ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ხორცის ფოტოთი ყველის ქვეშ ტაფაში: პროდუქტების არჩევანი და უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი ხორცის კერძის მომზადების ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტები.
ხორცი ტაფაზე არის ადვილად მოსამზადებელი, ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ხორცის კერძი ფაფის ან ბოსტნეულის გვერდით. მისი არომატი, რომელიც აერთიანებს შემწვარ ხორცისა და გამდნარი მყარი ყველის ნოტებს, რამოდენიმე ადამიანს ტოვებს გულგრილს. ეს კომბინაცია აუცილებლად გააღვივებს ძლიერ მადას და თავად საკვები, რომელსაც აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება, შეავსებს ენერგიის მარაგს და სწრაფად დააკმაყოფილებს შიმშილს.
ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ ღორის ხორცი ძვლის გარეშე. კარკასის ნებისმიერი ნაწილი - კისერი, მხარი, ლორი. შეგიძლიათ აიღოთ კარბონატი, ფილე, თეძო. ყველაზე ცხიმიანი საკვები გამოვა, თუ ჯაგარს ბეკონის ფენებით მიიღებთ. ხორცი იდეალურად უნდა იყოს ახალი წინასწარი გაყინვის გარეშე. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მაქსიმუმი ამ პროდუქტისგან - საუკეთესო გემო, მდიდარი არომატი და მაღალი კვების ღირებულება. გაყინული რბილობის გამოყენებაც შესაძლებელია, მაგრამ ყიდვისას ხორცის ხარისხის დადგენა გაცილებით რთულია.
სხვათა შორის, კერძის ცხიმიანობის შესამცირებლად შეგიძლიათ აიღოთ უცხიმო ხორცი ცხიმის ფენების გარეშე და გამოიყენოთ სპეციალური გრილის ტაფა, რომელიც არ საჭიროებს ბევრ ზეთს გამოსაცხობად.
ჩვენი რეცეპტის თანახმად, ხორცზე ყველით ტაფაში, რძის პროდუქტი შეიძლება იყოს მყარი ან რბილი ჯიშებისგან და სასურველია მცენარეული ცხიმების დამატების გარეშე. მისმა გემომ შეიძლება მნიშვნელოვნად დაამშვენოს მზა კერძი. შეგიძლიათ აიღოთ თითქმის ნებისმიერი სახის ყველი - ჰოლანდიური, ფრანგული, იტალიური. პროდუქტი შეიძლება იყოს შედარებით ნეიტრალური გემოთი, ან მას შეიძლება ჰქონდეს უფრო მდიდარი ნოტები. შეარჩიეთ ის, რაც მოგწონთ საუკეთესოდ - მარილიანი, მსუბუქად დამარილებული, მწარე, ტკბილი. ეს შეიძლება იყოს მოცარელა, გუდა, მაასდამი, ედამერი, ჩედარი და მრავალი სხვა. ეს ყველი მშვენივრად დნება და კარგად ფარავს ხორცის თითოეულ ნაჭერს, ზოგი კი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კერძი დახვეწილი ხრაშუნა ქერქით.
სოიოს სოუსის გამოყენება გარკვეულ პიკანტურ შეხებას მატებს. ეს პროდუქტი კარგად ერწყმის როგორც ღორის, ასევე ყველს. თუ თქვენ გჭირდებათ ხორცის წინასწარ მარინირება, უმჯობესია აიღოთ მუქი სოუსი, რომელიც უფრო სქელია, მძაფრი და მკვეთრი. სხვა შემთხვევებში, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ მსუბუქი სოიოს გასახდელი - მარილიანი და მსუბუქი.
შემდეგი, ჩვენ თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ხორცის რეცეპტს ყველით, ეტაპობრივი პროცესის ფოტოთი. ეს ადვილად მოსამზადებელი კერძი შეიძლება მომზადდეს ყოველდღიური საჭმლისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ფორთოხლის ხარშვა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 352 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 35 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის - 400 გ
- ყველი - 100 გ
- ხახვი - 1 ც.
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულო უგემრიელესი ხორცი ყველით ტაფაში
1. სანამ ხორცს მოხარშავთ ტაფაში ყველის თავსახურის ქვეშ, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. გახეხეთ და დაჭერით ხახვი ზოლებად ან კუბებად. მცირე ზომის მცენარეული ზეთით წინასწარ გახურებულ ტაფაში, შეწვით ეს პროდუქტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
2. გარეცხეთ ახალი ღორის რბილობი, გააშრეთ ჰაერში ან ხელსახოცებით. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან კუბებად. არ არის აუცილებელი ძალიან დიდი ნაჭრების გაკეთება, ასე რომ ხორცი უფრო სწრაფად მოხარშდება და კარგად იქნება გაჯერებული რეცეპტში გამოყენებული სხვა პროდუქტების გემოთი და არომატით. მოათავსეთ მომზადებული ღორის ხორცი ხახვთან ერთად.
3. ახლა დაამატეთ, სეზონი სოიოს სოუსით, შავი პილპილით და სხვა საყვარელი არომატით. Აურიეთ კარგად.
4შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ხორცი არ მოიხარშება. ამ დროს ჩვენ ვამზადებთ ყველს: სამი მათგანი უხეშ ან წვრილ სახეხზე. ჩაასხით მთლიანი ყველის მასის ნახევარი შემწვარ ხორცში და აურიეთ.
5. დარჩენილი ყველი მოათავსეთ თავზე მჭიდრო თავსახურით, დააფარეთ თავსახური და გამორთეთ გაზი. ამ დროის განმავლობაში, ყველი ოდნავ დნება. კერძი მზად არის რამდენიმე წუთში.
6. მადისაღმძვრელი, მკვებავი და წარმოუდგენლად გემრიელი ხორცი ტაფაში ყველით მზად არის! მოაყარეთ მას ახალი დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით ნაწილებად შესაფერისი გვერდითი კერძით - ბრინჯი, ხორბალი, ფეტვი, წიწიბურას ფაფა ან გამომცხვარი, შემწვარი, მოხარშული კარტოფილი, დაფქული კარტოფილის ან კარტოფილის კარტოფილის სახით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. ფრანგული ხორცი ტაფაში
2. ღორის ხორცი ყველით
