ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მარტივი კერძისთვის-ლურჯი შემწვარი ხორცით ტაფაში. კერძი შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი ან მიირთვათ რაიმე სახის გვერდითი კერძით. სამზარეულოს დახვეწილობა და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ლურჯი შემწვარი ხორცით პანში
- ვიდეო რეცეპტი
ბადრიჯანი ხორცით არის მომგებიანი, საინტერესო და საკმაოდ უჩვეულო კომბინაცია! ამ პროდუქტებისგან დამზადებული კერძები არის გულიანი და გემრიელი, ადვილი მოსამზადებელი და სწრაფად შეჭამეს. თქვენ არც კი გჭირდებათ ღუმელი, როგორც ყველაფერი მშვენივრად მუშაობს ტაფაზე. საკვები მოეწონება ყველა მჭამელს და ყველაზე მომთხოვნი გურმანებსაც კი. ამ კერძის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ უგემრიელესი არის ლურჯი, რომელიც შემწვარია ხორცით ტაფაში. ამასთან, იმისათვის, რომ ბადრიჯანი დაფქული ხორცით ტაფაში აღმოჩნდეს გემრიელი და მკვებავი, თქვენ უნდა იცოდეთ მათი მომზადების რამდენიმე პრინციპი, სასარგებლო რჩევები და ხრიკები.
- რაც უფრო ძველი და დიდია ნაყოფი, მით უარესი გემო აქვს. მომწიფებისთანავე ბადრიჯნებში გროვდება მავნე ხორცის ხორცი, რაც სიმწარეს მატებს. ამიტომ, იმისათვის, რომ კერძი იყოს გემრიელი და ჯანსაღი, უნდა აირჩიოთ ახალგაზრდა და პატარა ნიმუშები.
- თუმცა, თუ არ არის ახალგაზრდა ლურჯი, და თქვენ უნდა გამოიყენოთ მოწიფული ბოსტნეული, მაშინ ისინი ჯერ წინასწარ უნდა დამუშავდეს: გაჭრა და ამოიღოთ სიმწარე. ამისათვის მათ ასხამენ დამარილებულ წყალს ან უბრალოდ ასხამენ მარილს, ხოლო 15-30 წუთის შემდეგ წყლით იბანენ.
- თუ გსურთ შეინარჩუნოთ ბადრიჯნის ნაჭრების ფორმა და არ გადააქციოთ საკვები ფაფად, მაშინ უმჯობესია, ბოსტნეულს კანი არ მოაჭრათ.
- ბადრიჯნის საუკეთესო თანამგზავრი არის ნიორი. ეს პროდუქტები მშვენივრად ერწყმის ერთ კერძს. თუ არ გინდათ რომ ნივრის ნათელი არომატი იყოს, მაშინ ჩადეთ კერძში შუა ხარშვისას. თუ გსურთ იგრძნოთ ნივრის არომატის სუნი, დადეთ დაჭრილი კბილი ბოლოს.
- ბადრიჯანი ხორცით ჩვეულებრივ ტაფაში მზადდება ორი გზით: შემწვარი ან ჩაშუშული. ზოგჯერ სითბოს მკურნალობის ორივე მეთოდი გაერთიანებულია.
- თქვენი კერძის კალორიულობის შესამცირებლად გამოიყენეთ გრეხილი ქათმის ფილე და ბადრიჯანი შეწვით არაწებოვან ტაფაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 125 კკალ.
- პორცია - 2-3
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- დაფქული ხორცი - 300 გ
- ხახვი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 2 კბილი
- ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით
ეტაპობრივად მოხარშული ლურჯი შემწვარი ხორცით ტაფაში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. თუ თქვენ იყენებთ მოწიფულ ბოსტნეულს, მაშინ წინასწარ დაამუშავეთ როგორც აღწერილია ზემოთ და ამოიღეთ სიმწარე. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ. დაამატეთ ბადრიჯანი და გახეხეთ, აურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. გახსოვდეთ, რომ ბადრიჯანს უყვარს ზეთი და შთანთქავს მას ღრუბელივით, ამიტომ ტაფაზე ზეთის დამატება მოგიწევთ. მაგრამ შემდეგ საკვები იქნება ცხიმიანი და მაღალკალორიული. გამოიყენეთ არასასურველი ტაფა კალორიების შესამცირებლად. მას არ სჭირდება ბევრი ზეთი და ბოსტნეული არ დაიწვება.
3. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად. თუ ხორცის მთლიანი ნაჭერი გაქვთ, გადააბრუნეთ ხორცის საფქვავში. სხვა ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და გახეხეთ ხორცი ხახვით, სანამ არ გახდება ყავისფერი.
4. შეურიეთ ბადრიჯანი დაფქულ ხორცს ერთ ტაფაზე და აურიეთ. სეზონი კერძი მარილით და დაფქული წიწაკით გემოვნებით. გაიხეხეთ ნივრის კბილი პრესის საშუალებით.ასევე დაამატეთ ნებისმიერი მწვანილი და სანელებლები. აურიეთ, დაფარეთ ტაფა და მოხარშეთ ხორცით შემწვარი ლურჯი ტაფაში 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თბილი ან გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ბადრიჯანი დაფქული ხორცით.
