რა უნდა მოვამზადოთ სახლში ბრინჯისგან მარხვაში? TOP 4 მჭლე უგემრიელესი რეცეპტები ბრინჯით. კულინარიული სამზარეულოს რჩევები და მზარეულის საიდუმლოებები.
გადაწყვიტეთ დიდი მარხვის დაცვა? შემდეგ სწორად აღადგინეთ თქვენი სხეული მუშაობის ახალ რეჟიმში. იმისათვის, რომ არ იგრძნოთ შიმშილი და არ თქვათ უარი ნაცნობ საკვებზე, ჩვენ გთავაზობთ TOP-5 მჭლე რეცეპტებს ნაცნობი პროდუქტით, როგორიცაა ბრინჯი. უცხიმო ბრინჯის კერძები ადვილად მოერგება სხეულს ახალ დიეტაზე და გექნებათ მრავალფეროვანი დიეტა.
სამზარეულოს რჩევები და შეფის საიდუმლოებები
- რაისი კარგად იღებს თანმხლები პროდუქტების არომატს. ამიტომ, ნუ იჩქარებთ პილაფის უარყოფას ხორცის გარეშე. შეუთავსეთ ბრინჯს უმეტეს ბოსტნეულთან: ხახვი, სტაფილო, ნიორი. ის შეიძლება შეურიოთ სოკოს სალათისთვის. ასევე, ბრინჯი შერწყმულია სხვადასხვა სახის ხილთან და ჩირთან (ქიშმიში, გარგარი, ქლიავი). ყველა სახის სანელებელი ბრინჯს არომატს მისცემს.
- ბრინჯის მრავალი სახეობა არსებობს. რეგულარული გვერდითი კერძისთვის შეარჩიეთ გრძელი მარცვლეულის ნებისმიერი სახეობა. მრგვალი ან საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი არ არის შესაფერისი გვერდითი კერძებისთვის.
- შეარჩიეთ ბრინჯის პაკეტი რაც შეიძლება მეტი მარცვლეულით. გატეხილი ბრინჯი უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე მთლიანი ბრინჯი, ასე რომ მზა კერძში ისინი მოხარშული იქნება და ერთ ნაწილად იჭრება.
- ბრინჯის მომზადების კლასიკური პროპორცია არის ბრინჯის 1: 2 თანაფარდობა წყალთან. შემდეგ ის არ გადაიქცევა ბრინჯის ფაფად. ჩვეულებრივ, წყალს იყენებენ ბრინჯის მოხარშვისთვის, მაგრამ ბრინჯი უკეთეს გემოს მიიღებს, თუ მოხარშავთ ბოსტნეულის ბულიონში.
- ლამაზი და გემრიელი გვერდითი კერძი აღმოჩნდება, თუ მშრალი ბრინჯი წინასწარ არის შემწვარი ტაფაში მცენარეულ ზეთში, შემდეგ კი დაასხით თხევადი და ადუღეთ.
კომბოსტო რულეტი ბრინჯით, სოკოთი და ზეთისხილით
უცხიმო კომბოსტოს რულეტი ბრინჯით, სოკოთი და ზეთისხილით მდიდარი გემო აქვს ტომატის სოუსში ჩაშუშვის გამო. შეგიძლიათ ჩაყაროთ შემწვარი გოგრის ნაჭრები და მოხარშული თეთრი ლობიო შიგთავსში ჩაყრილი კომბოსტოს რულონებისათვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 169 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 250 გ
- შამპინიონები - 400 გ
- ზეთისხილი - 100 გ
- ტომატის პასტა - 100 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- თეთრი კომბოსტო - 1 ც.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- სანელებლები გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
კომბოსტოს რულონების მომზადება ბრინჯით, სოკოთი და ზეთისხილით:
- გარეცხეთ კომბოსტოს თავი, ამოიღეთ ზედა ჭუჭყიანი ყვავილედები და ჩადეთ ჩხირში დიდი დანა. ჩაყარეთ კომბოსტო მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ კომბოსტო სახელურით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სხვა დანით, გაჭერით ზედა ფოთლები მუწუკის ძირში და ამოიღეთ ისინი. ამრიგად, ჩანგლიდან თანდათან ამოიღეთ საჭირო რაოდენობის ფოთლები და ოდნავ გააგრილეთ.
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში, რომ ჩამოიბანოთ ყველა წებოვანა და ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ ნახევარი არ გახდება.
- გარეცხეთ სოკო, დაჭერით ნაჭრებად და გაგზავნეთ გაცხელებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ტაფაში სოკოს. როდესაც მათგან გამოყოფილი ტენიანობა აორთქლდება.
- მოაყარეთ სოკოს სუნელი და გახეხეთ ხახვი სოკოთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გააცალეთ სტაფილო, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ცალკე შეწვით ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად.
- შეუთავსეთ ყველა საკვები კომბოსტოს ფოთლების გარდა სტაფილოს და აურიეთ.
- კომბოსტოს ფოთლები მოაჭერით ბეჭედს, მოათავსეთ ისინი მაგიდაზე და მოათავსეთ მათზე თავზე.
- შეახვიეთ კომბოსტოს ფოთლები კონვერტში ან გააბრტყელეთ და შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
- კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ ღუმელგამძლე ჭურჭელში, ზემოდან დაფარეთ შემწვარი სტაფილო და დაასხით ტომატის სოუსით. თუ სქელია, წყლით განზავდეს.
- მოხარშეთ კომბოსტო ბრინჯით, სოკოთი და ზეთისხილით ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.
უცხიმო ბრინჯის წვნიანი
მჭლე ბრინჯის წვნიანი არის შესანიშნავი ვარიანტი გულიანი, ჯანსაღი, ყოველდღიური სამარხვო პირველი კურსისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მისი მოხარშვა შესაძლებელია ჩვეულებრივ დღეებში, შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს, ხოლო ძირითად ინგრედიენტებს შეიძლება დაემატოს სოკო, ყაბაყი, მწვანე ლობიო და ა.შ.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 120 გ
- კარტოფილი - 250 გ
- სტაფილო - 1 ც.
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ბულგარული წიწაკა - 0,5 ცალი.
- მწვანე ბარდა - 50 გ
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- ოხრახუში - 10 გ
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
უცხიმო ბრინჯის სუპის დამზადება:
- გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო კუბიკებად და მოათავსეთ სამზარეულოს ქვაბში. შეავსეთ ტუბერები წყლით და მოხარშეთ გაზქურაზე.
- კარგად გარეცხეთ ბრინჯი, რომ ჩამოიბანოთ ყველა წებოვანა და დაამატეთ ქვაბში კარტოფილით.
- მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და მოხარშეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი და ბრინჯი თითქმის არ მოიხარშება.
- იმავდროულად, გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად. გაგზავნეთ ბოსტნეული წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.
- გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლის ყუთიდან, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ ტაფაში ხახვი და სტაფილო.
- ბოსტნეული გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო ურიეთ და მოათავსეთ ქვაბში.
- შემდეგ დაამატეთ მწვანე ბარდა, შეგიძლიათ გაყინული გამოიყენოთ.
- დაამატეთ ტომატის ნაჭრები ან ჩაანაცვლეთ ტომატის პიურე.
- გასინჯეთ კარტოფილი ბრინჯით, სანამ არ მზადდება. აურიეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
თევზის ხორცის ბურთულები
უცხიმო თევზის ბურთულები ხორცის კოლეგების შესანიშნავი ალტერნატივაა. ისინი აღმოჩნდებიან არანაკლებ გემრიელი, რბილი და წვნიანი. ამავდროულად, ბრინჯით დაფქული თევზის რეცეპტი მინიმალისტურია.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 200 გ
- თევზის ფილე - 400 გ
- ბოლქვი ხახვი - 0,5 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 50 მლ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- წყალი - მოთხოვნით
- სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
თევზის ბურთულების მომზადება:
- ბრინჯი კარგად გარეცხეთ, დაფარეთ წყლით 1: 2 თანაფარდობით და ადუღეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ, სანამ ნახევრად არ გახდება.
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალედ.
- გარეცხეთ თევზის ფილე, გააშრეთ და ორჯერ გადააბრუნეთ ხორცის საფქვავში. ან პიურე კვების პროცესორით ან ბლენდერით სრულ ერთგვაროვნებამდე.
- შეუთავსეთ დაფქული თევზი, მოხარშული ბრინჯი, შემწვარი ხახვი და სემოლინა. ჩაასხით სოიოს სოუსი, მარილი, პილპილი და აურიეთ. დატოვეთ დაფქული ხორცი 15 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ბრინჯი შეიწოვოს ყველა ტენიანობა და გაიზარდოს მოცულობით, ხოლო დაფქული ხორცი უფრო წებოვანი გახდება.
- გამოიყენეთ ზეთში გაჟღენთილი ხელები ბურთულების შესაქმნელად და გაწურეთ ისინი ყველა მხრიდან მცენარეულ ზეთში წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ზომიერ ცეცხლზე.
- ჩაასხით 200 მლ მდუღარე წყალი ტაფაში შემწვარი ხორცით ისე, რომ ქვედა დაფარული იყოს მინიმუმ 1 თითით.
- აადუღეთ, დაფარეთ ქვაბი სახურავით და დადგით თევზის ბურთულები დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
ბრინჯის სალათი
დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას აძლევს ამ კერძს მივაკუთვნოთ არა მხოლოდ მჭლე, არამედ დიეტური. უცხიმო ბრინჯის სალათი არის საკმარისად მსუბუქი, მაგრამ მკვებავი და ჯანსაღი. შედგება სხვადასხვა ბოსტნეულისგან.
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 8 სუფრის კოვზი
- კიტრი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- მწვანე ბარდა - 100 გ (გაყინული ან ახალი)
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 100 გ (გაყინული ან ახალი)
- სიმინდი - 100 გ (გაყინული ან ახალი)
- ოხრახუში - პატარა მტევანი
- ხახვი - 4 ბუმბული
- ზეთისხილი - 5 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 2 კბილი
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ / კ.
უცხიმო ბრინჯის სალათის დამზადება:
- გარეცხეთ ბრინჯი ცივი წყლით, ჩაასხით ქვაბში სქელი ფსკერით, დაასხით 500 მლ წყალი, მარილი და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. მოხარშული ბრინჯი მთლიანად გააციეთ და გადაიტანეთ სალათის თასში.
- გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ, გახეხეთ და დაუმატეთ ბრინჯს.
- გარეცხეთ კიტრი, დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ სტაფილოს შემდეგ.
- თუ იყენებთ გაყინულ წიწაკას, სიმინდს და მწვანე ბარდას, დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ცხელი წყალი და დაამატეთ თასი ინგრედიენტებს.
- თუ იყენებთ ახალ წიწაკას, გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლის ყუთიდან და დაჭერით პატარა კუბებად. დაასხით მდუღარე წყალი ახალ სიმინდს მწვანე ბარდით და ცალკე მოხარშეთ 2-5 წუთის განმავლობაში.
- ოხრახუში და სელენის ხახვი დაჭერით და დაუმატეთ უცხიმო ბრინჯის სალათს.
- გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. დაამატეთ გამოწურული წვენი ნახევარი ლიმონისგან, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.
- დაასხით სალათი მომზადებული სოუსით და კარგად აურიეთ.
