მე გთავაზობთ მარტივ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი, რომელიც არ გამოიწვევს ოდნავი სირთულის მომზადების პროცესში-კარტოფილის და ხახვის ბლინები. გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არა ძვირი. ვიდეო რეცეპტი.
ბლინები ძალიან ბუნდოვანი კონცეფციაა. მრავალფეროვან კერძებს შეიძლება ვუწოდოთ კარტოფილის ბლინები. მაგალითად, ბელორუსული კარტოფილის ბლინები, გახეხილი კარტოფილი - ეს ასევე შეიძლება მიეკუთვნებოდეს კარტოფილის ბლინებს. მოხარშული კარტოფილი ასევე არის ამ მარტივი და საბიუჯეტო კერძის მთავარი ნაწილი. ბლინების გემო შეიცვლება იმისდა მიხედვით, თუ როგორ იჭრება კარტოფილი და ინგრედიენტები ემატება ცომს. ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ყაბაყი, კომბოსტო, კვერცხი, ძეხვი, გოგრა, ყველი, დაფქული ხორცი, მწვანილი, ფქვილი … ნებისმიერი საკვები, რომელიც მოგწონთ და შეგიძლიათ იხილოთ მაცივარში. ამ მიმოხილვაში ჩვენ განვიხილავთ კარტოფილისა და ხახვის ბლინების მომზადების ბოლო ვარიანტს, სადაც ბოსტნეული ჯერ ადუღდება, შემდეგ ბლინები დაფქული და შემწვარია.
შეგიძლიათ ბლინები შეწვათ არა მხოლოდ მცენარეულ ზეთში, არამედ ბოსტნეულისა და კარაქის ნარევში, ხაჭოსა და ღორის ხორცში. ეს უკვე მზარეულის არჩევანია, რომელზედაც დამოკიდებული იქნება ბლინების გემო და კვების ღირებულება. მიირთვით კარტოფილისა და ხახვის ბლინები საუკეთესოდ არაჟნით, ცხელი, ახლად მოხარშული. ეს არის დიდი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის, რომელიც აერთიანებს მომზადების სიმარტივეს, იაფ საკვებს და საოცარ გემოს ერთდროულად.
ასევე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები ფქვილის გარეშე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 298 კკალ.
- პორცია - 15-20 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ფქვილი - 100 გ
- ნიორი - 3 კბილი
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ხახვი - 1 ც.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- კვერცხი - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
კარტოფილისა და ხახვის ბლინების ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გახეხეთ და გარეცხეთ კარტოფილი, ნიორი და ხახვი წყლის ქვეშ. დავჭრათ ისინი ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად. რაც უფრო წვრილად იჭრება ბოსტნეული, მით უფრო სწრაფად მოხარშავს.
2. ჩაყარეთ კარტოფილი და ხახვი ქვაბში, დაფარეთ სასმელი წყლით, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ. ჩართეთ სითბო ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე და მოხარშეთ ბოსტნეული, დაფარული, სანამ არ დარბილდება, ე.ი. რბილი, დაახლოებით 20-30 წუთი. შეამოწმეთ მზადყოფნა ბოსტნეულის დანით ან ჩანგლით გახვრეტით. მოწყობილობა ადვილად უნდა იყოს მორგებული.
3. მზა კარტოფილი გადააქციეთ საცერში, რომ გაიწმინდოს მთელი ტენიანობა. მასიდან ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა. მოათავსეთ ბოსტნეული მოსახერხებელ ღრმა კონტეინერში. არ დაასხით კარტოფილის ბულიონი; ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბლინების, ხარშვის, წვნიანის და სხვა კერძების დასამზადებლად.
4. გამოიყენეთ ჩახშობა, რომ ბოსტნეული დაჭერით პიურეს კონსისტენციამდე.
5. თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი გლუვი ბოსტნეულის მასა. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.
6. კარტოფილის მასას დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
7. შემდეგი, დაასხით უმი კვერცხი მასაში.
8. კვლავ აურიეთ საკვები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს მყარი ისე, რომ ბლინები შეინარჩუნონ ფორმა და არ გავრცელდეს.
9. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. აიღეთ ცომი სუფრის კოვზით და დადეთ ტაფის ბოლოში, შექმენით მრგვალი ან ოვალური ბლინები.
10. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და შეწვით ხახვი და კარტოფილის ბლინები სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ ბლინები ტაფაში დაიშლება, ცომს დაამატეთ კიდევ ერთი კვერცხი და აურიეთ.ეს შეიძლება მოხდეს, რადგან კარტოფილის თითოეულ ჯიშს აქვს განსხვავებული წებოვანა. გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს და გააგრძელეთ შეწვა სანამ არ დარბილდება. ბლინების შემწვარი დრო თითოეულ მხარეს დაახლოებით 2-3 წუთია.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილის ბლინები ხახვით.
