ცივი საჭმელები 2020 წლის ახალი წლისთვის. TOP 6 რეცეპტი სადღესასწაულო მენიუს ფოტოებით. საბჭოები და რეკომენდაციები დღესასწაულის დიზაინისთვის. ვიდეო რეცეპტები.
საახალწლო სუფრაზე ლამაზად მირთმეული ცივი საჭმელი გააღვივებს მადას ყველა დამსწრეს. ბოსტნეული, ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტებით - მათი მრავალფეროვნება საოცარია. აღმოსავლური კალენდრის მიხედვით, 2020 წელს თეთრი მეტალის ვირთხა მფარველობს. სადღესასწაულო მენიუს შედგენისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული მისი პრეფერენციები. საკმაოდ ადვილია, მოაწონოთ თავი წლის მფარველობას, რადგან ის არ არის დაკავებული საკვებით. თუმცა, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ წლის სიმბოლო ამჯობინებს გულსართი კერძებს და არ უყვარს ეგზოტიკური საკვები.
ტრაქტატების ლამაზ პრეზენტაციას არ აქვს მცირე მნიშვნელობა, რადგან სადღესასწაულო ატმოსფერო უნდა იყოს ყველაფერში - ნაძვის ხიდან დაწყებული საჭმლის დეკორაციის სადღესასწაულო დიზაინით. აქ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ, რაც უფრო სანახაობრივი და კაშკაშაა კერძები მორთული, მით უფრო მეტად მიმართავენ მათ როგორც მომავალი 2020 წლის პატრონს, ასევე სტუმრებს. ეს კოლექცია შეიცავს ახალი წლის 2020 წლის სადღესასწაულო სუფრის ნათელი და გემრიელი საჭმლის რეცეპტებს.
სოკოს ღვიძლის ტორტი
ღვიძლის ნამცხვრები ძალიან პოპულარულია სადღესასწაულო დღესასწაულებზე. ისინი მზადდება სხვადასხვა შევსებით, მაგრამ შემწვარი სოკოთი, კერძი ბევრად უფრო დამაკმაყოფილებელია, ლამაზი და მკვებავი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 298 კკალ.
- პორცია - 8
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 600 გ
- ბოლქვი ხახვი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი ცხელი წიწაკა - მწიკვი
- მაიონეზი - 3-4 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 60 გ
- რძე - 150 მლ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კვერცხი - 1 ც.
- შამპინიონები - 400 გ
- მყარი ყველი - 200 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ღვიძლის ტორტის დამზადება სოკოთი:
- გარეცხეთ ღვიძლი, გააშრეთ და გახეხეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ჩაასხით რძე ღვიძლის მასაში, დაუმატეთ კვერცხი, დაუმატეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი.
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და სათითაოდ შეწვით თხელი ღვიძლის ნამცხვრები დაახლოებით 5 მმ სისქით.
- შევსების მიზნით, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და სოკო. გაგზავნეთ ისინი შემწვარ კარაქთან ერთად სხვა ტაფაზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- მოათავსეთ ერთი ღვიძლის ტორტი სუფრის ფირფიტაზე და წაუსვით მაიონეზი. ზემოდან მოაყარეთ სოკოს შევსება და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
- განაგრძეთ შევსებული ღვიძლის ნამცხვრების მონაცვლეობა.
- მიირთვით ღვიძლის ტორტი სოკოთი მაცივარში 1-2 საათით ადრე.
ჩაყრილი ალუბლის პომიდორი კრევეტებით
რეცეპტისთვის, shrimp შემწვარი in skillet. მაგრამ თუ გსურთ ჯანსაღი და ნაკლებად მკვებავი საჭმლის მომზადება, მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები მარილიან წყალში.
შემადგენლობა:
- ალუბლის პომიდორი - 20 ცალი.
- მოხარშული გაყინული მეფე კრევეტები - 20 ცალი.
- ნაღების ყველი - 200 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 40 მლ
- ნიორი - 2 კბილი
- სანელებლები გემოვნებით
- მწვანე - დეკორაციისთვის
ჩაყრილი ალუბლის პომიდვრის მომზადება კრევეტებით:
- გაყინეთ კრევეტები ოთახის ტემპერატურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში და შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში სანელებლებით და წვრილად დაჭრილი ნიორით.
- გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით ზედა და ამოიღეთ რბილობი ჩაის კოვზით. მსუბუქად დაამატეთ მარილი რბილობას, გადააბრუნეთ პომიდორი და დატოვეთ 5 წუთი, რომ მოიცილოთ ზედმეტი სითხე.
- განათავსეთ კრემის ყველი ოთახის ტემპერატურაზე საკონდიტრო შპრიცში ან ჩანთაში და შეავსეთ პომიდორი გზის 2/3.
- გახეხეთ კრევეტები ნაჭუჭიდან, დატოვეთ კუდი და ჩადეთ ალუბალში.
- დაამშვენებს appetizer ერთად sprig მწვანილი.
ჩაყრილი კვერცხები კრევეტებით და კრაბის ჩხირებით
გემრიელი, სწრაფი და მარტივი მოსამზადებელი ცივი მადა - ჩაყრილი კვერცხი. ის საპატიო ადგილს დაიკავებს საახალწლო საახალწლო სუფრაზე.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 5 ცალი.
- დაკონსერვებული სიმინდი - 100 გ
- კრაბის ჩხირები - 3 ცალი.
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
- მოხარშული გაყინული კრევეტები - 100 გ
- მარილი - მწიკვი
- მწვანე - დეკორაციისთვის
ჩაყრილი კვერცხის მომზადება კრევეტებით და კრაბის ჩხირებით:
- მოხარშეთ კვერცხი მოხარშული, გააგრილეთ ცივ წყალში და გააცალეთ. გაჭერით ისინი შუაზე და ამოიღეთ გული.
- მოხარშეთ კრევეტები მარილიან წყალში 3 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ და გააცალეთ გარსი.
- კრაბის ჩხირები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვაყაროთ სიმინდი, კვერცხის გული და მაიონეზი.
- ჩაასხით კვერცხის ცილა შიგთავსით, თითოეულ კვერცხს დაადეთ 2-3 კრევეტი და მორთეთ მწვანილებით.
საახალწლო საჭმელი "თოვლის კაცები"
უჩვეულო საჭმლის "Snowmen" გაოცება თქვენი სტუმრები საახალწლო მაგიდასთან. კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ მიმზიდველიც. ის გაგამხნევებთ და ყველას ყურადღებას მიიპყრობთ.
შემადგენლობა:
- ბრინძას ყველი - 150 გ
- ადიღეური ყველი - 150 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მაიონეზი - 100 გ
- სტაფილო - 1 ც. (დეკორაციისთვის)
- მწვანილი (ოხრახუში ან კამა) - 1-2 ტოტი (დეკორაციისთვის)
- გამხმარი კბილი - 15 კვირტი (დეკორაციისთვის)
საახალწლო საჭმლის მომზადება "Snowmen":
- მოხარშეთ კვერცხი 7 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. გააცივეთ, გააცალეთ და წვრილად გახეხეთ.
- ასევე გახეხეთ ყველი და ადიღეური ყველი წვრილ სახეხზე.
- შეუთავსეთ კვერცხს ყველი, დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ, რომ მასა გახდეს ბლანტი და სიმებიანი.
- შედეგად მიღებული მასიდან, გააფართოვოს ბურთები თოვლის კაცის "სხეულისთვის", პროპორციების დაცვით. მაგალითად, ქვედა ბურთისთვის, აიღეთ 2 სუფრის კოვზი. მასა, საშუალოზე - 1 სუფრის კოვზი, ზემოდან - 1, 5 ჩ.კ.
- შეაერთეთ მიღებული ბურთულები კბილის ჩხირით, რომ არ დაიშალოს და თოვლის ბაბუამ შეინარჩუნოს ფორმა.
- დაამშვენებს თოვლის ბაბუას თვალები და მიხაკის ღილაკები, სახელურები გამწვანების ტოტებიდან, ქუდი სტაფილოს ნაჭრებით და ღიმილი სტაფილოს ნახევარწრიდან.
შებოლილი ორაგულის ტარტები
ტარტლეტები ჩაანაცვლებს მოსაწყენ სენდვიჩებს და გახდება კანაპეების ალტერნატივა. ისინი უბრალოდ ამზადებენ და თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი შევსება. საახალწლო სუფრისთვის ავოკადოს მუსი ორაგულისა და ახალი კიტრის ნაჭრებით არის სრულყოფილი.
შემადგენლობა:
- შებოლილი ორაგული - 300 გ
- ნაღების ყველი - 200 გ
- ტარტალეტი - 16 ცალი.
- კიტრი - 2 ცალი.
- ავოკადო - 1 ც.
- არაჟანი - 100 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
- ოხრახუში - დეკორაციისთვის
- სანელებლები გემოვნებით
შებოლილი ორაგულის ტარტალეტის დამზადება:
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით უხეშად.
- გარეცხეთ ავოკადო, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ორმო და ამოჭერით ხორცი.
- ხახვი, ყველი, მარილი, სანელებლები მოათავსეთ ბლენდერის კონტეინერში, დაასხით არაჟანი და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- შეავსეთ tartlets შედეგად მასა.
- გარეცხეთ კიტრი, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად ორაგულის ფილეთან ერთად. გააფართოვოს მათ მილის, ადგილი tartlets და garnish ერთად ოხრახუში.
ფაფუკი საჭმლის ტორტი
როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს მოეწონებათ ფენიანი სალათის ტორტი. და თუ თქვენ დაამშვენებთ მას ყველის ნაჭრებით დამზადებული კალათის თავზე და წითელი ხიზილალით შევსებით, კერძი საახალწლო სუფრაზე ცენტრალურ ადგილს დაიკავებს.
შემადგენლობა:
- მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი.
- ნაღების ყველი - 80 გ
- კრაბის ხორცი - 120 გ
- ბრინჯი - 50 გ
- მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი - 200 გ
- ხაჭო - 300 გ
- მაიონეზი - 120 გ
- მყისიერი ჟელატინი - 10 გ
- წყალი - 100 მლ
ფაფუკი საჭმლის ნამცხვრის დამზადება:
- გახეხეთ ან უხეშად გახეხეთ ყველი, კვერცხი და კრაბის ხორცი.
- ადუღეთ ბრინჯი წყალში, სანამ არ მოხარშავთ მარილის გარეშე.
- წითელი თევზი და კრაბის ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- კრემისთვის შეურიეთ მაიონეზი ხაჭოს ყველით და ათქვიფეთ მიქსერით ფაფუკებამდე.
- ჟელატინი გახსენით წყალში, დაუმატეთ ხაჭოს მასას და კვლავ ათქვიფეთ.
- დაფარეთ პლასტიკური გადატანა ღრმა კონტეინერში რგოლებით, გაშალეთ თევზის ნაჭრები მთელ ქვედა ნაწილში და წაუსვით კრემი.
- შემდეგ განათავსეთ დარჩენილი ფენები, თითოეული ნაცხის კრემით, შემდეგი თანმიმდევრობით: კვერცხის გული, კრაბის ხორცი, კვერცხის ცილა, ყველი, ბრინჯი.
- სალათი შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
- შემდეგ გადააბრუნეთ სალათის თასი ლანგარზე და ნაზად ამოიღეთ საკინძავი ფილმი. სურვილისამებრ დაამშვენეთ ნამცხვარი ახალი მწვანილით.
