ეგზოტიკური ხილის მიმოხილვა - პიტაჰაია: როგორ გამოიყურება, სად იზრდება, რა არის მისი სარგებლიანობა, ქიმიური შემადგენლობა და გემო, დრაკონის ხილის კალორიული შემცველობა და საინტერესო ფაქტები. დრაკონის ნაყოფი ან პიტაჰაია არის მცენარის ნაყოფი კაქტუსის ოჯახიდან, ტკბილი პიტაიას ნათესავი. თავად მცენარე არ ჰგავს ჩვეულებრივ ხეს ან პალმას, ის არის ეპიფიზური ლიანას მსგავსი ასვლა კაკტუსი. ასეთი უცნაური კაქტუსის სამშობლოა მექსიკა, ამერიკა (ცენტრი და სამხრეთი). ახლა მცენარე გაშენებულია ტაილანდში, ვიეტნამში, ინდონეზიაში, ფილიპინებში და სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის და ავსტრალიის სხვა ქვეყნებში. არსებობს ხილის სხვა სახელებიც, რომელსაც მას აზიაში ეძახიან - პიტაჰაია, დრაკონფრუტი და პიტაჰაია.
ფოტოში, პიტაჰაის ხე ხილით. პიტაჰაია ყვავის ექსკლუზიურად ღამით თეთრი სურნელოვანი ყვავილებით. 30-50 დღის შემდეგ ხეები ტკბილი ნაღების რბილობით და სასიამოვნო დელიკატური არომატით იკვრება ხეებზე. ძნელი წარმოსადგენია, მაგრამ ერთ ასეთ კაქტუსოლიანას შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს წელიწადში 6 -ჯერ (დაახლოებით 30 ტონა ჰექტარზე).
დრაკონის ხილის გარეგნობა და გემო
ეგზოტიკური ხილი ასევე გამოიყურება ეგზოტიკურად, პიტაია არ არის გამონაკლისი: კაშკაშა ვარდისფერი დიდი ვაშლის ზომა, წაგრძელებული, დაფარული დიდი მასშტაბებით, ღია მწვანე ბოლოებით, ასევე არის გარეგნული მსგავსება პატარა ანანასთან. ნაყოფის საშუალო წონაა 300-500 გრამი, ასევე არის უფრო დიდი კილოგრამამდე. ჭურვი რბილია, ადვილია მისი ჩვეულებრივი დანით დაჭრა. ჯიშის მიხედვით, ნაზი რბილობი ასევე მრავალ ფერადია - მეწამულიდან უფერულამდე (თეთრი). მის შიგნით არის ბევრი პატარა ძვალი, კივის მსგავსად, ისინი პრაქტიკულად არ იგრძნობა პირში.
დრაკონის ხილის მრავალი სახეობა არსებობს. ისინი ყველა განსხვავდებიან ფორმით, ზომით, ფერით (რბილობი და კანი), თუნდაც კანზე არსებული სასწორების რაოდენობით. ყველაზე გავრცელებული ტიპები:
- წითელი პიტაჰაია, ნათელი ვარდისფერი გარსით და თეთრი ხორცით. მისი გემო უფრო ტკბილია მცენარეული ნოტებით;
- კოსტა რიკელი, წითელი კანით და წითელი ხორცით;
- ყვითელი, ყვითელი გარსით და თეთრი შიგნით. ეს არის პიტაჰაიას ყველაზე ტკბილი ჯიში და ყველაზე სურნელოვანი (მე ის ტაილანდში არ მიპოვია).
თუ გველეშაპის ხილის გემოს შევადარებთ ჩვენთვის უკვე გავრცელებულ ხილს, მაშინ შეგვიძლია განვსაზღვროთ როგორც კივი-ბანანი. მიუხედავად იმისა, რომ გემო ძლივს შესამჩნევია, არის ხილი, რომელიც თითქმის უგემოვნოა. ისინი საჭმელად ირჩევენ მწიფე პიტაჰაიას. შეხებით რბილია (თანაბრად მთელ ზედაპირზე). არ უნდა იყოს აშკარა ჩაღრმავება ან დამპალი ლაქები. წითელ ჯიშებს აქვთ გამორჩეული თვისება: რაც უფრო მუქი ფერისაა კანი, მით უფრო მდიდარია გემო.
როგორ გავწუროთ და ვჭამოთ დრაკონის ხილი:
- ბანანის მსგავსად, გამოაცალეთ კანი ხელებით (გაიწიეთ ზედა სასწორზე) და მიირთვით რბილობი ვაშლივით;
- დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ნაჭრები ფორთოხლის მსგავსად;
- გაჭერით ქერქი ხორცთან შეხების გარეშე და გახეხეთ შიგნიდან ჭამისას.
პიტაჰაიას ქიმიური შემადგენლობა
დრაკონის ნაყოფი საუკეთესოდ იკვებება ახალი, მაგრამ ზოგიერთ ქვეყანაში მას იყენებენ ჯემის, სორბეტისა და სოუსების დასამზადებლად. მაგალითად, მექსიკაში მას იყენებენ შესანიშნავი ღვინის დასამზადებლად. პიტაჰაია არის დიეტური პროდუქტი, 100 გ დრაკონის ხილის რბილობი შეიცავს არაუმეტეს 50 კკალ -ს, ასევე:
- ცხიმი - 0.1? 0.58 გ
- ცილები - 0.52 გ
- ნახშირწყლები - 10 × 13.5 გ
- ბოჭკოვანი - 0.35 × 0.9 გ
- წყალი - 90 გ -მდე
- ნაცარი - 0.5 გ
ვიტამინები და კვალი ელემენტები დრაკონის ხილის შემადგენლობაში:
- ვიტამინი C - 5 მგ -დან 25 მგ -მდე
- B3 - 0.2 მგ -დან 0.4 მგ -მდე
- რკინა - 0.35 მგ -დან 0.69 მგ -მდე
- კალიუმი - 110 მგ -115 მგ
- ფოსფორი - 15.5 მგ -დან 35 მგ -მდე
- კალციუმი - 6 მგ -დან 9.5 მგ -მდე
პიტაჰაიას სასარგებლო თვისებები
ეს არ არის მხოლოდ ლამაზი ეგზოტიკური ხილი, არამედ ჯანსაღი. განსაკუთრებით კარგად მოქმედებს კუჭ -ნაწლავის პრობლემებზე (მაგალითად, შებერილობა). პიტაჰაიას რბილობი ძალიან წყლულია მცირე თესლის არსებობით, რაც თითქმის ყოველთვის იწვევს დიარეას. მაგრამ ეს არ არის ცუდი, ნაწლავებიც უნდა გაიწმინდოს.პატარა შავი თესლი თავისთავად მდიდარია ტანინით - ეს კარგია მხედველობისთვის. დრაკონის მწიფე ხილის რბილობი შეიცავს კალციუმს, რკინას, ფოსფორს, ვიტამინებს B და C. ეს ყველაფერი კარგია ენდოკრინული და გულ -სისხლძარღვთა სისტემისთვის, დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვან ხილი, ის ამცირებს სისხლში გლუკოზას.
დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, პიტაჰაია გამოიყენება დიეტის რეცეპტებში, მას მოაქვს გაჯერება, მაგრამ არ ამატებს ცხიმოვან უჯრედებს.
პარფიუმერიასა და კოსმეტიკაში დრაკონის ნაყოფმა ასევე აღმოაჩინა თავისი გამოყენება: შამპუნებში, კრემებსა და ნიღბებში.
უკუჩვენებები პიტაჰაიასთვის
ეგზოტიკური ხილის ჭამა სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული. მაგალითად, დიდი რაოდენობით პიტაჰაიამ შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი ან გულძმარვა, ზოგისთვის რბილობი ზოგადად უკუნაჩვენებია და შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. ამიტომ, თუ თქვენ პირველად ჭამთ დრაკონის ხილს, მაშინ უნდა დაიწყოთ მისი ცდა მცირე ულუფებით. ჩვილებს სჯობს საერთოდ არ მისცენ მათთვის უჩვეულო საკვები, დიათეზის ალბათობა მაღალია.
არ ინერვიულოთ, თუ დიდი რაოდენობით დრაკონის ხილის ჭამის შემდეგ შარდი მოწითალო გახდება (თუ წითელ ხილს მიირთმევთ). დიარეა ასევე შესაძლებელია.
Საინტერესო ფაქტები
აღმოსავლური ლეგენდის თანახმად, დრაკონის ნაყოფს ოდესღაც დრაკონები ცეცხლის ნაცვლად იყენებდნენ. მათ ესროლეს პირიდან, როდესაც ცეცხლის სუნთქვა აღარ შეეძლოთ. ნაყოფი ჰგავს უძველესი ურჩხულის სასწორს და იმალებოდა მისი სხეულის შიგნით, რის გამოც მას ასეთი კარგი გემო ჰქონდა. აღმოსავლური ლეგენდის თანახმად, ამ გემოვნებისადმი ადამიანების სიყვარულმა ყველა დრაკონი მოკლა.
კაქტუს-კაქტუს პიტაჰაიას თეთრი ყვავილები მწიფდება სასმელებში, ჩაიში.
დრაკონის ნაყოფის რბილობი ჭამა გაცივებისას უკეთესია და გემო უფრო ნათელი ხდება.
Მსგავსი ვიდეოები:
ყურადღება, უბრალოდ ნუ ეცდებით პიტაჰაიას გახეხვას, რადგან ეს არის პირველი ხილი - კარტოფილის მსგავსად, ასე რომ ადგილობრივები ამას არავინ აკეთებს, ეს 100% სისულელეა, მან ხილის ნახევარი გადააგდო და თუნდაც დანით, განიცადა. საკმარისია მხოლოდ ზედა ფურცლები გაიყვანოთ თქვენი ხელებით, კანი ძალიან ადვილად ამოიღეთ, შემდეგ კი ხილი გაჭერით, როგორც გსურთ (მე ეს ვაჩვენე ზემოთ მოცემულ ფოტოში).
