სოკოს გულაშის მომზადება გაყინული ტყის სოკოდან. ეს არის მარტივი გზა თქვენს ოჯახს მიაწოდოთ გულიანი და გემრიელი კვება, რომლის მომზადებაც სწრაფი და ადვილია. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
გულაში არის ტრადიციული უნგრული კერძი, რომელიც ტრადიციულად მზადდება ღორის, ძროხის ან ხბოს ხორცით. მაგრამ ახლა კერძი ფართოდ გავრცელდა და მათ დაიწყეს მისი დამზადება არა მხოლოდ ხორცისგან, არამედ სოკოსგანაც. დღეს ჩვენ ვამზადებთ სოკოს ანალოგს, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს. გამოდის, რომ სოკოს გულაში ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელია და ამავე დროს არ ამძიმებს კუჭს. ის კარგად მიდის ნებისმიერ გვერდით კერძთან: ბრინჯთან, სპაგეტთან, კარტოფილთან. თუ სასურველია, სოკოს გულაშის მომზადება შესაძლებელია კარტოფილთან ერთად, მაშინ მიიღებთ სრულფასოვან მეორე კერძს, რომელიც არ საჭიროებს დამატებით გვერდით კერძს. კერძი შესაფერისია ყოველდღიური მომზადებისთვის და სადღესასწაულო ღონისძიებისთვის.
გულაშის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სოკოსგან. კერძი ტყის სოკოთი, კარაქის სოკოთი, პორცინით და სხვა ტყის სოკოთი გემრიელია. შამპინიონები და ხელთაა სოკოც კარგია. ისინი ჩვენთვის ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, ასე რომ ჩვენ შეგვიძლია ნებისმიერ დროს გავახაროთ ეს კერძი. გარდა ამისა, სოკო შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ახალი, არამედ გაყინული, დაკონსერვებული, გამხმარი. თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს ასორტიმენტ გულაშს სოკოს სხვადასხვა სახეობისა და ტიპებისგან. ცნობილია, რომ სოკო სასარგებლოა იმიტომ შეიცავს უამრავ ცილას, ვიტამინს და მინერალს. ისინი დაბალია კალორიაში, მდიდარია არომატით და არომატით, ამიტომ სამზარეულოსთვის იშვიათად უნდა გამოიყენოთ დამატებითი სუნელები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 81 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- გაყინული სოკო - 500 გრ (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა სოკოთი)
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- არაჟანი - 300 მლ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 2 კბილი
- ხახვი - 1 ც.
სოკოს გულაშის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გაყინული სოკო წინასწარ ამოიღეთ საყინულედან და დატოვეთ გასათბობად. მოათავსეთ გალღობილი სოკო საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დატოვეთ ისინი ჭიქაში წყლით, ოდნავ გაშრეს და დაჭერით ზოლებად ან კუბებად. მას შემდეგ, რაც გაყინული სოკო გამოიყენება რეცეპტში, ისინი ჩვეულებრივ წინასწარ მოხარშულია. ამიტომ, წინასწარ მოხარშეთ ახალი ტყის სოკო. ახალი სოკო ან ხელთაა სოკოს დაუყოვნებლივ შემწვარი.
2. გააცალეთ ხახვი და ნიორი და დაჭერით წვრილ ზოლებად.
3. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. გააგზავნეთ სოკო და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი.
4. დაამატეთ ხახვი და ნიორი ტაფაში. აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი.
5. ტაფაში დაამატეთ არაჟანი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. არ არის რეკომენდებული ბევრი დამატებითი სანელებლების გამოყენება, რადგან სოკოს აქვს საოცარი არომატი.
6. მიიყვანეთ საკვები ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. დაახურეთ სახურავი ტაფაზე და ხარშეთ სოკოს გულაში 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით იგი სუფრაზე, მოაყარეთ მწვანილი ან ყველის ნაჭრები.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სოკოს გულაში.
