რეცეპტი შამპინიონის კრემის სუპის ფოტოთი. სამზარეულოს დახვეწილობები. ვიდეო რეცეპტები.
რეცეპტის შინაარსი ფოტოთი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად შამპინიონის კრემის სუპის მომზადება
- ვიდეო რეცეპტები
კრემისებრი ჩემპიონის კრემის სუპი არის უჩვეულოდ დამაკმაყოფილებელი, არომატული, გემრიელი და ყველა ჩვენგანის საყვარელი კერძი. ის შედის მრავალი რესტორნის მენიუში.
ჩვეულებრივია კრემის სოკოს სუპების მომზადება შანტერელის, პორცინის სოკოსგან, მაგრამ შამპინიონის სუპი ყველაზე გავრცელებულად ითვლება. ბევრი დიასახლისი უსამართლოდ მიიჩნევს მას "რესტორნის საჭმელს" და არც კი ცდილობენ მის მოხარშვას სახლში. სინამდვილეში, ეს სქელი და ასე გამთბარი წვნიანი სიცივეში მზადდება უკიდურესად მარტივად, ასეთი დელიკატესით განებივრება ყველა დიასახლისის საქმეა.
კრემის სუპები პირველად მოხარშეს ევროპის ქვეყნებში, სადაც ითვლებოდა ბევრი არისტოკრატი, რომ მიირთვათ კერძი პატარა კოვზებით ლამაზი წვნიანი თეფშებიდან, ჩვეულებრივი იყო მისი მწვანილით გაფორმება.
თუმცა აღსანიშნავია, რომ ჩინელებმა კრემის სუპების დამზადება ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 100 წლით ადრე დაიწყეს. მოგვიანებით, რეცეპტები და სამზარეულოს ტრადიციები მთელს მსოფლიოში გავრცელდა და მოყვარულთა არმია გამოჩნდა კერძში. აბა, სხვაგვარად როგორ იქნებოდა, რადგან სქელ სუპებს აქვთ ასეთი დნობის ტექსტურა, დელიკატური გემო, ხოლო ისინი მდიდარი და არომატულია? გარდა ამისა, ისინი კარგად შეიწოვება; გამოცდილი დედები ამ ძვირფას პროდუქტს შეიტანენ ბავშვთა დიეტაში.
ბევრმა დიასახლისმა, ერთხელ რომ სცადა ასეთი წვნიანის გაკეთება, სამუდამოდ მიატოვა იდეა გაიმეოროს ეს კულინარიული გამოცდილება. რატომ? ზოგისთვის კერძი ძალიან სქელი აღმოჩნდება, ზოგისთვის კი პირიქით. მაგრამ სამზარეულოს სამყაროში არსებობს მრავალი გზა და საიდუმლო, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კრემის წვნიანი სწორად და მადისაღმძვრელად. თუ თანმიმდევრულობა ძალიან თხევადია, რძე უნდა ჩაასხათ თანდათანობით, ნაწილებად, დამოუკიდებლად დაარეგულიროთ მისი სიმკვრივე. სუპის მოყვარულები მას სპეციალურად ასქელებენ ფქვილით.
გარდა შამპინიონის კრემის სუპისა, ჩვეულებრივია სხვა პიურე სუპების მომზადება, მაგალითად, ბოსტნეულისგან და აქ სამზარეულოს პრინციპი იგივეა. მთავარი ის არის, რომ ყველა ინგრედიენტი ორგანულად არის შერწყმული ერთმანეთთან და კარგად არის დაჭრილი ბლენდერით ისე, რომ მზა კერძში სქელი სიმსივნეები არ აღმოჩნდეს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 98 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- შამპინიონები - 500 გ
- კარტოფილი - 150 გ
- ხახვი - 50 გ
- კარაქი - 100 გ
- ხორბლის ფქვილი - 25 გ
- რძე - 250 გ
- მარილი - 25 გ
- წიწაკა შავი წიწაკა - 25 გ
ეტაპობრივად შამპინიონის კრემის სუპის მომზადება
1. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად, მოხარშეთ, ოდნავ დაასველეთ წყალი.
2. კარგად ჩამოიბანეთ შამპინიონები გაშვებული წყლის ქვეშ; ჭუჭყის მოსაშორებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი ღრუბელი ჭურჭლის ან ფუნჯის დასაბანად. გარეცხილი სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. სანამ შამპინიონის კრემის წვნიანს მოამზადებთ, ტაფაში ჩაყარეთ კარაქის ნახევარი, ოდნავ გაადნეთ, დაუმატეთ სოკო, ჩაშუშეთ.
4. სანამ სოკო ხარშავს, გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად და წვრილად.
5. დაამატეთ ტაფაში სოკო, ხარშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
6. როდესაც ტაფაში თხევადი ოდნავ აორთქლდება, დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი და კარგად აურიეთ, "მოხარშეთ".
7. სოკოს მასას დაუმატეთ ტაფა ოდნავ გაცხელებული რძე, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. წიწაკა და მარილი ნაღების სოკო frying.
8. მოხარშული კარტოფილი ოდნავ გააცივეთ, ჩაყარეთ შუშის ქვაბში, პიურე ბლენდერით.
9. დაჭრილ კარტოფილს დაამატეთ სოკოს მასა, შამპინიონის კრემის წვნიანის რეცეპტის მიხედვით და კვლავ ბლენდერის საფქვავით, გადააქციეთ დაფქული კარტოფილი.თუ კერძი ძალიან სქელია, დაუმატეთ ცოტაოდენი გაცხელებული რძე და კვლავ კარგად აურიეთ.
10. მიირთვით ცხელი ან თბილი კრემისებრი შამპინიონის წვნიანი წიწაკით. Გემრიელად მიირთვით!
სურვილისამებრ, კერძი შეიძლება გაფორმდეს მწვანილით ან ოდნავ შემწვარი სოკოს ნაჭრებით, მაგრამ ამისათვის ისინი უნდა მომზადდეს სამზარეულოს დასაწყისში. თუ არ გაწუხებთ თქვენი ფიგურა, შეგიძლიათ წვნიანს დაამატოთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი. ბევრი ვარიანტია, თქვენ შეგიძლიათ ფანტაზირება მოახდინოთ და განასახიეროთ თქვენი კულინარიული ფანტაზიები ამ ბრწყინვალე კერძში.
ვიდეო რეცეპტები შამპინიონის კრემის სუპისთვის
1. როგორ მოვამზადოთ შამპინიონის კრემის სუპი:
2. რეცეპტი კრემი შამპინიონის სუპი კრემით:
