დღევანდელ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ ჰერბერტ შელტონის მიერ შემუშავებული კვების ცალკე პროგრამის შესახებ. დღევანდელი და გასული საუკუნეების მიჯნაზე ჩატარდა კვლევები საჭმლის მონელების ფიზიოლოგიაზე. შედეგად, დადასტურებულია, რომ საჭმლის მომნელებელი წვენის გარკვეული ტიპი გამოდის თითოეული სახის საკვების გადამუშავებისთვის. უნდა აღინიშნოს, რომ ამ წვენების გამოშვება იწყება უკვე პირის ღრუში, რის შემდეგაც ის მოძრაობს მთელ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში. მეცნიერებმა ასევე მოახერხეს იმის დადგენა, რომ თითოეული პროდუქტი შეიწოვება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გარკვეულ ნაწილში, საიდანაც შეიძლება დავასკვნათ, რომ ადამიანის სხეული საკვების გადამუშავების ძალიან რთული მექანიზმია.
ცალკეული კერძების მნიშვნელობა
კუჭ -ნაწლავის ტრაქტი არის რთული ქიმიური ქარხანა, რომელიც შედგება რამდენიმე განყოფილებისგან. თითოეულ მათგანს აქვს თავისი გარემო და იყენებს გარკვეულ ნივთიერებებს საკვების დასამუშავებლად. შერეული საკვები ნაკლებად დამუშავებულია და აიძულებს ყველა დეპარტამენტს იმუშაოს გაზრდილი სტრესით.
ამ მიზეზით, კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ყველა ნაწილის სამუშაო ნივთიერებები ასევე შერეულია, რაც იწვევს მათი ლორწოვანი გარსების გადაგვარებას. მაგალითად, თორმეტგოჯა ნაწლავში შერეული საკვების გავლენის ქვეშ ხდება ნაღვლისა და პანკრეასის სადინარების ინფექცია. ეს ყველაფერი იწვევს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა დაავადებებს.
ყოველივე ზემოაღნიშნულიდან შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ სხვადასხვა სახის საკვების სწრაფი და ხარისხიანი დამუშავებისათვის აუცილებელია საკვების გამოყოფა ცალკე. შეუთავსებელი პროდუქტები არ უნდა იქნას მოხმარებული ერთდროულად.
იგივე დასკვნამდე მივიდა ამერიკელი ექიმი ჰერბერტ შელტონი. და ეს მოხდა გასული საუკუნის 20 -იან წლებში. მან შექმნა საკუთარი ჯანსაღი კვების სკოლა, რომლის მეშვეობითაც ას ათასზე მეტმა ადამიანმა გაიარა.
პროდუქტების სახეები შელტონის თეორიის მიხედვით
შელტონის თეორიის თანახმად, საკვები იყოფა სამ ჯგუფად:
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტში დამუშავებული ცილოვანი ნაერთები და რომელთა დაშლისათვის საჭიროა მჟავე შემადგენლობის ნივთიერებები.
- ტუტე დეგრადირებადი ნახშირწყლები.
- პროდუქტები, რომლებმაც არ გაიარეს სითბოს მკურნალობა, ან როგორც მათ ასევე უწოდებენ - "ცოცხალი".
შელტონის ცალკე კვება ყველა პროდუქტს ყოფს შემდეგ ჯგუფებად:
- პროტეინი: ხორცი, კვერცხი, სოკო, თევზი, ბადრიჯანი, პარკოსნები, თხილი.
- ცოცხალი საკვები და ცხიმები: ხილი, წვენები, ბოსტნეული (კარტოფილის გარდა), ჩირი, თესლი, საზამთრო.
- ნახშირწყლები: კარტოფილი, პური, თაფლი და შაქარი.
შელტონის ცალკეული კვების თანახმად, მეზობელი ჯგუფები თავსებადია. მარტივად რომ ვთქვათ, ცილოვანი საკვები თავსებადია "ცოცხალთან", რაც თავის მხრივ შეესაბამება ნახშირწყლოვან საკვებს. ცილოვანი პროდუქტებისა და ნახშირწყლების შერევა შეუძლებელია, რადგან ეს გამოიწვევს ურთიერთგამომრიცხავი მჟავე და ტუტე ნივთიერებების გამოყოფას საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში და სხეულს მოუწევს მუშაობა მთელი ძალით.
ნესვი მოთავსებულია ცალკე კატეგორიაში, რაც შეუთავსებელია რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილ ჯგუფთან და ის უნდა მოიხმაროს დანარჩენებიდან ორი საათის შემდეგ.
სახამებლისა და ცილის კომბინაცია
კუჭ -ნაწლავის ტრაქტში სუსტი მჟავე გარემოს გარეგნობაც კი წყვეტს ნივთიერებების მუშაობას, რომლებიც შექმნილია სახამებლის დაშლის მიზნით. პურის ჭამისას კუჭი გამოყოფს მცირე რაოდენობის მჟავას, რითაც ქმნის ნეიტრალურ გარემოს. როდესაც პურის სახამებელი დამუშავდება, მჟავას რაოდენობა იზრდება და პურში შემავალი ცილოვანი ნაერთების მონელება იწყება.
სახამებლისა და ცილის ნაერთების დამუშავება ერთდროულად შეუძლებელია. სხეული ძალიან ფრთხილად არეგულირებს სხვადასხვა ფერმენტების სინთეზს, მათ შემადგენლობას და წარმოების დროს.საკმაოდ ადვილია პროდუქტის დამუშავება, რომელიც შედგება ცილის ნაერთებისა და სახამებლისგან. მაგრამ როდესაც აუცილებელია საკვების დამუშავება, რომელიც მოითხოვს საპირისპირო ფერმენტებს, სხეულის მუშაობა რთულდება.
ხორცისა და პურის ერთად მიღებისას კუჭში ნეიტრალური გარემო შეიცვლება მჟავეთი, რაც ხელს შეუშლის სახამებლის დამუშავებას. ამ მიზეზით, შელტონის ცალკეული კვება მიუთითებს ცილებისა და ნახშირწყლების საკვების სხვადასხვა ინტერვალებით მოხმარების აუცილებლობაზე.
ცილოვანი პროდუქტების კომბინაცია ცილებთან
ორი პროტეინის ნაერთი განსხვავებული შემადგენლობით მოითხოვს სხვადასხვა ფერმენტებს დამუშავებისათვის. ასე რომ, ვთქვათ, რძის მონელებისთვის, ძლიერი ფერმენტი გამოიყოფა ბოლო საათში, ხოლო ხორცის დამუშავებისთვის - პირველ რიგში. შესაბამისად, ორი ცილოვანი პროდუქტი, რომლებიც განსხვავდება მათი შემადგენლობით, არ შეიძლება დამუშავდეს ერთდროულად.
ამ მიზეზით, თქვენ არ შეგიძლიათ ერთდროულად ჭამოთ, მაგალითად, ხორცი და კვერცხი ან კვერცხი და თხილი. ამრიგად, შეიძლება ჩამოყალიბდეს შემდეგი წესი: ერთიდაიგივე კონცენტრირებული ცილოვანი საკვები უნდა იქნას მოხმარებული ერთდროულად.
სახამებლისა და მჟავების კომბინაცია
საკვებში შემავალი მჟავები ანადგურებს პტიალინს, რაც აუცილებელია სახამებლის დამუშავებისთვის. წესი: თქვენ უნდა მოიხმაროთ სახამებელი და მჟავები სხვადასხვა დროს.
ცილებისა და მჟავების კომბინაცია
რთული ნივთიერებების მარტივ ნაწილებად დაშლა და ეს პროცესი კუჭში ხდება, საჭიროა ნივთიერება, რომელსაც პეპსინი ჰქვია. იგი იწარმოება ცილის ნაერთების დამუშავების საწყის ეტაპზე და შეუძლია მუშაობა მხოლოდ მჟავე გარემოში. ამ მიზეზით, ხშირად წარმოიქმნება მცდარი მოსაზრება, რომ როდესაც მჟავები და ცილები ერთად მოიხმარენ, ეს უკანასკნელი უფრო სწრაფად დამუშავდება.
თუმცა, პრაქტიკაში პირიქით ხდება, ვინაიდან მჟავები, რომლებიც საკვებს ქმნიან, ხელს უშლიან კუჭის წვენის წარმოებას. ეს, თავის მხრივ, აფერხებს ცილის ნაერთების დაშლას და იწვევს გაფუჭებას.
ნორმალურ პირობებში, კუჭის წვენი შეიცავს ყველა მჟავას, რომელიც აუცილებელია ცილის ნაერთების დასამუშავებლად, პეპსინის კონცენტრაცია, რომელშიც მკაცრად არის დამოწმებული. თუ კუჭი ავად არის, მაშინ მას არ შეუძლია შეინარჩუნოს ნორმალური მჟავე გარემო. წესი: თქვენ უნდა მიირთვათ მჟავები და ცილები სხვადასხვა დროს.
ცილებისა და ცხიმების კომბინაცია
ცხიმები ანელებს კუჭის წვენის წარმოებას. საკვებში ცხიმის მცირე რაოდენობაც კი ანელებს პეპსინისა და მჟავის სინთეზს. ეს ექსპოზიცია შეიძლება გაგრძელდეს 4 საათამდე. ამრიგად, თქვენ არ შეგიძლიათ ერთდროულად მოიხმაროთ, მაგალითად, მცენარეული ზეთი და კვერცხი. წესი: მიირთვით ცხიმები და ცილის ნაერთები სხვადასხვა დროს.
ცილებისა და შაქრის კომბინაცია
ნებისმიერი საკვები, რომელიც შეიცავს შაქარს, ანელებს კუჭის წვენის გამომუშავებას. ამის მთავარი მიზეზი ის არის, რომ ეს ნივთიერებები ნაწლავებში მუშავდება. როდესაც შაქარი მოიხმარენ სხვა საკვებისგან განცალკევებით, ისინი სწრაფად აღმოჩნდებიან კუჭ -ნაწლავის ტრაქტში, რაც ამუშავებს მათ.
სხვა სახის საკვებთან ერთად შაქარი დიდხანს რჩება კუჭში, რაც იწვევს ბაქტერიების ზრდას. წესი, რომელიც შელტონის მიხედვით ცალკე დიეტას ადგენდა: შაქარი და ცილა სხვადასხვა დროს უნდა მოხმარდეს.
სახამებლისა და შაქრის კომბინაცია
სახამებლის დამუშავება იწყება პირში და მთავრდება კუჭში. თავის მხრივ, შაქარი შეიწოვება ნაწლავებში. როდესაც შაქარი სხვა საკვებთან ერთად მოხმარდება, ისინი მუცელში უნდა დარჩნენ. ამ დროის განმავლობაში, დუღილის დაწყება შეიძლება. წესი: სახამებელი და შაქარი ცალკე უნდა იქნას მოხმარებული.
ნესვი
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, შელტონის ცალკე კვება ნესვს ცალკე ჯგუფად აქცევს. ნესვის დამუშავება ხდება ნაწლავებში. სწორად გამოყენებისას ის ძალიან სწრაფად გადის კუჭში და იწყებს დამუშავებას. მაგრამ სხვა პროდუქტებთან ერთად, ნესვი დიდხანს ძლებს კუჭში და იწვევს გაზების წარმოების გაზრდას. წესი: ნესვი და სხვა საკვები უნდა იქნას მოხმარებული სხვადასხვა დროს.
რძე
კუჭში მოხვედრისას რძე კოაგულაციას იწყებს და შედეგად იქმნება ხაჭო. ამრიგად, ის ფარავს სხვა საკვებს და იზოლირებს მათ კუჭის წვენისგან. ჩვილებისთვის დედის რძე იდეალური საკვებია. თუმცა, ასაკთან ერთად, ზოგიერთი ნივთიერება წყვეტს ორგანიზმში სინთეზს და რძე უფრო რთულად გადამუშავდება. წესი: რძე ცალკე უნდა იქნას მოხმარებული.
ბულიონი
ბულიონების დამუშავებას 30 -ჯერ მეტი ენერგია სჭირდება, ვიდრე იგივე რაოდენობის ხორცის გადამუშავებას. ალბათ, როგორც ნატურალური პროდუქტი, ხორცი უფრო სწრაფად იშლება უბრალო ნივთიერებებად. წესი: პირველი კურსები უნდა იყოს მჭლე, ხოლო ხორცის ბულიონი გამორიცხული უნდა იყოს კვების პროგრამიდან.
Დესერტი
როგორც წესი, დესერტი მოიხმარს ჭამის ბოლოს. თუმცა, ეს საკვები ცუდად არის დამუშავებული და არანაირ სარგებელს არ მოუტანს ორგანიზმს, რითაც არასასურველია. გაცივებული დესერტები, როგორიცაა ნაყინი, მაგარი ადრე შეჭამული საკვები. სხეულმა ჯერ უნდა გაათბოს იგი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყება დამუშავება. ასევე, სიცივის გამო, კუჭის გვერდით მდებარე ორგანოები იწყებენ ნაკლებად მარაგდებიან სისხლით. წესი: დესერტები უნდა გამოირიცხოს კვების პროგრამიდან.
წყალი
წყლის დალევა სხვა პროდუქტებთან ერთად ასუსტებს ნერწყვის ეფექტს სახამებლებზე, აზავებს კუჭის წვენს, სწრაფად გამოდევნის მას სხეულიდან. ამრიგად, საკვები იძულებულია დარჩეს კუჭში დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ სხეული არ ასინთეზირებს ახალ საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს. ეს მოითხოვს დამატებით ენერგიის დახარჯვას, რაც იწვევს კუჭისა და ნაწლავების გაზრდილ დატვირთვას. მიზანშეწონილია სითხეების (წყლის, ჩაის, წვენის და სხვა) მიღება ჭამის დაწყებამდე 15 წუთით ადრე.
ცილოვანი პროდუქტების გამოყენების წესები
ბოსტნეული მაღალი წვენის შემცველობით და საკვები სახამებლის გარეშე საუკეთესოდ მუშაობს იმ საკვებთან, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილის ნაერთებს. ცუდად არის შერწყმული ცილოვან პროდუქტებთან, მარცვლეულთან, ბოსტნეულის ზოგიერთ სახეობასთან.
სახამებლის მოხმარების წესები
შელტონის ცალკე კვება გვთავაზობს სახამებლის შემცველი საკვების მიღებას დანარჩენისგან ცალკე. აქ საქმე იმაში მდგომარეობს არა მხოლოდ იმაში, რომ ორი სახამებელი ცუდად არის დამუშავებული, არამედ იმ ნივთიერების გადაჭარბებული ჭამა, რაც ხდება სახამებლის ორი ან მეტი სახეობის მოხმარებისას.
სახამებლის დამუშავება იწყება პირში და საკვები საფუძვლიანად უნდა დაღეჭოს. სახამებლის მაღალი შემცველობის საკვები არ უნდა გადაყლაპოთ, არამედ "დალიოთ". ეს საკვები საუკეთესოდ მიირთმევთ დღის განმავლობაში, უნდა იყოს მშრალი და ფაფა კარგად მოხარშული.
როგორ ვჭამოთ ხილი სწორად
ხილი, მწვანე ბოსტნეულთან ერთად, ძირეული ბოსტნეული და თხილი, იდეალური კვებაა ადამიანებისთვის. ხილი უნდა მიირთვათ სხვა საკვებისგან განცალკევებით და არ უნდა მიირთვათ საჭმელს შორის. საუკეთესო ვარიანტი იქნება ბოსტნეულის ცალკე მიღება. ასევე, შელტონის გაყოფილი კვება კრძალავს ხილისა და შაქრის შერევას.
ნახეთ ვიდეო შელტონის კვების თეორიის შესახებ:
ამრიგად, შელტონის თეორია გულისხმობს ცილის გამოყოფას ნახშირწყლოვანი საკვებისგან და მათ გამოყენებას შორის შესვენება უნდა იყოს მინიმუმ ორი საათი.
