ბოსტნეულის კომპანიაში პომიდვრის წვნიანი ქათმის და ღორის გულით დაამატებთ კვების ღირებულებას და გაჯერებთ სხეულს დიდი ხნის განმავლობაში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ტომატის წვნიანი ქათმის და ღორის გულით
- ვიდეო რეცეპტი
წვნიანის მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია იმ პროდუქტების ჰარმონია, რომლებიც ქმნიან კერძის გემოს. მათი მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს: ცხელი და ცივი, თხევადი და სქელი დეკორქციები. ამავდროულად, არ არსებობს ზოგადად მიღებული კლასიფიკაცია სუპების მომზადებისთვის. ძნელია მივაწერო კონკრეტული სუპი კონკრეტულ ტიპს. რადგან რეცეპტებში გამოიყენება სხვადასხვა მარტივი და რთული საკვები. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ მდიდარ ტომატის წვნიანს სასიამოვნო დამატებით ქათმის და ღორის გულის სახით. სეზონურად მისი მომზადება შესაძლებელია ახალი პომიდორიდან, ხოლო ზამთარში დაკონსერვებული პომიდორიდან, ხილი საკუთარ წვენში, ტომატის წვენი, მაკარონი ან სოუსი. საკვების განსხვავება იქნება თანმიმდევრულობა, ჩრდილი და გემო. ბაღიდან პომიდორი წვნიანს ნამდვილად სუფთა და ზაფხულს გახდის, მზა პასტა და სოუსი დაამატებს სიმდიდრეს, წვენს და დაკონსერვებული ხილი - შესამჩნევი მარილიანი გემო.
წვნიანის დამატებითი პროდუქტები შეიძლება იყოს ყველაფერი, რაც მოგწონთ: ბრინჯი, ლობიო, ოსპი, სხვადასხვა ბოსტნეული, ყველი და ა. მიირთვით მათ გემრიელად ჭვავის კრუტონებით, რომელიც შეცვლის პურს და შეინარჩუნებს თქვენს ფიგურას. უნდა აღინიშნოს, რომ ტომატის წვნიანი ძალიან ჯანსაღია. პომიდორი შეიცავს ანტიოქსიდანტს - ლიკოპენს, რომელიც ზრდის მის კონცენტრაციას სითბოს დამუშავების დროს. ამიტომ, პირველი კურსი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 75 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 4-5
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 50 წუთი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ც. (წონა დაახლოებით 700 გრ)
- ტომატის სოუსი (ხელნაკეთი) - 5-7 სუფრის კოვზი
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ღორის გული - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მწნილი კიტრი - 2 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამზარეულო ტომატის წვნიანი ქათმის და ღორის გულით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ქათამი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭერით კომფორტულ ნაჭრებად, რომელიც შესაფერისია სამზარეულოს ჭურჭლისთვის.
2. ჩაყარეთ ფრინველი ქვაბში, დაუმატეთ გახეხილი ხახვი და დაფარეთ სასმელი წყლით. ადუღეთ, შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ თავდახურული, 1 საათის განმავლობაში. ათქვიფეთ ბულიონი მარილით მომზადებამდე 10 წუთით ადრე. ამ რეცეპტში გამოიყენება ხელნაკეთი ქათამი. თუ თქვენ ამზადებთ კერძს შეძენილი ფრინველისგან, შემდეგ მოხარშეთ ტომატის წვნიანი მეორე ბულიონში. ამისათვის მოხარშეთ ქათამი 10 წუთის განმავლობაში და შეცვალეთ წყალი.
3. გარეცხეთ ღორის გული, საგულდაგულოდ გარეცხეთ სისხლძარღვებიდან სისხლის შედედება. ჩაასხით იგი ქვაბში, დაფარეთ სასმელი წყლით და ხარშეთ ადუღების შემდეგ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ნახევარი საათის შემდეგ სამზარეულო, სეზონი კერძი მარილი.
4. ამოიღეთ მზა გული ბულიონიდან და ოდნავ გააციეთ ისე, რომ არ დაწვათ თავი. ეს ბულიონი არ არის საჭირო რეცეპტისთვის. მისი გაყინვა შესაძლებელია მომავალი გამოყენებისთვის პლასტმასის ბოთლში ან კონტეინერში, შემდეგ კი საჭიროებისამებრ გამოსაყენებლად.
5. მწნილი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში.
6. როდესაც ბულიონი მზად არის, ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან და გამოყავით ძვლისგან მთელი ხორცი, რომელიც დაჭრილია სასურველ ნაჭრებად. ამოიღეთ მოხარშული ხახვი ტაფაზე და გადაყარეთ. მან უარი თქვა ყველანაირ გემოსა და არომატზე.
7. გააგზავნეთ ქათამი უკან საფონდო ქვაბში.
8. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად და მოათავსეთ წვნიანში.
ცხრა.მოხარშული ღორის გული დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად და გააგზავნეთ კარტოფილის შემდეგ.
10. ჩაასხით შემწვარი მწნილი წვნიანში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო. მე დავამატე მეტი სუნელი სუპისთვის, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ საიტის გვერდებზე. ასევე ჩაყარეთ ტომატის სოუსი, დაფნის ფოთლები, წიწაკის ბარდა ქვაბში, მარილი და პილპილი.
11. მოხარშეთ ტომატის წვნიანი ქათმისა და ღორის გულით, სანამ კარტოფილი დარბილდება. ყველა სხვა ინგრედიენტი მზად არის. სამზარეულოს დაწყებამდე 5 წუთით ადრე, შეგიძლიათ დაასხით კერძი წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტომატის წვნიანი. ფასდაუდებელი რჩევა და რეცეპტი ილია ლაზერსონის მიერ.
