გოგრის სეზონი იწყება და ჩვენ ვიწყებთ ამ ბოსტნეულისგან ყველა სახის კერძის მომზადებას. დღეს მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ტკბილი დაშაქრული გოგრის ხილი.
შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
რა არის დაშაქრული ხილი? ეს არის დაშაქრული კენკრა, ხილი და ბოსტნეულიც კი, რომლებიც გამოიყენება დესერტად და ტორტებისა და ნამცხვრების დასამშვენებლად. დაშაქრული ხილი ასევე ტკბილეულის შესანიშნავი შემცვლელია, რადგან მათ არა მხოლოდ შეუდარებელი გემო აქვთ, არამედ საკმაოდ სასარგებლოც.
ძირითადად, ჩვენ შევეჩვიეთ მაღაზიებში დაშაქრული ხილის ყიდვას, მაშინ როცა აზრადაც კი არ მოდის, რომ მათი დამოუკიდებლად მომზადება შესაძლებელია ბუნებრივი პროდუქტებისგან. მაგრამ იმისათვის, რომ სრულად გაიგოთ დაშაქრული გოგრის თესლის შესანიშნავი გემო, თქვენ თვითონ უნდა მოამზადოთ ისინი. უფრო მეტიც, დაშაქრული გოგრა გარეგნულად აბსოლუტურად არ განასხვავებს ბაზარზე გაყიდულებს.
მათი მომზადებისთვის, ნედლეული უნდა შეირჩეს მწიფე ნათელი ნარინჯისფერი ფერით და სასიამოვნო სუნით, ასეთი გოგრის ხილი არის ყველაზე ტკბილი და უგემრიელესი. თუ გოგრის არჩევანი სწორად გაკეთდა, პროდუქტის საბოლოო შედეგი გავლენას მოახდენს მის გემოზე. მაგრამ თუ ასეთი გოგრა არ არის, არ ინერვიულოთ - თქვენ უბრალოდ უნდა გაზარდოთ შაქრის რაოდენობა, ან მზა დესერტი დაფაროთ შაქრის პუდრით. სხვათა შორის, ასეთი დაშაქრული ხილი შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის და ინახებოდეს შუშის ქილაში სახურავის ქვეშ მთელი ზამთარი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 133 კკალ.
- პორცია - 200 გ
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი, დამატებით 2-3 დღე გაშრობისთვის
შემადგენლობა:
- გოგრა - 600 გ
- ვაშლი - 1 ც.
- ლიმონი - 1 ც.
- მიხაკი - 1 კვირტი
- დარიჩინის ჯოხი - 1 ც.
- შაქარი გემოვნებით
დაშაქრული გოგრა ვამზადებთ
1. გააცალეთ გოგრის თესლი, ბოჭკოები და კანი. შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის კვადრატულ ნაჭრებად და მოათავსეთ ღრმა ქვაბში.
2. გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით კანი მისგან და ჩაყარეთ ქვაბში გოგრამდე. გარეცხეთ ლიმონი, ასევე მოაცილეთ მისგან პატარა კანი, რომელიც შეგიძლიათ გაუგზავნოთ მომავალ დაშაქრულ ხილს. დაამატეთ დარიჩინის ჯოხი და მიხაკის კვირტი.
3. ყველაფერი დაფარეთ შაქრით და ტაფა შედგით მაცივარში მთელი ღამით. ამ ხნის განმავლობაში, შაქარი მთლიანად დაიშლება წვენში, რომელსაც გოგრა გამოუშვებს და თქვენ მიიღებთ შაქრის სიროფს.
4. ჩაასხით წყალი ქვაბში ისე, რომ იგი ოდნავ ფარავდეს საჭმელს და დადგით გაზქურაზე, რომ ადუღდეს. 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ და მთლიანად გააციეთ. შემდეგ კვლავ დადგით ქვაბი გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში და გააცივეთ. გააკეთეთ ეს პროცედურა 3-4 ჯერ.
5. ამის შემდეგ დაასხით სიროფი, რომელშიც გოგრა იყო მოხარშული. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრების, ღვეზელების, რულეტების დასაფენად ან ბლინების ცომში დასამატებლად.
6. დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით და მოათავსეთ გოგრის ნაჭრები მასზე. შემდეგ დაშაქრული ხილი შეიძლება სწრაფად მოხარშოთ, შედგით ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში 130 ° C ტემპერატურაზე, ან უბრალოდ დატოვეთ სამზარეულოში ბუნებრივად გასაშრობად, რასაც 2-3 დღე დაგჭირდებათ. დაასხით მზა დაშაქრული ხილი ყველა მხრიდან შაქრის პუდრით და შეინახეთ შუშის ქილაში ოთახის ტემპერატურაზე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ გააკეთოთ დაშაქრული გოგრა:
