ისპანახის სარგებელი და ზიანი ადამიანისთვის. TOP 7 რეცეპტი ყველაზე წარმატებული და გემრიელი ბალახის ღვეზელისთვის. ვიდეო რეცეპტები.
ისპანახის ღვეზელი საკმაოდ გავრცელებული კერძია ამერიკაში და ევროპის ქვეყნებში, საბერძნეთი კი მის სამშობლოდ ითვლება. ის ასევე იწყებს სწრაფად მოიპოვოს პოპულარობა რუსეთში. ასეთი ტორტები მწვანე შევსებით არა მხოლოდ საოცრად გემრიელია, არამედ ჯანსაღი და დაბალკალორიულია, განსხვავებით, მაგალითად, ხორცის ან კარტოფილის ღვეზელისგან.
ისპანახის სარგებელი და ზიანი
ისპანახი არის დაბალკალორიული პროდუქტი (100 გრამზე მხოლოდ 20 კკალ), ადამიანისთვის მრავალი სასარგებლო თვისებით. საფრანგეთში ამ მცენარეს "ბოსტნეულის მეფე" ეწოდება. და კარგი მიზეზის გამო, რადგან ის შეიცავს ისეთ სასარგებლო ნივთიერებებს, როგორიცაა რკინა, კალციუმი, ნატრიუმი, კალიუმი, თუთია, მანგანუმი, სპილენძი, ბეტა-კაროტინი, იოდი, ფოსფორი, ნიკოტინის მჟავა, რეტინოლი, გაჯერებული და უჯერი ცხიმოვანი მჟავები, ბოჭკოვანი, ჯგუფის ვიტამინები B, ასევე ვიტამინები A, E, C, H, K და PP და ა.შ.
ისპანახის რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს მთელ სხეულზე:
- გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკა;
- სხეულის დეტოქსიკაცია;
- გაზრდილი ჰემოგლობინი;
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის, პანკრეასის და ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალიზება;
- იმუნიტეტისა და მხედველობის გაძლიერება.
ისპანახს აქვს რბილი, შეუმჩნეველი გემო და არომატი, ასე რომ ის შეიძლება გაერთიანდეს სხვადასხვა საკვებთან. სითბოს დამუშავებისას მცენარე ასევე არ კარგავს თავის გემოს. თევზის ან ხორცის კერძები დამატების დროს იძენს წვნიანობას და დელიკატურ გემოს. მცენარე ძალიან კარგად ერგება ყველა სახის ყველს, ხაჭოს, ნაღებს, თხილებს, თევზს და სხვადასხვა მწვანილს. სანელებლები, რომლებიც საუკეთესოდ ერწყმის ისპანახის კერძებს: ჯავზი, ნიორი, კარი, კურკუმა, რეჰანი და სხვა.
მაგრამ, მიუხედავად ყველა სარგებლისა, ისპანახს შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს, თუ ჭარბი მოხმარების გამო, ოქსალიუმის მჟავის მაღალი შემცველობის გამო. ის თავიდან უნდა აიცილონ პოდაგრის, რევმატიზმის, თირკმლის დაავადების, ღვიძლის, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის მქონე ადამიანებმა.
ასევე, ისპანახის ღვეზელების მინუსი ის არის, რომ სითბოს დამუშავების დროს მცენარის ზოგიერთი სასარგებლო თვისება იკარგება, ხოლო დიდი რაოდენობით ფქვილის პროდუქტები ასევე უარყოფითად აისახება ჯანმრთელობაზე.
TOP 7 რეცეპტი ისპანახით ღვეზელების დასამზადებლად
თუ თქვენ ისპანახს მოჰყავთ და წარმატებული მოსავალი გაქვთ, მაშინ გაითვალისწინეთ მარტივად მოსამზადებელი უგემრიელესი ტორტის რეცეპტები, რომლებსაც შეუძლიათ თქვენი ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია. გაყინული მწვანილი ცომეულს ისეთივე გემრიელს ხდის, როგორც ახალს. კომერციულად ხელმისაწვდომი გაყინული ისპანახის გამოყენება ცივ სეზონზე იდეალურია. ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ თქვენი საკუთარი მოსავალი ზამთრისთვის და მიირთვათ უგემრიელესი ვიტამინის კერძები მთელი წლის განმავლობაში. ამ ღვეზელების ჭამა შესაძლებელია როგორც საუზმეზე, ასევე სადილზე. შემდეგი, მოდით შევხედოთ 7 ყველაზე პოპულარულ და წარმატებულ ვარიანტს სახლში ისპანახის ტორტის დასამზადებლად.
მჭლე ისპანახის ტორტი
მარხვის დროს შეგიძლიათ გააკეთოთ გულიანი და მკვებავი მჭლე ისპანახის ტორტი. ასეთი კერძი შესაფერისია ნებისმიერი კერძისთვის, ის მზადდება სწრაფად, შეძენილი ცომისგან, მინიმალური ინგრედიენტებით. შესანიშნავი საშუალებაა სხეულის განახლება და გაჯერება ვიტამინებით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 150 კკალ.
- პორცია - 8
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- უცხიმო საფუარის ცომი - 1 კგ
- გაყინული დაჭრილი ისპანახი - 500 გ
- ხახვის ხახვი - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
როგორ მოვამზადოთ ისპანახის ტორტი ეტაპობრივად:
- ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალედ.
- დაამატეთ ისპანახი და შეწვით სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება.
- გააბრტყელეთ მზა ცომი საცხობი ფურცლის ზომაზე, ერთი ნაწილი დადეთ პერგამენტზე, თანაბრად გადაანაწილეთ შიგთავსი თავზე. დააფარეთ ისპანახი მეორე ნაწილით და დაახურეთ კიდეები.
- აცხვეთ 220 ° C ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
თევზის ტორტი ისპანახით
უგემრიელესი და გულიანი თევზის ტორტი ისპანახით იქნება დიდი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის, ასევე ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 5 ცალი.
- გაყინული ისპანახი - 150 გ
- ორაგული - 220 გ
- ფქვილი - 220 გ
- გის კარაქი - 100 გ
- კრემი - 180 გ
- რძე - 100 გ
- მყარი ყველი - 220 გ
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ისპანახის თევზის ტორტი ეტაპობრივად:
- გაყინეთ ისპანახი ოთახის ტემპერატურაზე, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. თუ ახალი ფოთლები გამოიყენება, მაშინ ისინი ჯერ უნდა დაასხით მდუღარე წყალში, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით.
- შეურიეთ რბილი კარაქი თასში ფქვილთან ერთად, კარგად აურიეთ.
- დაამატეთ 2 კვერცხი და არაჟანი, მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი, დაფარეთ თასი სველი პირსახოცით და ამოიღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ათქვიფეთ ნაღები და რძე ათქვეფილით, დაამატეთ უხეშ სახეხზე გახეხილი ყველი, აურიეთ.
- მსუბუქად დამარილებული ორაგული დაჭერით კუბებად, ამოიღეთ ძვლები და კანი.
- გააბრტყელეთ ცომი, გადაიტანეთ ფორმაში, შექმენით ლამაზი მხარეები.
- დაალაგეთ ისპანახი, დაასხით რძე-ყველის ნარევი და თანაბრად გადაანაწილეთ თევზის ნაჭრები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- გამოაცხვეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
Მნიშვნელოვანი! გაყინული ისპანახის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ისპანახიც, მაშინ მას დასჭირდება დაახლოებით 80 გრ.
ჟელეანი ისპანახის ტორტი კეფირთან ერთად
ასხამს ცომს სწრაფად ამზადებს, ვინაიდან მას ცომი არ სჭირდება. ეს რეცეპტი იყენებს კეფირს და კარგად მიდის ისპანახთან ერთად გემოვნებით. მწვანე ხახვი მოხარშული კვერცხით გახდის შემავსებელს უფრო მკვებავ და დაამატებს სანელებელს გემოს. გაახარეთ თქვენი ოჯახი უგემრიელესი, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი ტორტით!
შემადგენლობა:
- კეფირი - 300 მლ
- ფქვილი - 230 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 3 ს / კ
- მარილი - მწიკვი
- სოდა - 1 ჩ / კ
- ისპანახი - 150 გ (შესავსებად)
- მწვანე ხახვი - 80 გ (შევსების მიზნით)
- კვერცხი - 3 ცალი. (შევსების მიზნით)
- გის კარაქი - 2 სუფრის კოვზი (შევსების მიზნით)
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით (შევსების მიზნით)
ჟელეანი ისპანახის ტორტის ეტაპობრივი მომზადება კეფირზე:
- პირველი, დავიწყოთ შევსების მომზადება. მოხარშეთ კვერცხი დარბილებამდე. ხახვი დაჭერით და გააჩერეთ ცხელ გამდნარ კარაქში 1-2 წუთის განმავლობაში. გაზი გამორთეთ.
- კვერცხი დაჭერით კუბიკებად და შეურიეთ ხახვს და წვრილად დაჭრილ ისპანახს. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
- ახლა მოვამზადოთ ცომი. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და მარილთან ერთად, დაასხით კეფირი, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და სოდა, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- მიიღეთ ღრმა ფორმა, შეზეთეთ იგი ზეთით, ან გამოიყენეთ პერგამენტის ქაღალდი. დაასხით ცომის ნახევარი, მოათავსეთ შიგთავსი თავზე და დაფარეთ დარჩენილი ცომი.
- აცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
ისპანახისა და ყველის ღვეზელი
ისპანახისა და ყველის ტორტის ეს რეცეპტი ძალიან პოპულარულია ევროპის ქვეყნებში. ის გამოიყენებს დამარილებულ ფეტა ყველს, რომელიც ისპანახთან ერთად ქმნის გემოს უნიკალურ კომბინაციას. მოამზადეთ ასეთი მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი ტორტი და გააოცეთ სტუმრები და ოჯახი არომატული და ლამაზი ნამცხვრებით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 270 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- გის კარაქი - 100 გ
- კრემი - 100 გ
- ისპანახი - 450 გ
- ყველი - 350 გ
- წყალი - 3 ს / კ
- მარილი - მწიკვი
როგორ გააკეთოთ ისპანახი და ყველის ნამცხვარი ეტაპობრივად:
- ცომი მზადდება შემდეგნაირად: გატეხეთ ერთი კვერცხი დიდ თასში ან თასში და აურიეთ მარილი და რბილი კარაქი, დაასხით 3 ჩაის კოვზი წყალი და დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ რბილი ცომი, გადააფარეთ პლასტმასის გადასაფარებელი ან ნესტიანი პირსახოცი, დადგით ცივში ცოტა ხნით.
- დაჭერით ახალი ისპანახი, შეურიეთ 2 უმი კვერცხი, გახეხილი ყველი და ნაღები. ყველი თავისთავად მარილიანია, ამიტომ მარილი არ არის საჭირო. ამ ეტაპზე, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები სურვილისამებრ, როგორიცაა ორეგანო და წიწაკა.
- ამოიღეთ გაცივებული ცომი და გააბრტყელეთ თხლად. ცოტაოდენი დატოვეთ დეკორაციისთვის.
- გადაიტანეთ ფორმაში, ზემოდან გაანაწილეთ შევსება.
- დარჩენილი ცომი უნდა გააბრტყელოთ და დაჭერით 2 სმ ზოლებად, დაამშვენეთ ნამცხვარი მათთან ერთად.
- განათავსეთ პროდუქტი ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 40-45 წუთის განმავლობაში.
ისპანახი და კვერცხის ღვეზელი
ისპანახისა და კვერცხის ტორტის მომზადება საკმაოდ მარტივია.კვერცხი ისპანახსა და მწვანე ხახვს აავსებს ნამდვილად ნაზს, წვნიანს და დნება თქვენს პირში. სცადეთ ეს რეცეპტი და ნახეთ თქვენთვის.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მშვილდი (ბუმბული) - 0.5 მტევანი
- ისპანახი - 380 გ
- ფქვილი - 2-2, 5 ს.კ.
- წყალი - 0.2 ლ
- მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- საფუარი - 1 პაკეტი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
როგორ გააკეთოთ ისპანახი და კვერცხის ტორტი ეტაპობრივად:
- დაჭერით ისპანახი და ხახვი. გააცხელეთ ზეთი ქვაბში და ხარშეთ მწვანილი დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშეთ კვერცხი და დაჭერით წვრილად. შეურიეთ მწვანილი, მარილი, სანელებლები.
- ჩვენ გავხსნით საფუარს, მარილს, ქვიშას, 3 სუფრის კოვზ ფქვილს თბილ წყალში. დატოვე ცომი თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.
- განსაზღვრული დროის შემდეგ დაასხით ზეთი და აურიეთ.
- თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ჩვენ მას ნახევარ საათში ან საათში დავდებთ სითბოში.
- მოვამზადოთ ფორმა, გავანაწილოთ ცომის ნახევარი მასზე. ზემოდან მოათავსეთ შევსება და დანარჩენი ცომი. ჩვენ უსაფრთხოდ ვწებებთ კიდეებს და ვდებთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
- გაყავით სეგმენტებად და მიირთვით.
იტალიური რიკოტა ისპანახის ტორტი
ამ ტორტის რეცეპტი ძალიან პოპულარულია იტალიურ სამზარეულოში. იტალიელები იყენებენ საყვარელ ყველს რიკოტას, პარმეზანს და მზა ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმს. ტორტი ძალიან ნაზი და არომატულია. შეეცადეთ მოამზადოთ ეს კერძი იტალიური რეცეპტის მიხედვით და შედეგით კმაყოფილი დარჩებით.
შემადგენლობა:
- საფუარი საფუარის გარეშე ცომი - 2 ფურცელი
- რიკოტა - 250 გ
- ისპანახი - 400 გ
- ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
- ხახვი - 2 სუფრის კოვზი
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
- პარმეზანი - 80 გ
- მარილი, სუნელები, სეზამის თესლი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ იტალიური რიკოტას ისპანახის ტორტი ეტაპობრივად:
- ცომი წინასწარ უნდა გაყინოთ ოთახის ტემპერატურაზე, ამას შეიძლება 3-4 საათი დასჭირდეს.
- წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით ხახვში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- გაყინეთ დაჭრილი ისპანახი, გარეცხეთ და დაჭერით ახალი ისპანახი. დაამატეთ ტაფაში და ხარშეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
- გახეხეთ პარმეზანი, შეურიეთ რიკოტას, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით, შემდეგ ისპანახი ხახვით, აურიეთ.
- გააბრტყელეთ ცომი, ჩაყარეთ ერთი ფურცელი ფორმაში, გადაანაწილეთ შევსება. გადააფარეთ მეორე ფურცელი, დაახურეთ კიდეები. გააფორმეთ სეზამის თესლით გემოვნებით.
- ჩვენ ვაცხობთ 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ნაპოლეონის საჭმლის ბარი ისპანახით, მწვანილით და ყველით
ნაპოლეონის ნამცხვარი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ კრემისებრი ტკბილი, არამედ მარილიანი სხვადასხვა ფითხით, როგორიცაა თევზი, ყველი ან ბოსტნეული. ჩვენ გთავაზობთ გაეცნოთ ასეთი საინტერესო რეცეპტს მწვანილის მაწვნის ღვეზელისთვის, არც ერთი სტუმარი არ დარჩება გულგრილი.
შემადგენლობა:
- ფაფუკი ცომი - 0,5 კგ
- ისპანახი - 0,5 კგ
- რამსონი - 0.3 კგ
- ჭარხლის მწვერვალები - 0.2 კგ
- ხახვი - 1 ც.
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
- რბილი ყველი - 300 გ
ნაპოლეონის საჭმლის ბარის ეტაპობრივი მომზადება ისპანახით, მწვანილით და ყველით:
- ცომი გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად, ოდნავ გააბრტყელეთ ფენები. აცხვეთ თითოეული ფენა 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- ჩვენ ვრეცხავთ მწვანილს, ვაშრობთ და წვრილად ვჭრით.
- ხახვი დაჭერით და ცხელ კარაქში შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ მწვანილი და მოხარშეთ, დაფარეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
- აურიეთ ყველაფერი თასში ყველით, მარილით და პილპილი გემოვნებით.
- ჩვენ თითოეულ ტორტს ვფარავთ შევსებით, ვაგროვებთ ტორტს. წინასწარ გახურებულ ღუმელში, ნამცხვარი გააცხელეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. გაყავით ნაწილებად და იმუშავეთ საკუთარ თავზე.
ყურადღება! შევსება შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა მწვანილს, მაგალითად, მჟავე, ოქსალი, სტაფილოს ზედაპირი, ჭინჭარი და ა. ასევე შეგიძლიათ, სურვილისამებრ, ყველი ჩაანაცვლოთ ხაჭოთი და დაამატოთ 2-3 კბილი ნიორი.
ვიდეო ისპანახის ტორტის რეცეპტები
ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ისპანახის ტორტი სხვადასხვა გზით. ასეთი ტკბილეული მოეწონება მათაც კი, ვისაც განსაკუთრებით არ მოსწონს ისპანახი, რადგან ღვეზელებში, სხვა შემავსებლებთან ერთად, თქვენ შეიძლება არც კი შეამჩნიოთ მწვანილის გემო.
