მომზადების მახასიათებლები და მეთოდები. TOP 8 საუკეთესო რეცეპტი კარტოფილის სოკოთი ტაფაში, ღუმელში და ნელ გაზქურაში. ვიდეო რეცეპტები.
სოკოს კარტოფილი არის მრავალმხრივი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ მთავარ კერძად ლანჩზე ან სადილზე. სოკო ითვლება ხორცის შესანიშნავ შემცვლელად, როგორც კვების ღირებულებით, ასევე გაჯერებით და კარტოფილი ყოველთვის მშვენიერი გვერდითი კერძია. კერძი შეიძლება მოხარშოთ ტაფაში, ჩაშუშოთ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში და ასევე გამოაცხოთ. ასევე შეიძლება იყოს რამდენიმე საცხობი ვარიანტი: საცხობ ფირფიტაზე, ყდის ან თიხის ქოთანში. სოკოს კარტოფილის რეცეპტში შეიძლება სხვა ინგრედიენტებიც იყოს, მათ შორის ხორცი, ბოსტნეული და სხვადასხვა საწებელი. შემდეგი, ჩვენ განვიხილავთ სამზარეულოს მახასიათებლებს და სოკოთი კარტოფილის რამდენიმე ვარიანტს ეტაპობრივად.
კარტოფილის სოკოთი მომზადების მახასიათებლები
სოკოთი კარტოფილის ბევრი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი არსებობს. სანამ რომელიმე მათგანს აირჩევთ, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ სოკოების ტიპი და მომზადების მეთოდი.
შეგიძლიათ კარტოფილი მოამზადოთ ტყის ან სათბურის სოკოთი. ტყის საჩუქრები გროვდება დამოუკიდებლად ან იყიდება ბაზარზე. სათბურის სოკო იყიდება ნებისმიერ სუპერმარკეტში. სანამ მოხარშავთ, ისინი ფრთხილად უნდა დალაგდეს, გაიწმინდოს ჭუჭყისგან, ფოთლებისგან და ასევე ამოიღოთ ზედა კანი ზეთით. სოკო უნდა გარეცხოთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოხარშოთ. თუ თქვენ ამზადებთ კარტოფილს პორცინის სოკოთი, სოკოთი ან ხელთაა სოკოსთან ერთად, მაშინ არ გჭირდებათ წინასწარ მოხარშვა.
შემდეგი, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ სამზარეულოს მეთოდი, სამზარეულოს ხანგრძლივობა, საჭირო ინგრედიენტების ნაკრები, სამზარეულოს ჭურჭელი და მზა კერძის კალორიულობა დამოკიდებულია მასზე:
- შემწვარი … ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მიიღოთ კარტოფილის ჯიშები სახამებლის დაბალი შემცველობით, მაშინ მისი ნაჭრები ხელუხლებელი დარჩება ხანგრძლივი სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი. ჭურჭლის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, გამოიყენება ტაფა სქელი ფსკერით. სოკოთი შემწვარი კარტოფილი ყველაზე იოლი და სწრაფი გასაკეთებელია.
- ჩაქრობა … კერძი მოხარშულია ქვაბში ან ღრმა თუჯის ქვაბში სახურავის ქვეშ ძალიან დაბალ ცეცხლზე. ასევე, სოკოთი ჩაშუშული კარტოფილი შესანიშნავია მულტიკუკერში შესაბამის რეჟიმში.
- გამოცხობა … თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ კარტოფილი სოკოთი ღუმელში რამდენიმე გზით. ის შეიძლება უბრალოდ გამოვაცხოთ საცხობ ფირფიტაზე ფენებად, ან ყველა ინგრედიენტი მოვათავსოთ ყუთში. კერამი გამომცხვარია კერამიკულ ქვაბში. დიასახლისებს, რომლებსაც არ ეშინიათ ექსპერიმენტების, მოეწონებათ აკორდეონით დაჭრილი კარტოფილი, სოკოთი ჩაყრილი და კილიტაში გამომცხვარი.
იმისათვის, რომ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, მას ემატება ბოსტნეული, ხორცი და სხვადასხვა სანელებლები. ის შეიძლება გაცხელდეს სოუსებით, არაჟნით, მაიონეზით, დაამატოთ ნიორი და სხვა სანელებლები პიკანტურობისთვის.
TOP-8 რეცეპტები კარტოფილის სოკოთი
თუ საკუჭნაოში არის კარტოფილი, თქვენ არასოდეს იქნებით მშიერი, ხოლო სოკოს დახმარებით შეგიძლიათ გააკეთოთ მათგან ბევრი წარმოუდგენლად გემრიელი და ორიგინალური კერძი. თუ დრო დაგაკლდათ, შეგიძლიათ სწრაფად შეწვათ ტაფაში, ხოლო სტუმრების ჩამოსვლისთანავე თავი აიწიეთ მაღლა და მოამზადეთ უგემრიელესი გამომცხვარი კერძი ქვაბში. ნებისმიერ შემთხვევაში, იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილი სოკოთი რამდენიმე გზით, ყოველთვის შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები უგემრიელესი ვახშმით ან გულიანი ლანჩით. კლასიკური რეცეპტი დამოუკიდებლად შეიძლება შეავსოთ ახალი ინგრედიენტებით, სოუსებით და სანელებლებით, რათა შექმნათ სოკოსთან ერთად უგემრიელესი კარტოფილის საკუთარი ვერსია.
შემწვარი კარტოფილი სოკოთი ტაფაში
პირველ რიგში, მოდით შევხედოთ მარტივ გზას, რომ მთელი ოჯახი გამოვკვებოთ ტაფაში სოკოთი კარტოფილით, მინიმალური ინგრედიენტების ნაკრებით. ეს ძირითადი რეცეპტი შეიძლება დაემატოს ბოსტნეულს, სხვადასხვა მწვანილს და სანელებლებს, რათა შეიქმნას სრულიად ახალი კერძი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 114 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 10-12 ცალი.
- შამპინიონები - 300 გ
- ნიორი - 3 კბილი
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ნაბიჯ ნაბიჯ შემწვარი კარტოფილი სოკოთი:
- გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ, დაჭერით ნაჭრებად.
- ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან, წვრილად დაჭერით.
- სოკო გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით.
- გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი ტაფაში, გახეხეთ კარტოფილი მასზე, სანამ საშუალო შეწვა არ გახდება ოქროსფერი.
- მარილი ტაფის შიგთავსი, დაამატეთ პრესის მეშვეობით დაჭერილი ნიორი.
- ცალკე ტაფაზე, კარტოფილის პარალელურად მზესუმზირის ზეთში, შეწვით ხახვი, დაუმატეთ მასში სოკო, მარილი, პილპილი, შეწვით სანამ არ დარბილდება.
კარტოფილი სოკოთი ტაფაში ერთად არ არის შემწვარი. ხახვთან ერთად მოხარშული შამპინიონები მოათავსეთ მის თავზე თითოეულ თეფშზე ცალკე, სანამ მიირთმევთ. თუ სასურველია, კერძი შეიძლება მორთოთ წვრილად დაჭრილი კამაზე.
გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი ყდის
იმისდა მიუხედავად, რომ სოკოთი კარტოფილი მზადდება ამ რეცეპტის მიხედვით ღუმელში, ისინი არ შეიძლება გამოირჩეოდეს ხარშვისგან რბილობისა და გემოვნების თვალსაზრისით. ყდის, ყველა ინგრედიენტი კარგად არის გაჯერებული სოკოს და სანელებლების არომატით. კერძი შეიძლება გაკეთდეს ლანჩისა და ვახშმისთვის, სტუმრებიც კი დააფასებენ მის მდიდარ გემოს და გაჯერებას.
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- კარტოფილი - 1 კგ
- სოკო - 400 გ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
ეტაპობრივად გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი ყურში:
- გარეცხეთ კარტოფილი, ამოიღეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად.
- გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ, დაჭერით.
- ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან, გაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- ჩამოიბანეთ სოკო, დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
- ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში, მარილი და პილპილი, დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი, აურიეთ ყველაფერი.
- გადაიტანეთ კარტოფილის ნარევი შემწვარ ყუთში და უსაფრთხოდ მიამაგრეთ ორივე მხრიდან.
- ყუთი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გააკეთეთ რამოდენიმე ნახვრეტი ტომარის თავზე კბილის ჯაგრისით, რათა ჰაერმა მათში გაიაროს.
- აცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში + 200 ° C ტემპერატურაზე.
- იმისათვის, რომ კერძი ყავისფერი გახდეს, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ხარშვამდე 10-15 წუთით ადრე, გახეხეთ ყდის და დააბრუნეთ კერძი ისევ საცხობში.
ჩაყარეთ გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი ღრმა კონტეინერში და მიირთვით არაჟანით, მწვანილით ან ნაღების ნივრის სოუსით.
კარტოფილი სოკოთი ქოთნებში
ამ კერძში აბსოლუტურად არ არის ხორცი, მაგრამ ორიგინალური პრეზენტაციის წყალობით, ის ადვილად შეიძლება მომზადდეს სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის. მასში მთავარი ინგრედიენტებია კარტოფილი, სოკო და არაჟანი. პროდუქციის მითითებული ასორტიმენტი საკმარისია 2 ნაწილი ქოთნის შესავსებად.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4-5 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- სოკო - 200 გ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- არაჟანი - 4 სუფრის კოვზი
- წყალი - 4-5 სტადიის.
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო კარტოფილი სოკოთი ქოთნებში:
- ჩამოიბანეთ კარტოფილი, ამოიღეთ კანი, დაჭერით წრეებად.
- ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან, დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- ჩამოიბანეთ სოკო, ამოიღეთ ზედა კანი, დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
- გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი ტაფაში, გახეხეთ მასზე ხახვი ოქროსფერ შეფერილობამდე, მოათავსეთ სოკო და შეწვით სანამ არ დარბილდება.
- ჩაყარეთ კარტოფილი ქოთნებში, შემდეგ კი ხახვის ფენა სოკოთი. გაიმეორეთ კარტოფილის, ხახვისა და სოკოს ფენა. დაამატეთ მარილი და პილპილი თითოეულ მათგანს. გააკეთეთ კარტოფილის ზედა ფენა.
- მოამზადეთ შევსება, ამისათვის აურიეთ არაჟანი წყლით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- კარტოფილის ფენას ზემოდან მოათავსეთ კოვზი კარაქი და ქვაბს დაასხით არაჟნის სოუსი.
- დაფარეთ ქოთნები ხუფებით, შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში + 200 ° C ტემპერატურაზე.
- ნახევარი საათის შემდეგ გახსენით ხუფები და აცხვეთ კარტოფილი სოკოთი ქვაბში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ზემოდან გაწითლდეს.
მიირთვით კერძი ქოთნებში ნაწილებად, უბრალოდ გააფრთხილეთ ყველა, რომ ისინი მხოლოდ ღუმელიდან არიან, რათა თქვენს სტუმრებს ხელი არ დაწვეს.თუ მათი ჯანმრთელობის გეშინიათ, უმჯობესია კარტოფილი გადაიტანოთ ღრმა ჭურჭელში, აუცილებლად დაასხით არაჟნის სოუსით.
შემწვარი კარტოფილი სოკოთი და ხახვით ნელ გაზქურაში
ყველამ იცის, თუ როგორ უნდა შეწვათ კარტოფილი სოკოთი ტაფაში, მაგრამ ეს კერძი ასევე შეიძლება მომზადდეს მულტიქუკერის გამოყენებით. კარტოფილს ექნება იგივე ხრაშუნა და სოკოს არომატი. სოკოთი და ხახვით შემწვარი კარტოფილი, როგორც ტაფაში, მულტიკუკერს უნდა ჰქონდეს "გამოცხობის" რეჟიმი.
შემადგენლობა:
- სოკო - 120 გ
- კარტოფილი - 500 გ
- ხახვი - 2 ცალი.
- მარილი - 3 გ
- სანელებლები გემოვნებით
- კარაქი - 10 გ
ნაბიჯ ნაბიჯ შემწვარი კარტოფილი სოკოთი და ხახვით ნელ გაზქურაში:
- ახალი სოკო, უმჯობესია აიღოთ შამპინიონები, დაიბანეთ, გააცალეთ ზედა კანი, დაჭერით ნაჭრებად.
- ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან, დაჭერით წვრილად.
- გააცხელეთ ტაფა, გაადნეთ კარაქის ნაჭერი, გახეხეთ სოკო, დაუმატეთ ხახვი, შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე.
- გააცალეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ, დაჭერით საშუალო კუბიკებად, დაამატეთ ტაფაში სოკოში, მსუბუქად შეწვით.
- გადაიტანეთ კარტოფილი სოკოთი ნელ გაზქურაში, სეზონი სანელებლებით.
- დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. შემწვარი ქერქის მისაღებად არ დახუროთ მულტიქუკერის სახურავი. დროდადრო ურიეთ.
- მოაყარეთ კერძი მარილით მომზადებამდე 5 წუთით ადრე ისე, რომ არ ადუღდეს პროცესში.
მზა კერძი გადაიტანეთ კერამიკულ თასში, სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ როზმარინის ყლორტით.
შემწვარი კარტოფილი სოკოთი და ხორცით
იმისათვის, რომ სტანდარტული ვახშამი უფრო სადღესასწაულო იყოს, ჩვენ გადავწყვიტეთ ოდნავ განვაახლოთ შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი სოკოთი პატარა ღორის ხორცით. მაგრამ ხორცის არჩევანი არ არის კრიტიკული. ეს შეიძლება იყოს ქათამი, ინდაური, საქონლის ხორცი ან კურდღელი, შეარჩიეთ რა უყვარს თქვენს ოჯახს, ან რა არის მაცივარში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელთაა სოკო, მაგრამ შამპინიონებისგან განსხვავებით, ისინი წინასწარ უნდა მოხარშოთ 5-7 წუთის განმავლობაში ოდნავ დამარილებულ წყალში. მას შემდეგ, რაც კერძის ძირითად ინგრედიენტებს (ღორის, კარტოფილი, სოკო) აქვთ განსხვავებული სამზარეულოს დრო, მკაცრად უნდა დაიცვან ტაფაში მოთავსების თანმიმდევრობა.
შემადგენლობა:
- ღორის - 300 გ
- კარტოფილი - 400 გ
- შამპინიონები - 250 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
ნაბიჯ ნაბიჯ შემწვარი კარტოფილი სოკოთი და ხორცით:
- გარეცხეთ ღორის რბილობი, დაჭერით წვრილ პატარა ნაჭრებად.
- ტაფაში გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი, დაუმატეთ ღორის ხორცი, შეწვით საშუალო ცეცხლზე 7-8 წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით, სანამ ხორცი არ გაწითლდება.
- გარეცხეთ სოკო, ამოიღეთ თხელი კანი თავსახურიდან, გაჭერით შუაზე, დიდი ნიმუშები მეოთხედად.
- ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან, დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
- დაამატეთ სოკო და ხახვი ტაფაზე ხორცს, გააჩერეთ ყველაფერი 5-7 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ კარტოფილი, ამოიღეთ კანი, დაჭერით თხელ ბარებად, დაამატეთ ხორცს სოკოთი. აურიეთ ყველაფერი, მარილი და მოაყარეთ გემოვნებით.
- შეწვით კერძი საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.
- ხარშვამდე 5 წუთით ადრე, კერძს დაუმატეთ 1 ს.კ. კარაქი, შეამცირეთ სითბო და დაფარეთ ტაფაზე, რომ დარბილდეს კარტოფილი, რომ არ დაკარგოს მისი ხრაშუნა.
სოკოთი და ხორცით ტაფაში შემწვარი კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ ნაწილებად, მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ის კარგად ერწყმის როგორც მწნილებს, ასევე ახალ ბოსტნეულის ნაჭრებს.
კარტოფილი სოკოთი და ხორცით ღუმელში
ღუმელში ხორცისა და სოკოს კარტოფილის დამზადებით, თქვენ არა მხოლოდ მთელ ოჯახს მიირთმევთ, არამედ მიიღებთ გამოცდილი მზარეულის პოპულარობას. ეს არის მართლაც გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომლის მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ხორცი. ეს შეიძლება იყოს ღორის, საქონლის ხორცი, ინდაური ან კურდღელი, მაგრამ ამ რეცეპტში კერძი მზადდება ქათმის მკერდით.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 700 გ
- სოკო - 700 გ
- ქათმის ფილე - 400 გ
- არაჟანი - 500 მლ
- მშვილდი - 4 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- კამა მწვანილი - გემოვნებით
- ნიორი - 3 კბილი
ნაბიჯ ნაბიჯ კარტოფილი სოკოთი და ხორცით ღუმელში:
- გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ, დაჭერით ნაჭრებად, დადგით მშრალ პირსახოცზე, ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.
- ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან, ჩამოიბანეთ, დაჭერით წვრილ რგოლებად.
- გახეხეთ სოკო, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, დაამატეთ მარილი.
- ჩამოიბანეთ ფილე, დაჭერით ნაჭრებად, თითოეული ნაჭერი მსუბუქად გააქციეთ ჩაქუჩით, დაამატეთ მარილი თავზე.
- გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესაში.
- გარეცხეთ კამა, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით.
- შეურიეთ არაჟანი კამა და ნიორი.
- ჩადეთ ხორცის ფენა ყალიბის ძირში, გაწურეთ არაჟნის სოუსით.
- ხორცის თავზე მოათავსეთ კარტოფილის ფენა, გახეხეთ სოუსით, ზემოდან დაადეთ სოკო და ხახვი.
- დაასხით დანარჩენი სოუსი.
- განათავსეთ ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 70 წუთის განმავლობაში + 190 ° C ტემპერატურაზე.
კარტოფილი ხორცით და სოკოთი დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით დამოუკიდებელ კერძად. ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ არაერთხელ, როგორც ლანჩზე, ასევე სადილზე და მოულოდნელი სტუმრების ჩამოსვლისას.
არაჟანში ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი
მას შემდეგ, რაც სოკოთი და ხახვით კარტოფილი ჩაშუშულია არაჟანში, ის აღმოჩნდება ძალიან რბილი, ნაზი და უბრალოდ დნება პირში. კერძი არ არის სადღესასწაულო, მაგრამ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გამოკვებოთ მთელი ოჯახი.
შემადგენლობა:
- სოკო - 350 გ
- ხახვი - 1 ც.
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი
- კარტოფილი - 1 კგ
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 1/4 ჩ.კ
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- არაჟანი - 120 გ
- კამა - 1 კონა
- წყალი - ჩაქრობის მიზნით
კარტოფილის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება არაჟანში ჩაშუშული სოკოთი:
- გახეხეთ სოკო, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად.
- ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან, წვრილად დაჭერით.
- გავადნოთ კარაქი ტაფაში, ჩაასხით მასში მზესუმზირა. გახეხეთ სოკო ზეთების ნარევში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ მათ ხახვი. შეწვით სანამ არ დარბილდება.
- გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ, დაჭერით დიდ კუბებად. დაამატეთ სოკო.
- ჩაასხით მდუღარე წყალი ტაფაში კარტოფილით და სოკოთი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავდეს ინგრედიენტებს. მოაყარეთ ყველაფერი, მოაყარეთ ჯავზი, მოაყარეთ ლავრუშკა, დადგით საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
- არაჟანს დაუმატეთ 4-5 ჩ / კ. ლ თბილი წყალი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ჩაასხით გრავი ტაფაში. გახეხეთ კარტოფილი სოკოთი არაჟანში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
სანამ ემსახურება, ამოიღეთ ლავრუშკა კერძიდან და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
კარტოფილის კასეროლი სოკოთი და დაფქული ხორცით
ამ რეცეპტში კარტოფილის ხორცი ხორცისა და სოკოსთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მზა დაფქული ხორცი, ასევე ფილე. კერძი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი, შესაფერისი როგორც სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის, ასევე გულიანი სადილისთვის. ხრაშუნა ყველის ქერქი მასში განსაკუთრებული შეხება იქნება, მისი მიმზიდველი ოქროსფერი შეფერილობა კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის ქვაბს.
შემადგენლობა:
- დაფქული ხორცი (ნებისმიერი) - 500 გ
- კარტოფილი - 700 გ
- სოკო - 700 გ
- ხახვი - 3 ცალი.
- მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
- ნიორი - 3 კბილი
- რძე - 1, 5 სტადიის.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მყარი ყველი - 150 გ
ნაბიჯ ნაბიჯ კარტოფილის კასეროლი სოკოთი და დაფქული ხორცით:
- ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან, დაჭერით პატარა კუბებად. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით პრესის საშუალებით.
- შეურიეთ დანაყილი ხახვი და ნიორი, მარილი და პილპილი. აურიეთ ხელებით.
- გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი ტაფაში და გახეხეთ მასში დაჭრილი ხორცი. განათავსეთ იგი ცალკე ფირფიტაზე.
- გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით ზოლებად, შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გახეხეთ სოკო, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად, შეწვით ცოტა ზეთში ცალკე ტაფაში.
- ჩაყარეთ კარტოფილის ფენა ღრმა ყალიბში, მოაყარეთ მარილი.
- განათავსეთ დაფქული ხორცი, თანაბრად გაანაწილეთ სოკო თავზე.
- კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ ათქვეფილით, დაასხით რძე მათში, დაამატეთ მარილი, პილპილი, კვლავ ათქვიფეთ, შეავსეთ ფორმა მიღებული სოუსით.
- მოხარშეთ კასეროლი 180 ° C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.
- გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე და დაასხით კერძი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
თუ კარტოფილში დაფქულ ხორცს სოკოთი და ყველით ქათმის ფილეთი ჩაანაცვლებთ, მაშინ წინასწარ ვერ გახეხავთ, მაგრამ ოდნავ გაანადგურეთ, მარილი და პილპილი.ამ შემთხვევაში, ხახვი შეიძლება შემწვარ სოკოსთან ერთად, ხოლო ნიორი შეიძლება დაემატოს კარტოფილს. კერძის ორივე ვერსია გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი იქნება. მიირთვით კასეროლი მაგიდაზე, დაჭერით ნაწილებად ნაღების ნივრის ან არაჟნის სოუსთან ერთად.
