ხორცის არ ჭამის სარგებელი და ზიანი. ცილების გარეშე დიეტაზე გადასვლის მახასიათებლები. რა საკვებს შეუძლია ჩაანაცვლოს ხორცი. ხორცის შემცვლელი საკვების ჭამა არის დიდი შესაძლებლობა გააუმჯობესოს თქვენი ჯანმრთელობა, შეამციროს კიბოს რისკი და დაიკლოთ წონა. ხორცის ცილა იცვლება საკვებით, რომელსაც აქვს დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება, მაგრამ დიდხანს ტოვებს სისავსის შეგრძნებას. და იმისათვის, რომ ცილის გარეშე დიეტამ მოიტანოს მხოლოდ სარგებელი, აუცილებელია დიეტის მრავალფეროვნების მონიტორინგი.
ხორცის არ ჭამის სარგებელი
ბევრი ქრონიკული დაავადება, როგორიცაა თირკმლის დაავადება და სიმსუქნე არის კარგი მიზეზი, რომ უარი ვთქვათ ცილებზე და დავიწყოთ ხორცისა და თევზის შემცვლელების ჭამა. საყოველთაოდ ცნობილია, რომ ვეგეტარიანელები არ არიან სიმსუქნე და იშვიათად ავადდებიან II ტიპის დიაბეტით და გულის კორონარული დაავადებით.
დიეტაში ხორცის ცილის სხვა პროდუქტებით ჩანაცვლება ნორმალიზდება ჩვენს ორგანიზმში, ამის წყალობით ხდება:
- საჭმლის მომნელებელი ორგანოების გადმოტვირთვა … ხორცის მონელებას დიდი დრო სჭირდება, რაც ხელს უწყობს ნაწლავებში ტოქსინებისა და ტოქსინების წარმოქმნას. როდესაც ის არ არის დიეტაში, ეს უფრო ადვილი ხდება სხეულისთვის - ყოველივე ამის შემდეგ, არ არის მძიმე საკვები.
- შეშუპების აღმოფხვრა და არტერიული წნევის დაქვეითება … ეს ხდება დიურეზის გაზრდის გამო - სითხე გამოიყოფა ბუნებრივად, შარდით. და მისი რაოდენობის შემცირება იწვევს არტერიული წნევის დაქვეითებას.
- ლაქტური მჟავის ექსკრეციის გაუმჯობესება … მისი ჭარბი, კუნთები მტკივა ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ, ჩნდება ზოგადი სისუსტე, ზოგჯერ ტემპერატურაც კი მატულობს. მაგრამ ამავე დროს, ჩვენს ორგანიზმებს სჭირდებათ ეს დაჟანგული დაბინძურების პროდუქტი სხვადასხვა ბიოქიმიური პროცესებისთვის. ისინი, ვინც ხორცს არ ჭამენ, ართმევენ გარედან რძემჟავას გარეგნობის წყაროს და იწყებენ მის მიღებას კუნთებიდან. თუ ზომიერად, მაშინ ასეთი პროცესი სასარგებლოა ადამიანისთვის.
- Წონის დაკლება … ბევრისთვის ეს არის ცილებისგან თავისუფალი დიეტის ყველაზე სასურველი შედეგი. წონის დაკლება ხდება ბუნებრივად: ნაკლები კალორია და ჭარბი სითხე ორგანიზმში ნიშნავს ნაკლებ წონას.
Უნდა იცოდე! არსებობს ცილისგან თავისუფალი დიეტის სამი ვარიანტი: მკაცრი, თევზზე დაფუძნებული და არა მკაცრი. მათთვის, ვისაც ქოლესტერინის მაღალი დონე აქვს, ასევე დიაბეტით დაავადებულთათვის, რეკომენდებულია პირველი ვარიანტი, ანუ დიეტაში ცხოველური ცილების სრული არარსებობა. მათთვის, ვისაც აქვს სიმსუქნე გართულებული ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემებით, უმჯობესია გადავიდეთ თევზის დიეტაზე. და ზოგადად გამოჯანმრთელებისთვის სრულყოფილია არა მკაცრი ვეგეტარიანული დიეტა, რომელშიც შეგიძლიათ მიირთვათ რძის პროდუქტები, კვერცხი და თევზი.
დიეტაში ხორცის ნაკლებობის ზიანი
არ არის რეკომენდებული დიეტაზე გადასვლა, რომელიც ზღუდავს ცხოველური ცილის მოხმარებას ან კატეგორიულად გამორიცხავს ცილებს რაიმე განსაკუთრებული მიზეზის გარეშე. წონის დაკარგვის სურვილი არ არის ძლიერი არგუმენტი ასეთი დიეტისთვის, რადგან სარგებლის გარდა, მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს და გამოიწვიოს ისეთი პრობლემები, როგორიცაა:
- ცილების დეფიციტი და საკუთარი ქსოვილებისა და ორგანოების დაშლა … ცხოველური ცილა (რომელსაც ასევე უწოდებენ სრულყოფილს) მონაწილეობს ადამიანის სხეულის მრავალ პროცესში: ის საკვებს გადასცემს უჯრედიდან უჯრედში, აახალგაზრდავებს და აახალგაზრდავებს კანს და მონაწილეობს ჰორმონების და ფერმენტების წარმოებაში. მცენარეული ცილა უფრო ღარიბია შემადგენლობით და, შესაბამისად, მას მთლიანად ვერ შეცვლის. მაგალითად, ზოგიერთი აუცილებელი ამინომჟავა გვხვდება მხოლოდ ცხოველურ პროდუქტებში და ჩვენი სხეულის მიერ დამოუკიდებლად წარმოება შეუძლებელია. და თუ სხეული არ იღებს იმას, რაც მას სჭირდება გარედან, ანუ საკვებიდან, ის იწყებს საკუთარ თავში დამალული რეზერვების ძებნას - და ადამიანი "ჭამს" საკუთარ თავს.გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, ეს პროცესი შეიძლება იყოს მომგებიანი, მაგრამ თუ თქვენ მუდმივად გადახვალთ ცილის გარეშე დიეტაზე და მიირთმევთ მხოლოდ საკვებს, რომელიც ცვლის ხორცის ცილებს, ეს თქვენს ჯანმრთელობას დააზარალებს.
- რკინადეფიციტური ანემია … ეს მდგომარეობა გამოწვეულია რკინის ნაკლებობით და იწვევს დარღვევებს ჰემატოპოეზის პროცესში და ფერმენტების წარმოქმნას, რაც ჩვენ გვჭირდება უჯრედების ნორმალური ფუნქციონირებისათვის. დიახ, ეს ნივთიერება ასევე გვხვდება მცენარეულ საკვებში, მაგრამ ხორცშია ის ადვილად ასათვისებელი სახით. შეადარეთ: თუ ხბოს ნაჭერს შეჭამთ, მასში შეითვისებთ რკინის 17-21% -ს, მიიღებთ 9-11% -ს თევზიდან, 5-7% ლობიოს ლობიოდან და მხოლოდ 1% ბრინჯის ფაფაზე!
- დარღვევები ნერვულ სისტემაში, იმუნოდეფიციტის მდგომარეობა … ყოველივე ეს განპირობებულია B ვიტამინების დეფიციტით (პირველ რიგში B12 და B6), რომელსაც ვიღებთ ცხოველური პროდუქტების მოხმარებით. ისინი მხარს უჭერენ სხეულის დაცვას, ასტიმულირებენ ჰემატოპოეზს, აძლიერებენ ცილის სინთეზს, მათ გარეშე შეუძლებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირება. ამგვარი ვიტამინების უმცირესი ნაკლებობაც კი იწვევს დეპრესიას და დაღლილობის მატებას, თავის ტკივილი და თავბრუსხვევა ვითარდება, ხოლო გონებრივი და ფიზიკური განვითარება შეიძლება შეფერხდეს ბავშვებში.
- ნელი ზრდა, თმის ცვენა, კანის მდგომარეობის გაუარესება … ეს პრობლემები იწყება თუთიის დეფიციტის გამო, რომლის ძირითადი წყაროა ასევე ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები (ღორის, საქონლის ხორცი, კვერცხი). ეს მიკროელემენტი მონაწილეობს ყველა სახის მეტაბოლურ პროცესში, არის ფერმენტების უმეტესობის ნაწილი და ჰორმონი ინსულინი, როგორც ზრდის სტიმულატორი, ის მონაწილეობს ცილისა და ნუკლეინის მჟავების წარმოქმნაში.
- რაქიტი, მყიფე ძვლები, კბილების მდგომარეობის გაუარესება … D ვიტამინი მცენარეულ საკვებში პრაქტიკულად არ არსებობს და სხეულში შემოდის ცხოველისგან (ქაშაყი, თევზის ზეთი, ვირთევზის ღვიძლი, რძე, კარაქი, კვერცხი), ან წარმოიქმნება მასში ჩვენი მზის ულტრაიისფერი გამოსხივების გავლენის ქვეშ. მისმა ნაკლებობამ, განსაკუთრებით შემოდგომა, ზამთარი და გაზაფხული, შეიძლება გამოიწვიოს რაქიტი ბავშვებში და მოტეხილობა ძვლებში, იმუნიტეტის დაქვეითება და სტომატოლოგიური პრობლემები.
- რეპროდუქციული დარღვევები (მაგალითად, ამენორეა), მხედველობის პრობლემები … და ეს ყველაფერი გამოწვეულია არასაკმარისი ქოლესტერინით. არ არის კარგი, თუ ის ჭარბია, მაგრამ მისი დეფიციტიც ცუდია, რაც ხშირად შეინიშნება ვეგეტარიანელებში. ეს ცხიმის მსგავსი ნივთიერება ასრულებს ჩვენს ორგანიზმში რამდენიმე ძირითად ფუნქციას: მისგან აგებულია უჯრედის კომპონენტები, ის მონაწილეობს კალციუმ-ფოსფორის ცვლაში და ჰორმონების სინთეზში, მაგალითად, კორტიზონი.
- მიმზიდველი გარეგნობა და ცუდი განწყობა … ცილის დეფიციტის და ცხოველური საკვებისგან მიღებული სხვადასხვა ვიტამინებისა და ნივთიერებების დეფიციტის გამო, კანი ხდება ფერმკრთალი, მშრალი და არაელასტიური, თმა ხდება თხელი და ცვივა, იწყება აპათია, მცირდება ეფექტურობა, ლიბიდო და იმუნიტეტი. პროტეინისგან თავისუფალი დიეტის რამდენიმე კვირა, რა თქმა უნდა, არ გამოიწვევს ასეთ დამღუპველ შედეგებს, მაგრამ ცილების გახანგრძლივება მნიშვნელოვნად გააუარესებს კეთილდღეობას.
ცხოველური ცილის ნაკლებობის უკიდურესი გამოვლინებაა კვაშიორკორის დაავადება. ხშირია აფრიკის უღარიბეს ქვეყნებში, სადაც ჩვილები, ძუძუთი კვების შემდეგ, ძირითადად მცენარეულ საკვებს ჭამენ და არ იღებენ ცხოველურ ცილებს. ისინი შეფერხებულნი არიან ფიზიკურ განვითარებაში, დაღლილი, შეშუპებული, მათი კანის პიგმენტაცია იცვლება, ნაწლავებიდან საკვები ნივთიერებების შეწოვა დაქვეითებულია და ჩნდება ფსიქიკური დარღვევები. ტიპიური გარე ნიშნები: შეშუპებული დიდი მუცელი და თხელი მკლავები და ფეხები.
დაიმახსოვრე! ნუ ჩაატარებთ ექსპერიმენტებს საკუთარ თავზე და ნუ მიატოვებთ ცხოველური წარმოშობის ცილოვან საკვებს ექიმის რჩევის გარეშე. მიზანშეწონილია დაიწყოთ უაზრო ვარიანტით, რათა მოამზადოთ სხეული ახალი დიეტისთვის. თქვენ შეგიძლიათ დაიცვათ ეს დიეტა არა უმეტეს ორი კვირის განმავლობაში. თუ გჭირდებათ გაგრძელება, მიიღეთ ორკვირიანი შესვენება.
ხორცის გარეშე დიეტაზე გადასვლის უკუჩვენება
ცილის გარეშე დიეტის გარკვეული სარგებელის მიუხედავად, არსებობს ადამიანების კატეგორიები, ვისთვისაც ის სრულიად უკუნაჩვენებია:
- ბავშვები, განსაკუთრებით 4 წლამდე … ცხოველური ცილის დეფიციტი იწვევს იმუნიტეტის დაქვეითებას, ყველა ორგანოსა და სისტემის ფუნქციონირების დარღვევას და, შედეგად, ფიზიკური და გონებრივი განვითარების შეფერხებას. მოზარდების პასუხისმგებლობაა უზრუნველყონ თავიანთი ბავშვის სრულფასოვანი დაბალანსებული დიეტა, ეს კანონით არის გაეროს კონვენციაში გაწერილი. და მისი პრინციპები დამტკიცებულია ჯანმო -ს (ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია) სამეცნიერო კვლევის საფუძველზე, რომლის მიხედვითაც ვეგეტარიანული დიეტა არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას მუდმივად, როგორც ბავშვთა კვების სისტემა, ვინაიდან ის არ არის ფიზიოლოგიური.
- ორსული და მეძუძური … ყოველივე ზემოთქმული წინა პარაგრაფში ვრცელდება ამ კატეგორიაზეც. ნაყოფის სწორი განვითარებისათვის, ბავშვისთვის კარგი კვება, ასევე ქალის ჯანმრთელობის შენარჩუნების მიზნით, საჭიროა სრული დიეტა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯანმრთელობის პრობლემები გარანტირებულია.
- ქრონიკული დაავადების მქონე პაციენტები მწვავე სტადიაში … ნებისმიერი დიეტის დაწყებამდე აუცილებლად უნდა ეწვიოთ ექიმს და გაეცნოთ მის რეკომენდაციებს.
- ნორმალური აღნაგობის ხალხი … ცილების გარეშე დიეტა განკუთვნილია მსუქანი ადამიანებისთვის. მხოლოდ ამ შემთხვევაში აქვს აზრი ორგანიზმს გარკვეული დროით მოაკლოთ ცხოველური წარმოშობის საკვები და მასთან ერთად - აუცილებელი ამინომჟავები და ვიტამინები. მათთვის, ვისაც სურს დაკარგოს 3-5 არასაჭირო ფუნტი, უმჯობესია აირჩიოს სხვა მეთოდი, რომელიც შეზღუდული რაოდენობით კალორიებით უზრუნველყოფს დაბალანსებულ დიეტას.
- თავს ცუდად გრძნობს … დიეტის დროს დაიწყეთ სისუსტის შეგრძნება, გამოჩნდა აპათია და თავბრუსხვევა? მოუსმინეთ როგორ გრძნობთ თავს და აირჩიეთ სხვა გზა წონის დასაკლებად და თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად, მაშინაც კი, თუ ექიმი გირჩევთ ხორცის გარეშე დიეტას.
დაიმახსოვრე! ვინც ხორცს არ ჭამს ვეგეტარიანელები ეწოდება. ასეთი დიეტის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს: ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანელობა, როდესაც ისინი არ ჭამენ ხორცს, მაგრამ ჭამენ კვერცხს და რძის პროდუქტებს; ლაქტო-ვეგეტარიანელობა, როდესაც შეგიძლიათ რძის პროდუქტების ჭამა; ovo ვეგეტარიანელობა, როდესაც კვერცხი ნებადართულია; და ასევე ყველაზე მკაცრი ვარიანტია ვეგანიზმი, აბსოლუტური უარყოფა ყველა ცხოველური პროდუქტის, ჟელატინის, თაფლის, კვერცხის, რძის და მისი წარმოებულების ჩათვლით.
რა საკვები გამოვიყენოთ ხორცის შესაცვლელად
არსებობს მრავალი საკვები, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცილის ალტერნატიული წყარო. გადახედეთ ძირითად ვარიანტებს და გამოიყენეთ ისინი, თუ რაიმე მიზეზით ცილის ჭამა არ შეგიძლიათ გარკვეული ხნით.
მცენარეული საკვები
ცხოველური წარმოშობის საკვებზე უარის თქმისას მცენარეები ცილის მთავარი წყაროა:
- პარკოსნები … ეს არის კარგად ცნობილი ოსპი, ლობიო და ბარდა (ითვლება, რომ მათი ცილა უმაღლესი ხარისხისაა), თითქმის ეგზოტიკური სიმინდი, წოდება და ჩიჩილაკი, ასევე სოია - ყველაზე პოპულარული ცილის შემცვლელი. მასში არის 30% -ზე მეტი და თითქმის მთლიანად (80% -ით) იგი შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. სხვათა შორის, სოია სასარგებლოა ალერგიით დაავადებულთათვის და ლაქტოზას აუტანლობის მქონე ადამიანებისთვის, ის მოქმედებს როგორც ჰორმონი ლეპტინი, თრგუნავს მადას. ის ასევე ზრდის მეტაბოლიზმს და აჩქარებს ცხიმების წვას, მაგრამ ის ასევე უარყოფითად აისახება მთლიან კეთილდღეობაზე, ჩნდება დაღლილობისა და ლეტარგიის განცდა. და მასში ფიტოსტეროლების შემცველობის გამო, ის შეიძლება საშიში იყოს მამაკაცებისთვის, ვინაიდან მას აქვს ესტროგენის მსგავსი ეფექტი (არსებობს საფრთხე ქალის ფიგურის მიღების და ლიბიდოს დაქვეითების). ამიტომ, სოიას უნდა მიირთვათ ზომიერად და ისე, რომ სხეულმა ყველაფერი აითვისოს მაქსიმალურად, ზოგიერთ ბოსტნეულთან ერთად.
- მზესუმზირის თესლი … ისინი შეიცავს ამინომჟავებს, ცხიმებს, ცილებს, კაროტინს, ვიტამინ C- ს, ასევე ჯგუფის B ვიტამინებს. მართალია, თქვენ უნდა მიირთვათ არაუმეტეს 100 გ დღეში, ჭარბი უბრალოდ არ შეიწოვება.
- თხილი … ყველაზე დიდი რაოდენობით ცილა გვხვდება კეშიუში (26%), ნუში და კაკალი (15 -დან 18%-მდე), ოდნავ ნაკლები თხილში და ფიჭვის კაკალში (11%), მაგრამ, დიეტოლოგების აზრით, ყველა თხილი სასარგებლოა. მიირთვით ყოველდღიურად 4-5, იდეალურად დაჭრილი და დაამატეთ სალათებს.
- ბოსტნეული, ხილი და მწვანილი … ისინი ყველაზე ნაკლებ პროტეინს შეიცავს, მაგრამ ის მაინც გვხვდება ლეღვში, ასკილში, ყაბაყში, კარტოფილში, კიტრში, ბრიუსელის კომბოსტოსა და ავოკადოში.
- მარცვლეული … ეს არის მცენარეული ცილის კარგი წყარო (საშუალოდ 7%), მაგრამ წიწიბურა განსაკუთრებით კარგია ამ მხრივ (12%-ზე მეტი).
ფრთხილად! ადამიანთა 1% -ს აწუხებს ცელიაკია - გლუტენის აუტანლობა, ცილა ხორბალში, ჭვავში და ქერში.
სოკო
ბევრს არ ახსოვს ბიოლოგიის სკოლის კურსი, რომ სოკო არ არის მცენარეები, არამედ ცალკე სამეფო, რომლის წარმომადგენლებს აქვთ როგორც მცენარეების, ასევე ცხოველების თვისებები. შემადგენლობით, ისინი ბოსტნეულის მსგავსია, მაგრამ ისინი ბევრჯერ მეტ ცილას შეიცავს, ტყუილად არ უწოდებენ ტყის ხორცს! ახალი შეიცავს 2-9%-ს, ხოლო გამხმარი 16-25%-ს.
სხვათა შორის, გამხმარი სოკოდან, ყავის საფქვავში დაფხვნილი ფხვნილის სახით, შეგიძლიათ სპორტსმენებისთვის შესანიშნავი მოგება გახადოთ - ნახშირწყლებისა და ცილის ნაზავი, რაც ენერგიას იძლევა და აძლიერებს კუნთების ზრდას, მაგრამ ცხიმის დეპოზიტების გარეშე. ფხვნილი აურიეთ წყალში, დაამატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი და კაკაო და გაამდიდრეთ შაქრით.
ჭანტერელებსა და შამპინიონებში ნაკლები ცილაა ვიდრე ბოლეტუსისა და პორცინის სოკოში, ხოლო კონცენტრაცია უფრო მაღალია ქუდის ქვედა ნაწილში. სოკო დაბალკალორიულია (100 კ / კ 30 კკალ), მაგრამ მათი მონელება საკმაოდ რთულია, მაგრამ მათი ხსნადი ბოჭკოვანი, ქიტინი, შლის ქოლესტერინს სხეულიდან.
ისინი არ უნდა იქნას მოხმარებული ყოველდღიურად, სასურველია კვირაში ერთხელ. და იმის გათვალისწინებით, რომ სოკოს ცილის ყოველდღიური ნორმა შეიძლება მიღებულ იქნას მხოლოდ 1-2 კილოგრამის ჭამით, ცხადი ხდება, რომ ისინი არ შეიძლება იყვნენ ამ ნივთიერების მთავარი წყარო. მხოლოდ დამატებითი, მაგრამ შეუცვლელი თუ გსურთ თქვენი დიეტა დაბალანსებული იყოს, რადგან სოკო შეიცავს ამინომჟავებს, ანტიოქსიდანტებს, ვიტამინებს და კვალი ელემენტებს (ფოსფორი, სპილენძი, თუთია, იოდი).
საინტერესოა! ქიმიის თვალსაზრისით, მეთიონინით ღარიბი სოკოების შემადგენლობა (არსებითი ამინომჟავა, რომელიც არ არის სინთეზირებული ადამიანის სხეულის მიერ, მაგრამ მიღებულია მხოლოდ გარედან), შეიძლება გაუმჯობესდეს, თუ ისინი გამოიყენება კარტოფილთან ერთად. იდეალური თანაფარდობაა 1,5 კგ კარტოფილი 3 კგ სოკოზე. როგორც ჩანს, შემთხვევითი არ არის, რომ ბევრი ხალხური რეცეპტი აერთიანებს ამ ორ პროდუქტს!
ცხოველური პროდუქტები
თუ თქვენ არ ხართ მკაცრ დიეტაზე, მაშინ საკვების ჩამონათვალი, რომელიც ცვლის ხორცის ცილებს, შეიძლება გაფართოვდეს შემდეგით:
- თევზი და ზღვის პროდუქტები … მათგან ცილა ძალიან ადვილად მონელდება და არანაირად არ ჩამორჩება მასში შემავალ ხორცს, საკვებ ნივთიერებებს, ვიტამინებსა და ამინომჟავებს. ზღვის პროდუქტები საუკეთესოდ მოიხმარენ ახალ, მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ შეარჩიეთ ის, რაც მშრალად გაყინული იყო. წითელ თევზს უფრო მეტი კალორია აქვს ვიდრე თეთრ თევზს და შეიცავს მეტ ცილას (30 გრ და 20 გრ ცილა 100 გრ პროდუქტზე, შესაბამისად). მას აქვს დადებითი გავლენა იმუნურ სისტემაზე და გულ -სისხლძარღვთა სისტემაზე, მაგრამ თეთრი თევზი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.
- კვერცხი … ისინი შეიცავს ადვილად ასათვისებელ პროტეინს, რომელიც სწრაფად და სრულად შეიწოვება. სპორტსმენებისა და ბოდიბილდერების საყვარელი პროდუქტი. კვერცხს საუკეთესოდ მიირთმევთ ადუღებით, რბილად მოხარშული, ასე რომ მეტი საკვები ნივთიერება შენარჩუნებულია და სალმონელოზის დაჭერის რისკი არ არსებობს. დიეტური კვებისათვის ქათამი ყველაზე სასურველია, რადგან ბატი და იხვი შეიცავს უამრავ ცხიმს, ხოლო მწყერი ძალიან მცირე ზომისაა. საშუალო კვერცხი შეიცავს დაახლოებით 7 გრ ცილას, საიდანაც 2 გრ იოლშია.
- რძე და მისი წარმოებულები … ეს არის ცილის, ასევე კალციუმის კარგი წყარო, მაგრამ რძის ათვისებასთან დაკავშირებით გარკვეული სირთულეები არსებობს. ასაკთან ერთად ადამიანის ორგანიზმი მას უფრო და უფრო რთულად ამუშავებს, ამიტომ საუკეთესო ვარიანტია ყველი, ხაჭო და რძის პროდუქტები. 100 გრ უცხიმო ხაჭო შეიცავს 17-18 გრ ცილას. ის უნდა შეჭამოს იმ რაოდენობით (თუ მეტი, მაშინ მეტაბოლიზმი შენელდება), დღეში ერთხელ და ღამით. ყველი შეიცავს ნაკლებ ცილებს და ცხიმებსაც კი შეიცავს, ხოლო კეფირსა და იოგურტში 100 გრ პროდუქტზე მხოლოდ 3.5 გრ ცილაა.
Გთხოვთ გაითვალისწინოთ! თქვენ უნდა მიიღოთ 50-175 გრ ცილა დღეში. რაც უფრო მაღალია ხაჭოსა და ყველის ცხიმის შემცველობა, მით ნაკლებია ცილა მათში და პირიქით. და სითბოს დამუშავების შემდეგ, ცილა უკეთესად შეიწოვება.
ხორცის გარეშე დიეტაზე გადასვლის წესები
ხორცის გარეშე საკვებზე გადასვლა უნდა მოხდეს თანდათანობით, დაწყებული არა მკაცრი ვარიანტით, შეჩვევა სხეულს, რომელიც მიჩვეულია ცხოველური ცილის მიღებას, სხვა საკვებს. და სტრესის თავიდან ასაცილებლად ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ ნიუანსებს:
- თანდათანობით გამორიცხეთ ხორცი … დაიწყეთ კვირაში ერთი დღით, რომლის დროსაც არ მიირთმევთ ხორცს და მისგან მიღებულ პროდუქტებს. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, გააკეთეთ ორი ასეთი სამარხვო დღე. და ყოველთვის იყიდეთ გაცივებული, გაყინული, ნახევარფაბრიკატის ხორცი, ან თუნდაც მიკროტალღოვანი კერძი, რათა თავი შეიკავოთ ცდუნებისაგან, რომ სწრაფად მიირთვათ საჭმელი.
- შეამცირეთ მარილის მიღება … გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შეშუპება შეიძლება მოხდეს ხორცის გარეშე დიეტის დროს. იმისათვის, რომ არ გაამწვავოთ ორგანიზმში სითხის შეკავების მდგომარეობა, შეამცირეთ მარილის რაოდენობა. მთლიანად უარი თქვით მარინადებსა და მწნილებზე, ამოიღეთ ძეხვი და ძეხვი რაციონიდან.
- ცოტა ხნით დაივიწყეთ ჩაი და ყავა … ან მინიმუმ შეამცირეთ მათი გამოყენება, რადგან ისინი დიდად არ გამოდგება სხეულის აღმშენებლობისთვის. უპირატესობა მიანიჭეთ უბრალო წყალს ან მინერალურ წყალს გაზის გარეშე.
- შეამცირეთ არაჟანი, კარაქი და ყველი … ჯერ შეცვალეთ ცხიმოვანი საკვები ნაკლებად ცხიმოვანი საკვებით, შემდეგ კი შეამცირეთ მათი რაოდენობა თქვენს მენიუში.
- მიირთვით დაბალანსებული დიეტა … არ შეცვალოთ ხორცის ცილა ნებისმიერი მცენარეული პროდუქტით, არამედ შეეცადეთ მიაწოდოთ თქვენს სხეულს იგივე რაოდენობის კვალი ელემენტები, ვიტამინები და სხვა საკვები ნივთიერებები, რომლებიც გვხვდება ხორცში, შესაბამისი შემადგენლობის მცენარეული საკვებით. მიირთვით არა მხოლოდ ბოსტნეული და ხილი, არამედ თხილი, პარკოსნები, რძის პროდუქტები და ზღვის პროდუქტები დიეტის დივერსიფიკაციისთვის.
აქ მოცემულია ცილებისგან თავისუფალი დიეტის ნიმუში: მიირთვით საუზმეზე ბრინჯის ფაფა და ჩამოიბანეთ ვარდის დეკორქციით. სადილის წინ მიირთვით ვახშამი გამომცხვარი ვაშლით თაფლით, ლანჩზე, ბორში არაჟნით, მიირთვით ორთქლზე მომზადებული ბროკოლი. დალიეთ შუადღის ჩაი წიწიბურას პურით და ჯემით. სადილისთვის მიირთვით ბოსტნეულის ხორცი და ხილის ჟელე. რა პროდუქტებს შეუძლიათ ხორცის შეცვლა - ნახეთ ვიდეო:
არ არსებობს კონსენსუსი სასარგებლო თუ მავნე ხორცის მთლიანად მიტოვება. პროტეინის ჭარბი რაოდენობა და დიეტა სრულიად მოკლებული დიეტა მავნეა. დაიცავით ექიმის რეკომენდაციები და არა მოდა და მოძებნეთ ალტერნატივა. თქვენი გადასაწყვეტია რომელი საკვები შეცვალოთ ხორცით, მთავარია დიეტა დაბალანსებული იყოს, ეს არის წარმატების გასაღები!
