მექსიკური ბურიტო გარეგნულად წააგავს ჩვენს რუსულ ბლინებს. ეს არის თხელი მრგვალი რბილი ნამცხვარი, რომელიც შეფუთულია სხვადასხვა ფითხით. როგორ მოვამზადოთ ბურიტო სახლში და რომელი შევსება შევარჩიოთ? წაიკითხეთ ამ მიმოხილვაში.
რეცეპტის შინაარსი:
- როგორ გააკეთოთ ბურიტო - რეცეპტის საიდუმლოებები და შევსების პარამეტრები
- Burrito tortilla: კლასიკური რეცეპტი
- ბურიტო ხორცით, ლობიოთი და ყველით
- ბურიტო ქათმით და სოკოთი
- ვიდეო რეცეპტები
ბოლო დროს მექსიკური სამზარეულო სულ უფრო პოპულარული ხდება. ბევრი განსხვავებული კერძებიდან მექსიკური ბურიტო ყველაზე პოპულარულია. იმისდა მიუხედავად, რომ ბევრი მიიჩნევს, რომ ეს კერძი არის სწრაფი კვება, ყველას, ვინც სცადა, ვერ დარჩებოდა გულგრილი. გამოცდილი მზარეულები აჩვენებენ თავიანთ ფანტაზიას და ქმნიან რაღაც გემრიელსა და ენერგიულს. რა არის ასეთი სიყვარულის საიდუმლო? მოდით გავარკვიოთ!
როგორ გააკეთოთ ბურიტო - რეცეპტის საიდუმლოებები და შევსების პარამეტრები
მექსიკური tortilla მოდის ორი სახის, დამზადებული სიმინდის ან ხორბლის ფქვილი. სახლში, ეს უფრო ტრადიციულია - სიმინდი, ხოლო ჩვენს ქვეყნებში, ხორბალი. მისი მეორე სახელია ტორტილა. ნებისმიერი პროდუქტი შეფუთულია მასში და დაკევის შემდეგ, ისინი ხშირად შემწვარია ორივე მხრიდან გამდნარ ან კარაქში, რათა შეიქმნას ხრაშუნა ქერქი. ბურიტოს ასევე აცხობენ ან აცხობენ ღუმელში, ასხამენ ყველით.
ბურიტოს შევსების რეცეპტები განსხვავებულია და ისინი ყოველთვის სავსეა ნათელი ფერის ინგრედიენტებით. მექსიკაში მას მხოლოდ ერთი ან ორი ინგრედიენტით ჭამენ. ყველაზე გავრცელებული შევსება არის დაკონსერვებული ლობიო, ჩაშუშული ხახვითა და თხის ყველით. არანაკლებ ფერადი შევსება - ქათმის ფილე შემწვარი სანელებლებით, პომიდორით და მწვანილებით. ასევე პოპულარული ჩაყრილი ჩაშუშული ბოსტნეული და ზეთისხილი, შემწვარი დაფქული ხორცი ხახვით და ავოკადოთი. ბრინჯი და წიწიბურა ხშირად შედის შევსებაში. დახვეწილობის დასამატებლად, ადგილობრივი მზარეულები დაამატებენ ღორის ყურებს ან ბეკონის ზოლებს. გარდა ამისა, არის ტკბილი დესერტის ტორტილები ბანანით და მარწყვით.
Burrito tortilla: კლასიკური რეცეპტი
ცნობილი მექსიკური საჭმლის მოსამზადებლად და მექსიკური ცეცხლოვანი განწყობის შესაგრძნობად, პირველი ნაბიჯი არის ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ტორტილა. ნაბიჯ-ნაბიჯ ბურიტოს რეცეპტი გეუბნებათ როგორ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 130 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- სიმინდის ფქვილი - 500 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- მარილი - 4 ჩ / კ
- წყალი - 1, 5 სტადიის.
- მცენარეული ზეთი - 100 გ
ბურიტოს ნამცხვრის ეტაპობრივი მომზადება (კლასიკური რეცეპტი):
- ჩაასხით ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი კონტეინერში და აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.
- ჩაასხით მცენარეული ზეთი ნარევში და გახეხეთ მასა, სანამ ნამსხვრევები არ ჩამოყალიბდება.
- ნელ -ნელა დაუმატეთ ცხელი წყალი და მოზილეთ ცომი ელასტიურამდე.
- მზა ცომი გაყავით პატარა ბურთებად, დაფარეთ ნესტიანი პირსახოცით და დატოვეთ ნახევარი საათი, რომ ამოვიდეს.
- დაასხით სამუშაო ზედაპირი ფქვილით და გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი თხლად, რომ მიიღოთ ბლინი დიამეტრით დაახლოებით 20 სმ.
- დადგით ტაფა გაზქურაზე და გააცხელეთ.
- მოათავსეთ ტორტილია მშრალ ზედაპირზე და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
- დაასხით მზა ბლინი პირსახოცზე და დაფარეთ პირსახოცით.
- მიირთვით მექსიკური ბურიტო ცხელი ან თბილი.
ბურიტო ხორცით, ლობიოთი და ყველით
იმისდა მიუხედავად, რომ მექსიკელები ჩვეულებრივ ამზადებენ ტორტილას ორი ინგრედიენტით, სახლში შეგვიძლია დავუშვათ დავამატოთ ის, რაც ჩვენს გულს სურს. ძალიან ადვილია სახლში ბურიტოს რეცეპტის დამზადება ხორცით, ლობიოთი და ყველით.
შემადგენლობა:
- ბურიტოს ნამცხვრები - 4 ცალი.
- დაფქული საქონლის ხორცი - 300 გ
- ტომატის სოუსი - 100 მლ
- ხახვი - 1 ც.
- კრემი - 50 მლ
- მოხარშული ლობიო - 200 გ
- ყველი - 200 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
როგორ გააკეთოთ ბურიტო ხორცით, ლობიოთი და ყველით ეტაპობრივად:
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით და გახეხეთ მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალედ.
- ჩაასხით დაფქული ხორცი ტაფაში შემწვარი ხახვით და აურიეთ. მოხარშეთ, აურიეთ სანამ დაფქული ხორცი სრულად არ მოიხარშება. ის უნდა იყოს დამსხვრეული სიმსივნის გარეშე.
- ჩაასხით ტომატის სოუსი და ნაღები ტაფაში და კარგად აურიეთ.
- წინასწარ მოხარშული ლობიო ცალკე ტაფაზე შეწვით ზეთში.
- გახეხეთ ყველი.
- გააცხელეთ ბურიტოს ნამცხვარი ქვაბში სახურავის ქვეშ, რომ გახადოს ელასტიური.
- მოათავსეთ დაფქული ხორცი, ლობიო და ყველის ნაჭრები ცხელ ტორტილაზე.
- შეახვიეთ ტორტილა, ჩაყარეთ ყველა კიდე, რომ სოუსი არ გაჟონოს.
- მოათავსეთ ბურიტოები საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 3-5 წუთის განმავლობაში.
ბურიტო ქათმით და სოკოთი
მექსიკური ბურიტოს რეცეპტისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ საკუთარი ტორტილიას გაკეთება. მისი შეძენა შესაძლებელია მზა მაღაზიაში ან მისი შეცვლა თხელი პიტას პურით. ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძი ქათმისა და სოკოს შევსებით ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი იქნება.
შემადგენლობა:
- ტორტილა - 7 ცალი.
- შამპინიონები - 200 გ
- ქათმის ფილე - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ყველი - 150 გ
- ოხრახუში - 1 კონა
- ნიორი - 2 კბილი
- მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად
როგორ მოვამზადოთ ქათმის და სოკოს ბურიტო ეტაპობრივად:
- მოვხარშოთ ქათმის ხორცი. მეტი გემოსთვის დაამატეთ შავი წიწაკის მარცვლები წყალს. თქვენ არ დაგჭირდებათ ბულიონი რეცეპტისთვის, მაგრამ არ დაასხით, მაგრამ გამოიყენეთ იგი პირველი კურსისთვის.
- გააცალეთ ხახვი და გახეხეთ ტაფაში მცენარეულ ზეთში.
- 2 წუთის შემდეგ ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი სოკო.
- 5 წუთის შემდეგ გადმოდგით მოხარშული დაჭრილი ფილე.
- შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა, პომიდორი და დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით.
- დასკვნით ეტაპზე, დაამატეთ მარილი შევსებას, დაამატეთ ოხრახუში, აურიეთ და ოდნავ გაცივდით.
- შეავსეთ ტორტილია შევსებით, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შეახვიეთ კონვერტში.
- მოათავსეთ ბურიტო ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში, რომ ყველი ოდნავ დნება.
ვიდეო რეცეპტები:
