ზამთრისთვის კიტრის სალათის დამზადების TOP 6 რეცეპტი სახლში. სამზარეულოს მახასიათებლები. ვიდეო რეცეპტები.
კიტრის სალათები ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე დახურულია მრავალი დიასახლისის მიერ. ეს მადა კარგად ავსებს გვერდით კერძებს და ხორცს. სანელებლები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ რეცეპტებში. მაგალითად, მდოგვი, ხახვი, ნიორი და სხვა შესაფერისია კიტრისთვის. დარიჩინიც კი კარგად ხაზს უსვამს კიტრის გემოსა და არომატს, იმისდა მიუხედავად, რომ ეს სანელებელი დესერტად ითვლება. ჩვენი რჩევების და ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციის მიხედვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კიტრის სალათი ზამთრისთვის, გექნებათ სრულყოფილი საჭმელი თქვენი სუფრისთვის. ექსპერიმენტი საკვები და პროპორციები და ზამთრის კონსერვების დამზადება იქნება სახალისო პროცესი.
სამზარეულოს მახასიათებლები
- სალათების მოსამზადებლად შეარჩიეთ ძლიერი ქერქები, მცირე ზომის ბუშტუკებით და მოკლე, უფრო მოსახერხებელია მათი მოჭრა.
- გასინჯეთ კიტრი მომზადებამდე. თუ მათ აქვთ მწარე გემო, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ისინი მოსავლის აღებისთვის. გარდა ამისა, მთლიანად მოაცილეთ კანი ხილიდან თეთრ-მწვანე შეფერილობას.
- გარეცხეთ და გახეხეთ ბაღიდან შეგროვებული კიტრი ფუნჯით ისე, რომ ხილზე ნიადაგი და ჭუჭყი არ დარჩეს.
- კიტრი რომ ხრაშუნა იყოს, წინასწარ დაასველეთ ცივ წყალში 2-10 საათის განმავლობაში. მიზანშეწონილია წყლის შეცვლა ყოველ 2 საათში. გაჟღენთილი ასევე აცოცხლებს გაფუჭებულ კიტრს, რომელმაც დაკარგა ელასტიურობა. ისინი შთანთქავენ დაკარგული ტენიანობას და კვლავ ხდებიან ელასტიური.
- მაშინაც კი, თუ რეცეპტი არ ითვალისწინებს მწვანილს, კამა ქოლგებს, ოხრახუშის ფესვებს, ქინძის ან რეჰანის თაიგული არასოდეს იქნება ზედმეტი შენარჩუნებაში.
- სტერილიზაცია ქილებში ხუფებით ბლანკებისათვის.
- კონსერვაციის სტერილიზაცია ქვაბში. ამ პროცესის დროს ჭიქის დამტვრევის თავიდან ასაცილებლად, დადეთ ქსოვილი ჭურჭლის ბოლოში წყლით.
- გადაახვიეთ სალათის ქილები თავდაყირა, შეახვიეთ რაიმე თბილი და დატოვეთ ნელ გაგრილებაზე.
- შეინახეთ სამუშაო ნაწილები გრილ, ბნელ ადგილას.
- გამოიყენეთ როკ მარილი სალათებისთვის. პატარა პირობა მნიშვნელოვნად არბილებს დაჭრილ ბოსტნეულს.
კიტრის სალათი ნიორით და ოხრახუშით
კიტრის სალათის რეცეპტი ნიორით და ოხრახუშით ზამთრისთვის სტერილიზაციით. მადა სწრაფად მზადდება, მაგრამ გამოდის გემრიელი და კარგად მიდის ნებისმიერ გვერდით კერძთან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 89 კკალ.
- პორცია - 6-7 ქილა 0.5 ლ
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- შაქარი - 100 გრ მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი - 1 თავი
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ / კ
- სუფრის ძმარი 9% - 100 მლ
- ოხრახუში - თაიგული
კიტრის სალათის მომზადება ნივრით და ოხრახუშით:
- გარეცხეთ კიტრის ბოლოები ორივე მხრიდან და ხილი დაჭერით მსხვილ კუბიკებად.
- ოხრახუში დაჭერით და დაჭრილი ნიორი წვრილად დაჭერით.
- მოათავსეთ კიტრი თასში და დაამატეთ მათ შაქარი, მარილი, წიწაკა, ზეთი და ძმარი.
- აურიეთ და გააჩერეთ 4 საათის განმავლობაში.
- კიტრი თხევადთან ერთად ჩადეთ ქილებში 0.5 ლიტრი მოცულობით.
- ქვაბის ფსკერი დაფარეთ პირსახოცით, მოათავსეთ მასში შევსებული ქილა და დაფარეთ სუფთა კალის ხუფებით.
- ჩაასხით წყალი ქვაბში ისე, რომ მიაღწიოს კონტეინერის საკიდს.
- გააგზავნეთ კონსერვი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ წყალი.
- გაასტერილეთ ბლანკები 5 წუთის განმავლობაში და გადაახვიეთ სუფთა ხუფებით.
- გადააბრუნეთ ქილა, გადააფარეთ საბანში და გააციეთ.
კიტრის სალათი პომიდორით, ხახვით და კამათ
კიტრის სალათი პომიდორით, ხახვით და კამა ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე. ბოსტნეულის მომზადება ძალიან ადვილი მოსამზადებელია, ხელმისაწვდომია კომპონენტებში და აქვს შესანიშნავი გემო.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ
- პომიდორი - 2 კგ
- ხახვი - 1 კგ
- კამა - მტევანი
- მცენარეული ზეთი - 120 მლ
- მარილი - 6 ჩ / კ
- შაქარი - 6 ჩ / კ
- სუფრის ძმარი 9% - 4 სუფრის კოვზი
კიტრის სალათის მომზადება პომიდორით, ხახვით და კამათი:
- კიტრი დაჭერით 3-4 მმ სისქის ნაჭრებად, რჩევების ამოღების შემდეგ.
- გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლების მეოთხედში.
- კამა წვრილად დაჭერით.
- შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, დაამატეთ ზეთი, მარილი და შაქარი.
- სალათი დადგით ზომიერ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ძმარი, აურიეთ და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
- მოაწყეთ სალათი სუფთა ქილებში, გადაახვიეთ ხუფები, გადააბრუნეთ და გადაიხვიეთ თბილ საბანში, რომ ნელა გაგრილდეს.
კიტრის სალათი მდოგვი და კამა
კიტრის სალათი მდოგვითა და კამა ზამთრისთვის სტერილიზაციით ადვილი მოსამზადებელია. მადა ძალიან აქტუალურია თოვლიან ზამთარში. უგემრიელესია და უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ
- ნიორი - 1 თავი
- კამა - 1 კონა
- შაქარი - 100 გ
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- მშრალი მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ / კ
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- სუფრის ძმარი 9% - 100 მლ
კიტრის სალათის მომზადება მდოგვითა და კამათი:
- კიტრი დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად, ორივე მხრიდან ბოლოების მოწყვეტის შემდეგ.
- გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
- შეურიეთ კიტრი წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი, მდოგვი, შაქარი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი და ძმარი.
- აურიეთ საკვები და დატოვეთ 3-4 საათი, აურიეთ.
- კიტრი თხევადით გაყავით პატარა ქილებში და დაფარეთ ხუფებით.
- მოათავსეთ ცარიელი ქვაბში, დაფარეთ ქვედა პირსახოცით.
- ჩაასხით წყალი ქვაბში ისე, რომ მიაღწიოს ქილების საკიდებს და ადუღების შემდეგ სტერილიზაცია მოახდინეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გააფართოვოს მდოგვის და კამა კიტრის სალათი კალის ხუფებით.
- ნელ -ნელა გააციეთ თბილ საბანში გახვევით.
კორეული კიტრის სალათი
ზამთრისთვის კორეული კიტრის სალათის მომზადება სტერილიზაციის გარეშე ინახება საკუჭნაოში. საკმარისია გახსნათ ამ სალათის ქილა, მოხარშოთ მაკარონი და კითხვა, თუ რა უნდა მოამზადოთ ლანჩზე 15 წუთში, გადაწყდება.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2.5 კგ
- პომიდორი - 1 კგ
- ნიორი - 150 გ
- მცენარეული ზეთი - 125 მლ.
- შაქარი - 0.5 სტადიის.
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- სუფრის ძმარი 9% - 125 მლ.
- შავი წიწაკის მარცვალი - 10 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- დაფქული ქინძი - 0,5 ჩ / კ
- ქინძი ბარდა - 0,5 ჩ / კ
- ჰოპს -სუნელი - 15 გ
- წითელი წიწაკა გემოვნებით
კორეული კიტრის სალათის მომზადება:
- გადააბრუნეთ პომიდორი ხორცის საფქვავის საშუალებით, დაამატეთ მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი.
- მოათავსეთ პომიდორი ქვაბში, დადგით დაბალ ცეცხლზე, ადუღეთ და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, წითელი წიწაკა, შავი წიწაკის მარცვლები, ნიორი პრესაში, ჰოპ-სუნელი, ქინძი და დაასხით ძმარი.
- აურიეთ ყველაფერი, მოათავსეთ 5 მმ რგოლებად დაჭრილი კიტრი და ადუღეთ.
- აურიეთ და მოხარშეთ, დაფარეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- დაალაგეთ კორეული კიტრის სალათი ქილებში, გააფართოვოს თუნუქის ხუფები და შეახვიეთ თბილი საბანი, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
კიტრის სალათი "ნეჟინსკი" ხახვითა და კამათი
კიტრის სალათი "ნეჟინსკი" ხახვით და კამა ზამთრისთვის სტერილიზაციით არა მხოლოდ გემრიელი და ადვილი მოსამზადებელია. ეს ასევე კარგი გზაა მსხვილფეხა რქოსანი პროდუქტების გამოსაყენებლად.
შემადგენლობა:
- კიტრი - 1.5 კგ
- ხახვი - 300 გ
- კამა - მტევანი
- შაქარი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი
- სუფრის ძმარი 9% - 3 სუფრის კოვზი
- შავი წიწაკის მარცვლები - 0,5 ჩ / კ
კიტრის სალათის მომზადება "ნეჟინსკი" ხახვითა და კამათი:
- ამოიღეთ კიტრის რჩევები და ხილი დაჭერით ნაჭრებად.
- ხახვი დავჭრათ მეოთხედად რგოლებად.
- წვრილად დაჭერით კამა.
- შეუთავსეთ ბოსტნეულს მწვანილი, დაამატეთ შაქარი და მარილი და აურიეთ.
- დატოვეთ პროდუქტები ნახევარი საათის განმავლობაში მარინადში, ამ ხნის განმავლობაში რამდენჯერმე აურიეთ.
- შემდეგ დაასხით ძმარი, მოაყარეთ შავი პილპილი, აურიეთ და მოათავსეთ ქილებში დანარჩენ მარინადთან ერთად.
- დაფარეთ ქილები თუნუქის ხუფებით და მოათავსეთ ქვაბში, პირსახოცით ბოლოში.
- ჩაასხით წყალი ქვაბში ისე, რომ მიაღწიოს ქილაების მხრებს და ადუღდეს.
- სტერილიზაცია "ნეჟინსკის" კიტრის სალათი ხახვით და კამა დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
- გააფართოვოს იგი თუნუქის ხუფებით, შეახვიეთ თბილ საბანში და ნელ -ნელა გააგრილეთ.
