ზარმაცი ხაჭო უმარტივესი კერძია, რომელიც ხაჭოსგან მზადდება. თუმცა, ზოგიერთმა, განსაკუთრებით ახალბედა დიასახლისმა, არ იცის როგორ მოხარშოს ისინი. ჩვენ ვასწორებთ უსამართლობას, ვსწავლობთ ზარმაცი დუმბინების მომზადებას და ვისწავლით თუ როგორ გავყინოთ ისინი მომავალი გამოყენებისთვის.
ზარმაცი კერძი ბევრს უყვარს. მათი მომზადება ადვილია, ძალიან სწრაფი, გემრიელი და ჯანსაღი. ხაჭოს ხორცი ძალიან პოპულარულია როგორც ბავშვებში, ისე მოზრდილებში. ამიტომ, ზოგჯერ ჩვენ უნდა გავუმკლავდეთ ამ პროდუქტის გაყინვას მომავალი გამოყენებისთვის, ისე რომ სწრაფი საუზმე აღმოჩნდეს იმ დრომდე, სანამ წყალი არ ადუღდება, პლუს რამდენიმე წუთი სამზარეულოსთვის. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ როგორ სწორად გავყინოთ ზარმაცი ხუჭუჭა ხაჭოთი, რათა მათ არ დაკარგონ გემოვნება დიდი ხნის განმავლობაში და მოსახერხებელი იყოს გაყინვისთვის. ამ რეცეპტის მომზადებისას, როგორც ნებისმიერი სხვა, არსებობს თავისებურებები, რომლებიც უნდა იცოდეთ. მაშინ თქვენ არასოდეს იმედგაცრუებული იქნებით მიღებული შედეგით.
- ცომი იქნება მსუბუქი, თუ მას დაამატებთ მცირე რაოდენობის ფქვილს. რაც უფრო მეტი ფქვილია, უფრო მყარი ცომი და სიმსუბუქე გაქრება.
- სურვილისამებრ, ცომისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის ექსტრაქტი, ვანილის შაქარი, ხილის ნაჭრები, კენკრა, ყაყაჩოს თესლი და ა.შ.
- ჩაყარეთ მდუღარე მდუღარე მდუღარე წყალში. ოდნავ აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. თუ მათ მხოლოდ ცხელ ან მდუღარე წყალში ჩადებთ, ისინი დაიშლებიან და გადაიქცევიან უმაგრეს მასად.
- დუმბები ადუღდება 1-3 წუთის განმავლობაში დაბალ დუღილზე.
- მზა დუმბინებს მაშინვე ემსახურებიან, რადგან გაცივებული და გაცხელებული არ არის გემრიელი.
- უმჯობესია გაყინოთ პელმენი მცირე ნაწილებად ისე, რომ ერთი ნაწილი საკმარისი იყოს ერთი ჭამისთვის.
- გაყინვას სჭირდება საჭრელი დაფა, უჯრა ან საცხობი ფურცელი და პლასტიკური შესაკრავი ფილმი.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ალუბლის უგემრიელესი პელმენი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 299 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 500 გ
- მარილი - მწიკვი
- თაფლი - 4-5 სუფრის კოვზი (შეიძლება შეიცვალოს შაქრით გემოვნებით)
- ხორბლის ფქვილი - 100-150 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ყინვაგამძლე ზარმაცი კერძი, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით ხაჭო კონტეინერში ცომის დასალევად. უნდა იყოს ზომიერი ტენიანობა, რადგან უფრო ფქვილი უნდა დაემატოს ძლიერ წყლიან ხაჭოს, საიდანაც პელმენი იქნება ფქვილი. ამიტომ, თუ ხაჭო არის წყლიანი, მაშინ ჯერ ამოიღეთ ჭარბი შრატი. დაკიდეთ ხაჭო ჩიფსში ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა ზედმეტი ტენიანობა იყოს ჭიქაში.
ხაჭოს ცხიმის პროცენტული მნიშვნელობა არ აქვს. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი. ეს მხოლოდ გავლენას ახდენს კერძის კალორიულ შემცველობაზე.
2. ხაჭოს დაუმატეთ ფქვილი და ცოტა მარილი.
3. მოათავსეთ კვერცხი და თაფლი შემდეგ.
4. აურიეთ ცომი გლუვი და გლუვი.
5. გაყავით ცომი ნაჭრებად და თითოეული მათგანი გაახვიეთ გრძელი თხელი ძეხვი დაახლოებით 3 სმ სისქის.
6. ხაჭოს ძეხვი დავჭრათ პატარა ნაწილებად.
7. შეფუთეთ საცხობი ფურცელი ან დაფა საკინძავი ფილმით, რათა გაყინული პელმენი ადვილად ამოიღოთ მისგან. დუმბინები დადეთ დაფაზე და გაგზავნეთ საყინულეში "სწრაფი" გაყინვის რეჟიმისა და -23 ° С ტემპერატურის ჩართვით.
როდესაც ზარმაცი დუმბები მთლიანად გაყინულია, ამოიღეთ ისინი საცხობი ფურცლიდან, ჩაყარეთ ტომარაში, დაასხით ფქვილით ისე, რომ არ გაიყინოს და გააგზავნეთ საყინულეში შემდგომი შესანახად. როდესაც თქვენ მოხარშავთ მათ, ჩაყარეთ გაყინული პელმენი მდუღარე წყალში, მათი გაყინვის გარეშე.
აგრეთვე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გაყინოთ ზარმაცი პელმენი ხაჭოთი.
