როგორ გამოვაცხოთ ნამცხვარი სახლში? TOP 4 რეცეპტი შოკოლადის, მარმარილოს, ლიმონის კრეკერების ფოტოებით. სამზარეულოს რჩევები და დახვეწილობები. ვიდეო რეცეპტები.
დაბზარული, გაბზარული ან მარმარილოს ორცხობილა, შოკოლადი და ლიმონი … ეს ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი რამდენიმე სახელითა და ვარიაციით მოდის და თითოეული რეცეპტი უგემრიელესი გურმანი დელიკატესია. ასეთი ლამაზი, გემრიელი და მკვებავი დესერტი გაგახარებთ და მიიპყრობს ბავშვებისა და მოზარდების ყურადღებას. ამ სტატიაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ სწრაფად და მარტივად გამოვაცხოთ მიმზიდველი ჰაეროვანი უგემრიელესი ნამცხვრები სასიამოვნო არომატით.
სამზარეულოს რჩევები და შეფის საიდუმლოებები
- შოკოლადის ნამცხვრის საიდუმლო მდგომარეობს ერთ ინგრედიენტში - კაკაო ან შოკოლადი, ხოლო ლიმონის ნამცხვარი ლიმონის ქერქშია.
- თუ თქვენ იყენებთ კაკაოს თქვენს რეცეპტში, გამოიყენეთ მაღალი ხარისხის კაკაო. ნაჭდევების გემო და არომატი დამოკიდებულია მასზე. გამოიყენეთ შავი შოკოლადი კაკაოს მაღალი შემცველობით, მინიმუმ 70%.
- თქვენი დაბზარული შოკოლადის ნაჭდევების სრულყოფილი ტექსტურისა და ფორმის მისაღებად, იმუშავეთ საკმარისად სწრაფად, როდესაც ქანდაკებებს აკეთებთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შოკოლადი დაიწყებს დნობას თქვენს ხელში და პროდუქტების ფორმა არ იქნება სისუფთავე.
- თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი დაამატოთ მრავალფეროვნებას თქვენს გაფუჭებულ ორცხობილას. მაგალითად, შოკოლადის ბურთის შიგნით მოათავსეთ თხილი, შოკოლადის ნაჭერი, ქლიავის ნაჭერი ან გამხმარი გარგარი.
- ორცხობილა გამოდის ცხვირის ბზარებში და საინტერესო კონტრასტში, გამოცხობის წინ შაქრის პუდრის შესხურების წყალობით. ამიტომ, ფრთხილად ჩაყარეთ მასში ცომის ჩამოყალიბებული ბურთულები.
- თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დარიჩინი, რომ გააფართოვოთ პროდუქტები შაქრის პუდრაში, ან გამოიყენოთ ფერადი შაქარი, რომელიც დაფქულია შაქრის პუდრაში.
- საცხობ ფირფიტაზე ნამცხვრების განთავსებისას დაიცავით მანძილი პროდუქტებს შორის, რადგან გამოცხობის პროცესში ის გაიზრდება დიამეტრში და მოცულობაში. და მანძილი მათ საშუალებას მისცემს არ დაიჭირონ ერთმანეთი.
- მოათავსეთ საცხობი უჯრა ბურთულებით მხოლოდ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
შოკოლადის ორცხობილა
გატეხილი შოკოლადის ნაჭდევები გარედან დელიკატური ქერქით და შიგნიდან რბილი, ოდნავ ნესტიანი. იგი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, მაგრამ აღმოჩნდება აბსოლუტურად არა შაქარი, შაქრისა და შოკოლადის არსებობის მიუხედავად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 489 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 5-6
- სამზარეულოს დრო - 2 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1, 5 სტადიის.
- კაკაოს ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 80 გ
- მწარე შოკოლადი - 100 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 100 გ
- შაქრის პუდრა - გამოსაცხობად
- საცხობი ფხვნილი ცომისთვის - 1 პაკეტი
გახეხილი შოკოლადის ნამცხვრების დამზადება:
- წყლის აბაზანაში, გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი, სანამ არ გახდება და გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე. არ მიიყვანოთ მასა ადუღებამდე.
- შეურიეთ შაქარი კვერცხთან და მიქსერს მაქსიმალური სიჩქარით, ათქვიფეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და ფაფუკი.
- შეუთავსეთ ათქვეფილი კვერცხი ნაღების შოკოლადის ნარევს და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელს, გაცერით და დაუმატეთ საჭმელს.
- მოვზილოთ სქელი, მაკარონის მსგავსი ცომი. გადააფარეთ პლასტმასის გადასაფარებელი და შედგით მაცივარში 1,5-2 საათით. ამ დროის განმავლობაში ის გამკვრივდება და შეიძენს "პლასტილინის" კონსისტენციას.
- ამოიღეთ ცომის ნაჭერი მთლიანი მასიდან, გააბრტყელეთ კაკლის ზომის ბურთულაში და გულუხვად გადაახვიეთ შაქრის პუდრაში.
- მოათავსეთ მომავალი ორცხობილა საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით ერთმანეთისგან 5 სმ მანძილზე.
- გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 13-15 წუთის განმავლობაში.
ბრაუნი ბზარებით
შოკოლადის ბისკვიტიანი ხაჭოსებრი ნამცხვრები წარმოუდგენლად ლამაზი გამომცხვარი პროდუქტებია, რომლებიც ერთდროულად ხრაშუნა და ნაზია. ორცხობილა, ისევე როგორც ბრაუნი, უნდა გამოვიდეს შიგნიდან ოდნავ გამომცხვარი, რბილი და გამდნარი პირში.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 160 გ
- კაკაოს ფხვნილი - 60 გ
- შაქარი - 150 გ
- კარაქი - 50 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ვანილინი - 1 ჩ / კ
- მარილი - მწიკვი
- გამაფხვიერებელი - 6 გ
- შაქრის პუდრა ძვლებისთვის - 80 გ
გახეხილი ბრაუნი ბზარიანი ნამცხვრების დამზადება:
- შეუთავსეთ, აურიეთ და გაცერით მშრალი საკვები: ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი, კაკაოს ფხვნილი.
- სხვა კონტეინერში აურიეთ კვერცხი შაქართან და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება. დაუმატეთ ვანილინი ათქვეფილ კვერცხის მასას და აურიეთ.
- კვერცხის ნარევს დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- დაამატეთ ფხვიერი მასა თხევად ნარევს და მოზილეთ არც ისე სქელი ცომი ისე, რომ ის დარჩეს სპატულაზე. გადააფარეთ მას გადასაფარებელი და შედგით მაცივარში 1 საათით.
- ჩაასხით გამაგრებული ცომი პატარა ბურთულებად და გააბრტყელეთ გაცრილ შაქრის პუდრაში.
- ბლანკები გადაიტანეთ სილიკონის ხალიჩაზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 ° C ტემპერატურაზე, რომ გამოაცხოთ 10 წუთის განმავლობაში.
ლიმონის ორცხობილა
ციტრუსის არომატი და მსუბუქი მჟავეობა, ხრაშუნა ქერქი და დელიკატური შიგნიდან - გაფუჭებული ლიმონის ორცხობილა. რეცეპტი არის მარტივი და ხელმისაწვდომი. ის ძალიან ჰგავს დაბზარული შოკოლადის ნამცხვრებს, ან, როგორც მას ასევე ეძახიან, მარმარილოს ნაჭდევებს.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 1 ც.
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
- ფქვილი - 6 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 1 ც.
- კარაქი - 50 გ
- გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ / კ
- შაქრის პუდრა - 2-3 სუფრის კოვზი
- ვანილინი - 0,5 ჩ / კ
ლიმონის გახეთქილი ბისკვიტის დამზადება:
- ლიმონი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და ამოიღეთ კანი წვრილ სახეხზე.
- დაამატეთ შაქარი ცედრაში და კარგად გახეხეთ. შემდეგ დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
- ჩაასხით კვერცხი პროდუქტებში და კვლავ ათქვიფეთ.
- შემდეგ დაამატეთ ვანილინი, გამაფხვიერებელი, ცოტა მარილი და გაცრილი ფქვილი.
- მოვზილოთ რბილი ცომი, გადავაფაროთ შესაფუთი ფილმი და შევდგათ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
- გაცივებული ცომისგან გააკეთეთ პატარა ბურთულები და გააბრტყელეთ შაქრის პუდრაში.
- განათავსეთ პროდუქტები პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C- მდე 10 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად.
- განათავსეთ გახეხილი ლიმონის ნამცხვრები მავთულის თაროზე გასაცივებლად.
კაკაოს ნამცხვრები
მარმარილოს შოკოლადის ორცხობილა ყველაზე დელიკატურია შიგნით და თხელი ზედა დაფარულია თხელი შაქრის ქერქით. აღმოჩნდება ლამაზი, მიმზიდველი ბზარებითა და შოკოლადის არომატით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 160 გ
- უხსნადი კაკაო - 60 გ
- კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე - 50 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- შაქარი - 150 გ
- ვანილინი - 1 გ
- მარილი - მწიკვი
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- შაქრის ფხვნილი - შესხურებისთვის (დაახლოებით 50 გრ)
დაბზარული კაკაოს ნამცხვრების დამზადება:
- შეურიეთ რბილი კარაქი მიქსერით შაქართან ერთად, სანამ მასა არ გასქელდება. დაამატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
- აურიეთ და გაცერით ყველა ნაყარი ინგრედიენტი (კაკაოს ფხვნილი, ვანილინი, გამაფხვიერებელი, მარილი და ფქვილი).
- დაამატეთ მშრალი ნარევი ნაწილებად თხევად მასას და აურიეთ ერთგვაროვანი სქელი და ბლანტი მასის მიღებამდე. გადააფარეთ მას გადასაფარებელი და შედგით მაცივარში 2 საათით.
- გასქელებული ცომისთვის აიღეთ ჩაის კოვზით და ჩამოაყალიბეთ კაკლის ზომის ბურთულები.
- ჩაასხით შოკოლადი შაქრის პუდრაში და მოათავსეთ პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, მცირე მანძილით.
- გამოაცხვეთ მარმარილოს დაფქული შოკოლადის ორცხობილა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 ° C- ზე 10 წუთის განმავლობაში.
