თუ გსურთ ახალი წელი გახდეს უფრო ნათელი, უფრო მხიარული და გემრიელი, მაშინ არ დაარღვიოთ ტრადიციები და მოამზადეთ უგემრიელესი ოლივიეს სალათი. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ მაღალი ხარისხის და ახალი ინგრედიენტები და სწორი რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ახალი წელი არა მხოლოდ ოჯახური დღესასწაულია, არამედ ხალხური ტრადიციების დღესასწაულიც. მაგალითად, ერთ -ერთი ტრადიციაა ნაძვის ხე, რადგან მის გარეშე ახალი წელი საერთოდ არ არის. პოსტსაბჭოთა პერიოდიდან მოყოლებული კიდევ ერთი საახალწლო ტრადიციაა, რომ საახალწლო სუფრაზე ცნობილი ოლივიეს სალათი უნდა იყოს. ეს სალათი ყველაზე პოპულარული და ბევრს უყვარს და მის გარეშე ახალი წლის ღამე უბრალოდ წარმოუდგენელია. ამიტომ, საახალწლო არდადეგებზე შეგიძლიათ შეხვდეთ მას მაგიდაზე თითქმის ყველა ოჯახში.
იგი მზადდება ყველა სახის ვარიაციით და ყველა გემოვნებით. მას შემდეგ, რაც ჯერ კიდევ არსებობს კამათი მის ორიგინალურ რეცეპტზე, tk. ვისთვისაც, სალათის ავტორმა ლუსიენ ოლივიემ, გადასცა ორიგინალური რეცეპტი, უცნობია. მაგრამ ვარაუდების თანახმად, ის შედგებოდა თხილის როჭოს ფილე, მოხარშული კვერცხი, მოხარშული კარტოფილი, კოჭა, უცნობი სოიო-ქაბული, მაიონეზი და ლიმონის წვენი.
დღეს, ზემოთ ჩამოთვლილი სიიდან, მხოლოდ კვერცხი, კარტოფილი და მაიონეზი დარჩა უცვლელი, ხოლო დანარჩენი პროდუქტები ემატება თითოეული შეფის შეხედულებისამებრ. მაგალითად, ხორცის პროდუქტი ასევე არის კერძში, მაგრამ ძეხვი და სხვა ფრინველების ხორცი ყველაზე ხშირად გამოიყენება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 198 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი საჭმლის მომზადებისთვის, 30 წუთი ჭრისთვის
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- კვერცხი - 5 ცალი.
- პიკელებული რქები - 8 ცალი.
- ახალი კიტრი - 1 ცალი.
- შებოლილი ქათმის ფეხი - 2 ცალი.
- მაიონეზი - 200 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
საახალწლო ოლივიეს მომზადება
1. გარეცხეთ კარტოფილი და სტაფილო და მოხარშეთ მარილიან წყალში.
2. ჩამოიბანეთ კვერცხი წყლით და მოხარშეთ.
3. გარეცხეთ შებოლილი ქათმის ფეხები და მოხარშეთ ასევე. პრინციპში, თქვენ არ გჭირდებათ მათი მოხარშვა. მე ამას ისე ვაკეთებ, რომ მოწეული მაქვს ბულიონი, რომელზეც შემდეგ ვამზადებ ბარდის წვნიანს.
4. როდესაც ყველა პროდუქტი მზადდება, ისინი კარგად უნდა გაცივდეს, შემდეგ კი დაიწყეთ ბოსტნეულის დაჭრა. ასე რომ, გახეხეთ სტაფილო და დაჭერით კუბიკებად. შეეცადეთ გაჭრა ყველა პროდუქტი იმავე ზომით, დაახლოებით 7-8 მმ, მაშინ სალათი გამოიყურება ლამაზი.
5. გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი.
6. ამოიღეთ კანი შებოლილი ლორიდან, ის არ არის საჭირო სალათში. გამოყავით ხორცი ძვლებისგან და დაჭერით ნაჭრებად.
7. გახეხეთ და დაჭერით კვერცხი.
8. გარეცხეთ დამარილებული და ახალი კიტრი და ისიც დაჭერით.
9. მოათავსეთ ყველა საკვები დიდ თასში, დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ. სეზონი გემოვნებით მარილით და გააცივეთ სალათი.
10. მზა სალათი შეიძლება ჩადოთ სალათის თასში, ან კერძზე ნაძვის ხის სახით. გააკეთეთ ფიჭვის ყლორტები კამა მწვანილისგან, ხოლო თავზე ვარსკვლავი სტაფილოდან ან კიტრიდან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნამდვილი ოლივიეს სალათი ლუციენ ოლივიეს რეცეპტის მიხედვით შეფ ილია ლაზერსონისგან:
