ქათამი მშვენივრად ერწყმის ბევრ სახის ბოსტნეულს, ის უგემრიელესია თითქმის ყველა ბოსტნეულთან ერთად. ქათმის ნაჭრები ღუმელში ბადრიჯნით და ბულგარული წიწაკით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. როგორ მოვამზადოთ იგი, აღწერილია ქვემოთ, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი.
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ქათამი არის მრავალმხრივი ხორცი, რომელიც კარგად ერწყმის ბევრ საკვებს. დღეს მინდა გაჩვენოთ, რამდენად ადვილია ერთ -ერთი ვარიანტის მომზადება უგემრიელესი ქათმის კერძზე - ქათამი ღუმელში ბადრიჯნით და ბულგარული წიწაკით იტალიური სამზარეულოს საფუძველზე. ინგრედიენტების კომბინაცია კარგია, კერძი შეიძლება იყოს თვითკმარი ან მიირთვათ გვერდით კერძთან ერთად. ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი და წიწაკა ქათმით სეზონური კერძია. განსაკუთრებით იაფია შუა შემოდგომის მომზადება, როდესაც ეს ბოსტნეული ძალიან იაფია. მიუხედავად იმისა, რომ წლის ნებისმიერ სხვა დროს, მისი მოხარშვა შესაძლებელია.
მიღებული კერძი იმდენად გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, არომატული და ლამაზია, რომ გულგრილს არავის დატოვებს! გარდა ამისა, ღუმელში გამომცხვარი საკვები გაცილებით ჯანმრთელია, ვიდრე შემწვარი. და, რაც მთავარია, სამზარეულო მოითხოვს მინიმუმ შრომას და არ საჭიროებს მუდმივ ყურადღებას და ყოფნას სამზარეულოში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ბევრად უფრო ადვილია - დავჭრათ ფრინველი ბოსტნეულით, ჩავდოთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ. შეგიძლიათ გააფართოვოთ ბოსტნეულის ნაკრები და დაამატოთ რაც მოგწონთ: ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, მწვანე ლობიო და ა.შ. და ფრინველის ნაცვლად, ხბოს, ცხვრის ან ხბოს დიეტური ხორცი შესაფერისია.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღუმელში გამომცხვარი ქათამი კარტოფილით სოიოს სოუსში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 195 კკალ.
- პორცია - 2-3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 0.5 ცალი
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- ტკბილი ბულგარული წითელი წიწაკა - 1 ც.
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
ნაბიჯ -ნაბიჯ ხარშეთ ქათამი ნაჭრებად ღუმელში ბადრიჯნით და ბულგარული წიწაკით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქათამი და გახეხეთ რკინის ღრუბლით, რომ ამოიღოთ შავი რუჯი. გაწმინდეთ შიდა ცხიმი, დაჭერით ხორცი საშუალო ზომის ნაჭრებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
2. გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭერით დიდ ნაჭრებად და გააგზავნეთ ქათამში ყალიბში. გამოიყენეთ ახალგაზრდა კუბები, როგორც ისინი არ შეიცავს მწარე. ძველი ხილი ოდნავ მწარეა, ასე რომ თქვენ ჯერ მწარე უნდა მოიცილოთ. ამისათვის დაასხით დაჭრილი ბადრიჯანი მარილით და დატოვეთ ნახევარი საათი. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თქვენ იხილავთ დეტალურ რეცეპტს ეტაპობრივი ილუსტრაციით, თუ როგორ ამოიღოთ სიმწარე ბადრიჯნისგან მშრალი და სველი გზით, საიტის გვერდებზე. ამისათვის გამოიყენეთ ძებნის სტრიქონი.
3. ამოიღეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა თესლიდან ტიხრებით და გაჭერით ყუნწი. ხილი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. სეზონი საკვები მარილი და შავი პილპილი. სურვილისამებრ დაამატეთ ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი. მაგალითად, დაასხით სოიოს სოუსით ან ლიმონის წვენით.
4. შეფუთეთ ფორმა საკვებთან ერთად კილიტა და მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსამდე 45 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ, რომ საჭმელს ჰქონდეს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, ამოიღეთ კილიტა ხარშვამდე 15 წუთით ადრე.
მიირთვით მოხარშული ქათამი ღუმელში ბადრიჯანთან და ბულგარულ წიწაკასთან ერთად, სურვილისამებრ მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ქათამი ბოსტნეულით ღუმელში.
