ჯუსაი, მრავალწლიანი მცენარის აღწერა და სასარგებლო თვისებები, გამოყენება სამზარეულოსა და მედიცინაში, როგორ უნდა გაიზარდოს.
წიწაკის ქიმიური შემადგენლობა
ჯუსაის მცენარე დიდი მნიშვნელობა აქვს ადამიანის სხეულისთვის და ეს განპირობებულია მისი ქიმიური და ენერგეტიკული შემადგენლობით.
განშტოებული ხახვის კალორიული შემცველობა მცირეა, ის არის მხოლოდ 40-41 კკალ 100 გრ-ზე, აქედან:
- ნახშირწყლები - 8, 2-8, 4 გ;
- ცილები - 1, 4-1, 5 გ;
- ცხიმები - 0.2 გ.
კვების ღირებულებას აქვს შემდეგი აღწერა:
- წყალი - 91-92 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 0.8-0.9 გ;
- ნაცარი ნივთიერებები - 0.3-0.35 გ.
ვიტამინის შემადგენლობა:
- ბეტა -კაროტინი - დაახლოებით 1 მგ;
- ასკორბინის მჟავა - 4.8 მგ;
- ვიტამინი B5 - 0.1 მგ.
- ვიტამინი B3 - 0.28 მგ;
- ალფა -ტოკოფეროლი - 0.02 მგ;
- ვიტამინი B6 - 0.13 მგ;
უფრო მცირე რაოდენობით, ტოტების ხახვი ასევე შეიცავს ვიტამინებს K, B1, B2 და B9.
მინერალური შემადგენლობა:
- კალიუმი - 120-123 მგ;
- ნატრიუმი - 27-29 მგ;
- კალციუმი - 19-22 მგ;
- მაგნიუმი - 8, 5-9, 5 მგ;
- რკინა - 0.26-0.28 მგ;
- თუთია - 0, 12-0, 15 მგ;
- მანგანუმი - 0.08 მგ;
- სელენი - 0.5 მკგ;
- სპილენძი - 0.06 მკგ.
როგორ გამოიყენება განშტოებული ხახვი
განშტოებული ხახვი ითვლება შესანიშნავი კვების პროდუქტად, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ კულინარიაში, როგორც მრავალი კერძის კომპონენტი. ძუსაის ხახვი საკვებია ფოთლების, ისრების, ყვავილების და ბოლქვების სახით. მას მიირთმევენ ნედლად, როგორც დამოუკიდებელ კერძს, პროდუქტის თვითკმარობის გათვალისწინებით.
როგორც დამატებითი ინგრედიენტი, იგი გამოიყენება ხორცში, თევზში, ცხელ კერძებში, სალათებში, ზოგჯერ ემატება ღვეზელებს, კონსერვებს. ისრები მწნილია. აღსანიშნავია, რომ თუ გაყინავთ ამ მცენარის ფოთლებს, მაშინ ისინი შეინარჩუნებენ თითქმის ყველა გემოვნებას და სასარგებლო თვისებებს.
მინდვრის ნივრის სამკურნალო თვისებები შესაძლებელს ხდის ამ მცენარის სამკურნალოდ გამოყენებას.
ბევრი მებაღისათვის ჯუზაი ასრულებს დეკორატიულ ფუნქციებს, ამშვენებს შემოგარენს სქელი ტოტებით და მრავალრიცხოვან ყვავილებს. ტოტიანი ხახვის ფოტოები ნათლად აჩვენებს ყვავილოვანი მცენარის სილამაზეს.
სასარგებლო შემადგენლობის მიუხედავად, ტკბილ ხახვს აქვს მრავალი უკუჩვენება, რომელიც დაკავშირებულია ამ საკვების ორგანიზმზე მოქმედების ბუნებასთან. ესენია ქოლელითიაზი, პანკრეატიტი, ქოლეცისტიტი, ნეფროზი, ნეფრიტი, მჟავიანობა, ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. შედარებით აკრძალვა არის ორსულობა, ეპილეფსია, ბუასილი, შაქრიანი დიაბეტი.
ნივრის ხახვის გაზრდის მახასიათებლები
მრავალი სასარგებლო თვისებიდან გამომდინარე, მცენარის შედარებითი უპრეტენზიოობით, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ბევრ მებაღეს აქვს სურვილი, დარგონ იგი საწოლში. ამიტომ, ჩვენ უფრო დეტალურად აღვწერთ ჯუსაის ხახვის მოყვანის ძირითად პრინციპებს:
- ნიადაგი … არ არსებობს სპეციალური მოთხოვნები ნიადაგის შემადგენლობისთვის ჯუსაის ხახვის გასაზრდელად. თუმცა, ნუ დარგავთ მცენარეს იმ ადგილებში, სადაც ადრე გაიზარდა კარტოფილი ან კომბოსტო. საუკეთესო წინამორბედები არიან გოგრა და პარკოსნები.
- თესლის მომზადება თესვისთვის … თესლი გაჟღენთილია სუფთა წყალში ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღის განმავლობაში, ხოლო სითხის შეცვლა ხორციელდება 3-4 ჯერ. შემდეგ ხმება.
- თესვა … თესლი ითესება აპრილში. გამოიყენება თესვის ორი მეთოდი. პირველი არის ლენტი, მანძილი ლენტებს შორის უნდა იყოს 30-50 სმ. მეორე არის ბუდე, თითოეულ თესლში ითესება 2-3 თესლი. გამწვანების სიღრმე - 1, 5 სმ. მეორე ვარიანტი იძლევა სწრაფ გასროლას.
- მცენარეული გამრავლება … ნერგების გაჩენის შემდეგ საწოლები გასქელდება. ამოღებული რიზომები შეიძლება განმეორდეს. თუმცა, უმჯობესია გამოიყენოთ ბუშის გაყოფის მეთოდი. იგი გამოიყენება მცენარეთა ცხოვრების მეორე წლიდან. გათხრილი მთელი ბუჩქი დაყოფილია 3-4 ბოლქვის ნაწილებად, რომლებიც დარგეს იმავე სიღრმეზე.
- მოსავლის აღება … ფოთლების ადრე გამოჩენისთვის, ჯუსაის ფართობი დაფარულია ფილმით პირველი გაზაფხულის მზეზე სათბურის პირობების შესაქმნელად. მოსავლის პერიოდი იწყება გაშენების მეორე წლის ადრეულ გაზაფხულზე და მთავრდება შემოდგომის ბოლოს. ამ ხნის განმავლობაში, რეკომენდირებულია ფოთლების მოჭრა არა უმეტეს 4 -ჯერ. პირველ წელს უმჯობესია მოერიდოთ მოსავალს, რათა არ შეუშალოთ ხელი მცენარის განვითარებას და არ მისცეთ ფესვთა სისტემას მიწაში დასაყრდენის მოპოვების საშუალება.
- მცენარეების კვება … ეს უნდა გაკეთდეს ყოველ ჯერზე მოსავლის აღების შემდეგ.
- მოვლის ძირითადი მეთოდები … გამოიყენება ხშირი მორწყვა, სარეველა, დათხელება, განაყოფიერება.
- ზამთრის პერიოდი … თოვლის არსებობისას თავშესაფარი არ არის საჭირო.
როგორ გამოიყურება განშტოებული ხახვი - ნახეთ ვიდეო:
ინტერნეტში, შეგიძლიათ შეიძინოთ ჯუსაი თესლში თვითგაშენებისთვის საკმაოდ დაბალ ფასად. ასე რომ, პაკეტში დაახლოებით 200 თესლი ღირს 30 რუბლი. ეს პროდუქტი ხშირად არ გვხვდება ბაზრებზე, რადგან ჩვეულებრივი მწვანე ხახვი და ნიორი უფრო მიჩვეულია ჩვენს ქვეყანაში ჭამას. ზოგიერთ კერძო რეკლამაში მებოსტნეები გვთავაზობენ მწვანილის ყიდვას კილოგრამზე 100 რუბლის ფასად, ნერგების ღირებულება (რიზომებით გამწვანებული) - 25 რუბლი 2 ცალი.
