"ცოცხალი" წიწიბურა სულ უფრო მეტ სიყვარულს იძენს ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრებს შორის. რატომ არ იწყებთ ბუნების ამ მართლაც ღირებული საჩუქრის გამოყენებას? წარსულში წიწიბურა მიიღო სახელი "ბურღულის დედოფალი", რაც საკმაოდ გამართლებულია: ტყუილად არ არის, რომ შეიცავს ამდენ ვიტამინს, მინერალს და მაღალი ხარისხის ცილებს. ეს შეიძლება იყოს ორთქლზე (შემწვარი) და მწვანე (არა შემწვარი). ორივე სახეობა მიიღება წიწიბურას მარცვლებისგან ხილის ნაჭუჭების გამოყოფით. ღია მწვანე ფერი განპირობებულია იმით, რომ მარცვლეული არ გადის სითბოს დამუშავებას, რაც ნიშნავს რომ ემბრიონში შენარჩუნებულია სასიცოცხლო კომპონენტები, რაც არ შეიძლება ითქვას ჩვეულებრივ ყავისფერ წიწიბურაზე. ბუნებრივია, პირველი ყველაზე სასარგებლოა. მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების ნაკლებობა ასევე აძლევს მწვანე ბურღულს სწრაფ გამწვანებას და რბილ გემოს.
ეს წარმოუდგენლად ღირებული და მკვებავი პროდუქტი ახლა განსაკუთრებით პოპულარულია ჯანსაღი კვების თაყვანისმცემლებს შორის მთელს მსოფლიოში, განსაკუთრებით უმი კვების ობიექტებში. მასთან ერთად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი საუზმე მთელი ოჯახისთვის - წიწიბურას ფაფა ხმელი ხილის ან კენკრის დამატებით, ასევე გამოიყენოთ იგი სალათებში ბოსტნეულით და ყველით, პასტებით, ცხელი კერძებით, ღვეზელებით და თუნდაც პურის დასამზადებლად. წიწიბურა ფხვნილად და დაამატეთ მას ფქვილში, რაც განსაკუთრებით პოპულარულია აზიაში. იქ მარცვლეული გადამუშავდება ფქვილში და ამგვარად ამზადებენ noodles, ბრტყელი ნამცხვრები და ზოგიერთი საცხობი.
ჩვენს ქვეყანაში, ბოლო წლებში, აღმოცენებული მარცვლები სულ უფრო მეტად აფასებენ მათ გამწმენდ, ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებელ თვისებებს. ყლორტების დახმარებით შეგიძლიათ მარტივად დაიკლოთ წონა - ეს უკვე დეტალურად აღვწერეთ სტატიაში მწვანე წიწიბურაზე დიეტის შესახებ.
როგორ აღმოცენდეს მწვანე წიწიბურა?
იმისათვის, რომ მწვანე წიწიბურის ბენეფიციარმა თვისებებმა გვიჩვენოს მათი სრული სიძლიერე, გამოყენებამდე ის უნდა აღმოცენდეს. ეს მოითხოვს მინიმუმ ძალისხმევას და მაქსიმალურ მოთმინებას (14-24 საათი). აქ არის ჩემი ნაბიჯ ნაბიჯ მეთოდი მწვანე წიწიბურის გაღივებისთვის:
- პირველ რიგში, ის რამდენჯერმე უნდა გაირეცხოს: დაასხით წყალი, ამოიღეთ მარცვლეულის მცურავი დაქუცმაცებული ნაჭრები (ისინი არ გამოჩნდება) და სხვა ნამსხვრევები.
- საწურში გაანაწილეთ ყველი ერთ ფენაში და დაასხით გარეცხილი მარცვლეული.
- დაფარეთ ისინი თავზე ორი ფენით გაჟონვით (ისე, რომ მარცვლებმა ისუნთქოს) და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
- ცოტაოდენი წყალი გადაწურეთ და გააჩერეთ ქვაბში 8 საათით, რომ წიწიბურა აღმოცენდეს.
- 8 საათის შემდეგ, კვლავ დაასველეთ გაზი წყლით, დაუშვით წყალი და კვლავ დატოვეთ გაშლილი 6 საათის განმავლობაში.
- 6 საათის შემდეგ, წიწიბურა უნდა ამოიღოთ გაზიდან ღრმა გამრეცხი თასში, რათა თავიდან აიცილოთ წარმოქმნილი თეთრი ქაფი (ლორწო) და უსიამოვნო სუნი. სინამდვილეში, მას ასევე აქვს თავისი სასარგებლო ნივთიერებები, მაგრამ უმჯობესია ჩამოიბანოთ ყოველი გამოყენების წინ. აუცილებელია შენახვა მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს 3-4 დღისა. ზოგადად, ვცდილობ მისი გაღვივება ნაწილებად - მე მჭირდება 50 გრამი - გაზარდა ზუსტად ამ რაოდენობით და აღარ.
თუ გსურთ მწვანე წიწიბურა გაზარდოს დიდი ყლორტები, შეინახეთ იგი 20-24 საათამდე, მხოლოდ ყოველ 7-8 საათში არ დაგავიწყდეთ ოდნავ დატენიანება (გამრეცხვა).
მწვანე წიწიბურის შემადგენლობა: ვიტამინები და კალორია
ამ ფორმით არის პროდუქტი, რომელსაც არ ჩაუტარებია სითბოს მკურნალობა, ინარჩუნებს უამრავ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებებს. "ცოცხალი" წიწიბურის მთავარი მახასიათებელია მისი მაღალი ცილის შემცველობა (13% - 15%). მაგალითად, ბრინჯში ეს არის მხოლოდ 7%. მაღალი ხარისხის წიწიბურას ცილა საკმაოდ დაბალანსებულია თავისი ამინომჟავის შემადგენლობით და გაჯერებულია ლიზინით, რომელიც ასე მწირია სხვა მარცვლეულში. მარცვლეულში არ არის წებოვანა, ამიტომ მისი უსაფრთხოდ მოხმარება ადამიანებს უგლუტენო დიეტაზე.მას აქვს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი და ყოველივე ამის წყალობით ფლავონოიდების დიდი რაოდენობა (კვერცეტინი, რუტინი, ორიენტინი, იზორიენტინი, იზოვიტექსინი, ვიტექსინი), ტრიპსინის ინჰიბიტორი და პროტეაზას ინჰიბიტორი. ფლავონოიდების შემადგენლობა და მათი რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია ზრდის პირობებზე, ზრდის ფაზასა და მცენარეულ სახეობებზე. ასე რომ, ველური წიწიბურას თესლში არის 40 მგ / გ -მდე, ხოლო გაშენებულია - მხოლოდ 10 მგ / გ. მაღალ ტემპერატურაზე, ეს საკვები ნივთიერებები განადგურებულია, რის გამოც მწვანე მარცვლეული კურნავს ამონაყარ ფორმას.
ის ასევე შეიცავს რკინას, კალციუმს, ფოსფორს, კალიუმს, ფტორს, თუთიას, იოდს, კობალტს, მოლიბდენს, უამრავ სპილენძს (640 მკგ); ვიტამინები B2, B1, ფოლიუმის მჟავა (31, 8 μg), E, PP. მცენარის აყვავებულ საჰაერო ნაწილში აღმოჩენილია ფაგოპირინი, რუტინი, გალური, პიროკატეტიკური, კოფეინის და ქლოროგენული მჟავები. თესლი მდიდარია სახამებლით, ცხიმოვანი ზეთით, თიამინით, რიბოფლავინით, რკინით, ფოსფორით და ორგანული მჟავებით (ლინოლენური, მამრობითი, ვაშლის, ოქსალური და ლიმონმჟავა).
მწვანე წიწიბურის კალორიული შემცველობა
100 გრ - 310 კკალ:
- ცილები - 12,6 გ
- ცხიმი - 3, 3 გ
- ნახშირწყლები - 62 გ
მწვანე წიწიბურის სარგებელი
იმისდა მიუხედავად, რომ მწვანე წიწიბურის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, ის ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და რეკომენდებულია ჭარბი წონის აღმოსაფხვრელად. ეს ყველაფერი ეხება ცილების, უჯერი მცენარეული ცხიმების (2, 5-3%), მიკროელემენტების და ბოჭკოს უნიკალურ შემცველობას. სხვათა შორის, ის შეიცავს 3-5-ჯერ მეტ მინერალს, ვიდრე სხვა მარცვლეული, და 1, 5-2-ჯერ მეტ ბოჭკოს, ვიდრე ფეტვი, შვრია, ბრინჯი ან ქერი.
ეს პროდუქტი აღიარებულია, როგორც ანტიოქსიდანტების ერთ -ერთი საუკეთესო მიმწოდებელი და ისინი, როგორც ვიცით, ზრდის იმუნიტეტს და ანელებს დაბერების პროცესს. კვლევებმა დაადასტურა, რომ დაფქული წიწიბურა შეიცავს 76 -ჯერ მეტ ანტიოქსიდანტს ბრინჯთან შედარებით, რაც, სხვათა შორის, ასევე ძალიან ჯანსაღია! ეს გამოწვეულია იმით, რომ ბევრი ფერმენტი კონცენტრირებულია ყლორტებში, რაც მცენარეს აძლევს ძალას შემდგომი ზრდისთვის. მათ აქვთ მსგავსი ეფექტი სხეულზე: ისინი აღმოფხვრიან გარემოს უარყოფით გავლენას (მძიმე მეტალების მარილები, რადიოაქტიური ნივთიერებები და სხვა), აშორებენ მავნე ქოლესტერინს, ზრდის უჯრედების დამცავ თვისებებს, ამცირებენ სისხლში გლუკოზას და ახდენენ შაქრის დონის ნორმალიზებას.
ალბათ, "ცოცხალი" წიწიბურის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის არ აგროვებს მავნე ნივთიერებებს სასუქებიდან, როგორიცაა პესტიციდები. ამიტომ, მას სამართლიანად შეიძლება ვუწოდოთ ყველაზე უსაფრთხო და ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი.
ამრიგად, თუ ყოველდღიურ დიეტას დაემატება წიწიბურა, მაშინ შეგიძლიათ ჯანმრთელობის ხელშესახები სარგებელი მოიტანოთ. ეს მოიცავს ზოგადი კეთილდღეობის გაუმჯობესებას, მეტაბოლიზმს, იმუნიტეტის გაზრდას, გაწმენდას, გარემოს მავნე ზემოქმედებისგან დაცვას, ყოველდღიურ სტრესს, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მკურნალობას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებს.
ვიდეო სასარგებლო თვისებების შესახებ:
მწვანე წიწიბურის ყლორტები: ჩვენებები
- გულ -სისხლძარღვთა დაავადებები (გულის კორონარული დაავადება, ათეროსკლეროზი, ჰიპერტენზია);
- სისხლძარღვთა სისტემის დაზიანებასთან ერთად წარმოქმნილი ინფექციური დაავადებები (ალისფერი ცხელება, წითელა, ტიფი, ტონზილიტი);
- მარტივი გლაუკომით (თვალშიდა წნევის შესამცირებლად);
- ვენური სისტემის დარღვევებისათვის (თრომბოფლებიტი, ვარიკოზული ვენები, ბუასილი), რადიაციული დაავადების მკურნალობა;
- თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებები;
- დიაბეტი;
- სიმსუქნე;
- ბრონქიტი;
- ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება;
- ნერვული დარღვევები (ქრონიკული სტრესი);
- სისხლდენა (ღრძილებიდან, ცხვირიდან).
მწვანე წიწიბურის ზიანი და უკუჩვენებები
წიწიბურას აქვს უკუჩვენებები. ეს ხელს უწყობს შავი ნაღვლისა და გაზების წარმოქმნას, აძლიერებს სხეულს. მცირეწლოვან ბავშვებს არ უნდა გამოიყენონ ციცაბო წიწიბურას ფაფა ძალიან ხშირად - შეიძლება შეკრულობა მოხდეს. სისხლის კოაგულაციის გაზრდით, მარცვლეულის ყლორტები ასევე არ არის რეკომენდებული, რადგან ისინი შეიცავს რუტინს.
ყველამ არ იცის, რომ მცენარის ახალი ყვავილები და ფოთლები საშიშია, ამიტომ მათგან ინფუზიებმა და დეკორქციებმა შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის მოწამვლა.
დანარჩენი, მწვანე წიწიბურა უდავოდ ძალიან ჯანსაღია. ასე რომ, მოამზადეთ იგი მთელი ოჯახისთვის და იყავით ჯანმრთელი!
