მსუბუქი, უცხიმო და ხრაშუნა ბისკვიტის ორცხობილა სახლში გამოცხობა ძალიან ადვილია არსებული ინგრედიენტების გამოყენებით. საცხობი საიდუმლოებები, კლასიკური და სხვა პოპულარული რეცეპტები.
რეცეპტის შინაარსი:
- ბისკვიტის დამზადება - გამოცდილი მზარეულების საიდუმლოებები
- გალეტის ნაჭდევები: კლასიკური რეცეპტი
- გალეტის ორცხობილა: დიეტის რეცეპტი
- გალეტის ორცხობილა "ნაპოლეონი"
- გალეტის ნაჭდევები "მარია"
- ვიდეო რეცეპტები
ორცხობილა არის მშრალი ხრაშუნა ორცხობილა. მისი წარმოშობის ისტორია დაფუძნებულია ბრეტანში, მაგრამ მისი გამოჩენის ზუსტი დრო უცნობია. თავდაპირველად, ისინი შეიცვალა პურით ხანგრძლივი ექსპედიციებისა და ომის დროს. ნამცხვრებს ჰქონდათ საცხობი პროდუქტების თვისებები, არ გააფუჭეს და შესანიშნავად შეინარჩუნეს თავიანთი თვისებები დიდი ხნის განმავლობაში. დღეს, ეს ნამცხვარი არის პირველი, რომელიც შეიძლება მიეცეს ბავშვებს. იგი გამოიყენება დიეტებისათვის და წონის დაკლების სურვილით. მიუხედავად იმისა, რომ ის მშვენივრად ერწყმის რძეს, ცხელ ჩაის ან ყავას. მათ შეუძლიათ მიირთვან დესერტისთვის ჯემი, ჯემი ან შედედებული რძე.
ბისკვიტის დამზადება - გამოცდილი მზარეულების საიდუმლოებები
- გალეტის ქუქი - ფაილები ორი ტიპისაა. პირველი არის მარტივი, მშრალი და უცხიმო. მეორე ცხიმიანია მარგარინით ან კარაქით.
- თანამედროვე ორცხობილა მზადდება სიმინდის, წიწიბურას და ბრინჯის ფქვილით.
- ზოგიერთი სახეობა ამატებს საფუარს ან არაჟანს, იყენებს რძეს, შაქარს, კვერცხს, შრატს.
- ჩვილებისთვის ნამცხვრების დამზადებისას გამორიცხეთ კვერცხი და გამაფხვიერებელი.
- სახამებელი, რომელიც შემადგენლობის ნაწილია, აძლევს ღვიძლს სიმსუბუქეს და ჰაეროვნებას, რადგან ის არ ამძიმებს პროდუქტებს, როგორიცაა ფქვილი.
- სახამებელი შეიძლება იყოს კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი.
- არ არის მაღალკალორიული და ცხიმიანი - მარტივი მჭლე ორცხობილა. რაც უფრო მეტი ცხიმი და კვერცხია, მით უფრო კალორიული კერძია.
- ბისკვიტის ცომეულში, თქვენ მეტ სარგებელს მიიღებთ პრემიუმ ფქვილისა და მთლიანი მარცვლეულის ფქვილის თანაბარი პროპორციით გამოყენებით.
- მშრალი ნამცხვრები ინახება 2 წლამდე, ცხიმიანი - 6 თვემდე.
- ბისკვიტის დიდი რაოდენობით გამოყენება გამოიწვევს საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუმართაობას: წარმოიქმნება აირების წარმოქმნა და შებერილობა.
- გამოცხობა სარგებლობს ნერვული და გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დარღვეული ფუნქციონირების მქონე ადამიანებით. მნიშვნელოვანია ძვლის ქსოვილის სიმტკიცისა და ნორმალური ჰემატოპოეზისთვის.
- გაფუჭებული ორცხობილისთვის ცომი გააბრტყელეთ, დაკეცით და კვლავ გააბრტყელეთ. გაიმეორეთ ეს პროცედურა რამდენჯერმე.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ პროდუქტები ცხელ ღუმელში მოკლე დროში ან გააშროთ დიდი ხნის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე.
- უმჯობესია გამოცხობის წინ პროდუქტები ჩანგლით დაჩხვლიტოთ, რომ არ ბუშტუკდეს.
- უფრო დახვეწილი თხელი ცომი ცომეული.
- იმისათვის, რომ პროდუქტი ხრაშუნა იყოს, გამოაცხვეთ ცომი მაცივარში გამოცხობამდე.
- შეგიძლიათ ცომი დააგემოვნოთ სანელებლებით: კარდამონი, დარიჩინი, ცედრა.
გალეტის ნაჭდევები: კლასიკური რეცეპტი
ამ საკონდიტრო ნაწარმის დამზადების კლასიკური ტექნოლოგიის შესაბამისად, ბისკვიტის ორცხობილა უნდა გამოვაცხოთ წყალში სახამებლის დამატებით. მოდით გავეცნოთ როგორ მოვამზადოთ ეს მარტივი და ჯანსაღი დესერტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 320 კკალ.
- პორცია - 250 გ
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 130 გ
- სიმინდის სახამებელი - 20 გ
- წყალი - 60 მლ
- სოდა - 0,5 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 10 მლ
- შაქარი - 30 გ
- მარილი - მწიკვი
ბისკვიტის ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადება, კლასიკური რეცეპტი ფოტოთი:
- გააცხელეთ წყალი 36 გრადუსამდე და გახსენით მარილი და შაქარი.
- ჩაასხით ზეთი და აურიეთ.
- აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სოდა.
- დაამატეთ მშრალი მასა თხევად ბაზაზე.
- მოზილეთ მტკიცე ცომი, რომელიც არ ეკვრის თქვენს ხელებს. დატოვე ის 15 წუთის განმავლობაში.
- გააბრტყელეთ 2-3 მმ სისქით, გადაკეცეთ რამდენიმე ფენად და კვლავ გააფართოვეთ.
- ცომიდან ამოიღეთ თავისუფალი ფორმის ორცხობილა და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- გაწურეთ ჩანგლით და გააგზავნეთ გამოსაცხობ ღუმელში 130-140 ° C ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
- ორცხობილა იქნება მშრალი, ხრაშუნა და ოდნავ მოწითალო.
გალეტის ორცხობილა: დიეტის რეცეპტი
ბისკვიტის ორცხობილის გამოცხობა სახლში ძალიან მარტივი, სწრაფი, გემრიელი და ამავდროულად დიეტურია. ამიტომ, ეს პროდუქტი ერთ -ერთია იმ დელიკატესებიდან, რომელიც რეკომენდებულია იმ ადამიანებისთვის, ვინც ვარჯიშობს წონის დაკლების დიეტებზე.
შემადგენლობა:
- მწყერის კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- წყალი - 1 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 250 გ
- სოდა - 0,25 ჩ / კ
ბისკვიტის ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადება, დიეტის რეცეპტი ფოტოთი:
- შეურიეთ საცხობი სოდა ფქვილს.
- შეუთავსეთ კვერცხს შაქარი, დაასხით მცენარეული ზეთი წყლით და აურიეთ ყველაფერი სანამ არ გახდება მიქსერის გამოყენების გარეშე. იმუშავეთ ჩვეულებრივი ხრახნით.
- ჩაასხით ფქვილი თხევად ბაზაზე.
- მოვზილოთ სქელი, არაწებვადი ცომი.
- გააბრტყელეთ 2 მმ სისქით და სპეციალური ფორმით გაჭერით ორცხობილა.
- განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და გაწურეთ ჩანგლით.
- გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
გალეტის ორცხობილა "ნაპოლეონი"
ხელნაკეთი ბისკვიტის ორცხობილა "ნაპოლეონი" აბსოლუტურად უვნებელია და ადვილი მოსამზადებელია. ცომეული არის ნაზი, ხრაშუნა და ვანილის მსუბუქი არომატით.
შემადგენლობა:
- ზეთი - 120 გ
- სოდა - 1/3 ჩ/კ
- ხორბლის ფქვილი - 500 გ
- შაქრის პუდრა - 80 გ
- ახლად გაწურული ლიმონის წვენი - 0,5 ჩ / კ
- რძე - 150 მლ.
- კარტოფილის სახამებელი - 300 გ
ნაპოლეონის ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადება:
- მოათავსეთ კარაქი საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში მომზადებამდე. შემდეგ გახეხეთ.
- შეურიეთ კარაქის ნარევი მშრალ ინგრედიენტებს: ფქვილი გაცრილი საცერში, სოდა, სახამებელი და შაქარი.
- გახეხეთ ყველა პროდუქტი ნამსხვრევებად.
- ჩაასხით ცივი რძე და ლიმონის წვენი.
- მოზილეთ ცომი ელასტიურამდე, ისე რომ არ მიეკრას მაგიდას და ხელებს.
- დატოვე 15 წუთი დასასვენებლად.
- ამის შემდეგ, ცომი გააბრტყელეთ 1 მ სისქის ერთ მრგვალ ფენად, რომ გამოცხობა ხრაშუნა გახადოთ, გააბრტყელეთ თხლად.
- გააფართოვოს ნაგლინი პროდუქტი და კვლავ გააფართოვოს. გააკეთეთ ეს მანიპულირება სამჯერ.
- გამოწურეთ ნამცხვრები ცომიდან ფუნთუშის საჭრელის, ჭიქის ან მინის გამოყენებით და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- გააგზავნეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
გალეტის ნაჭდევები "მარია"
ყველაზე გავრცელებული ბისკვიტის ბისკვიტი არის "მარია", ამიტომ გირჩევთ გაეცნოთ სახლში დამზადების რეცეპტს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 სტადიის.
- სოდა - 0,25 ჩ / კ
- რძე - 1 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
მარიას ორცხობილის ეტაპობრივი მომზადება:
- მოაყარეთ სოდა ფქვილით და შაქრით.
- შეუთავსეთ კვერცხს შაქარი, მცენარეული ზეთი და რძე. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- შეუთავსეთ თხევადი და მშრალი ინგრედიენტები.
- მოვზილოთ მკაცრი, არაწებვადი ცომი.
- გააბრტყელეთ თხლად, დაახლოებით 1 მმ და გაჭერით ფორმები.
- განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და გაწურეთ ჩანგლით.
- გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ყავისფერი არ გახდება.
ვიდეო რეცეპტები:
