მცენარის აღწერა. სად იზრდება ჩინური ჯანჯაფილი და რა ქიმიური შემადგენლობა აქვს მას? პროდუქტის კალორიული შემცველობა. აქვს თუ არა მას სამკურნალო თვისებები? უკუჩვენებები მის გამოყენებასთან დაკავშირებით. მცენარე სამზარეულოში. გარდა ამისა, ჩინური ჯანჯაფილის კრიჩა ხელს შეუწყობს სხეულის ტემპერატურის ნორმალიზებას, ჰორმონების წარმოების სტაბილიზაციას, კუნთებში ლაქტური მჟავის გაფანტვას და ენერგიის აღდგენას გონებრივი დაღლილობის შემდეგ. ასევე, მცენარე შეამცირებს ტკივილს მენსტრუაციის დროს და გაზრდის საშვილოსნოს ტონს.
ზიანი და უკუჩვენებები ჩინური ჯანჯაფილისთვის
იმისდა მიუხედავად, რომ მცენარეს აქვს სამკურნალო თვისებების უზარმაზარი სია, თუ ზედმეტად მოიხმართ, მას შეუძლია უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე. არსებობს საკვები მოწამვლის პროვოცირების რისკი, იწვევს ტკივილს, გულისრევას და ღებინებას. აუცილებელია პროდუქტის დიეტაში ჩართვის კონტროლი.
ქურდობის ბოროტად გამოყენების შედეგები:
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ინდივიდუალური კომპონენტების მიმართ … ვიტამინებს შეუძლიათ მეტაბოლური უკმარისობის პროვოცირება, უხვი ოფლიანობა, მადის დაქვეითება და უარყოფითად იმოქმედონ ცენტრალურ და ავტონომიურ ნერვულ სისტემაზე. გარდა ამისა, ზოგიერთ შემთხვევაში აღინიშნება სისხლძარღვთა სპაზმი, ხშირი თავის ტკივილი, მჟავე ღებინება და გულისრევა, რომელსაც თან ახლავს ღებინება.
- Ალერგიული რეაქცია … მცენარის კომპონენტებს შეუძლიათ გააუარესონ თორმეტგოჯა ნაწლავის მოქმედება, გამოიწვიოს აბსცესი ქოროიდზე, პათოგენური მიკროფლორის განვითარება, კანის გამონაყარი, ქავილი, თავბრუსხვევა და ცნობიერების დაკარგვა, დასუსტდეს თვალის განლაგება. ასევე ხდება განავლის დარღვევები, ყაბზობა და ენდოკრინული დარღვევები.
- Ხშირი შარდვა … ჯანჯაფილში წყლის მაღალი პროცენტის გამო, ტუალეტში წასვლის სტიმული ხდება და შედეგად, ძილის დარღვევა. ეს სავსეა კალციუმის და ფოსფორის გაჟონვით ძვლოვანი და ხრტილოვანი ქსოვილებიდან, კბილის მინანქრის შესუსტებით.
- სისხლის წნევა ეცემა … სისხლძარღვების კედლები დაჭიმულია, სისხლის მიკროცირკულაცია უარესდება, ხდება გულისა და თირკმლების უკმარისობა, წარმოიქმნება ქოლესტერინის დაფები, რომლებიც თრომბოზის პროვოცირებას ახდენს და მეტაბოლიზმის გაუარესებას იწვევს.
თქვენ უნდა გაიაროთ კონსულტაცია კვალიფიციურ სპეციალისტთან, გაიაროთ გამოკვლევები და გაარკვიოთ პროდუქტი უარყოფითად იმოქმედებს თუ არა თქვენს ჯანმრთელობაზე. ასევე, არ გამოიყენოთ რიზომი ზედიზედ 2 კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში.
აბსოლუტური უკუჩვენებები ჩინური ჯანჯაფილისთვის:
- ორსულობა და ლაქტაცია … არსებობს რისკი, რომ მცენარეში შემავალი კომპონენტები უარყოფითად იმოქმედებს ნაყოფისა და ბავშვის ჯანმრთელობაზე. იქნება განვითარების უკმარისობა, შემცირდება ჰემოგლობინისა და სისხლის წითელი უჯრედების პროცენტული მაჩვენებელი და დასუსტდება იმუნური სისტემა.
- ჰიპერვიტამინოზი … მდიდარი ვიტამინის შემადგენლობის გამო, ჯანჯაფილმა შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა, მუცლის კრუნჩხვები, საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, კანის გაყვითლება ან გაწითლება, თმის გაუარესება და ცხელება. ასევე აღინიშნება პალპიტაცია, სახსრების ტკივილი, საშარდე გზების გაღიზიანება, დაღლილობა, ქალასშიდა წნევა და ფოსფატაზის აქტივობა.
- წყლული და გასტრიტი … აღინიშნება სიმძიმის შეგრძნება ჭამის შემდეგ, მჟავე მუწუკები, გაზის წარმოქმნის მომატება, ოფლიანობა, წონის სწრაფი დაკლება, გულძმარვა, ენაზე ყვითელი დაფა, განავლის დარღვევა, ღვიძლის უკმარისობა.
- კანის ანთებითი დაავადებები … ეპიდერმისი იხსნება, ჩნდება ზედმეტი სიმშრალე, მიკროკრკულები და ასაკობრივი ლაქები.
თქვენ ასევე არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩინური ჯანჯაფილის კრაჩაი ცუდი სისხლის შედედების დროს. მცენარე ასტიმულირებს პროტეოლიზური ნაერთების რეაგენტური ფუნქციების ფერმენტულ დეფიციტს.კანის დაზიანებული უბნების შეხორცება და უჯრედულ დონეზე რეგენერაცია შენელდება.
ჯანჯაფილის ჩინური რეცეპტები
პროდუქტის გამორჩეული არომატული პროფილი აძლიერებს კულინარიულ ჯიშს. ძირითადად ჩინური ჯანჯაფილის კრაჩაი გამოიყენება მიწის სახით. ის კარგად ერწყმის ზღვის პროდუქტებს, კენკრას, ცომეულს, სუპებს, მადისაღმძვრელს, მაკარონს და კვასს. იგი ასევე გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი მარინადის, ჯემის ან დაშაქრული ხილის სახით.
არსებობს შემდეგი რეცეპტები ტერნებისთვის, რომლებიც ხასიათდება დაბალი კალორიული შემცველობით, მომზადების სიმარტივით და დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე:
- ჯანჯაფილის ალე … 2 ჭიქა ჩინური მწიფე ჯანჯაფილი, გახეხილი და დაჭრილი ნაჭრებად. ჩაასხით მასში 500 მლ გაფილტრული წყალი და მოხარშეთ. სითხე ადუღდება დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გაფილტრულია, დაამატეთ 1, 5 ჭიქა შაქარი და კვლავ დადგით ცეცხლზე, სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. შედეგად მიღებული სიროფი შეედინება კონტეინერებში და მოთავსებულია მაცივარში. შემდეგ იგი შერწყმულია ახლად გაჟღენთილი ცაცხვის წვენით, პიტნით და ლიტრი ცქრიალა წყლით. გამაგრილებელი ჯანჯაფილის ყინული ყინულის კუბებით.
- მწნილი კოჭა … ჯანჯაფილის ჩინური ფესვი ამოღებულია კანიდან და დაჭრილია თხელ ნაჭრებად. ჭიქა გაფილტრული წყალი მარილდება და ადუღდება. შემდეგ დაასხით სანელებელი ამ სითხეში და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჭიქა წყალი აურიეთ სუფრის კოვზ შაქართან და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაჭრილი ჯანჯაფილი შეედინება სითხით, ემატება სუფრის კოვზი 9% ძმარი. კერძი მზად იქნება რამდენიმე საათში. პროდუქტი შეიძლება იქცეს დელიკატურ ვარდისფერ ფერში, ჭარხლის პატარა კუბის დამატებით.
- დაშაქრული ჯანჯაფილი … გააცალეთ 200 გრამი ძეხვის ფესვი, დაჭერით ნაჭრებად და ჩადეთ ქვაბში, რომელიც ივსება 2 ჭიქა გაფილტრული წყლით. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ცალკე კონტეინერში, 200 გრამი შაქარი გაერთიანებულია 100 მლ წყალთან ერთად და მზადდება სიროფი. მოხარშული ფესვი მოთავსებულია სიროფში. შემდეგ ნაჭრები დაასხით შაქარში. ამის შემდეგ, ისინი გადაანაწილეთ პერგამენტის ქაღალდზე და გაუშვით ოთახის ტემპერატურაზე.
- Ნაყინი … 30 გრამი ჩინური ჯანჯაფილის ფესვი იხსნება, იხეხება და ადუღდება 200 მლ რძეში ნახევარი საათის განმავლობაში. შედეგად მიღებული ბულიონი გაფილტრულია. გამოყავით 5 კვერცხის გული კვერცხებიდან და შაქართან ერთად აურიეთ ბლენდერით, სანამ თეთრი ქაფი არ გამოჩნდება. ნარევები გაერთიანებულია და საფუძვლიანად არის შერეული. შედეგად მიღებული სითხე გაფილტრულია. შემდეგ დაშაქრული ჯანჯაფილი იჭრება და ემატება დანარჩენ ინგრედიენტებს. მომავალი ნაყინი ჩაასხით ფორმებში და მოათავსეთ საყინულეში. დაახლოებით 5 საათი დასჭირდება მის სრულ განკურნებას.
- ორცხობილა … ჭიქა ფქვილი შერწყმულია 2 ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელთან, ჩაის კოვზ დარიჩინს, 100 გრამ შაქრის ფხვნილს და ჩაის კოვზ დაფქულ ჩინურ ჯანჯაფილს. ჭიქა მუქი შაქარი შერეულია 170 გრამი კარაქით ცალკე კონტეინერში. შემდეგ 1/4 ჭიქა მელასს ასხამენ მასში. ინგრედიენტები შერეულია ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამის შემდეგ, მათ ფქვილი ემატება. საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგ ამოიღეთ ცომის პატარა ნაჭრები, გააბრტყელეთ შაქარში და გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. ბურთები ოდნავ უნდა იყოს დაჭერილი, რომ ნამცხვრის ფორმა მიეცეს. ისინი მოთავსებულია 190 გრადუსზე გამოსაცხობად დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
- თაფლის ნაჭდევები … 100 გრამი კარაქი ოდნავ დარბილებულია წყლის აბაზანაში და შერწყმულია 100 გრამი შაქრით და ვანილის ექსტრაქტით. შემდეგ კვერცხი, 10 გრამი დაფქული ჩინური ჯანჯაფილი, 400 გრამი გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებლით, 4 სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი და ცოტა რძე შეჰყავთ ინგრედიენტებში. ცომი საფუძვლიანად მოზილეთ და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ პატარა ბურთულები მისგან და გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 180 გრადუსზე 12-17 წუთის განმავლობაში.
ჯანჯაფილის დამატებისას მნიშვნელოვანია არ გადააჭარბოთ მას, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძს ექნება დამაბრკოლებელი არომატი და უმნიშვნელო სიმწარე.
საინტერესო ფაქტები კრუშის შესახებ
სანსკრიტიდან, მცენარის სახელი ითარგმნება როგორც "რქოვანი ფესვი", რაც განპირობებულია მისი დამახასიათებელი ფორმით.
ინგლისის დედოფალ ელიზაბეტ I- ის საყვარელი კერძი იყო პური ჯანჯაფილით. შუა საუკუნეებში ფესვის ფასი ცხვრის ღირებულების ტოლი იყო.
ზოგიერთ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ტაილანდური სუპის სპეციალური ნაკრები, რომელიც შეიცავს ჩინური ჯანჯაფილის ფხვნილს.
ნაყოფიერების ფესტივალის დროს იაპონიაში ჯანჯაფილი ამოკვეთილია მამაკაცის სასქესო ორგანოს ფორმაში და ემსახურება მას.
მწნილი ჯანჯაფილის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ 3 თვის განმავლობაში.
ეთერზეთები და ჩინური ჯანჯაფილის ექსტრაქტი გამოიყენება მკვებავი ნიღბებისა და დაბერების საწინააღმდეგო კრემების წარმოებაში. მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა ეპიდერმისის მდგომარეობაზე, აფერხებენ დაბერების პროცესს და ათეთრებენ ასაკობრივ ლაქებს.
ნახეთ ვიდეო ჩინური ჯანჯაფილის შესახებ:
პროდუქტის ფართო პოპულარობა განპირობებულია მისი უნიკალური სასარგებლო თვისებებით, გემოვნებით და პიკანტური არომატით. მის შენახვას პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ, რათა თავიდან ავიცილოთ ტენიანობის შეწოვა და თავიდან ავიცილოთ სუნის აორთქლება. [/ცენტრი]
