მიხაკის ყვავილების კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები, ზიანი და უკუჩვენებები პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით. როგორ შეჭამს? საკვებისა და სასმელის რეცეპტები, საინტერესო ფაქტები.
მიხაკის ყვავილების უკუჩვენებები და ზიანი
ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, ამ პროდუქტს შეუძლია არა მხოლოდ განკურნოს, არამედ გამოიწვიოს უსიამოვნო რეაქციები. მიხაკის ყვავილებს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ყველას, თუ გადაჭარბებთ მათ გამოყენებას. თუ გონივრულად მიუდგებით მცენარის გამოყენების საკითხს გონივრულად, მაშინ შიშის არაფერია.
პროდუქტი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული შემდეგი კატეგორიის ადამიანების მიერ:
- ალერგიით დაავადებულები … ალერგიული რეაქციების შესაძლებლობის გამო.
- ორსული და მეძუძური დედები … ქრონიკული დაავადებების გამწვავების ალბათობის და ბავშვში ალერგიული რეაქციების წარმოშობის გამო.
- Ბავშვებისთვის … წარმოქმნის ორგანიზმზე პროდუქტის ზემოქმედების ცოდნის არარსებობის გამო.
როგორც ხედავთ, არ არსებობს კონკრეტული რისკის ჯგუფები.
როგორ ჭამენ მიხაკის ყვავილებს?
უპირველეს ყოვლისა, აღსანიშნავია, რომ მხოლოდ ის ყვავილები გამოიყენება საკვებად, რომლის წარმოშობაშიც დარწმუნებული ხართ. კულინარიაში გამოიყენება ეგზემპლარები, რომლებიც სპეციალურად ამ მიზნებისათვის გაიზარდა.
რასაკვირველია, გზებზე, გზატკეცილზე, გზატკეცილზე მზარდი მცენარეების გამოყენება დაუშვებელია. ველურად მზარდი ჯიშების გამოყენება არასასურველია, ვინაიდან მათი ჯვარედინი დამტვერვა შესაძლებელია ახლომდებარე შხამიან მცენარეებთან, რომელთა შესახებ თქვენ შეიძლება არც კი იცოდეთ ამ სპეციფიკის შესახებ. თქვენ უნდა იყოთ ფრთხილად ბაღის ყვავილებით, რადგან მაშინაც კი, თუ თქვენ არ იყენებთ პესტიციდებს და არ ასხურებთ თქვენს მცენარეებს, მეზობლებს შეუძლიათ ამის გაკეთება. და თქვენი მიმართულებით უმცირესი ქარიც კი უკვე ყვავილებს საჭმელად აქცევს.
ამიტომ, უპირატესობა მიანიჭეთ სპეციალურად კულინარიული მიზნებისათვის გასროლებს. რასაკვირველია, ასეთი ყვავილების ღირებულება გაცილებით მეტია, ვიდრე დეკორატიული და ისინი დაგიჯდებათ ბევრად მეტს, ვიდრე დამოუკიდებლად გაზრდისას, მაგრამ დარწმუნებული იქნებით, რომ ისინი თქვენს ჯანმრთელობას ზიანს არ მიაყენებენ. ამ პროდუქტით კერძების გაფორმებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ყვავილები. მაგრამ მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მხოლოდ ფურცლები უშუალოდ კერძებში, მტვრიანებისა და პისტოლეტების გარეშე.
უმჯობესია შეიძინოთ ისინი იმ დღეს, როდესაც ისინი ემსახურებიან. თუ თქვენ იყიდეთ ისინი წინასწარ, გადაიტანეთ ისინი ნესტიან ქაღალდის პირსახოცში ან ყველით, გადაიტანეთ ისინი პლასტმასის კონტეინერში და გაგზავნეთ მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში. ამ ფორმით, ყვავილები ერთ კვირაზე მეტხანს გაგრძელდება. ასევე, კულინარიული ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ ყინულის წყალში მათი ჩამობანა ხელს შეუწყობს ყვავილების სიახლის აღდგენას.
ეს პროდუქტი ყველაზე ხშირად გამოიყენება ნედლად. ისინი გამოიყენება კერძების დასამშვენებლად, სალათების დასამატებლად. მაგრამ ცხარე ფურცლები მშვენივრად გრძნობენ თავს დესერტებში, სასმელებში, გვერდით კერძებში, სოუსებში და პირველ კერძებში. ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ მიხაკის ყვავილების ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს და დააფასოთ მათთან დაკავშირებული კერძები და სასმელები.
მიხაკის რეცეპტები
ვსაუბრობთ საკვები ყვავილებზე, ჩვენ უკვე რამდენჯერმე მივეცით რეცეპტი დაშაქრული ყვავილის ღეროებისათვის. ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ზედმეტი არ იქნება მისი კიდევ ერთხელ შეხსენება, რადგან ეს არის ამ პროდუქტის გამოყენების ყველაზე პოპულარული გზა. ჩვენ ასევე აღვნიშნავთ სხვა რეცეპტებს მიხაკის ყვავილებით, რომელთა ძირითადი კომპონენტებია ფურცლები და შაქარი, რადგან ეს არის კლასიკური კომბინაცია:
- მოჭიქული ყვავილები … კვერცხის ცილა ათქვიფეთ უხეშ ქაფში. გარეცხეთ და გააშრეთ მიხაკის ყვავილები ქაღალდის პირსახოცებით. ჩაასხით ცილაში და შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა ყველა მხრიდან. დარწმუნდით, რომ ააფეთქეთ დანარჩენი ფხვნილი. დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით და მოათავსეთ შაქრის ყვავილები თავზე ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს.განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში დაბალ ცეცხლზე კარის გაღებული ან ჩართეთ ვენტილატორი. ყვავილები გააშრეთ 5-7 საათის განმავლობაში. შემდეგ გააციეთ და მოათავსეთ მშრალ, ჰერმეტულ შუშის ქილებში.
- ყვავილის შაქარი … ჩაისა და ცომეულისთვის ამ არომატული ვიტამინის დანამატის გასაკეთებლად, აურიეთ 2 ჭიქა შაქარი 1 ჭიქა დაჭრილი ფურცლებით. ინგრედიენტები ოდნავ გახეხეთ და დატოვეთ 7-10 დღე. ფურცლები მისცემს შაქრის წვენს და არომატს, რის შედეგადაც გემრიელი პროდუქტი მიიღება.
- ყვავილის სიროფი … აიღეთ 2 ჭიქა მიხაკის ყვავილი და დაფარეთ 3 ჭიქა შაქრით. დატოვე ეს ნარევი ღამით, დაახლოებით 10-12 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ სითბოს დამატების გარეშე 7-10 წუთის განმავლობაში. წაიღე ერთი საათით. კვლავ ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, გაწურეთ. შეინახეთ მაცივარში.
- ყვავილოვანი ლიმონის სიროფი … აიღეთ სამი ჭიქა ყვავილი და შეავსეთ ერთი ლიტრი ცივი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 2 დღე. გაწურეთ ინფუზია, გაწურეთ ფურცლები და ამოიღეთ ისინი. დაამატეთ 1 კგ შაქარი, მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 1 ლიმონის წვენი, მოხარშეთ კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ სიროფი, გააგზავნეთ მაცივარში. ეს არის შესანიშნავი დამატება კოქტეილების, ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელების, ნამცხვრების, ბლინების და სხვა ტკბილი კერძებისათვის. ზედმეტი არ იქნება აქ ცოტაოდენი კარდამონი, ვარსკვლავიანი ანისი, დარიჩინი, ჯანჯაფილის ფესვი - ნებისმიერი სუნელი გემოვნებით.
- მარმელადი … უგემრიელესი მარმელადის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ 1 ჭიქა მიხაკის ფურცლები და დაასხით მასში 100 გრ შაქარი. შემდეგ დაამატეთ 100 მლ წყალი და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. მიღებულ სიროფს უნდა დაუმატოთ 1 ჩაის კოვზი აგარ-აგარი. გადაწურეთ, გაწურეთ, დაასხით სიროფი ფორმებში და გააცივეთ, მაგრამ არა საყინულეში. 2-3 საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი ბუნებრივი მარმელადი.
მიხაკი ყვავილების სასმელის რეცეპტები
მთავარი სასმელი, რომელიც ამ პროდუქტით არის მომზადებული, არის ჩაი. თუმცა, მისი სამკურნალო ეფექტი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ყვავილი უნდა დააყენოს და რამდენ ხანს დაჟინებით მოითხოვს მათ. თუ თქვენ უბრალოდ გინდათ ისიამოვნოთ გემოთი, დაამატეთ ყვავილოვანი ყვავილი შავი დიდი ფოთლის ჩაის ხარშვისას, დატკბით შაქრით ან თაფლით და დალიეთ. თუ გსურთ მიიღოთ მეტი, ვიდრე უბრალოდ გასტრონომიული სიამოვნება, გაეცანით ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებს.
ჩვენ განვიხილავთ ჩაის დალევის მეთოდებს ჯანმრთელობის მიზნით მაგიდის სახით.
| Დაავადება | ყვავილების რაოდენობა | სითხის რაოდენობა | სამზარეულო დრო | დოზირება |
| გინეკოლოგია | 1 ს.კ | 200 მლ, წყალი | 12 საათი | 1 სუფრის კოვზი, 3-ჯერ დღეში, ჭამიდან 20-30 წუთის შემდეგ |
| გული | 1 ს.კ | 200 მლ, წყალი | 1 საათი | 1 სუფრის კოვზი, 3-ჯერ დღეში, ჭამამდე 20-30 წუთით ადრე |
| მუცელი | 1 ჩ / კ | 600 მლ, წყალი | 40 წუთი | 200 მლ, 3 -ჯერ დღეში, ჭამამდე 30 წუთით ადრე |
| ყელის | 1 ს.კ | 200 მლ რძე | 10 წუთი | 200 მლ, 3 -ჯერ დღეში, ჭამებს შორის |
გინეკოლოგიური და გულის დაავადებების სამკურნალო ინფუზიებს ემატება სუსტი შავი ან მწვანე ჩაი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი, თაფლი ან სტევიას ექსტრაქტი სიტკბოსთვის. ასევე შეგიძლიათ გაამდიდროთ ბოლო ორი სასმელი - კუჭის დაავადებების და ყელის ტკივილის სამკურნალოდ.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი სასმელები კბილით:
- Ლიმონათი … ადუღეთ 1.5 ლიტრი წყალი და 1 ჭიქა შაქარი. ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ 1,5 ჭიქა კონცენტრირებული ლიმონის წვენი და 5 პიტნა. როდესაც სასმელი გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი მიხაკის ფურცლები. დატოვე ღამით. სუფრასთან მიტანის წინ გაწურეთ და გაჭერით 2 ლიმნად, დაუმატეთ ყინული.
- შამპანური … ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მიხაკის ფურცლები 200 მლ წყალში, თითქმის მიიყვანეთ ადუღებამდე. გავაგრილოთ, გავწუროთ. ინფუზიას დაუმატეთ 750 მლ ნახევრადტკბილი გაცივებული შამპანური. მიირთვით ყინულზე.
- სმუზი … გემრიელი და ჯანსაღი ენერგეტიკული სასმელის მოსამზადებლად, გახეხეთ 2 სუფრის კოვზი ჟოლო, მოცხარი, მაყვალი, მარწყვი, მოცვი, მოცვი ბლენდერში - ნებისმიერი კენკრა, რომლის საერთო რაოდენობა არის ჭიქა. რაც უფრო მეტი სახეობის კენკრაა, მით უფრო მდიდარია გემო და ჯანმრთელია სმუზი. დასასრულს, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მიხაკის ფურცლები. თუ კენკრა მჟავეა, გამოიყენეთ თაფლი, მაგრამ არა შაქარი, ეს შეამცირებს სარგებელს.
საინტერესო ფაქტები მიხაკის ყვავილების შესახებ
მიხაკი უხსოვარი დროიდან არის ცნობილი. ძველ საბერძნეთშიც კი აღფრთოვანებული იყვნენ მისი სილამაზით. და თეოფრასტემ უწოდა მას "ზევსის ყვავილი".
ბევრი ლეგენდა, მითი და რწმენა უკავშირდება ამ ყვავილს. თითქმის ყველა მათგანი სამწუხაროა - ზოგჯერ ასოცირდება ჭირი, შემდეგ ღმერთების რისხვა, შემდეგ ისეთი საშინელი დაავადება, როგორიცაა ჭირი. გასაკვირი არ არის, რომ დიდი ყვავილოვანი ჯიშები ხშირად გლოვის ჯიშებად ითვლება, განსაკუთრებით მამაკაცების დანახვაზე.
საბჭოთა კავშირში, ყვავილმა განსაკუთრებული პოპულარობა მოიპოვა, რადგან ის გახდა ოქტომბრის დიდი რევოლუციის სიმბოლო. რუსეთში მას აქვს დიდი სამამულო ომში გამარჯვების დღის სიმბოლოს როლი. საკვები მიხაკის ყვავილებისთვის - ბალახოვანი, თურქული და ჩინური - დამოკიდებულება უფრო რბილია. მათ ძალიან უყვართ და პატივს სცემენ მებოსტნეები თავიანთი unpretentiousness, კარგი germination და მხიარული გარეგნობა. სახეობების ფერის მრავალფეროვნება ასევე შთამბეჭდავია. სამზარეულოსთვის, უფრო ხშირად გამოიყენება ნათელი ჯიშები, ხოლო ღია - დეკორაციისთვის. რომელი უპირატესობა მიანიჭოთ თქვენზეა დამოკიდებული, მაგრამ თქვენ უნდა სცადოთ ორივე.
