ახალი წელი, ფუმფულა ნაძვის ხე, შამპანური, სერპენტინი, კრეკერი და, რა თქმა უნდა, სტოლიჩნის სალათი. ეს კერძი ყველასთვის კარგად არის ცნობილი და ბევრმა სცადა, მაშინ როდესაც ის ყოველთვის ქმნის სადღესასწაულო ატმოსფეროს. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ერთი ვერსიის თანახმად, სტოლიჩნის სალათი გამოიგონა გასული საუკუნის 30 -იან წლებში მოსკოვის რესტორნის მზარეულმა ივან ივანოვმა. "ოლივიეს" ტრადიციულ საბჭოთა ვერსიაში მან დაამატა რამდენიმე "მისი" პროდუქტი და მიიღო ახალი საჭმელი. იმ მომენტიდან გამოჩნდა ამ კერძის მომზადების მრავალი ვარიაცია. რეცეპტში ქათამი შეიცვალა ძროხის ხორცით, ექიმის ძეხვი, ძროხის ენა, ბატი, თევზი, კრაბის ხორცი … ახალი კიტრის ნაცვლად იყენებდნენ დამარილებულ ან მწნილ კიტრს. თითოეულმა ახალმა კულინარიულმა ექსპერიმენტმა შეიძინა მოულოდნელი არომატი. უნდა გვახსოვდეს, რომ როგორი რეცეპტიც არ უნდა გირჩიოთ, უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი ხრიკები.
- კარტოფილი და სტაფილო წინასწარ მოხარშეთ. თუ ამზადებთ მათ უნიფორმაში, მაშინ ფრთხილად ამოიღეთ ჭუჭყი ფუნჯით. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ ბოსტნეული მოხარშოთ კანის გარეშე ან გამოაცხოთ ღუმელში.
- გამოიყენეთ ხელნაკეთი მაიონეზი გასახდელი. მაგრამ კარგი ხარისხის სამრეწველო ანალოგი ასევე შესაფერისია.
- იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ სასარგებლო ინგრედიენტები თქვენს კერძში, შეაფასეთ სალათი სუფრაზე მიტანის წინ. ამავე დროს, მიიღეთ ნაწილი, რომელსაც მიირთმევთ ერთ კვებაზე.
- გასტრონომიული ფანტაზიები უსასრულოა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი საკვები სალათს. მაგალითად, ხახვი ან მწვანე ხახვი, მოხარშული საქონლის ხორცი, შებოლილი ქათამი და წითელი თევზიც კი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მისი მომზადება ხორცის გარეშე.
- თუ იყენებთ მოხარშულ ხორცს, მაშინ გააგრილეთ ბულიონში, რადგან ეს შეინარჩუნებს მას წვნიანს.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ სტოლიჩნის სალათი ახალი კიტრისა და ბარდისგან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 235 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი საკვების დაჭრაზე, დამატებული დრო კომპონენტების მომზადებისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- მაიონეზი - გასახდელი
- მწნილი კიტრი - 3 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- მწვანე ხახვი - თაიგული
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ექიმის ძეხვი - 300 გრ
საახალწლოდ სტოლიჩნის სალათის სტაფილოთი და მწვანე ხახვით ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოხარშეთ კარტოფილი მათ ფორმაში მარილიან წყალში. როგორ მოვამზადოთ სწორად ისე, რომ კანი არ გაიბზაროს, შეგიძლიათ წაიკითხოთ საიტის გვერდებზე გამოქვეყნებული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი. გააცივეთ მოხარშული ტუბერები, გააცალეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
2. სტაფილო მოვხარშოთ კანში და გავაციოთ. შემდეგ გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
3. ადუღეთ კვერცხი ციცაბოში ადუღების შემდეგ 8 წუთის განმავლობაში და გააცივეთ ყინულის წყალში. გააცალეთ ისინი და დაჭერით კუბიკებად.
4. გააშრეთ კიტრი ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით კუბიკებად.
5. ამოიღეთ შეფუთვის ფილმი ექიმის ძეხვიდან და დაჭერით კუბიკებად.
6. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში და დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. ეს რეცეპტი იყენებს გაყინულ ბუმბულს.
7. სეზონი სალათი მარილით და მაიონეზით.
8. აურიეთ სტოლიჩნის სალათი სტაფილოთი და მწვანე ხახვით, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით და მიირთვით ახალი წლის სადღესასწაულო სუფრაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სტოლიჩნის სალათი.
