სადილის მომზადების მახასიათებლები, მისი ფორმატიდან გამომდინარე. საღამოს კერძების საუკეთესო კერძების TOP -8 - გემრიელი, გულიანი და სწრაფი. ვიდეო რეცეპტები.
ვახშამი არ არის მხოლოდ სხვა კვება, რადგან, როგორც წესი, მთელი ოჯახი იკრიბება მაგიდასთან დღის ყველა მოვლენის განსახილველად. ამიტომაც მნიშვნელოვანია საღამოს კვებაზე განსაკუთრებული ატმოსფერო და სამზარეულოს პროცესს სულით მივუდგეთ. საკვების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ რეცეპტების არჩევისას ღირს მომავალი საღამოს ფორმატის გათვალისწინება.
სადილის მომზადების მახასიათებლები
საღამოს კვება არის ძალიან მნიშვნელოვანი კვება ურთიერთობის შესანარჩუნებლად, იქნება ეს რომანტიკული ვახშამი თუ ოჯახური შეკრება. იდეალურ შემთხვევაში, შეარჩიეთ გემრიელი და გულიანი კერძები, რომელთა მომზადებაც შესაძლებელია, თუ არა ნაჩქარევად, მაშინ საკმაოდ სწრაფად, რადგან თანამედროვე დიასახლისებს, როგორც წესი, აქვთ შეზღუდული დრო.
სადილის რეცეპტების არჩევისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ ზოგიერთი პროდუქტის სეზონურობა - ბოსტნეული და ხილი, მიუხედავად სუპერმარკეტებში მათი ხელმისაწვდომობისა ზამთარშიც კი, თუ გსურთ რომ თქვენი კვება იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. კიდევ უკეთესი, წინასწარ იფიქრეთ და გაყინეთ ბოსტნეულის ნარევები სეზონზე.
რა თქმა უნდა, გულიანი და უგემრიელესი ვახშამი სახლში გულისხმობს კარგი ხორცის გამოყენებას, იდეალურად აიღეთ ქათამი ან დაფქული ხორცი, თუ გსურთ რაიმე ხელმისაწვდომი და სწრაფი საზ. მაგრამ ღორის ხორცი ასევე დიდხანს არ იცხება. არაერთხელ, სხვადასხვა ხორცის კასეროლი დაგეხმარებათ საღამოს სადილად, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მაკარონი იტალიურ სტილში.
და, რა თქმა უნდა, არჩევისას რისი მომზადება შეგიძლიათ სადილად, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ მომავალი საღამოს ფორმატი:
- დამამშვიდებელი ოჯახური კვება, კლასიკური რეცეპტები, რომლებიც დაფუძნებულია ბოსტნეულის, ხორცის, თევზის გამოყენებაზე, უფრო შეეფერება. ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძები უნდა იყოს სრული. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ლაზანია, გამოაცხოთ ქათამი ორიგინალურ სოუსში და მოამზადოთ სალათი უამრავი მწვანილით.
- სადღესასწაულო ვახშამი სულ სხვა საკითხია. ასეთი შემთხვევისთვის მხოლოდ მარტივი და სწრაფი რეცეპტებია შეუცვლელი. სადღესასწაულო მაგიდის კერძები არ უნდა იყოს ტრივიალური, შეარჩიეთ არაჩვეულებრივი ვარიანტები. ინდივიდუალური მიდგომა მნიშვნელოვანია და წარმოსახვა პრაქტიკულად შეუზღუდავია. საფუძველი, ვთქვათ, შეიძლება იყოს ჩაყრილი ფრინველი ან თევზი გამომცხვარი ღუმელში არაჟნის სოუსით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სალათი თქვენი გემოვნებით, მაგრამ გულწრფელი ინგრედიენტების მონაწილეობით.
- რომანტიკული ვახშმის მთავარი მოთხოვნა: ის უნდა იყოს მსუბუქი, უპირატესობა მიანიჭოს უცხიმო კერძებს. და რაც მთავარია, ზღვის პროდუქტების დასამახსოვრებელი რეცეპტები შესაფერისია ასეთი კერძისთვის, რადგან შეიცავს აფროდიზიაკებს, სალათებს ხიზილალით, ტირამისუ ან შტრუდელს დესერტად.
- თუ გაინტერესებთ როგორ უნდა მოაწყოთ დიეტური ვახშამი, აუცილებლად გაითვალისწინეთ, რომ საღამოს კვების მენიუ არ უნდა შედგებოდეს ერთი ვაშლის ან ჭიქა კეფირისგან. არ არის საუკეთესო გამოსავალი მშიერი დასაძინებლად წასვლა, რადგან ამ შემთხვევაში თქვენ არ შეგიძლიათ დაიჯეროთ სათანადო ძილი და დასვენება. ღირს უპირატესობა მიანიჭოთ ნელ გაზქურის ბოსტნეულის მსუბუქ კერძებს, ორთქლზე მომზადებულ თევზს ან ფრინველს, სალათებს სადილისთვის, რომელიც შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების მთელ კომპლექსს. დესერტისთვის მიირთვით დაბალკალორიული ხილი.
სადილისთვის გემრიელი კერძების TOP 8 რეცეპტი
ყველა დიასახლისმა, გამონაკლისის გარეშე, უნდა გადაწყვიტოს ყოველდღე რა გემრიელად მოამზადოს სადილად, მაგრამ ისე, რომ მთელ პროცესს დიდი დრო არ დასჭირდეს, რადგან მძიმე დღის შემდეგ, სამზარეულოსთვის ამდენი ენერგია აღარ რჩება. ამიტომ, ჩვენ შევადგინეთ საღამოს კერძების საუკეთესო რეცეპტების შერჩევა - გულიანი და სწრაფი კერძები, რომლებიც მთელ ოჯახს გაახარებს მათი გემოვნების მახასიათებლებით.
სახლის სტილის კარტოფილი და ღორის შემწვარი
დიდი ოჯახისთვის კლასიკური საღამოს კერძი არის ჩაშუშული კარტოფილი სოუსით. ხელნაკეთი სადილის დასამზადებლად, რა თქმა უნდა, ნებისმიერი ხორცი გააკეთებს, მაგრამ შემწვარი ყველაზე გემრიელია ღორის ხორცით. ეს კერძი თითქმის უნივერსალურია, რადგან მისი დამზადება შესაძლებელია ტაფაში, ქვაბში და ღუმელში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 100, 8 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 1 კგ
- ღორის (კისრის) - 800 გ
- ხახვი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- ნიორი - 2-3 კბილი
- დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
- წიწაკის მარცვლები (ნაზავი)
- დაფქული პაპრიკა - 1 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- ახალი კამა
- ტომატის წვენი ან ტომატის პასტა
შემწვარი კარტოფილის და ღორის ხორცის მომზადება სახლში:
- უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გარეცხოთ ხორცი და გააშროთ ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაგზავნოთ ტაფაზე, სადაც ზეთი წინასწარ უნდა გაცხელდეს.
- სადილად გახეხეთ ღორის ხორცი, გახურეთ სითბო, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. არ დაგავიწყდეთ მორევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწვება.
- ჩვენ გარეცხილი და კანი ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბურები.
- ამოიღეთ კანი სტაფილოდან და დაჭერით ნახევარწრეებად.
- დაამატეთ ბოსტნეული ხორცს, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ სახურავით, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
- გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ.
- ხორცის კარტოფილის დამატების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და შეავსეთ წყლით, დაამატეთ ცოტა მარილი. ტომატის პასტით შემწვარი კერძის მომზადებისას შაქარი (1 სუფრის კოვზი) დაასხით დამარილებულ ბულიონში.
- ჩვენ ვხარშავთ უგემრიელეს კარტოფილსა და ღორის კერძს სადილად 20-25 წუთის განმავლობაში, დაფარავს სახურავს.
- იმავდროულად, გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესაში და დაამატეთ შემწვარს. მოხარშეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, შეინარჩუნეთ სითბო საშუალოზე.
- კერძის თავზე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი ხელნაკეთი სადილის მიტანამდე.
სპაგეტის ბუდეები დაფქული ხორცით, პომიდორითა და ყველით
ძალიან ორიგინალური კერძი, რომელსაც შეუძლია დაამატოთ ნამდვილი კერძი სადილის მენიუში. იგი გამომცხვარია ღუმელში, რაც მას წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელს ხდის. დაფქული ხორცი სპაგეტის ბუდეების მომზადებისთვის პომიდორითა და ყველით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი ან ღორის ხორცი.
შემადგენლობა:
- სპაგეტი - 400 გ
- დაფქული ხორცი - 250 გ
- პომიდორი - 100 გ
- მყარი ყველი - 50 გრ
- ხახვი - 50 გ
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- კეტჩუპი - 2 სუფრის კოვზი
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
- ახალი ოხრახუში (დასალევად) - გემოვნებით
- წყალი - 50-70 გ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად მომზადება სპაგეტის ბუდეები დაფქული ხორცით, პომიდორით და ყველით:
- უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ სოუსი კეტჩუპისა და მაიონეზის შერევით.
- გააცალეთ ხახვი და, წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, მარილი და პილპილი.
- მოხარშეთ სპაგეტი, დაასხით მათ მარილიან წყალში, სანამ არ იშლება. ისინი არ უნდა მოიხარშოს. დაასხით წყალი მაკარონიდან, დატოვეთ 50-70 მლ, ის გამოგადგებათ გემრიელი ხელნაკეთი სადილის შემდგომი მომზადებისთვის.
- მას შემდეგ, რაც საცხობ ფორმას შეზეთავთ ზეთში, მოათავსეთ სპაგეტი ბუდეების სახით მასში. მოსახერხებელია ამის გაკეთება მათ ჩანგალზე ხრახნით. საცხობ ფირფიტაზე დადების შემდეგ შუაზე გააკეთეთ დეპრესია.
- შეზეთეთ ბლანკები კეტჩუპისა და მაიონეზისგან დამზადებული სოუსით.
- მოათავსეთ დაფქული ხორცი და ხახვი ბუდეების შიგნით გაკეთებულ ღარებში.
- პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, რომელიც უნდა განთავსდეს თითოეულ ბუდეზე.
- გაანაწილეთ დაჭრილი ყველი პომიდორზე.
- ჩაასხით სპაგეტიდან დარჩენილი წყალი სადილისას დანაყილ ხორცთან ერთად, რათა წვნიანი გახადოს.
- ჩვენ ვთბობთ ღუმელს და ვგზავნით ფორმას იქ. ჩვენ ვაცხობთ სპაგეტს ნახევარი საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. დაფქული ღორის გამოყენებისას ხარშვის დრო უნდა გაიზარდოს 35 წუთამდე.
- მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში სანამ გემრიელად მიირთმევთ სადილს.
ყაბარდოული ქათმის გედლიბჟე არაჟანში
სადილის უგემრიელესი რეცეპტი - ყაბარდოული გედლიბჟე. ორიგინალური სახელი მალავს სქელ არაჟნის სოუსში ჩაშუშულ ქათამს, რომელსაც ნიორი და ხახვი ემატება. მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძი - კარტოფილი, ბრინჯი, მაკარონი და დიდი კვება მთელი ოჯახისთვის მზად არის.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ც.
- მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- არაჟანი - 4 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 1-2 კბილი
- ბოლქვი ხახვი - 1-2 ცალი.
- წყალი ან ქათმის ბულიონი - 200 მლ
- ხორბლის ფქვილი - 0.5 სტადიის.
- დაფქული პაპრიკა - 1 ჩ / კ
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ / კ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მწვანილი (კამა ან ოხრახუში) - გემოვნებით
ყაბარდოული ქათმის გედლიბჟეს ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება არაჟანში:
- ჩვენ ვშლით გარეცხილ ქათამს ნაწილებად და ვსვამთ კანს ცხელ მცენარეულ ზეთზე. ფრინველის გამოყენებისას, თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის დამატება, რადგან მისი კანი მისცემს საკმარის ცხიმს.
- შეწვით ქათამი ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- დაამატეთ ხახვი ქათამს და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ქერქი ნიორიდან, გაიარეთ პრესა და დაამატეთ ტაფის შინაარსი.
- სანამ ქათმის ვახშამი მზადდება, მოამზადეთ სოუსი ქათმის ბულიონში არაჟნის დაშლით და ნაწილებად ფქვილის დამატებით. კარგად აურიეთ, რომ არ დაიშალოს.
- ჩაასხით სოუსი ქათამზე და დაელოდეთ სანამ ყველაფერი ადუღდება.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ გამხმარი რეჰანი და პაპრიკა.
- მას შემდეგ, რაც საფუძვლიანად აურიეთ და დაფარეთ სახურავით, გააცხელეთ ვახშამი ტაფაში, სანამ არ დარბილდება - დაახლოებით 20 წუთი. მაგრამ თუ ფრინველს იყენებთ, ამას მეტი დრო დასჭირდება.
- სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ჯამბალაია ბრინჯიდან და პომიდორიდან
ცნობილი ამერიკული კერძი არის კიდევ ერთი ვარიანტი მსუბუქი, გემრიელი სადილისთვის. ჯამბალაიას მრავალი რეცეპტი არსებობს და მისი დემოკრატიული ხასიათის გამო, ზოგიერთი ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს სხვებით, მაგრამ ბრინჯი და პომიდორი უცვლელია.
შემადგენლობა:
- ძეხვი (შებოლილი ან შებოლილი) - 400 გ
- ბრინჯი - 350 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ბულგარული წიწაკა - 200 გ
- პომიდორი - 300 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 60 მლ
- ახალი ოხრახუში - 1 კონა
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად მოხარშეთ ბრინჯი და პომიდორი ჯამბალაია:
- უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ პომიდორი მათზე დაჭრის გზით. შეავსეთ ისინი მდუღარე წყლით და დატოვეთ ცოტა ხნით.
- სანამ გემრიელ სადილს სწრაფად და მარტივად მოამზადებთ, ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან და დაჭერით კუბიკებად.
- გააცალეთ ნიორი და შემდეგ დანით დაჭერით.
- ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ნაწილებად.
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაუბრუნდეთ პომიდორს, გაწურეთ და დაჭერით კუბიკებად.
- ამოიღეთ შეფუთვის ფილმი ძეხვიდან, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით წინასწარ გახურებულ მცენარეულ ზეთში.
- ქვაბში ასევე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ხახვი სანამ გამჭვირვალე გახდება.
- სადილის მომზადების დროს სწრაფად და გემრიელად დაამატეთ ბულგარული წიწაკა სტეფანის შინაარსს და შეწვით.
- მის უკან ჩვენ ვაგზავნით გახეხილი და დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი ნიორი.
- შეავსეთ ინგრედიენტები ტომატის პასტით, დაამატეთ ძეხვი და ბრინჯი.
- ყველაფრის საფუძვლიანად შერევის შემდეგ დაამატეთ ცხელი წყალი ისე, რომ ის 2 სმ -ით მაღალი იყოს შინაარსზე.
- შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ოჯახის სადილი, დაფარული, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება.
- ოხრახუში მოაყარეთ სანამ გემრიელ კერძს მიირთმევთ.
უდონის ნუში ბოსტნეულით ტერიაკის სოუსში
იაპონური სამზარეულოს ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი კერძი, რომელმაც დაამზადა იგი სახლში, შეგიძლიათ ელოდოთ, რომ ორი ადამიანისთვის ვახშამი იქნება საუკეთესო რესტორანში. უფრო მეტიც, მომზადების დრო არ იღებს ნახევარ საათზე მეტს.
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 400 გ
- უდონის ნუში - 200 გ
- ტკბილი წიწაკა - 120 გ
- სტაფილო - 70 გ
- ხახვი - 70 გ
- ნიორი - 10 გ
- ჯანჯაფილის ფესვი - 20 გ
- წითელი წიწაკა - გემოვნებით
- მწვანე ხახვი - 15 გ
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- ტერიაკის სოუსი - 120 გ
- სოიოს სოუსი - 50 გრ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ / კ
- შემწვარი სეზამის თესლი - 1 ჩ / კ
ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულო უდონის ნუში ბოსტნეულით ტერიაკის სოუსში:
- უპირველეს ყოვლისა, მკერდი დაჭერით ზოლებად.
- გახეხეთ ჯანჯაფილის ფესვი და წვრილად დაჭერით, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გახადეთ სითბო საშუალო.
- შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით ქათამს ტაფაზე და ვშუშავთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ აურიეთ.
- უგემრიელესი ვახშმის მომზადების მომდევნო ეტაპზე დაჭერით გახეხილი ხახვი, დაამატეთ ტაფაში და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.
- გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით ზოლებად და დაუმატეთ ქათამს. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- მოვხარშოთ უდონის ნუში, დაასხით მათ მარილიან გახურებულ წყალში. ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ პაკეტზე მითითებულ მითითებებს.
- გარდა ამისა, ხელნაკეთი სადილის რეცეპტის მიხედვით, გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან, ამოიღეთ ღეროები და დაჭერით ზოლებად. ჩაასხით ტაფის შინაარსი და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორს, ვჭრით და ვამატებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
- რა წიწაკა დავჭრათ რგოლებად, ჩვენ მას ვაგზავნით იქ.
- კარგად აურიეთ, დაამატეთ სოიოს სოუსი და ტერიაკი, ცოტა წყალი, მარილი და პილპილი.
- დაფარეთ, გააცხელეთ ქათამი სადილისთვის ბოსტნეულით 1 წუთის განმავლობაში.
- ჩამოიბანეთ უდონის ნუში, გადაიტანეთ ტაფაზე, აურიეთ და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
- ამასობაში, მწვანე ხახვი დაჭერით და გაზქურის გამორთვის შემდეგ დაამატეთ მზა კერძს.
- მოაყარეთ სეზამის თესლი.
ხორცის კასეროლი პომიდორითა და ყველით
გულწრფელი სადილის ვარიანტი, რომელიც კლასიკურ ვერსიაში მზადდება დაფქული ღორისა და საქონლის ხორცის საფუძველზე, მაგრამ თუ დრო საერთოდ არ არის, შეგიძლიათ აიღოთ კერძი, შეცვალოთ იგი ძეხვეულით. რა თქმა უნდა, უფრო ადვილი იქნება, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი.
შემადგენლობა:
- დაკეპილი ღორის და საქონლის ხორცი - 300 გ
- საშუალო კარტოფილი - 3 ცალი.
- პომიდორი - 1 ც.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 150 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- მაიონეზი ან არაჟანი - 100 გ
- მარილი გემოვნებით
- სანელებლები გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - ყალიბის შეზეთვისთვის
ხორცის კასეროლის ეტაპობრივად მომზადება პომიდორითა და ყველით:
- კვერცხი გატეხეთ დაფქულ ხორცში, მარილში, პილპილში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- სანამ ოჯახისთვის გემრიელ სადილს მოამზადებთ, კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად.
- შეზეთეთ ფორმა ზეთით და ჩაყარეთ კარტოფილი პირველ ფენაში. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება.
- შემდეგი, მოამზადეთ სოუსი მაიონეზის ან არაჟნის ადუღებულ წყალში გახსენით, დაამატეთ სანელებლები და მარილი. თუ მოგწონთ ცხარე სანელებლები, დაამატეთ მდოგვი გემოვნებით.
- ჩაასხით მომზადებული სოუსი კარტოფილზე.
- შემდეგ გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და მოათავსეთ ბოსტნეულის ცარიელზე.
- უგემრიელესი კარტოფილის ვახშმის შემდეგი ფენა არის დაფქული ხორცი კვერცხით.
- ზემოდან მოათავსეთ წრეებად დაჭრილი პომიდორი, შემდეგ კი დახატეთ ბადე მაიონეზით.
- გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ კერძი, შემდეგ კი გააგზავნეთ ფორმა ღუმელში, რომელიც უნდა გაცხელდეს 200C ტემპერატურაზე.
- აცხვეთ სანამ კარტოფილი დარბილდება. მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია ნახევარი საათის შემდეგ.
Შენიშვნა! იმისთვის, რომ ყველი ძალიან არ გაშავდეს, ღუმელში სადილისთვის ქვაბის მომზადებისას დაფარეთ კერძი კილიტაზე.
უზბეკური პილაფი ცხვრის ხორცით
ყველა დიასახლისს არ უყვარს პილაფის გაკეთება, რადგან ის ხშირად აღმოჩნდება ფაფა. თუმცა, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ჩვენი რეცეპტი და დარწმუნდით, რომ ის ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაბინძურება. მთელი ოჯახისთვის უგემრიელესი ვახშამი გარანტირებულია.
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 1 კგ
- ბრინჯი (გრძელი მარცვლეული დაფქული ან სხვა) - 1 კგ
- სტაფილო - 1 კგ
- ბოლქვი ხახვი - 4 ცალი.
- ნიორი - 2 თავი
- ახალი ცხელი წიწაკა - 2 ცალი
- ზირა ან სხვა სანელებლები - გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 250-300 მლ
ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულო უზბეკური პილაფი ცხვრის ხორცით:
- უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაჭრა ხორცი.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით კუბიკებად.
- დაჭრილი სტაფილო დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად.
- ჩვენ ქვაბში ვთბობთ მცენარეულ ზეთს და ვხარშავთ ხახვს.
- ჩაასხით მათში ცხვრის ხორცი და შეწვით სანამ არ დარბილდება.
- დაამატეთ სტაფილო, მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და მოხარშეთ გარკვეული დროის განმავლობაში.
- ჩადეთ გარეცხილი ბრინჯი ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი. წყალი უნდა დაფაროს იგი დაახლოებით რამდენიმე სანტიმეტრით. მნიშვნელოვანია, რომ ბევრი არ იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში არსებობს რისკი, რომ ბრინჯი ადუღდება.
- მარცვლეული მიიყვანეთ ადუღებამდე ქვაბზე დაფარვის გარეშე, შემდეგ კი საჭიროების შემთხვევაში მარილი.
- ადუღების შემდეგ, გაგზავნეთ ნივრის მთელი თავი ბრინჯში, ოღონდ ადრე გახეხილი ზემოდან.
- შემდეგ ჩილის წიწაკა დაამატეთ.
- შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დააფარეთ ქვაბი სახურავით და მოხარშეთ პილაფი 20 წუთის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, შეამოწმეთ იგი მზადყოფნაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცხელი წყალი და დატოვეთ ცოტა ხნით. დარწმუნდით, რომ ბრინჯი არ გახდება ძალიან რბილი.
- მას შემდეგ, რაც ცეცხლი გამორთულია, დადგით პილაფი 20 წუთის განმავლობაში. და შეგიძლიათ მიირთვათ იგი მაგიდასთან.
ზარმაცი ხორცის ღვეზელები
თუ არ იცით რა მოამზადოთ სადილად, გადახედეთ ამ რეცეპტს. ზარმაცი ღვეზელი მზადდება ძალიან სწრაფად, რადგან ისინი მაღაზიიდან იყენებენ მზა ფენოვან საკონდიტრო ნაწარმს, ხოლო დაფქული ხორცისა და კვერცხის დამატების გამო, ისინი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება.
შემადგენლობა:
- ფაფუკი საკონდიტრო (მაღაზია) - 500 გ
- დაკეპილი ღორის ხორცი - 500 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემოვნებით
ზარმაცი ხორცის ღვეზელების მომზადება ეტაპობრივად:
- პირველ ეტაპზე, გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და გახეხეთ დაფქული ხორცი. მარილი, წიწაკა და აურიეთ.
- ამასობაში მოხარშეთ კვერცხი. გაგრილების შემდეგ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
- ჩვენ მაღაზიაში ვშლით მზა ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმს, რომელიც უნდა დავჭრათ კვადრატებად - ბლანკები მომავალი ღვეზელისთვის. თქვენ უნდა გქონდეთ 15 ცალი.
- ჩაყარეთ დაფქული ხორცი ცომის თითოეული კვადრატის ცენტრში კოვზის გამოყენებით.
- შემდეგი, თქვენ უნდა დააკავშიროთ მათი კიდეები, დატოვეთ ცენტრი გახსნილი, ანუ ღია.
- შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით, გაანაწილეთ ღვეზელი დაფქული ხორცით ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე.
- ჩვენ ვთბობთ ღუმელს და ვაგზავნით საცხობ ფირფიტას იქ.
- ჩვენ ვაცხობთ ღვეზელს 20 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
