ხაჭო არის პროდუქტი, რომელსაც აქვს ბევრი სასარგებლო კომპონენტი. გაეცანით მის სარგებელს, შემადგენლობას და გამოყენებას. და ასევე როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ ხაჭო. ხაჭო ითვლება ერთ -ერთ ყველაზე სასარგებლო ფერმენტირებულ რძის პროდუქტად, რომელიც აუცილებელია სხეულის სრული ფუნქციონირებისათვის. სწორედ ხაჭოს დამზადების სპეციალური ტექნოლოგიის წყალობით ითვლება ის ასეთ ძვირფას პროდუქტად. მართლაც, მომზადების პროცესში, როდესაც შრატი დუღდება და გამოყოფილია ხაჭოდან, გამოიყოფა ყველაზე სასარგებლო კომპონენტები - რძის ცხიმი და ცილა.
სამწუხაროდ, არ არსებობს ისტორია ვინ და როგორ პირველად მიიღო ეს პროდუქტი. მაგრამ დანამდვილებით ცნობილია, რომ ჩვენი შორეული წინაპრები ჭამდნენ ხაჭოს. მართლაც, იმ დროს რძის პროდუქტები შეუცვლელი იყო. ამან საშუალება მისცა ადამიანებს იყვნენ ძლიერი, გამძლე და ჯანმრთელები. სწორედ ამიტომ ისინი იშვიათად ავადდებოდნენ და ცხოვრობდნენ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
დღესდღეობით, ხაჭო განიხილება სრულიად ხელმისაწვდომი ფერმენტირებული რძის პროდუქტად. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზადაა, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. რძის ბუნებრივი დუღილისა და მისგან ხაჭოს მომზადების გარდა, არსებობს უფრო მარტივი გზა: სპეციალური რძემჟავა ბაქტერიების გამოყენება (დამწყები კულტურები), რაც მოკლე დროში საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ მზა ჯანსაღი ხაჭო რა
რა შედის ხაჭოში?
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ამ პროდუქტის ძირითადი კომპონენტებია ცილა, რომელიც ადვილად შეიწოვება სხეულისა და რძის ცხიმის მიერ. ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ სხეულის ყველა ორგანოსა და სისტემის ფუნქციონირებაში. მაგრამ, გარდა ამისა, ხაჭო შეიცავს კალციუმის დიდ პროცენტს, რომელიც ჩონჩხის სისტემის საფუძვლად ითვლება. ამიტომ, ხაჭო, უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ორსული ქალებისთვის, რადგან იმისათვის, რომ ნაყოფი განვითარდეს და იყოს ძლიერი, ის იღებს კალციუმის ყველა რეზერვს დედის ორგანიზმიდან. ისე, რომ მომავალმა დედამ არ განიცადოს ამ კომპონენტის დეფიციტი, მან ყოველდღიურად უნდა ჭამოს ხაჭო. ეს დაეხმარება ბავშვს სწორად განვითარდეს და შეინარჩუნოს მისი ჯანმრთელობა.
ხაჭო არის საკმაოდ დაბალკალორიული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. მართლაც, 100 გრ ხაჭო შეიცავს მხოლოდ 18 გრ ცხიმს, მაგრამ თუ ის საერთოდ უცხიმოა (ცხიმის დაბალი პროცენტი), მაშინ მასში პრაქტიკულად არის ერთი ცილა. სწორედ ამიტომ ის შედის მრავალი დიეტის მენიუში, რადგან ის კარგად გაჯერებს სხეულს, სწრაფად შეიწოვება, რაც თავის მხრივ ხელს უშლის ორგანიზმში ტოქსინების დაგროვებას. გარდა ამისა, ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შეიცავს 10 -ზე მეტ სახის სასარგებლო ვიტამინს. მათ შორის, ეს არის ჯგუფის B, A, D, C, E, H და PP ვიტამინები. ეს უკანასკნელი (PP), წარმოდგენილია ორი აქტიური ფორმით - ნიკოტინის მჟავა და ნიკოტინამიდი. ადამიანის ორგანიზმში მისი საკმარისი რაოდენობა არეგულირებს თითქმის ყველა მნიშვნელოვან პროცესს. მაგალითად, ის არეგულირებს ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას, დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და იცავს გულ -სისხლძარღვთა სისტემას.
კალციუმის გარდა, სხვა მინერალები ასევე არის ხაჭოში. მათ შორისაა: რკინა, ნატრიუმი, თუთია, ფოსფორი, ასევე კალიუმი, სპილენძი, სელენი, ფტორი, მანგანუმი და სხვა. ყველა ეს კომპონენტი შესანიშნავად შეიწოვება სხეულის მიერ და მხარს უჭერს ყველა სისტემისა და ორგანოს მუშაობას.
ხაჭოს სარგებელი სხეულისთვის
- როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ხაჭოს ერთ -ერთი მთავარი კომპონენტია კალციუმი. თუ რეგულარულად მიირთმევთ ხაჭოს, ის გააძლიერებს მთელ ჩონჩხის სისტემას. შედეგად, ძვლები იქნება ძლიერი, ჯანმრთელი და ეს შეამცირებს ხშირი მოტეხილობების რისკს.
- ძვლების გაძლიერების გარდა, სტომატოლოგები გვირჩევენ რეგულარულად მიირთვათ ხაჭო ჯანსაღი და ძლიერი კბილებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ის აძლიერებს კბილის მინანქარს, რითაც ხელს უწყობს მისი განადგურების თავიდან აცილებას.
- ხაჭო ითვლება დიეტური კვების საფუძვლად, რადგან მასში შემავალი ცილა ბოსტნეულს წააგავს. ამიტომ მას ყოველთვის ჭამენ სპორტსმენები და ბოდიბილდერები.ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არა მხოლოდ ხელს უწყობს კუნთების მასის ზრდას, არამედ ხელს უწყობს სხეულის ფორმის შენარჩუნებას, რადგან ეს არ იწვევს ცხიმის დაგროვებას.
- ამ პროდუქტის რეგულარული გამოყენებისას მცირდება დეპრესიის, სტრესის და ნევროზის რისკიც. მართლაც, სასარგებლო კომპონენტების შემადგენლობის წყალობით, ხაჭო ახდენს ნერვული სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას.
- ხაჭო მითითებულია კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. თუ პანკრეატიტით ან გასტრიტით აკრძალულია რძის მოხმარება, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება, მაშინ ხაჭო ამ შემთხვევაში შიშის გარეშე შეიძლება შეჭამოს. ეს კიდევ ერთხელ განპირობებულია იმით, რომ ეს არის ადვილად ასათვისებელი პროდუქტი, რომელიც ხელს უწყობს ნაწლავის მიკროფლორის ნორმალიზებას. ერთადერთი, რაც უნდა გვახსოვდეს, არის ის, რომ მიზანშეწონილია აირჩიოთ უცხიმო ხაჭო.
- გამომდინარე იქიდან, რომ ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებს, მინერალებს და სხვა სასარგებლო კომპონენტებს, რეკომენდებულია მისი გამოყენება იმუნიტეტის ასამაღლებლად.
- ხაჭოს გამოყენება ხელს უშლის ყაბზობისა და დიარეის წარმოქმნას, რადგან მასში შემავალი რძემჟავა ბაქტერიები აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლიზმს.
ხაჭოს გამოყენება კოსმეტოლოგიაში
გარდა იმისა, რომ ხაჭოს გამოყენება ხელს უწყობს მთელი სხეულის ჯანსაღ ფუნქციონირებას, ის ასევე გამოიყენება როგორც ეფექტური პროდუქტი სილამაზისთვის. მაგალითად, იგი გამოიყენება როგორც ძირითადი ინგრედიენტი ნიღბების მომზადებაში (სახის, სხეულის, კისრის, ხელებისა და თმისთვის). ხაჭოს ნიღბის გამოყენება კანს აძლევს საშუალებას გახდეს რბილი, სუფთა და სუფთა. გარდა ამისა, ის შესაფერისია ყველა ტიპის კანისთვის სახეზე კანის გაღიზიანების გარეშე.
- ხაჭოს ნიღაბი პრობლემური კანისთვის. ამ ნიღბის მოსამზადებლად უნდა შეურიოთ უცხიმო ხაჭო არაჟანს. ნიღაბი უნდა იყოს ისეთი თანმიმდევრულობა, რომ კარგად იჭერდეს სახეზე. მიღებული ნაზავი თანაბარ ფენად წაისვით სახეზე და კისერზე და შეინახეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და საპნით. ნიღაბი კარგად ატენიანებს კანს, ასუფთავებს მას და ასევე აშორებს ყველა ნაკლოვანებას სახეზე.
- ნიღაბი მშრალი კანისთვის. მოამზადეთ ერთი მწიფე ბანანი, 2 ს.კ. ლ ხაჭო, 1 ს.კ. ლ არაჟანი ან ნაღები და 1 ქათმის გული. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და წაისვით სახეზე 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. ეს ნიღაბი შესანიშნავად კვებავს, ატენიანებს და ვიტამინებს კანს. ხაჭოს სასარგებლო ეფექტი ასევე შეიძლება მიმართული იყოს თმაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს ყველა საჭირო კომპონენტს მათი გაძლიერების, აღდგენისა და ჯანსაღი ზრდისთვის. გარდა ამისა, რეგულარული გამოყენებით ასეთი ბუნებრივი ნიღბები, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ლამაზი და ჯანსაღი თმა.
- თმის გამაძლიერებელი ნიღაბი. შეურიეთ 2 ს.კ. ლ ხაჭო და 1 ს.კ. ლ ხილის პიურე. მაგალითად, ბანანი, ვაშლი, მანგო. მიღებული მასა გაანაწილეთ თმის მთელ სიგრძეზე, განსაკუთრებით კარგად შეიზილეთ ფესვებში. შეინახეთ ნიღაბი 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი კარგად ჩამოიბანეთ თმა შამპუნით. ეს ხელს შეუწყობს თმის გაძლიერებას ფესვებიდან ბოლოებამდე. ისინი გახდებიან სქელი, აყვავებული და ჯანსაღი.
- ნიღაბი მშრალი და დასუსტებული თმისთვის. შეურიეთ 3 ს.კ. ლ ხაჭო, 1 ს.კ. ლ თაფლი და იგივე რაოდენობის ზეითუნის ზეთი. შეზეთეთ თმა მთელ სიგრძეზე მიღებული ნარევით და შეინახეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ რამდენჯერმე კარგად ჩამოიბანეთ თმა თბილი წყლით და შამპუნით. ეს ნიღაბი განსაკუთრებით შესაფერისია თმისთვის, რომელიც ხშირად შეღებილია ან ძლიერ დაზიანებულია თმის საშრობების და უთოების გამოყენებისას. ეს ნიღაბი კვებავს თავის კანს, ხდის თმას ძლიერ, ბზინვარე და მართვადი.
როგორ ავირჩიოთ და სწორად შევინახოთ ხაჭო?
რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი ხაჭო ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მაღაზიის ყველი და გარდა ამისა, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ ასეთი პროდუქტის ხარისხსა და სიახლეში. მაგრამ არა ყოველთვის, გამოდის, რომ მიირთვათ ახალი ხელნაკეთი ხაჭო. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ნებისმიერ მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში. მაგრამ როგორ ავირჩიოთ სწორი ხარისხის პროდუქტი? ეს არის ის, რასაც მოგვიანებით გაიგებთ.
სასარგებლო რჩევები, თუ როგორ უნდა ავირჩიოთ გემრიელი და ჯანსაღი ხაჭო:
- უპირველეს ყოვლისა, ხაჭოს ფერი მნიშვნელოვანია.ის უნდა იყოს კრემისფერი თეთრი და არასოდეს ლურჯი ან ყვითელი. მოლურჯო ფერი შეიძლება მიუთითებდეს იმაზე, რომ პროდუქტმა დაიწყო გაუარესება და მოყვითალო ფერი არის ნიშანი იმისა, რომ შაქარი ან ფქვილი შეიძლება შერეული იყოს ხაჭოში.
- თუ ბაზარზე ყიდულობთ ხაჭოს წონის მიხედვით, მაშინ უმჯობესია დააგემოვნოთ. ის არ უნდა იყოს ძალიან მჟავე (ოდნავ მჟავე). სუნი მაღალი ხარისხის ხაჭოში სასიამოვნოა და არა მჟავე.
- ყურადღება მიაქციეთ ხაჭოს შემადგენლობას, იდეალურად ის შეიცავს: ნაღებს, რძეს, მაწონსა და კალციუმის ქლორიდს. მაღალი ხარისხის ხაჭოში არ უნდა იყოს "E" ნიშნები.
- ასევე აუცილებელია შეამოწმოთ პროდუქტის დამზადების თარიღი და შენახვის ვადა შეფუთვაზე. ეს ყველაფერი უნდა იყოს მითითებული გასაგებად, თარიღი არ უნდა წაიშალოს ან ხელახლა დაიბეჭდოს. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია წარწერა შეფუთვაზე "GOST". ეს მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტმა გაიარა მკაცრი კონტროლი და მიიღო უმაღლესი ხარისხის სერთიფიკატი.
თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ მოგწონთ ხაჭო, მაშინ ჩვენი სტატიის გადაკითხვის შემდეგ, აუცილებლად უნდა გიყვარდეთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს ჩვენი სხეულის ყველა საჭირო კომპონენტს. კვირაში 1-2-ჯერ მაინც ხაჭოს მოხმარებით, თქვენ არა მხოლოდ თავს უკეთესად იგრძნობთ, ეს ასევე იმოქმედებს თქვენს გარეგნობაზე: თქვენი კანი გახდება სუფთა, თმა და ფრჩხილები ძლიერი. ამიტომ, მიირთვით ეს მშვენიერი პროდუქტი და იყავით ჯანმრთელი!
ხაჭოს სარგებლის, საფრთხეების და უკუჩვენებების შესახებ იხილეთ ეს ვიდეო:
