გსურთ სწრაფად მოამზადოთ უგემრიელესი ქათმისა და ყველის ნაჭრები, მაგრამ არ გსურთ ღუმელის ჩართვა ან უბრალოდ არ გაქვთ? მაშინ აქ არის სწრაფი რეცეპტი chops in პან.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქათმის ფილე ტაფაში ჩვეულებრივი კერძია, რომელიც ყოველთვის გემრიელი და ნაზი გამოდის და სხვადასხვა საწებელს შეუძლია მხოლოდ ახალი გემო მისცეს. ის ყოველთვის დაგეხმარებათ რთულ დროს, როდესაც სამზარეულოს დრო არ არის. ამ პროცესში ყველაზე მნიშვნელოვანია ხორცის ზედმეტად გაშრობა. ამისათვის ის შემწვარია წინასწარ გახურებულ ტაფაში და მაღალ ცეცხლზე, მაგრამ არა დიდხანს, შემდეგ კი ტემპერატურა მცირდება საშუალო რეჟიმში, ისე რომ ხორცი მოხარშული იყოს.
მზა კერძის გემო ასევე დამოკიდებულია ხორცის ხარისხზე. იმისათვის, რომ ნაჭრები წვნიანი და ნაზი გახადოთ, გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ქათმის ფილე წინასწარი გაყინვის გარეშე. გაყინული საკვებისგან, კერძი იქნება მკაცრი და მშრალი. ამ რეცეპტის შესავსებად გამოიყენება პომიდორი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ანანასი, სოკო, ხახვი, ზეთისხილი და ა.შ. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მყარი ყველი, ის კარგად დნება და აძლევს მშვენიერ ქერქს.
ასევე არსებობს ქათმის ხორცის მოხარშვის დახვეწილობები. პირველი, გაჭერით ფილე მხოლოდ ბოჭკოების გასწვრივ და დარწმუნდით, რომ დაარტყით სამზარეულოს ჩაქუჩით კბილებით. დაფარეთ ხორცი საჭმლის ფილმით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ხორცის წვენი. მეორე, მარილი ხორცს სამზარეულოს ბოლოს. რადგან მარილი ხელს უწყობს წვენის გამომუშავებას, რაც გამოშრობს კერძს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 177 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- კვერცხი - 1 ც.
- ყველი - 100 გ
- ბასილი - ერთი ყლორტი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ქათმის ხორცის მომზადება ყველით ტაფაში
1. გაჭერით ქათმის ფილე სიგრძეზე და ჯვარედინზე, რომ მიიღოთ ოთხი ნაჭერი. სცემეს თითოეული bite ერთად სამზარეულო ჩაქუჩით. მაგრამ ნუ იქნებით ძალიან გულმოდგინე, რადგან ხორცი არის ძალიან ნაზი და შეიძლება სწრაფად იქცეს ბადედ.
2. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით თხელი ნახევარ რგოლებად, დაახლოებით 5 მმ სისქით.
3. გახეხეთ ყველი საშუალო ან უხეშ სახეხზე.
4. ღრმა თასში აურიეთ შემდეგი საკვები: უმი კვერცხი, წვრილად დაჭრილი რეჰანი, შავი პილპილი და ნებისმიერი სუნელი გემოვნებით. ნარევი კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
5. ჩაასხით ქათმის ფილე კვერცხის ცომში სათითაოდ და გადააბრუნეთ რამდენჯერმე ისე, რომ ხორცი დაფარული იყოს ყველა მხრიდან ნარევით.
6. ამ დროისთვის კარგად გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. ფილე ჩადეთ ქვაბში და გააჩერეთ გაზქურაზე მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე და შეწვით კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
7. გადააბრუნეთ ნაჭრები და დაუყოვნებლივ ჩართეთ მაღალი ცეცხლი. სეზონი ხორცი მარილით და მოათავსეთ ტომატის რგოლები.
8. 3 წუთის შემდეგ, მიიყვანეთ სითბო საშუალოზე და მოათავსეთ პომიდორზე გახეხილი ყველი. თუ გსურთ რბილი ქერქი, მაშინ დაფარეთ ტაფა სახურავით, ხრაშუნა ქერქი - არ დაფაროთ სახურავი.
9. მიირთვით მზა ჩხირები ბრინჯით, მაკარონით, დაფქული კარტოფილით ან მოხარშული ბოსტნეულით მომზადებისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათმის ხორცი პომიდორითა და ყველით.
