ხახვი ჭარხლით არის მომგებიანი და სწრაფი რეცეპტი, რომელსაც შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს სხვა ცხარე და ბოსტნეულის საჭმელებს, ასევე გახდეს შესანიშნავი სუნელი ჟელეტირებული ხორცის, ასპიკონის, ბროწეულის, პელმენისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხახვი ჭარხლით არის დამაფიქრებელი გემრიელი საჭმელი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს როგორც ზამთრისთვის, ასევე სწრაფი გამოყენებისთვის. ეს ცარიელი მზადდება ძალიან სწრაფად. მას ბევრი ცხარე მოყვარული აღმერთებს. ამიტომ, თუ მაღაზიის საჭმელი თქვენთვის გემრიელია, მაშინ გარწმუნებთ, რომ ხელნაკეთი ცხენი ჭარხლით, კონსერვანტების გარეშე, ახალი და ნატურალური პროდუქტებისგან გახდება ნამდვილი დარტყმა ნებისმიერ მაგიდაზე.
ამ სუნელის რეცეპტი ძალიან მარტივია. მთავარია მიიღოთ ახალი, კარგი და ენერგიული ძეხვის ფესვი, მაგრამ ჭარხალთან არანაირი პრობლემა არ არის. ჭარხალი განკუთვნილია ამ რეცეპტში, რათა შეარბილოს ცხენისწვერის სიმწარე და მზა სოუსი ცხელი ვარდისფერი გახადოს. ისინი მას უმატებენ როგორც მოხარშულს, ასევე ნედლს და ცომეულს. პირველ ვერსიაში, ხახვი არც თუ ისე ენერგიული ხდება და შესაფერისია მათთვის, ვინც ზღუდავს ცხარე სანელებლებს მათ დიეტაში.
დღეს თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ცხენი მოხარშული ჭარხლით სახლში. ჭარხალი სოუსს გახდის ლამაზს, მიმზიდველს და პირქუშს. და სუფრის ძმარი, რომელიც მოყვება რეცეპტს, შეიძლება შეიცვალოს ვაშლის სიდრითა ან ყურძნის ძმრით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 73 კკალ.
- პორცია - 250 მლ
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი, პლუს 30 წუთი ცხენის დასამუშავებლად, ჭარხლის ადუღებისა და სუნელის დრო
შემადგენლობა:
- ცხენის ფესვი - 200 გ
- ჭარხალი - 50 გ
- სასმელი წყალი - 30 მლ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ
- სუფრის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
ცხენის მომზადება მოხარშული ჭარხლით:
1. გარეცხეთ ცხენის ფესვი გაშვებული წყლის ქვეშ და შეავსეთ ყინულიანი ცივი სასმელი წყლით. დატოვე ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია ისე, რომ ბოსტნეული გაჯერებული იყოს ტენიანობით და უფრო წვნიანი გახდეს.
2. გოგრის შემდეგ გააცალეთ კანი.
3. გახეხეთ ფესვი საშუალო ან წვრილ სახეხზე. თუ თქვენ ამზადებთ დიდ ნაწილს, მაშინ გამოიყენეთ ხორცის საფქვავი წვრილი ბადეებით. მოემზადეთ, რომ ფესვი ძალიან ენერგიულია, ასე რომ, როდესაც მას სახეხზე შეიზილებთ, თვალებიდან ცრემლები გადმოგედინება.
4. ჭარხალი წინასწარ ადუღეთ და გააცივეთ. შემდეგ გახეხეთ და გახეხეთ საშუალო ან წვრილ სახეხზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ჭარხლის წვენი, თუ არ გსურთ სანელებელში თავად ბოსტნეულის ხორცი ნახოთ.
5. დაამატეთ ჭარხალი გახეხილ ცხენოსანს. ჩაასხით სუფრის ძმარი, სასმელი წყალი, დაამატეთ მარილი და შაქარი.
6. ყველაფერი კარგად აურიეთ, გადაიტანეთ შინაარსი შუშის კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, ხახვი გაჟღენთილია და გახდება უგემრიელესი სუნელი. დამატებული წყლის რაოდენობიდან გამომდინარე, ეს იქნება სოუსის თანმიმდევრულობა. თუ გსურთ, რომ ის უფრო სქელი იყოს, მაშინ დაასხით ნაკლები სითხე, შესაბამისად და პირიქით, თხელი სუნელისთვის დაამატეთ მეტი სასმელი წყალი.
7. მიირთვით ცივი სუნელი მაგიდაზე, როგორც სოუსი თქვენი საყვარელი კერძებისთვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხელნაკეთი ცხენი.
