აროიდების ოჯახის მცენარის აღწერა, რატომ იზრდება იგი. საკვები ტაროს შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები. სამზარეულოს ტუბერების თვისებები, რეცეპტები. საინტერესო ფაქტები ტაროს შესახებ. მცენარის სასარგებლო თვისებები ვლინდება მხოლოდ კულინარიული დამუშავების შემდეგ. ახალი მცენარე იმდენად შხამიანია, რომ თუ გადაყლაპავთ ფოთლის ან ტუბერის პატარა ნაჭერს, შეიძლება მოწამლულიყავით.
მავნე და უკუჩვენება საკვები ტაროს გამოყენებასთან დაკავშირებით
ტაროს არ შეიძლება ნედლად მოხმარება კალციუმის ოქსალატის მაღალი შემცველობის გამო. თუ ეს რეკომენდაცია უგულებელყოფილია, შეგიძლიათ მიიღოთ პირის ღრუს ლორწოვანის დამწვრობა, ხორხის შეშუპება და, ზოგიერთ შემთხვევაში, სუნთქვის უკმარისობის განვითარება. კანის დამწვრობა ასევე ხდება მაშინ, როდესაც ახალი მცენარეული წვენი კანზე ჩადის.
ტაროს გამოყენებასთან დაკავშირებული უკუჩვენებებია:
- თირკმლის ქვები და ჩიყვი - როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ტუბერი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმის ოქსალატს.
- ჰემოფილია - სისხლის შედედება შესამჩნევად მცირდება, როდესაც ტარო შედის დიეტაში.
- მიდრეკილება დიარეის, ენტეროკოლიტის და გასტროენტეროკოლიტისადმი.
ჭარბი კვების ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისას შეიძლება გამოვლინდეს ალერგიული რეაქციები: გულისრევა, ღებინება, დიარეა, გამონაყარი, რომელიც ჭინჭრის ციების მსგავსია. ეს სიმპტომები შეიძლება მოხდეს, თუ პროდუქტი არასწორად არის მოხარშული.
რეცეპტები საკვები ტაროსთან ერთად
სანამ კერძს ტაროს დაამატებთ, ის კარგად უნდა იყოს მოხარშული: მოხარშეთ ქერქში დარბილებამდე, გამოაცხვეთ ღუმელში 190 ° C ტემპერატურაზე 45-60 წუთის განმავლობაში, ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში. მხოლოდ ამის შემდეგ კანი ამოღებულია ტუბერიდან.
ტაროს გემო ევროპელს შეიძლება უსიამოვნო მოეჩვენოს - რბილობი ძალიან სახიფათოა, ლიმონისებრი სახამებლის დიდი რაოდენობის გამო. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია დაიწყოთ თქვენი გაცნობა ეგზოტიკური პროდუქტის სოუსებით, ბევრი სანელებლებით.
საკვები ტაროს რეცეპტები:
- წებოვანი ბრინჯის ფაფა ტაროსთან ერთად … ეს კერძი ძალიან პოპულარულია იაპონიაში. მომზადება იწყება დაშის ბულიონით (დაში). ამ წყალმცენარეებისთვის კონბუ (კელპი) დაასხით ცივი წყლით და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ კონტეინერი წყლით დადგით ცეცხლზე, სახურავის დახურვის გარეშე, ადუღეთ, დაასხით ცოტა ცივი წყალი და დაამატეთ თევზის ფანტელები (ქეძური-ბუში). გააჩერეთ ბულიონი 10 წუთის განმავლობაში და გაფილტრეთ საცერში, რათა გამჭვირვალე გახდეს. ერთი და ნახევარი ჭიქა ბრინჯისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ 2 ჭიქა დაში. ტარო გაწმენდილია (ხელთათმანები უნდა ატაროთ), დაჭრილი კუბებად - დაახლოებით 2x2 სმ ზომის. ბრინჯიდან წყალი დაიწია, დაასხით ბულიონით, ისე რომ ზედაპირის დასაფარად, ტაროს კუბურები ერთ ფენად დაასხით და დაფარეთ სახურავით. მოხარშეთ სანამ ბრინჯი არ გახდება წებოვანი. შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი. მირთმევამდე შავი სეზამის მარცვლები გემოვნებით ემატება.
- კომბოსტო შემოდის ხილიდან და ტაროს ფოთლებიდან … ფოთლები მოკლედ იშლება მდუღარე წყალში, შემდეგ წინა რეცეპტის მიხედვით დამზადებული ბრინჯის ნარევი იხვევა მათში და კვლავ იშლება მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. კომბოსტოს რულონები შეგიძლიათ შეწვათ ორივე მხრიდან.
- ბოსტნეულის ხარშვა … ტაროს სითბოს მკურნალობა ტარდება მიკროტალღურ ღუმელში - დაყენებულია 2-3 წუთის განმავლობაში 600 ვატიანი სიმძლავრით. თუ ტუბერები დიდია, ისინი რამდენიმე ნაწილად იჭრება. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ლობიოს ღეროები 3-4 სმ ნაჭრებად, დაჭრილი ტოფუ. გააცალეთ ტარო, დაჭერით კუბიკებად, შეწვით ზეთში ბოსტნეულთან და ტაროსთან ერთად. შეურიეთ შემწვარი სოიოს სოუსით, აურიეთ კიდევ 1 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან. სეზონი მისო პასტა და საკე.
- სალათი … ტარო დამუშავებულია მიკროტალღურ ღუმელში, როგორც რეცეპტში 3, გახეხილი, დაჭრილი კუბიკებად და შემწვარ მცენარეულ ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში. სოუსი შერეულია თანაბარ ნაწილად აღებული ინგრედიენტებისგან - სოიოს სოუსი, სეზამის პასტა, სოკე.ცხელი ტაროს კუბურები იშლება იქ, შერეული გატეხილი კამებრით ან ტოფუ. პრეზენტაცია ტარდება სალათის ფოთლებზე. თქვენ შეგიძლიათ ტაროს ტუბერები მოამზადოთ მიკროტალღურ ღუმელში - შემდეგ მათ უნდა დადგეს 6 წუთის განმავლობაში.
- ტკბილი ტარო … ტაროს ტუბერები იხარშება, იხსნება, იჭრება კუბიკებად და შემწვარია ქოქოსის ზეთში. ნაჭრები შემოვიდა, ცხელი, ქოქოსის ფანტელში.
- ტარო კალმარით … დაშას ბულიონი წინასწარ არის მოხარშული. კალმარი გარეცხილია, გახეხილი, დაჭრილი რგოლებად და მოხარშული ბულიონში 2-3 წუთის განმავლობაში. პატარა ტაროს ტუბერები 20 წუთის განმავლობაში ადუღდება წყალში, იხსნება. განათავსეთ ტაროს ტუბერები ცხელ ბულიონში, კალმარით, დაამატეთ მარილი, დაამატეთ შაქარი, დაასხით გულში, მოაყარეთ მწვანე ლობიო.
- ტაროს ფქვილი … ტაროს ტუბერები იხარშება, იშლება, ხმება და მიიღება ფქვილი. მისგან შეიძლება გამომცხვარი იყოს ნებისმიერი პროდუქტი. ინდონეზიასა და იაპონიაში ლაქების დამზადებისას ტაროს ფქვილი თანაბარ ნაწილად არის შერეული ბრინჯთან და ხორბალთან.
- პუდინგი … ტარო ადუღდება, გახეხილია, დაფქული. შეურიეთ დაჭრილი ქოქოსის რბილობი, დაუმატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი, ცომი მოაყარეთ კატლეტებად და აადუღეთ სანამ არ მოიხარშება. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ჰაეროვანი, მაგრამ ამავე დროს ყურადღება უნდა მიაქციოთ - მზა პუდინგი ინარჩუნებს ფორმას. სუფრასთან მიტანისას დაასხით ქოქოსის რძე.
- ტაროს ბურთები … ეს არის ტაილანდური კერძი. მოხარშული ტარო, დაფქული, შერეული ბრინჯსა და სიმინდის ფქვილში - 2/1/1, მოზილეთ რბილი ცომი, დაამატეთ ცოტა წყალი. გააფართოვოს ბურთულები ცომიდან. ჭიქა პალმის შაქარი იხსნება 2 ჭიქა ქოქოსის რძეში, თბება დაბალ ცეცხლზე - ისე, რომ არ დაიწვას, მუდმივად უნდა აურიოთ. ცომის ბურთულები ჩაყარეთ სიროფში, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი.
ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ევროპელს შეეძლება სცადოს ფოთლებისა და ღეროების კერძი - ისინი ახლად გამოიყენება. ტაროს ტუბერების შეძენა შესაძლებელია სუპერმარკეტში. იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა აირჩიოთ მკვრივი, მძიმე ტუბერები. ტარო მწიფე კარტოფილს გრძნობს
საინტერესო ფაქტები საკვები ტაროს შესახებ
საჭმელ ტაროს ბევრი სახელი აქვს - ჩინური კარტოფილი, დალო, კოკოიამი, კურკასი, ღარიბი კაცის კარტოფილი …
პრეისტორიულ ხანაში, ახალ გვინეასა და ინდოეთში მცხოვრებმა ტომებმა დაიწყეს მისი შეგროვება. ტარო მოგვიანებით ბირმაში, ჩინეთსა და იაპონიაში მიიყვანეს და ქარხანამ მიაღწია აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვასა და აფრიკას პირველ ვაჭრებთან ერთად.
აფრიკასა და კამერუნში ტარო ემატება თითქმის ყველა კერძს - ცომეულს, მარცვლეულს, დესერტებს და მის საფუძველზე ამზადებენ ბავშვთა საკვებს. ნეპიალში სასურველია ფოთლები და ფოთლები. ხელნაკეთი ღვინო მზადდება ტაროსგან.
მოხარშული ტარო ფართოდ გამოიყენება სოფლის მეურნეობაში - ღორები იკვებებიან. მართალია, მიჩნეულია შეუსაბამოდ მათთვის სასოფლო -სამეურნეო ჯიშების მიცემა - ქალები ჯუნგლებში თხრიან დაუმუშავებელ მცენარეებს.
ტარო ცელულოზის წყაროა, ქაღალდი კი ტუბერებისგან მზადდება. ფარმაციაში, მცენარე გამოიყენება როგორც ნედლეული კაფსულების და ტაბლეტების გარსისთვის.
რა მოვამზადოთ ტაროს ბოსტნეულიდან - შეხედეთ ვიდეოს:
საკვები ტაროს კალორიულობა უფრო მაღალია ვიდრე კარტოფილი (კარტოფილს აქვს 77 კკალ 100 გრ პროდუქტზე), მაგრამ გლიკემიური ინდექსი უფრო დაბალია. ამიტომ, ვეგეტარიანელები და ისინი, ვინც წონაში იკლებენ, ხშირად უმატებენ ტაროს დიეტას.
