მზესუმზირის აღწერა, ყვავილის ქიმიური შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები, ყვავილების სარგებელი და ზიანი. რა კერძები და წამლები მზადდება მათგან? ოფიციალური მედიცინა შემოაქვს მზესუმზირის ყვავილების ექსტრაქტს არტერიული წნევის ნორმალიზების, ნაღვლის სეკრეციის სტიმულირებისა და ათეროსკლეროზის თავიდან ასაცილებლად.
მზის ბალახის უკუჩვენებები და ზიანი
არ უნდა შეავსოთ დიეტა კერძებით, რომელთა ინგრედიენტია მზესუმზირის ყვავილები, თუკი მუდმივად უნდა აკონტროლოთ თქვენი წონა. მათი გამოყენება აუმჯობესებს მადას.
მზესუმზირის ყვავილებს შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ ამ ტიპის მცენარეების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს. ალერგიული რეაქცია შეიძლება მოხდეს იმ ადამიანებში, რომლებიც ვერ ჭამენ თესლს, მზესუმზირის ზეთს, ვერ გაივლიან ყვავილოვან ველს ანტიჰისტამინების მიღების გარეშე.
თქვენ არ უნდა ექსპერიმენტი გაუკეთოთ ტრადიციული მედიცინის არსენალს ორსული, მეძუძური და 12 წლამდე ასაკის ბავშვებს. არ არის საჭირო ზემოთ ჩამოთვლილი კატეგორიების გამხმარი ყვავილებით შევსება - სამედიცინო ეფექტი ძალიან გამოხატულია და არ არის ცნობილი რა ორგანული რეაქციები მოხდება.
როგორ ჭამენ მზესუმზირის ყვავილებს?
მზესუმზირის ყვავილების შეგროვება იწყება ყვავილობისთანავე. მილისებრი ყვავილები შეხებით რბილი უნდა იყოს, ხოლო ზღვრული ყვავილები თხელი და ნაზი. როგორც კი თესლის ფორმირება დაიწყება, მცენარის ყველა ნაწილი უხეშდება.
არ მიირთვათ მზესუმზირის ყვავილები, როგორც მწვანილი, დაამატეთ ცივ კერძებსა და საჭმელს. ახალი გამოყენებამდე, ისინი წინასწარ უნდა იყოს გაბრტყელებული. მხოლოდ ამ გზით შეიძლება შეწყდეს გამოხატული ქოლეტური ეფექტი.
კულინარიული მიზნებისათვის, inflorescences იშვიათად გამოიყენება. შეგიძლიათ სცადოთ გამდნარი მილის ყვავილების დამატება მოხარშულ ბოსტნეულის სალათებში, ან მორთოთ საჭმელი ნათელი გარე ფურცლებით.
მზესუმზირის ყვავილებით სალათის მოსამზადებლად შეურიეთ წითელი კომბოსტოს დაჭრილი თავი, 200 გრ ისპანახი, ახალი მილისებრი ყვავილები - 1, 5-2 ჭიქა, რამოდენიმე გახეხილი კილანტრო. აურიეთ 2 დაჭერილი ნივრის კბილი. გასახდელი: 1/4 ჭიქა თითოეული ვაშლის ძმარი და ზეითუნის ზეთი, სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი. მარილი, წიწაკა, ენერგიულად აურიეთ და დაფარეთ, გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა წვენი გამოირჩეოდეს. თუ ცოტა წვენი გაქვთ, დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ადუღებული წყალი, კვლავ აურიეთ. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ცხელი შემწვარი მზესუმზირის თესლი და დაჭრილი რეჰანი. მსახურობდა იქვე.
მე -18-მე -19 საუკუნეებში ფრანგი გლეხები აცხობდნენ მილისებრ ყვავილებს ნახშირზე არტიშოკთან ერთად, ახლა კი ელიტარული რესტორნების მზარეულებს შეუძლიათ სტუმრებს შესთავაზონ მზესუმზირის ახალი ორთქლზე მომზადებული სანელებლები და მწვანილი. მაგრამ ეს კერძები საკმაოდ ექსპერიმენტულია და გურმანებს შეუძლიათ შეაფასონ ისინი.
Inflorescences აძლევს ახალ გემოს marinades და pickles, მაგრამ ისინი არ გამოიყენება მათი სუფთა სახით როგორც სანელებლები. ძმარი გაჟღენთილია ყვავილებზე: შეავსეთ ქილა 1/3 და შეავსეთ ჩვეულებრივი ძმრის ესენციით. შემდეგ თხევადი გაფილტრული, squeezing ტორტი. შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ შუშის კონტეინერში მზის სინათლისაგან დაცულ ადგილას.
მზესუმზირის ყვავილის სასმელის რეცეპტები:
- მზესუმზირის ჩაი … მოხარშეთ სუფრის კოვზი სხვადასხვა სახის გამხმარი ყვავილები 0.5 ლიტრი წყალი, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, გაფილტრეთ. ის მშვენივრად აქრობს წყურვილს ცხელ სეზონში. დატკბო ფრუქტოზით.
- გულიანი სასმელი … ჩაასხით მდუღარე რძე მზესუმზირის ყვავილებზე, დატოვეთ 20 წუთი, დატკბით. განზავდეს ნახევარი წყლით.
- კომპოტი … ვიტამინის კომპოტი იხარშება გამხმარი ხილისგან და სუფთა მილის ყვავილებს ასხამენ გამორთვამდე 1-2 წუთით ადრე, 1 მუჭა 1 ლიტრ სითხეზე. ისინი ფილტრავენ. უმჯობესია დატკბო თაფლით.
საინტერესო ფაქტები მზესუმზირის შესახებ
ოფიციალური მედიცინა მზის მცენარის ყვავილებს მრავალ მედიკამენტში აცნობს. მაგრამ ინდოელებმა ეზოთერული მნიშვნელობა მიანიჭეს ამ სამკურნალო ინგრედიენტს. მათ სჯეროდათ, რომ ნარევის, ნაყენის ან კერძის ასეთი დანამატი აბალანსებს ქალური და მამაკაცური პრინციპებს, ზრდის თავდაჯერებულობას.
დახვეწილი, დახვეწილი არომატის წყალობით, მზესუმზირის ყვავილებს ემატება აბაზანის ნარევები, საპონი და სანთლები. თეთრეულის სურნელის გასაკეთებლად შეგიძლიათ გააკეთოთ პაკეტი - გაშრეთ ფურცლები ჩრდილში დღისით.
პერუს ინდიელები, ინკები, აცტეკები და მექსიკის ოტომი თაყვანს სცემდნენ მზესუმზირს, როგორც მზის ღვთაებას. ადგილობრივებმა ღმერთს პუნჩაო ანუ ინტი უწოდეს. ისინი ამზადებდნენ მცენარის ოქროს გამოსახულებებს და თაყვანს სცემდნენ მათ.
ევროპაში თესლი პირველად დათესეს 1510 წელს მადრიდის ბოტანიკურ ბაღში. ბოტანიკოსმა და ნატურალისტმა ლ ობელმა 1576 წელს მცენარე უწოდა მზის ყვავილს. თავდაპირველად, მცენარე გაიზარდა დეკორატიული მიზნებისათვის, შემდეგ კი სამკურნალო მიზნებისთვის და მხოლოდ ამის შემდეგ, როგორც საკვების მოსავალი. თუმცა, თესლმა "პოპულარობა" მოიპოვა გაცილებით გვიან, მე -18 საუკუნისათვის და გამოიყენეს როგორც ყავის მარცვლების შემცვლელი. მათ დაიწყეს ზეთის წარმოებისთვის მე -19 საუკუნის დასაწყისში. ხოლო მე -17 საუკუნეში ყვავილების კალათები აცხობდნენ ნახშირზე და მოიხმარდნენ მზესუმზირის ზეთით და ძმრით.
მზესუმზირა რუსეთში მიიყვანა პეტრე I- მა, სადაც დაიწყო მზესუმზირის ზეთის ფართომასშტაბიანი წარმოება. აქ თესლი დაფასდა იმავე ფორმით, როგორც ახლა გამოიყენება. ისინი გახდნენ საყვარელი ხალხური დელიკატესი.
მაგრამ ამერიკაში მათ დაიწყეს მზესუმზირის ლატექსის ამოღება. მისგან დამზადებული პროდუქტები ჰიპოალერგიულია და მოთხოვნადია მედიცინაში.
მზესუმზირის ყვავილი არის სიმბოლო:
- კანზასში (აშშ) და კიტაკიუშში (იაპონია) - ქალაქები;
- ვეგანური საზოგადოება;
- ესთეტიკური მოძრაობა მე -19 საუკუნეში;
- სპირიტუალისტური ეკლესია;
- მზესუმზირის მოძრაობა - 2014 წლის პროტესტი.
ყვავილოვანი მზესუმზირა არა მხოლოდ ეხმარება ადამიანებს, არამედ გამოიყენება ნიადაგის გასაწმენდად. ჩერნობილის კატასტროფის შემდეგ, ყვავილები დაითესა აუზებისა და ტბების ნაპირებზე, რათა სწრაფად ამოეღოთ სტრონციუმი -90 და ცეზიუმ -137 და გაწმინდონ ნიადაგი. და ყვავილობის შემდეგ, მცენარეები ამოიღეს და დაწვეს. თესლს შეეძლო ბაზარზე მოხვედრა და რიგი ონკოლოგიური დაავადებების პროვოცირება.
პოპულარული მზესუმზირის ჯიშები მოცემულია ცხრილში:
| სახელი | დამახასიათებელი | მომწიფება, დღეები |
| ანტეუსი | საშუალო კალათა 23 სმ, საშუალო სიმაღლე | 111 |
| ბოჰდან | მაღალმოსავლიანი, კალათა 18 სმ | 112-118 |
| ოდისევსი | სიმაღლე, 24 სმ | 105-109 |
| იანგი | მაღალი მოსავლიანობით, 25 სმ, დიდი თესლით | 100-104 |
| ალექსეი | პატარა, პატარა, კალათა 20 სმ -მდე | 114 |
| გურმანი | ჩამორჩენილი, ეკოლოგიურად ადაპტირებული | 110 |
| მაკნატუნა | გვალვაგამძლე | 114-119 |
რეცეპტები მზესუმზირის ყვავილებით მედიკამენტები:
- ტემპერატურადან და ARVI– ს სიმპტომების აღმოფხვრა … კოვზი დაჟინებით მოითხოვს ჭიქა მდუღარე წყალში და თაფლის კოვზი განზავებულია. შეგიძლიათ მიიღოთ 2-3 ჭიქა დღეში.
- იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად და გაცივების თავიდან ასაცილებლად … ლერწმის ფოთლის ყვავილები მჭიდროდ იკეცება შუშის ქილაში, ივსება 1/3. ჩაასხით არაყი და დადგით ბნელ ადგილას. დაჟინებით მოითხოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ქილაში თხევადი არ გახდება მუქი ცხიმიანი ნივთიერება. დოზა მოზრდილებში - 1 სუფრის კოვზი 3 -ჯერ დღეში ჭამიდან ერთი საათის შემდეგ. მოზარდებისთვის, ჩაის კოვზი 2 -ჯერ დღეში საკმარისია. წამალი ძალიან ეფექტურია, მკურნალობის ხანგრძლივობა არ აღემატება 3 დღეს. შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ფსორიაზის გარეგანი სამკურნალო საშუალება.
- ჩიყვისთვის … ნაყენი მზადდება, როგორც წინა რეცეპტში, მხოლოდ ყვავილების ნაცვლად, თანაბარი რაოდენობის ყვავილებისა და ქვედა ფოთლების ნარევს ასხამენ არაყს ან სპირტს. იგი მიიღება უზმოზე, სუფრის კოვზში, გაზავებული ნახევარ ჭიქა წყალში 30 დღის განმავლობაში.
- კუნთების დაძაბვისგან … გამხმარი ყვავილები მწიფდება ისე, რომ მიიღონ ერთგვაროვანი გრილი, ჭარბი სითხე იფილტრება და ნედლეული გამოიყენება ლოსიონების სახით.
- სიცხის დამწევი … მწიფე ჩაი მზადდება - 4 სუფრის კოვზი ყვავილი ჭიქა წყალში. იგი მიიღება ცხლად ჭიქის ნახევარში ან მესამედში სიმპტომურად.
- შარდმდენი … ხარშეთ მდუღარე წყალი, 250 მლ, 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ყვავილი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაძაბვა, გაწურვა. სითხე მოჰყავთ პირვანდელ მოცულობას. მიიღეთ 2 სუფრის კოვზი ყოველი ჭამის წინ 20 წუთით ადრე, 4 -ჯერ დღეში.
ქიმიოთერაპიის დროს კუჭის კიბოს სამკურნალოდ გამოიყენება შემდეგი რეცეპტი: 3 სუფრის კოვზი მცენარის გამხმარი ყვავილები ჩაასხით 1 ლიტრ რძეში და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში, რათა მოცულობა ნახევარით შემცირდეს. გაცივდა ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ მაცივარში. მიიღეთ ჭამამდე 30 წუთით ადრე, 3 -ჯერ დღეში. მკურნალობის კურსი მეორდება სამჯერ, 3 კვირის ინტერვალით. თითოეული კურსისთვის თქვენ უნდა დალიოთ 2 ლიტრი ჩაშუშული რძე.
მიუხედავად კულტივირებისა, ყვავილებს აქვთ იგივე თვისებები. თქვენს ბაღში მზესუმზირის დარგვით თქვენ გადაჭრით რამდენიმე პრობლემას: თქვენ გააუმჯობესებთ თქვენს ჯანმრთელობას და მიიღებთ თქვენს დიეტაში მნიშვნელოვან დამატებას.
