ბევრს ალბათ სმენია სიტყვა "მოჩა". რა არის ეს, ჩვენ გავიგებთ ამ მიმოხილვაში. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი მოკა ყავის დამზადების ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
მოჩა არის სპეციალურად დამუშავებული არაბიკას ჯიში და ყავის სასმელის სახელია. მოჩას რეცეპტები მრავალფეროვანია. მაგრამ მთავარი მახასიათებელია სამი ძირითადი კომპონენტის გამოყენება: ყავა, რძე, შოკოლადი. პროდუქტების კომბინაცია აძლევს სასმელს უნიკალურ გემოს, თუნდაც ის ჩვეულებრივი არაბიკასგან იყოს დამზადებული. მაგრამ მიუხედავად ამისა, არ დააზარალებს სამზარეულოს ზოგიერთი დახვეწილობის ცოდნა.
- უმჯობესია გამოიყენოთ არაბიკას ყავის მარცვლები მოკას ყავის დასამზადებლად, თუმცა ეს არ არის აუცილებელი. მნიშვნელოვანია, რომ ყავა იყოს მაღალი ხარისხის, არომატული და, რა თქმა უნდა, ნატურალური. მყისიერი ფხვნილისგან დამზადებული სასმელი არ გამოირჩევა მდიდარი არომატით, როგორც მოხარშული ბუნებრივი ყავა.
- უმჯობესია ყავა შევინახოთ ძირითადად ლობიოში, რათა უკეთ შევინარჩუნოთ ესთერები, რომლებიც იძლევა დამახასიათებელ არომატს.
- თუ ყავა მწიფდება თურქში, შემდეგ გადაწურეთ იგი სხვა ინგრედიენტებთან შერევამდე ისე, რომ დაფქული ლობიო არ მოხვდეს სასმელში.
- სრულყოფილი მოკა არის ფენიანი სტრუქტურით. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ ყველა პროდუქტი ერთ მთლიან მასას.
- რაც შეეხება შოკოლადის ტიპს, მოჩას ემატება როგორც შავი, ასევე რძის შოკოლადი.
- კლასიკურად ყავა მიირთვით ირლანდიურ ჭიქაში - ეს არის მინის გამჭვირვალე ჭიქა ფეხიზე სახელურით.
- სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ დარიჩინით ან გახეხილი შოკოლადით.
სახლში მოკა ყავის დამზადების ყველა ამ მახასიათებლის ცოდნით, სასმელი სრულად დააკმაყოფილებს მოლოდინს.
აგრეთვე ყავის კრემით მომზადება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 98 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- დაფქული ყავა - 1 ჩ / კ.
- შავი შოკოლადი - 30 გრ
- სასმელი წყალი - 60 მლ
- რძე - 60 მლ
მოკა ყავის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დალიეთ ესპრესო ყავა, როგორც გსურთ. მე ამას თურქულად ვაკეთებ, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის აპარატი. ასე რომ, ჩაასხით დაფქული ყავა თურქში. მიზანშეწონილია ყავის მარცვლების დაფქვა სასმელის მომზადებამდე.
2. შეავსეთ ყავა სასმელი წყლით.
3. განათავსეთ ინდაური გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. ყურადღებით დააკვირდით დუღილის პროცესს, როგორც კი დაინახავთ ჰაეროვან ქაფს თურქის ზედაპირზე, რომელიც სწრაფად ამოდის, სასწრაფოდ ამოიღეთ თურქი ცეცხლიდან. გაიმეორეთ ადუღების პროცესი კიდევ 2 -ჯერ 1 წუთის ინტერვალით.
4. ჩაასხით შოკოლადის გატეხილი ნაჭრები ჭიქაში სასმელის დასაყენებლად და მოხარშეთ მოსახერხებელი გზით. ამას ვაკეთებ მიკროტალღურ ღუმელში. ამავე დროს, დარწმუნდით, რომ შოკოლადი არ ადუღდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეიძენს მწარე გემოს, რომლის ამოღებაც შეუძლებელია. თუ არ არის მიკროტალღური ღუმელი, მაშინ დნება შოკოლადი წყლის აბაზანაში. წყლის აბაზანის გაკეთება მარტივია. ჩაასხით წყალი ქვაბში, მოათავსეთ საწურზე ისე, რომ არ შეხდეს მდუღარე წყალს. ჩაასხით მასში შოკოლადის თასი და დახურეთ კონტეინერი სახურავით.
5. ჩაასხით რძე ჭიქაში გამდნარ შოკოლადში.
6. მოათავსეთ ჭიქა მიკროტალღურ ღუმელში და გაათბეთ რძე, ან დაუყოვნებლივ დაასხით ჭიქაში წინასწარ თბილი რძე.
7. აურიეთ რძე და შოკოლადი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაასხით მოხარშული ყავა წვრილ საცერში, რათა თავიდან აიცილოთ ყავის მარცვლები ჭიქაში. დააგემოვნეთ მოკა და სურვილისამებრ დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ მოკა ყავა.