ღუმელში შემწვარი კარტოფილი არის სრულყოფილი, გულიანი მეორე კურსი ლანჩისა და ვახშმისთვის, სრულყოფილი მთელი ოჯახისთვის. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
არაფრისთვის არ არის ჩვეული კარტოფილის მეორე პურად განხილვა და სასარგებლო და მკვებავი ნივთიერებების რაოდენობის თვალსაზრისით, მას შეუძლია უსაფრთხოდ კონკურენცია გაუწიოს ბევრ სხვა ბოსტნეულს. ასე რომ, მოხარშული კარტოფილი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რაც გაცილებით ნაკლებია ზოგიერთ ბოსტნეულში. ამიტომ, კარტოფილით მომზადებული კერძები ერთ -ერთ პირველ ადგილს იკავებს მრავალი დიასახლისის მენიუში. კარტოფილის ყველაზე გავრცელებული კერძი არის ჩაშუშული კარტოფილი. მისი გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია. მაგრამ თუ მოხარშულ კარტოფილს ხორცით ამზადებთ, ერთდროულად მიიღებთ როგორც მთავარ კერძს, ასევე გვერდით კერძს. ასეთი ცხელი კერძი უბრალოდ დნება პირში. ამავდროულად, ამ კერძის პოპულარობის მიუხედავად, არსებობს მისი მომზადების ბევრი საიდუმლო, რომელიც არ არის ცნობილი ყველა დიასახლისისთვის.
- თქვენ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული კარტოფილი ქვაბში სქელი ქვედანით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში, ღუმელში, მულტიქუკერში.
- მიუხედავად სამზარეულოს მეთოდისა, ხორცი ჯერ უნდა იყოს შემწვარი და შემდეგ ხარშული, სანამ არ დარბილდება. ეს არის კერძის წვნიანობის საიდუმლო.
- თქვენ შეგიძლიათ შეწვათ პროდუქტები როგორც ინდივიდუალურად, ასევე დაუყოვნებლივ, ჯერ ჩაყარეთ ზოგიერთი პროდუქტი, მონაცვლეობით დაამატეთ სხვები.
- პირველი, ხორცი შემწვარია მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ ბოსტნეულს ემატება და კერძი საშუალო ცეცხლზე იხარშება.
- დამატებითი ინგრედიენტები, კარტოფილისა და ხორცის გარდა, შეიძლება იყოს სტაფილო, ხახვი, ნიორი, ბულგარული წიწაკა, ბადრიჯანი, ყაბაყი და ა.
- მცენარეული ზეთი ჩვეულებრივ გამოიყენება შესაწვავად, მაგრამ კერძი საინტერესო იქნება, თუ იყენებთ ღორის ქონი, კარაქი ან ცხიმების კომბინაცია.
- ხორცი შესაფერისია ყველაფრისთვის, ცხიმიანი ღორის ხორციდან დიეტურ კურდღლამდე.
- მიზანშეწონილია გამოიყენოთ არა მოხარშული კარტოფილი ზომიერი სახამებლის შემცველობით.
- ნუ დაივიწყებთ სანელებლების შესახებ: ხმელი კამა, დაფნის ფოთოლი, თიამი, შავი პილპილი … ისინი მხოლოდ გაამდიდრებენ კერძის გემოს.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა ხარშოთ კარტოფილი ვაშლით ქოთნებში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 325 კკალ.
- პორცია - 3-4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4-5 ცალი. საშუალო ზომის
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ცხიმი (ნებისმიერი) - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
ეტაპობრივად მოხარშული ჩაშუშული კარტოფილი ღუმელში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ხელნაკეთი ქათმის კანი ცხიმად გამოიყენება ამ რეცეპტში. დავჭრათ ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად.
2. ქვაბში სქელი ქვედა და კედლებით, ჩაყარეთ ქათმის ტყავი და ჩართეთ საშუალო, ან სასურველია დაბალ ცეცხლზე.
3. გააცხელეთ ტყავი ისე, რომ ქვაბში საკმარისი ცხიმი იყოს. შეგიძლიათ ამოიღოთ ქვაბი ტაფაზე, ან დატოვოთ კარტოფილთან ერთად. გემოვნების საკითხია.
4. ამასობაში გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
5. გაგზავნეთ მომზადებული კარტოფილი ქვაბში.
6. ჩართეთ საშუალო რეჟიმი და შეწვით კარტოფილი ოქროსფერ შეფერილობამდე.
7. ქვაბში დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.
8. შეავსეთ საკვები სასმელი წყლით ისე, რომ მთლიანად დაფაროს კარტოფილი.
9. დახურეთ ტაფა თავსახურით და გაგზავნეთ კარტოფილი ჩაშუშეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 1 საათი 15 წუთის განმავლობაში. ამავე დროს, რაც უფრო დიდხანს იწვება კარტოფილი ღუმელში, ის უფრო ადუღდება. ამიტომ, თავად შეასწორეთ მზადყოფნის ხარისხი, სასურველი შედეგის მიხედვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჩაშუშული კარტოფილი ღუმელში.
