როგორ გავყინოთ ალუბლის კერძი? წაიკითხეთ დეტალური ინსტრუქციები სასარგებლო რჩევებით და გაარკვიეთ როგორ გააკეთოთ ეს სწორად. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ბევრისთვის ალუბლით ნაჭუჭები სასიამოვნო ბავშვობის მოგონებებია. ძნელი წარმოსადგენია რაიმე უფრო მარტივი, ვიდრე ეს კერძი: ფქვილისა და წყლისგან დამზადებული ცომი, ალუბალი და ცოტა შაქარი … ბევრს მოსწონს ასეთი პელმენი, მაგრამ ჩვენ მათ ასე ხშირად არ ვჭამთ. და იმისათვის, რომ შეძლოთ თქვენი საყვარელი დუმბინების ჭამა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ისინი მომავალი გამოყენებისთვის, ე.ი. გაყინვას. მაგრამ ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ეს სწორად ისე, რომ მათ არ დაკარგონ გემოვნება დიდი ხნის განმავლობაში. ამისათვის უბრალოდ ჩადეთ მეტი პელმენი, მიირთვით ერთი ნაწილი და გაყინეთ ფქვილის სხვა პროდუქტები მომავალი გამოყენებისთვის. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ დაიცვას ყველა ინსტრუქცია სამზარეულო ისე, რომ გაყინვის შემდეგ dumplings არ გადაიქცევა ერთი დიდი წებოვანი ერთიანად. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია იცოდეთ შემდეგი:
- როდესაც ხუჭუჭა იყინება, ამოიღეთ იმდენი ჰაერი ჩანთებიდან.
- დარწმუნდით, რომ კენკრის წვენი არ გადმოედინება დუმბინებიდან.
- გაატარეთ ცომი მშრალი და სუფთა ხელებით.
- გაყინვის მოწყობილობა მშრალი უნდა იყოს.
- მომზადებამდე არ გჭირდებათ ქათქათა გაყინვა, ჩაყარეთ ისინი მდუღარე მარილიან წყალში, აურიეთ გახეხილი კოვზით ისე, რომ ბოლოში არ მიეკრას, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ წყლიდან ზედაპირის შემდეგ. მაგრამ სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია პელმენის ზომაზე, ასე რომ ზედაპირის გაჩენის შემდეგ მოგიწევთ მათი მოხარშვა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 105 კკალ.
- პორცია - 2 კგ
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 2 სტადიის.
- შაქარი - 200 გრ ან გემოვნებით
- კვერცხი - 1 ც. (არ არის საჭირო)
- ძმარი - სოდა ჩაქრობის მიზნით (სურვილისამებრ)
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ / კ
- წყალი - 1 სტადიის.
- ალუბალი - 500-700 გ
- მარილი - მწიკვი
ეტაპობრივად მომზადება გაყინული პელმენი ალუბლით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დაალაგეთ ალუბალი, დაალაგეთ გაფუჭებული და დამპალი. მოათავსეთ შერჩეული კენკრა საცერში და გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დატოვეთ ისინი საცერში, რომ ზედმეტი ტენიანობა ამოიღონ.
2. ცომის დასალევად თასში დაასხით ცივი წყალი, მარილი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. შაქარი და მოაყარეთ კვერცხი.
3. აურიეთ თხევადი ბაზა.
4. ჩაასხით ფქვილი თასში წვრილ საცერში, რომ გაამდიდროთ იგი ჟანგბადით. ეს გახდის ცომს უფრო რბილს.
5. დაამატეთ გახეხილი ძმარი სოდა.
6. ელასტიური ცომი ჩაანაცვლეთ ისე, რომ არ დაიჭიროს ჭურჭლის ხელებსა და გვერდებზე.
7. ცომი ჩამოაყალიბეთ პატარა გრძელი ძეხვეულის დიამეტრით 2 სმ, რომლებიც ნაწილებად არის დაჭრილი, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში.
8. გააბრტყელეთ ცომის ნაჭრები მოძრავი პინით თხელი ფენით 3 მმ სისქით.
9. მორთეთ კიდეები მრგვალი ნამცხვრების დამზადებით. ამისათვის გამოიყენეთ ჭიქა, რომლის გარშემოც დანით ამოჭრით ზედმეტ ცომს.
10. თითოეულ წრეზე მოათავსეთ ტორტილა 5-6 კენკრაზე, მათი ზომის მიხედვით და დაამატეთ ცოტა შაქარი.
11. მოათავსეთ პელმენი ერთ ფენად ფქვილმოყრილ თეფშზე ისე, რომ არ შევიდეს ერთმანეთში და გააგზავნეთ საყინულეში 2 საათის განმავლობაში. როდესაც ხუჭუჭა მთლიანად გაყინულია და გამკვრივდება, ჩაყარეთ ისინი სპეციალურ საკვების ჩანთაში, რომელსაც თქვენ აკავშირებთ, გამოწურეთ ჰაერის მაქსიმალური რაოდენობა. გაყინული ალუბლის პელმენი გაგზავნეთ საყინულეში მუდმივი შესანახად. მათი შენახვა შესაძლებელია ამ ფორმით საყინულეში 6 თვემდე.
თუ გეშინიათ, რომ გაყინვისას ხუჭუჭა დაფაზე და თქვენ გაგიჭირდებათ მათი მოშორება, მაშინ დაფა შეფუთეთ საკინძავი ფილმით, რომელზეც დუმბინებს დადებთ. შემდეგ უბრალოდ ამოიღეთ დაფაზე გადაჭიმული ტომარა და ყველა გაყინული პელმენი სწრაფად და მარტივად გადმოვარდება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გაყინოთ პელმენი.
