ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სოიოს სოუსში მდოგვის მქონე კატის თევზის ფოტოებით. გურმანი თევზის სარგებელი და კვების ღირებულება. ვიდეო რეცეპტი.
მარინადის ნებისმიერი თევზი გემრიელია. და თუ ის ჯერ კიდევ ნაზი კატის თევზია ცხარე სოიოს სოუსში მდოგვთან ერთად და ორთქლის აბაზანაზე კილიტაშიც კი მოხარშული … ეს ნამდვილი დელიკატესია. კატას სხვა სახელი აქვს - ზღვის მგელი - პერჩიფორმების რაზმი. არსებობს 5 სახის კატის თევზი: ზოლიანი, ცისფერი, გველთევზა, მყივანი, შორეული აღმოსავლეთი. ყველა სახეობა ბინადრობს წყნარი ოკეანის და ატლანტის ოკეანის, ბალტიის, ბარენცის, ნორვეგიისა და ჩრდილოეთ ზღვების წყლებში. ამიტომ, თევზი ჩვენს ქვეყანაში გაყინულია, ხოლო ახლის ყიდვა შეუძლებელია.
ამ ტიპის თევზი გამოირჩევა ღირებული თვისებებით და სასარგებლო ნივთიერებებით. კატის თევზი თავისი ღირებულებით არ ჩამორჩება ორაგულს. მისი რბილობი შეიცავს რამდენიმე ძვალს და ის თავად არის ნაზი და წვნიანი. კატის თევზი ოდნავ ცხიმიანია და ოდნავ ტკბილი გემო აქვს. თევზის გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი მწვანილი და სანელებლები. კატის თევზი კარგად მიდის ბევრ პროდუქტთან, თუმცა თავისივე ფორმით გამოდის არანაკლებ მადისაღმძვრელი.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა შეწვათ კატის თევზი ტაფაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 105 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი
შემადგენლობა:
- კატის თევზი - 1 სტეიკი
- საკვები კილიტა - თევზის ორჯერ გაჭრა
- მარილი - მწიკვი (შეიძლება არ იყოს საჭირო)
- მდოგვი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სოიოს სოუსი - 1 ჩ / კ
ეტაპობრივად მოხარშული კატის თევზი სოიოს სოუსში მდოგვით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ვინაიდან ჩვენს ქვეყანაში კატის თევზი იყიდება მხოლოდ გაყინული სტეიკების სახით, პირველი ნაბიჯი არის მისი გაყინვა. გაყინეთ თევზი სწორად, ოთახის ტემპერატურაზე და არასოდეს გამოიყენოთ მიკროტალღური ან ცხელი წყალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცის ხარისხი, გემო და სტრუქტურა გაუარესდება.
ჩამოიბანეთ გაყინული კატის სტეიკები გამდინარე წყლით და ძალიან კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე ამინდის და გაშრობის მიზნით.
გაჭერით საჭირო რაოდენობა კილიტადან და მოათავსეთ თევზის სტეიკი მასზე.
2. გაშალეთ მდოგვი კატის თევზის ორივე მხარეს.
3. გახეხეთ თევზი სანელებლებით და შავი პილპილით.
4. ასწიეთ კილიტის კიდეები, რომ ჯიბე წარმოქმნას.
5. ჩაასხით სოიოს სოუსი კატის თევზზე. სურვილისამებრ მოაყარეთ ლიმონი და სხვა მწვანილი და სანელებლები. თუ მოგწონთ მარილიანი კერძები, მაშინ დაამარილეთ კატის თევზი. თუმცა, ნუ გადააჭარბებთ მას მარილით. მარილიანი სოიოს სოუსი და ალბათ საკმარისი მარილი.
8
6. შეახვიეთ თევზი შესაფუთი კილიტა. თუ თავისუფალი დრო გაქვთ, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ნახევარი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, რათა თევზმა შეიწოვოს სანელებლების გემო და არომატი.
7. ააშენეთ ორთქლის აბანო. ჩაასხით წყალი ქვაბში და ადუღეთ. ზემოდან მოათავსეთ საცერი ან საცერი ისე, რომ არ მოხვდეს მდუღარე წყალთან. მოათავსეთ თევზი საცერში.
8. მოათავსეთ სახურავი ქაფქურაზე და გაახურეთ კატუა სოიოს სოუსში და მდოგვში 10-15 წუთის განმავლობაში. ის ძალიან სწრაფად იხარშება, ასე რომ ძალიან არ აადუღოთ. მიირთვით კილიტაში, რომელშიც იყო მოხარშული. ის აგროვებს თევზისა და მარინადის წვენს, რომელშიც გემრიელია თევზის ნაჭრების ჩაყრა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კატის თევზი.
