TOP 16 საუკეთესო ნაბიჯ ნაბიჯ ბლინების რეცეპტები

2024 ავტორი: Arianna Cook | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 18:20

ბავშვებისა და მოზარდებისათვის უგემრიელესი ბლინების დამზადების მახასიათებლები. TOP-16 საუკეთესო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები საფუარისა და საფუარის გარეშე ცომისგან, ბოსტნეულისგან, ხილისგან, ღვიძლისგან, ქათმისა და თევზის ფილედან. ვიდეო რეცეპტები.

Fritters არის crispy ცომეული დამზადებული batter და შემწვარი პან გამოყენებით ზეთი. ისინი გამომცხვარია საფუარისა და არა საფუარის ცომისგან, ასევე ბოსტნეულის ან ხილის მასისგან. კლასიკურ ვერსიაში საფუძველია კეფირი, მაგრამ ბლინების დამზადება ასევე შესაძლებელია რძის მონაწილეობით. ბევრი ვარიანტია, თითოეული დიასახლისი შეარჩევს საუკეთესო ბლინების რეცეპტებს თავისი ოჯახისთვის.

ბლინების მომზადების მახასიათებლები

ბლინები მშვენიერი დასაწყისია დღისთვის. მათ უყვართ და ამზადებენ ყველა ოჯახში, რადგან ამას არა უმეტეს ნახევარი საათი სჭირდება. თუმცა, უცნობია ვინ გამოაცხადა ისინი პირველად ან როგორ გაჩნდა ეს რეცეპტი. თუმცა, გასული საუკუნის 30 -იან წლებში მათ მოამზადეს მჟავე ცომისგან კარაქში და დაამატეს მას კარტოფილი, სემოლინა, წიწიბურის ფქვილი. ფორმაში, ეს იყო სქელი ბლინი პალმით.

მაგრამ ბლინები მაინც განსხვავდება ბლინებისგან:

• ცომი გაცილებით სქელია;
• შემწვარი დიდი რაოდენობით ზეთში;
• სწრაფად მოემზადეთ;
• ისინი აღმოჩნდება აყვავებულ და რბილი.

ფრიტონის კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს კეფირის გამოყენებას. დუღილის პროცესების გამო, ცომი ჰაეროვანი და ბუშტუკოვანია, ბლინები კი ფუმფულა და მადისაღმძვრელი.

თუმცა, არსებობს ბევრი ვარიანტი მათი მომზადების საფუძველზე სხვა ინგრედიენტები - რძე, შედედებული რძე, whipped ცილები და კიდევ წყალი. გარდა ამისა, მათი დამზადება შესაძლებელია ხაჭოდან, ქათმისა და თევზის ფილედან, ღვიძლიდან, ბოსტნეულიდან (ყაბაყი, კომბოსტო, ხახვი, გოგრა, ბადრიჯანი, კარტოფილი) და ხილი (ვაშლი, ბანანი, ლიმონი).

ძეხვი, ყველი, სოკო, შვრიის ფაფა ან კენკრა - ალუბალი, ჟოლო, მოცხარი, მოცვი გამოიყენება შემავსებლად. ასევე შეგიძლიათ ქიშმიში ან გამხმარი გარგარი, ახალი მწვანილი ჩაყაროთ შიგნით. ზოგადად, შევსება შეიძლება განსხვავებული იყოს თქვენი გემოვნებით.

ფრიტერები შერწყმულია არაჟანთან, ჯემთან, თაფლთან, შესქელებულ რძესთან, ხილისა და კენკრის სხვადასხვა სოუსებით, შოკოლადით და ნეკერჩხლის სიროფით, უგემრიელესი ჩაით ან ყავით. მარილიან ბლინებს მიირთმევთ კეტჩუპთან ან მაიონეზთან ერთად; ასევე შეგიძლიათ მდოგვის ან არაჟნის სოუსი მოამზადოთ.

გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბლინები:

• გამოიყენეთ კეფირი, რომელიც დგას რამდენიმე დღის განმავლობაში;
• ამოიღეთ ინგრედიენტები მაცივრიდან წინასწარ ოთახის ტემპერატურამდე გასათბობად;
• გაცერით ფქვილი;
• დაამატეთ საცხობი სოდა ცომის მოზელვის ბოლოს;
• დააკვირდით ცომის სწორ თანმიმდევრულობას - სქელი არაჟანი სიმსივნის გარეშე;
• დატოვე ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ ბუშტები გამოჩნდეს;
• შეწვით საშუალო ცეცხლზე.

ტრადიციულად, ბლინები ტაფაში მხოლოდ ნახევარ საათში იწვება. ჩვენ მოვზილეთ ცომი, კოვზით ჩავასხათ ცხელ მცენარეულ ზეთში და დაველოდეთ როდის გახდება. თუმცა, ასეთი ბლინები ძალიან ცხიმიანია. თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ზედმეტი ცხიმი ქაღალდის პირსახოცით, ან შეგიძლიათ შეცვალოთ სამზარეულოს ტექნოლოგია და გამოაცხოთ ღუმელში.

TOP 16 უგემრიელესი ბლინების რეცეპტი

არსებობს უამრავი რეცეპტი ბლინებისათვის ყველა გემოვნებისთვის - ტკბილი, მარილიანი, გულიანი, ნაზი. მათი დამზადება შესაძლებელია კეფირით, რძით, ან უბრალოდ წყლის დამატებით, საფუარით ან მის გარეშე. კერძი მიირთვით არაჟნით, თხევადი თაფლით, კენკრის სოუსით ან ნეკერჩხლის სიროფით, შოკოლადით ან შედედებული რძით, ხოლო მარილიან ვარიანტებს თან ახლავს არაჟანი ან მდოგვის სოუსი, მაიონეზი ან კეტჩუპი - როგორც მოგწონთ.

აყვავებულ ბლინები კეფირზე

აყვავებულ კეფირის ბლინები შესანიშნავი საუზმის ვარიანტია მთელი ოჯახისთვის. გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და სამზარეულოს პროცესი მარტივია. კარგად ერწყმის ჯემს, თაფლს და არაჟანს.

• კალორიული შემცველობა 100 გრ - 193, 2 კკალ.
• პორცია - 4
• სამზარეულოს დრო - 20 წუთი

შემადგენლობა:

• კეფირი - 1 სტადიის.(250 მლ)
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
• ხორბლის ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
• შაქარი - 2-3 სუფრის კოვზი
• მარილი - 0,5 ჩ / კ
• სოდა - 0,25 ჩ / კ
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

ფუმფულა კეფირის ბლინების ეტაპობრივი მომზადება:

1. უპირველეს ყოვლისა, კვერცხი ჩაასხით თასში და გახეხეთ შაქრით და მარილით.
2. შემდეგ დაასხით კეფირი და კვლავ აურიეთ.
3. შემდეგ ნარევი უნდა გაცხელდეს დაახლოებით 40 ° C- მდე. გახსოვდეთ აურიეთ.
4. კეფირის ბლინების რეცეპტის მიხედვით, ჩაასხით ფქვილი კვერცხის ნარევში, რომელიც ჯერ უნდა გაცრათ. Whisk საფუძვლიანად whisk to loosen ნებისმიერი სიმსივნის.
5. დაამატეთ საცხობი სოდა და კვლავ აურიეთ.
6. ჩაასხით კოვზი მცენარეული ზეთი და ამჯერად ათქვიფეთ.
7. ჩვენ ვთბობთ ზეთს და ვიწყებთ ბლინების ფორმირებას, ვანაწილებთ მათ კოვზით ტაფაში.
8. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარეს, დაფარეთ სახურავით.
9. მიირთვით მდიდრული ბლინები თბილი, არაჟნის ან ჯემის თანხლებით.

იაპონური ბლინები ათქვეფილი პროტეინით

აყვავებულ ბლინების უჩვეულო ვერსია არის იაპონური ბლინები. ის წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის საიდუმლო ინგრედიენტის წყალობით - ათქვეფილი ცილები, რომლებიც ცომს ჰაეროვნებას ანიჭებს და მზა ბლინები - სუფლის სინაზეს.

შემადგენლობა:

• დიდი კვერცხი - 2 ცალი.
• ხორბლის ფქვილი - 40 გ
• რძე - 25 გ
• შაქარი - 40 გ
• გამაფხვიერებელი - 1/2 ჩ.კ
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ / კ
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• თაფლი - ემსახურება

როგორ გააკეთოთ იაპონური ცილის ბლინები ეტაპობრივად:

1. პირველ ეტაპზე გამოყავით yolks თეთრიდან.
2. შეუთავსეთ yolks რძე და აურიეთ ნარევი საფუძვლიანად.
3. შემდეგი, თანდათანობით დაასხით მასში ფქვილი და გამაფხვიერებელი. თითოეული ნაწილის დამატების შემდეგ, თქვენ კარგად უნდა აურიოთ მასა, რომ ამოიღოთ ყველა სიმსივნე.
4. ბლინების მომზადების მომდევნო ეტაპზე, ეტაპობრივად, კვერცხის ცილა უნდა ავთქვიფოთ ლიმონის წვენთან ერთად ათქვეფის გამოყენებით, სანამ სტაბილური ქაფი არ გამოჩნდება. სცემეს დაბალ სიჩქარეზე 3 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით შაქარი მიღებულ ნარევში, აყვავებულ ბლინების რეცეპტის მიხედვით. მცირე ნაწილებში დაამატეთ, ოპტიმალურია 3-4 დოზის მიღება.
6. კვლავ აურიეთ ნარევი, სანამ მყარი მწვერვალები არ მიიღწევა 4 წუთის განმავლობაში.
7. ახლა ჩვენ ვიწყებთ ცომში ცილის დამატებას ლიმონის წვენით და შაქრით. იმისათვის, რომ ბლინები მართლაც გემრიელი და ჰაეროვანი იყოს, დაასხით 1 კოვზი ნაწილებად, აურიეთ ცომი ქვემოდან ზემოდან.
8. გააცხელეთ ზეთი არაწებოვან ტაფაში და შემდეგ ამოიღეთ ზედმეტი ზეთი ქაღალდის პირსახოცით. და, რაც ცეცხლი მინიმალურია, ჩვენ ცომი გავანაწილოთ ნაწილებად: 2, 5-3 სტადიის. ჩამოყალიბდეს 1 ბლინი.
9. შემდეგი, დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი ტაფაში, რომ მიიღოთ ორთქლი.
10. მოხარშეთ დახურული სახურავით 5-6 წუთის განმავლობაში. ზედაპირი უნდა გაწითლდეს.
11. გადააბრუნეთ ბლინები სპატულის გამოყენებით, კვლავ დაასხით წყალი და მოხარშეთ ისინი მეორე მხარეს იმავე გზით. მზადყოფნის შესამოწმებლად, შეეხეთ ბლინს: ცომი უნდა გაზაფხულზე.
12. ემსახურება იაპონური აყვავებულ ბლინები თაფლით.

ამერიკული ცხელი ნამცხვრები რძით

კიდევ ერთი უგემრიელესი რეცეპტი ფრიტონებისთვის არის ამერიკული რძის ცხელი ნამცხვრები ვანილის შაქრით. ისინი გამოირჩევიან ჩვენი რუსებისგან მკვრივი ტექსტურით, გარდა ამისა, ისინი მოხარშულია და შემწვარია ზეთის გამოყენების გარეშე. მათ ჩვეულებრივ ნეკერჩხლის სიროფთან ერთად მიირთმევენ, მაგრამ თუ არ არის, ჯემი ან თაფლი გამოდგება.

შემადგენლობა:

• კვერცხი - 1 ც.
• რძე - 100 მლ
• ფქვილი - 120 გ
• გამაფხვიერებელი - 5 გ
• შაქარი - 40 გ
• ვანილის შაქარი - 0,5 ჩ / კ

ამერიკული ცხელი ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადება რძით:

1. ბლინების მომზადებამდე კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ ათქვიფვის გამოყენებით. ასევე, არ დაგავიწყდეთ ვანილის შაქრის დამატება.
2. შემდეგ დაასხით რძე და კარგად აურიეთ.
3. ამის შემდეგ, დაიწყეთ მასაში ფქვილისა და გამაფხვიერებლის ასხურება ნაწილებად რამდენიმე მიდგომით. ბოლო ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს სოდათ (3 გრ), ადრე ჩაქრობილი ძმრით.
4. შემდეგი, რძის ბლინების ცომი კარგად უნდა ავთქვიფოთ ათქვეფით, რომ მუწუკები მოვიშოროთ.
5. ჩვენ ვჭრით ტაფას არა-წებოვანი საფარით, რის შემდეგაც შესაძლებელია ბლინების ჩამოყალიბება.ამისათვის დაასხით ცომი და ოდნავ შეანჯღრიეთ ისე, რომ ცხელი ნამცხვარი მომრგვალებულ ფორმას იღებს.
6. მოხარშეთ ბლინები დახურული სახურავის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ბუშტები არ წარმოიქმნება ზედაპირზე. ახლა დროა გადავაბრუნოთ ისინი მეორე მხარეს, ნაზად გავაფორმოთ ისინი სპატულით, რადგან ცხელი ნამცხვრის ზედა ნაწილი კვლავ წყლიანი იქნება.
7. შეწვით ბლინები მეორე მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დახურეთ სახურავი.
8. მიირთვით ბლინები არაჟნით, თაფლით ან ჯემით. თუმცა, კლასიკურ ვერსიაში ამერიკულ ცხელ ნამცხვრებს თან ახლავს ნეკერჩხლის სიროფი.

საფუარის ბლინები

ბლინების კიდევ ერთი უგემრიელესი რეცეპტი და საუზმის შესანიშნავი ვარიანტი. საფუარის გამოყენება გასაღებია ჭეშმარიტად მდიდრული ცომეულისთვის. თუმცა, ამ შემთხვევაში, ცომის მომზადებას მეტი დრო სჭირდება და უმჯობესია გამოცხობამდე წინასწარ მოამზადოთ.

შემადგენლობა:

• რძე - 2 ს.კ.
• ფქვილი - 4 სტადიის.
• მშრალი საფუარი - 8-12 გ
• კვერცხი - 2-3 ცალი.
• შაქარი - 2-3 სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 100 გ
• მარილი - 1 ჩ / კ

საფუარის ბლინების მომზადება ეტაპობრივად:

1. პირველ ეტაპზე აურიეთ რძე შაქართან ერთად, იქ დაამატეთ მშრალი საფუარი.
2. მიჰყევით მათ ფქვილთან ერთად: დაამატეთ ის ნაწილებად, კარგად აურიეთ ყოველ ჯერზე, რომ ამოიღოთ სიმსივნეები.
3. ერთგვაროვანი მასის მიღების შემდეგ, დაფარეთ ცომი პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ამ დროს, საფუვრით ბლინების რეცეპტის თანახმად, თქვენ უნდა გაანადგუროთ ცილები ქაფში, დაამატოთ მათ ცოტა შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი.
5. 30 წუთის შემდეგ დაამატეთ კვერცხის მასა ცომს, რომელიც ჯერ კარგად უნდა დააქუცმაცოთ სპატულით.
6. ჩვენ ვტოვებთ მას ამოსვლას, ამჯერად 20 წუთის განმავლობაში.
7. ჩვენ ვთბობთ მცენარეულ ზეთს და ვიწყებთ ბლინების ფორმირებას, ვანაწილებთ ცომს კოვზით ტაფაში.
8. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
9. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით იგივე ოდენობით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
10. მიირთვით მზა საფუარის ბლინები ჯემით.

ყავის ბლინები

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ორიგინალობა მარტივი ბლინების რეცეპტს ისეთი დანამატის დახმარებით, როგორიცაა ხსნადი ყავა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი - როგორც გრანულების სახით, ასევე ფხვნილის სახით, ეს არ იმოქმედებს შედეგზე. ბლინები მიიღება დელიკატური სასიამოვნო გემოთი და არომატით.

შემადგენლობა:

• რძე - 240 მლ
• ხორბლის ფქვილი - 170 გ
• კარაქი - 40 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• შაქარი - 30 გ
• ხსნადი ყავა - 1 სუფრის კოვზი
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
• მარილი - მწიკვი

ეტაპობრივად ყავის ბლინების მომზადება:

1. რძე, კარაქი და კვერცხი ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ გაათბოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
2. შემდეგ აურიეთ კარაქი და კვერცხი, დაასხით რძე და კარგად აურიეთ მასის გამოყენებით.
3. მეორე კონტეინერში შეურიეთ ფქვილი, რომელიც უნდა გაიცრას საცერში, გამაფხვიერებელთან ერთად.
4. ჩაასხით შაქარი, მარილი და ყავა ფქვილში, აურიეთ ინგრედიენტები.
5. დაიწყეთ თხევადი ნარევი მათში, კარგად აურიეთ, სანამ ყავა და შაქარი სრულად არ დაიშლება. შედეგი არის ცომი, რომელიც გადმოდის წვერიდან.
6. ჩვენ ვთბობთ მცენარეულ ზეთს და ვიწყებთ ბლინების მომზადებას. ჩაასხით ტაფაში ცომი და შეწვით ბლინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მის ზედაპირზე ბუშტუკები წარმოიქმნება.
7. გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარეს სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადმოიღეთ თეფშზე.
8. შემწვარ ბლინებს დარჩენილი ცომით და დააწყვეთ, რომ უფრო დიდხანს გაათბოთ.
9. მიირთმევს ყავის ბლინებს ხილთან ერთად. მათ შეიძლება თან ახლდეს კენკრის სოუსი, შოკოლადი ან თაფლი.

კომბოსტო ბლინები კვერცხით

უგემრიელესი კერძი შეიძლება მომზადდეს უმარტივესი და ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, რომელიც აქვს ნებისმიერ დიასახლისს სამზარეულოში - კომბოსტო და მოხარშული კვერცხი, რაც მადას ასევე ძალიან დამაკმაყოფილებელს და მკვებავს ხდის. და იმისათვის, რომ ბლინები ნაზი იყოს, დაამატეთ კეფირი.

შემადგენლობა:

• თეთრი კომბოსტო - 250 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• ხორბლის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი (45 გ)
• კეფირი 2, 5% - 4-5 სტადიის. (75 მლ)
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

კომბოსტო ბლინების მომზადება კვერცხით ეტაპობრივად:

1. უპირველეს ყოვლისა, მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი მარილიან წყალში, გააცივეთ, ამოიღეთ ნაჭუჭი და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. კომბოსტო დაჭერით რაც შეიძლება თხლად. გარდა ამისა, გამოიყენეთ უხეში grater.
3. შემდეგი, კომბოსტო შეურიეთ კვერცხს და შეავსეთ იგი კეფირით.
4. მარილი, წიწაკა მასას, დაუმატეთ ფქვილი, რომელიც ჯერ უნდა გაცრათ და აურიეთ.
5. ჩვენ ვთბობთ მცენარეულ ზეთს და ვიწყებთ ბლინების ფორმირებას - თითო 2-3 ს.კ. კომბოსტოს მასა 1 ც.
6. გახეხეთ ისინი 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს და ასევე შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე.
7. მოათავსეთ ბლინები ქაღალდის პირსახოცზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
8. ჩვენ ვემსახურებით მათ ნებისმიერი სოუსით გემოვნებით, კეტჩუპი ან არაჟანი.

Შენიშვნა! ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ თეთრი კომბოსტო, აიღოთ რაც გაქვთ - პეკინის ან სავოის კომბოსტო. კეფირის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ არაჟანი ან მაიონეზი.

ქათმის ბლინები ყველით და სოკოთი

ქათმის ბლინები თავისთავად გემრიელია, მაგრამ თუ ყველი და სოკო დაუმატეთ, მიიღებთ ძალიან ორიგინალურ საუზმეს. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის სოკო, მაგრამ ტყის ბლინებით ისინი უფრო სურნელოვანი იქნება. თუ გამხმარი პროდუქტი გაქვთ, ის წინასწარ უნდა გაჟღენთოთ.

შემადგენლობა:

• დაფქული ქათამი - 600 გ
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
• არაჟანი - 2-3 სუფრის კოვზი
• მყარი ყველი - 100 გრ
• ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
• ახალი სოკო - 200 გ
• სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი
• მარილი გემოვნებით
• წიწაკა გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ქათმის ბლინები ყველით და სოკოთი:

1. უპირველეს ყოვლისა, გახეხეთ ყველი უხეში სახეხით.
2. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი და შემდეგ სოკო.
3. ჩვენ ვთბობთ მცენარეულ ზეთს და ვწვათ სოკო და ხახვი 5-7 წუთის განმავლობაში. როდესაც მზად ხართ, დაელოდეთ გაგრილებას.
4. ბლინების მომზადებამდე კონტეინერში აურიეთ დაფქული ხორცი, ყველი, კვერცხი და სოკო ხახვით.
5. დაასხით მასა არაჟნით, დაამატეთ სახამებელი, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
6. ჩვენ ვთბობთ მცენარეულ ზეთს და ვიწყებთ ბლინების ფორმირებას, ვანაწილებთ მასას სუფრის კოვზით ტაფაში.
7. გახეხეთ ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
8. შემდეგ ბლინები გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით იგივე ოდენობით, სანამ არ მიიღებენ ოქროსფერ ფერს. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ზეთი.
9. შეგიძლიათ მიირთვათ ქათმის ბლინები როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე ნებისმიერი გვერდითი კერძი.

ყაბაყი ბლინები ხახვით

ყაბაყის ბლინები არის კერძი, რომლის გარეშეც ამ ბოსტნეულის არც ერთ სეზონს არ შეუძლია. ისინი არა მხოლოდ კარგია საუზმეზე, არამედ შეიძლება მომზადდეს ლანჩზე ან სადილზე მთელი ოჯახის შესანახად. გამოდის წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი, განსაკუთრებით თუ დაამატებთ ხახვს და მწვანილს.

შემადგენლობა:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ცალი. (400-450 გ)
• ბოლქვი ხახვი - 1 ც. (100 გ)
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 3-4 სუფრის კოვზი (100-120 გ)
• კამა / ოხრახუში მწვანილი - 20-30 გ ან გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• ბასილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი (20-30 გ)

ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ყაბაყის ბლინები ხახვით:

1. პირველ ეტაპზე გახეხეთ ყაბაყი საშუალო სახეხით.
2. ჩვენ გარეცხეთ ხახვი, გახეხეთ, დაჭერით წვრილად.
3. მწვანილი უნდა იყოს გარეცხილი, გამხმარი და ასევე დაჭრილი რაც შეიძლება წვრილად.
4. ამოიღეთ ზედმეტი სითხე ყაბაყიდან, შემდეგ კი დაამატეთ მათ ხახვი და მწვანილი.
5. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, რომელიც ჯერ უნდა გაცრათ, მარილი და პილპილი.
6. აურიეთ მასა. ყაბაყის შემწვარი რეცეპტის თანახმად, ის უნდა გამოვიდეს სქელი არაჟნის თანმიმდევრულობით.
7. ჩვენ ვთბობთ მცენარეულ ზეთს და ვიწყებთ ბლინების ფორმირებას, ვდებთ ტაფაზე სუფრის კოვზით.
8. თქვენ უნდა შეწვათ ჩვეულებრივზე მეტხანს - დაახლოებით 5-7 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
9. შემდეგ გადააბრუნეთ და იგივე ოდენობით შეწვით მეორე მხარეს.
10. მიირთვით ყაბაყის ბლინები არაჟნით.

გოგრის ბლინები შვრიის ფაფით

ბლინების ერთ -ერთი ყველაზე ორიგინალური რეცეპტი გოგრის გამოყენებას გულისხმობს. ძირითადი ინგრედიენტის გარდა, დანარჩენი არანაკლებ მოულოდნელია - შვრიის ფაფა და ვაშლი. ასეთი ბლინები არ არის მომზადებული ტაფაში, არამედ გამომცხვარი ღუმელში. ძალიან გემრიელი გამოდის, განსაკუთრებით თაფლისა და ჩაის ნაკბენით.

შემადგენლობა:

• გოგრა - 200 გ
• ვაშლი - 2 ცალი.
• კვერცხი - 2 ცალი.
• შვრიის ფაფა - 2 სუფრის კოვზი
• შაქარი გემოვნებით
• კარაქი - გამოსაცხობად

ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება გოგრა ბლინები შვრიის ფქვილით:

1. გოგრა კარგად უნდა გარეცხოთ, გააცალეთ და დაჭერით უხეში სახეხით.
2. მის შემდეგ, ჩვენ ვაცლით ვაშლს, ვხსნით ბირთვს და თესლს. ხილი ასევე უნდა იყოს გახეხილი.
3. შეურიეთ გოგრა ვაშლით, ჩაასხით კვერცხში და კარგად აურიეთ.
4. შემდეგი, დაამატეთ შვრიის ფქვილი მასას, დაამატეთ შაქარი და კვლავ აურიეთ.
5. ჩვენ ვიწყებთ ბლინების ფორმირებას სუფრის კოვზის გამოყენებით. განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ ზეთოვანი მცენარეული ზეთით.
6. ჩვენ ვაცხობთ ღუმელში, რომელიც უნდა გაცხელდეს 200 ° C- მდე, ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. როდესაც მზად იქნებით, მიირთვით გოგრის ბლინები ჩაისთვის, თაფლთან ერთად.

კარტოფილის და თევზის ბლინები

კარტოფილისგან შეიძლება დამზადდეს არა მხოლოდ ბლინები, არამედ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ბლინები. დაამატეთ თევზის ფილე კერძს გემოს მისაცემად! ეს ბლინები ემსახურება მდოგვის სოუსით.

შემადგენლობა:

• კარტოფილი - 2-3 ცალი. (350-400 გ)
• ბოლქვი ხახვი - 1 ც. (დაახლოებით 100 გ)
• თევზის ფილე - 500 გ
• კვერცხი - 2 ცალი.
• მარილი გემოვნებით
• წიწაკა გემოვნებით
• სუნელი თევზისთვის - გემოვნებით
• ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი (60 გ)
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად (30-40 გ)
• არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი (75 გ)
• რბილი მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი (25 გ)
• დაჭრილი მწვანილი - 1 სუფრის კოვზი (5 გ)
• მარილი გემოვნებით
• წიწაკა გემოვნებით

კარტოფილისა და თევზის ბლინების ეტაპობრივი მომზადება:

1. პირველ რიგში, კარტოფილი გახეხეთ და დაჭერით უხეში სახეხით.
2. დაამატეთ მას ხახვი, რომელიც ასევე უნდა იყოს დაჭრილი, მარილი და პილპილი.
3. ახლა დაიწყეთ ფქვილის ნაწილი, რომელიც ადრე გაცრილი იყო საცერში, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ ისე, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნეები.
4. ჩვენ კვერცხებს ვატარებთ კარტოფილის მასაში და ისევ კარგად ვზილავთ.
5. მომდევნო ეტაპზე, გადაატრიალეთ თევზის ფილე ხორცის საფქვავის მეშვეობით.
6. დაუმატეთ მას კვერცხი და კოვზი ფქვილი.
7. მარილი თევზის მასას, გახეხეთ თევზის სანელებლებით, აურიეთ.
8. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და დაიწყეთ ბლინების ფორმირება. ამისათვის ჯერ ტაფაში ჩაყარეთ კოვზი კარტოფილის მასა, ხოლო თავზე - იგივე რაოდენობის თევზი.
9. გლუვი და ყავისფერი, დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
10. გადააბრუნეთ ბლინები და შეწვით მეორე მხარეს. მათ მომზადებას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება.
11. დასალევად მოამზადეთ სოუსი არაჟნის მდოგვთან შერევით და მწვანილის დამატებით.
12. დაასხით ბლინები ბლინებზე და მიირთვით.

ბადრიჯნის ბლინები

კიდევ ერთი სეზონური კერძი საუზმეზე ან ლანჩზე. ბადრიჯნის ბლინები განსაკუთრებით გემრიელია, ისევე როგორც ნებისმიერი საჭმლის მომზადება ლურჯის დამატებით.

შემადგენლობა:

• ბადრიჯანი - 1 ც.
• ნიორი - 1-2 კბილი
• კვერცხი - 1 ც.
• არაჟანი - 1-2 სუფრის კოვზი
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ / კ
• ფქვილი - 2-3 ს.კ.
• მარილი - 1-2 პინჩი
• დაფქული შავი პილპილი - 1-2 პინჩი
• მცენარეული ზეთი - 2-4 სტადიის.

ბადრიჯნის ბლინების ეტაპობრივი მომზადება:

1. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით ლურჯებს.
2. მიჰყევით მათ, გაასუფთავეთ ნიორი და შემდეგ ყველაფერი გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი ამისათვის.
3. გადაიტანეთ კვერცხი მიღებულ მასაში.
4. შემდეგი, დაასხით არაჟანი, მარილი და პილპილი.
5. გაცერით ფქვილი და ჩაასხით ბოსტნეულის მასაში, ასევე დაამატეთ გამაფხვიერებელი.
6. საფუძვლიანად მოზილეთ ბლინების ცომი საფუარის გარეშე, სანამ არ გახდება გლუვი. თანმიმდევრულობით, აღმოჩნდება ძალიან სქელი.
7. ჩვენ ვთბობთ მცენარეულ ზეთს და ვიწყებთ ბლინების გაშლას ტაფაში სუფრის კოვზის გამოყენებით.
8. გახეხეთ ისინი თითოეულ მხარეს 4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიქმნება ოქროს ქერქი. ამავდროულად, ჩვენ ცეცხლს ვაკეთებთ.

სტაფილოს და ვაშლის ბლინები

ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი საუზმის ვარიანტი როგორც მოზრდილთათვის, ასევე ბავშვებისთვის. კარგად წაისვით არაჟანი.

შემადგენლობა:

• სტაფილო - 300 გ
• ვაშლი - 300 გ
• ქათმის კვერცხი - 1-2 ცალი.
• ხორბლის ფქვილი - 200 გ
• შაქარი (სურვილისამებრ) - 2-3 სუფრის კოვზი
• რძე - 100-150 მლ
• სოდა - 1 მწიკვი
• მარილი - 1 მწიკვი
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) - 80 გ
• არაჟანი (სურვილისამებრ, დასალევად) - გემოვნებით

სტაფილოს და ვაშლის ბლინების მომზადება ეტაპობრივად:

1. გარეცხილი და გახეხილი ვაშლი გახეხეთ სახეხზე.
2. შემდეგ დაჭერით სტაფილო.
3. აურიეთ, ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ შაქარი და რძე.
4. ახლა დაიწყეთ ნაწილებად ფქვილის დამატება, რომელიც ჯერ უნდა გაცრათ.
5. მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ საცხობი სოდა და კარგად აურიეთ ისე, რომ თავი მოიშოროთ მუწუკებისგან.
6. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და დაიწყეთ სტაფილოს და ვაშლის ბლინების ტაფაზე გაშლა. ამისათვის გამოიყენეთ სუფრის კოვზი.
7. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
8. გადმოაბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. არ დაგავიწყდეთ ზეთის დამატება.
9. ვაშლით და სტაფილოთი შემწვარებს მიირთმევენ, არაჟნის თანხლებით.

შევსებული ხახვის ბლინები

ბლინების ერთ -ერთი უგემრიელესი რეცეპტი დაფუძნებულია ჩაყრილი ხახვის პიურეზე. ეს არის ძეხვი, კვერცხი, ყველი და ბულგარული წიწაკა. კერძი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი, ამიტომ უმჯობესია საზ ან სადილად მოამზადოთ.

შემადგენლობა:

• ხახვი - 500 გ
• ფქვილი - 200 გ
• მყარი ან ნახევრად მძიმე ყველი - 100 გ
• კვერცხი - 2 ცალი.
• არაჟანი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) - 1-3 სტადიის.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
• ძეხვი - 2 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა - 0, 5 ცალი.
• ახალი კამა - 30 გ
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ჩაყრილი ხახვის ბლინები:

1. გახეხეთ და მსხვილად დაჭერით ხახვი, შემდეგ დაჭერით ბლენდერის გამოყენებით დაფქულ კარტოფილში, ან გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში.
2. დაამატეთ არაჟანი მიღებულ მასას, ჩაყარეთ კვერცხი და აურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენცია.
3. ჩაასხით ფქვილი სხვა კონტეინერში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და დაასხით ფხვნილი ხახვის პიურეში, აურიეთ საფუძვლიანად.
4. ახლა მოვამზადოთ შევსება. ამისათვის ჩვენ დავჭრათ ძეხვი, ბულგარული წიწაკა და კამა, გავხეხოთ ყველი სახეხზე და გავაგზავნოთ ყველაფერი ცომში.
5. მისი სისქის შესაცვლელად, დაამატეთ ცოტა ფქვილი ან არაჟანი, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გამოვიდა ცომი. ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ სქელი არაჟნის თანმიმდევრულობას.
6. ჩვენ ვთბობთ მცენარეულ ზეთს და ვიწყებთ ბლინების გაშლას ტაფაში კოვზის გამოყენებით.
7. შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
8. ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად, ჯერ ქაღალდის ხელსახოცებზე დადეთ, შემდეგ კი სუფრასთან მიიტანეთ.

ლიმონის ალუბლის ბლინები შედედებული რძით

ბლინების ერთ -ერთი საუკეთესო რეცეპტი, რომლის გემოც დელიკატურ დესერტს წააგავს და ამიტომ ძალიან პოპულარულია ბავშვებში. მაგრამ ეს ასევე შესანიშნავი გზაა დიეტის დივერსიფიკაციისთვის მოზრდილებშიც. ასეთი ბლინების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ზაფხულის სეზონზე, როდესაც ალუბალი მწიფდება, არამედ ზამთარშიც, გაყინული კენკრის გამოყენებით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეცვალოთ მოცხარი, ჟოლო ან მოცვი - სურვილის შემთხვევაში.

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 150 გ
• შედედებული რძე - 1/2 ქილა
• კვერცხი - 1 ც.
• კარაქი - 50 გ
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ / კ
• მარილი - 1/4 ჩ/კ
• ლიმონი - 1/2 ც.
• ალუბალი - 200 გ
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

ლიმონის ალუბლის ბლინების ეტაპობრივი მომზადება შედედებული რძით:

1. ჯერ ფქვილი უნდა გაცრათ, მასში დაამატოთ შაქარი, მარილი, გამაფხვიერებელი და ვანილის შაქარი.
2. ამოიღეთ ლიმონის ბუდე წვრილ სახეხზე.
3. დაამატეთ მას ნახევარი ლიმონის წვენი, კარაქი, რომელიც ჯერ უნდა გაადნოთ, გაატარეთ კვერცხში.
4. შემდეგ ჩაასხით შესქელებული რძე და დაიწყეთ მშრალი ინგრედიენტების დამატება ნაწილებად, ყოველ ჯერზე კარგად ათქვიფეთ ცომი ათქვეფით.
5. ჩვენ ამოიღეთ თესლი ალუბლისგან და ფრთხილად გავაგზავნეთ ცომში ისე, რომ არ გავანადგუროთ.
6. ჩვენ ვთბობთ მცენარეულ ზეთს და ვქმნით ბლინებს, ვდებთ ტაფაში: 1-2 ს.კ. ცომი 1 pc.
7. შეწვით 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოაბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარეს, სანამ ოდნავ არ გაწითლდება.
8. სანამ ალუბლის ლიმნის ბლინებს მიირთმევთ, დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი ამოიღოთ.
9. ასეთი ბლინები შესანიშნავია თაფლთან ან კენკრის სიროფთან ერთად.

ღვიძლის ბლინები არაჟნის სოუსით

უგემრიელესი საუზმე ან ლანჩი. ასეთი ბლინები მზადდება ნაზი ქათმის ღვიძლისგან, კვერცხისგან ხახვის დამატებით და ემსახურება წარმოუდგენლად გემრიელი არაჟნის სოუსით, რომლის ერთ -ერთი ინგრედიენტია კიტრის კიტრი.

შემადგენლობა:

• ქათმის ღვიძლი - 1 კგ
• ბოლქვი ხახვი - 1-2 ცალი.
• ფქვილი - 2-3 ს.კ.
• ქათმის კვერცხი - 1-2 ცალი.
• მარილი - 0,5 ჩ / კ
• წიწაკა გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 30 გ
• არაჟანი - 200 გრ (სოუსისთვის)
• მწვანე ხახვი - 1 კონა (სოუსისთვის)
• კიტრი ან მწნილი კიტრი - 2-3 ცალი. (სოუსისთვის)
• მარილი - 1 მწიკვი (სოუსისთვის)
• წიწაკა - 1 პინჩი (სოუსისთვის)
• მწვანილი - გემოვნებით (სოუსისთვის)

ღვიძლის ბლინების ეტაპობრივი მომზადება არაჟნის სოუსით:

1. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვრეცხავთ ღვიძლს, ვაშრობთ და ვტრიალებთ ხორცის საფქვავში.
2. შემდეგი, დაჭერით დაჭრილი ხახვი.
3. მარილი, წიწაკა მიღებული მასა, გაატარეთ კვერცხში.
4. ღვიძლის შემწვარი რეცეპტის მიხედვით, დაამატეთ ფქვილი, დაამატეთ არაჟანი (შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით) და კარგად აურიეთ.
5. ჩვენ ვთბობთ მცენარეულ ზეთს.
6. ახლა ჩვენ ვიწყებთ ბლინების ფორმირებას ტაფაში კოვზი ცომის ჩადებით.
7. გახეხეთ ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებენ ოქროსფერ ფერს.
8. შემდეგ გადააბრუნეთ და იგივე ოდენობით შეწვით მეორე მხარეს.
9. ღვიძლის ბლინების სოუსის მომზადება. ამისათვის დაჭერით მწვანე ხახვი, კიტრი და მწვანილი, მარილი, პილპილი, დაასხით არაჟანი და კარგად აურიეთ.
10. წაუსვით ბლინები სოუსით და მიირთვით.

ბანანის ბლინები ფქვილისა და შაქრის გარეშე

დელიკატური და სურნელოვანი ბანანის ბლინები გააკვირვებს ბავშვებს. ისინი მოხარშულია როგორც რძეში, ასევე კეფირში, მაგრამ თუნდაც წყალს დაამატოთ, ის ასევე ძალიან გემრიელი გამოვა. დიეტური მენიუსთვის კი შეგიძლიათ ბლინები გააკეთოთ ფქვილისა და შაქრის გამოყენების გარეშე, გემოვნებით სარგებლობს ამით, მხოლოდ ამ შემთხვევაში სჯობს გადამწიფებული ხილის მიღება, ისინი უფრო ტკბილი იქნება.

შემადგენლობა:

• დიდი ბანანი - 223 გ
• კვერცხი - 2 ცალი.
• ლიმონი (წვენი) - 1/2 ც.
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• ბანანი - ემსახურება

ეტაპობრივად ბანანის ბლინების მომზადება ფქვილისა და შაქრის გარეშე:

1. უპირველეს ყოვლისა, ბანანი უნდა გამოაცხოთ ღუმელში 120 ° C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში, რათა ის მაქსიმალურად ტკბილი იყოს.
2. შემდეგი, ის უნდა გაიწმინდოს და ნაწილებად დაიშალოს.
3. ჩაასხით კვერცხი მასში.
4. გაწურეთ ლიმონი და დაამატეთ მიღებული წვენი ბანანს (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი).
5. აურიეთ ყველაფერი მაღალი სიჩქარით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი არ გახდება ფუმფულა და თეთრი. ასევე, მოცულობა უნდა გაიზარდოს თითქმის 2 -ჯერ.
6. გააცხელეთ ტაფა და შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.
7. ჩვენ ვიწყებთ ბლინების ფორმირებას: თითო თითო სუფრის კოვზი. ბანანის ცომი 1 pc.
8. გახეხეთ ისინი 3 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ.
9. როდესაც ზედაპირი დუნდება, დაამატეთ კიდევ ერთი კოვზი ცომი ბლინებს და მოხარშეთ იგივე ოდენობით.
10. კვლავ დაადეთ ცომის ფენა ბლინებზე, მაგრამ უკვე 1/2 სუფრის კოვზი. მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
11. შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინები 2 ჩანგლის გამოყენებით და შეწვით დაახლოებით იგივე რაოდენობით, სანამ ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერი.
12. დასრულების შემდეგ მორთეთ ბანანის ნაჭრებით.

ვიდეო რეცეპტები შემწვარებისთვის