მინიატურული ამერიკული ნამცხვრების მომზადების მახასიათებლები. TOP 7 საუკეთესო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები კექსებისთვის სხვადასხვა ფითხით და კრემით. ვიდეო რეცეპტები.
კექსი არის ამერიკული წარმოების უგემრიელესი მინიატურული საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც დამზადებულია წვრილ საცხობ ქაღალდში ან სპეციალურ ფორმაში. მინი-მაფინები მოდის შევსებით ან მის გარეშე, ხშირად დაფარულია სხვადასხვა კრემებითა და ყინულით. ეს არის სრულყოფილი დესერტი ბუფეტის მაგიდისთვის, ოფისის დღესასწაულისთვის, ბავშვთა დაბადების დღისთვის და ნებისმიერი სხვა დღესასწაულისთვის. ახლა მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ კექსი სახლში და მივცეთ საუკეთესო რეცეპტები უგემრიელესი და ლამაზი ნამცხვრებისთვის.
კექსის დამზადების მახასიათებლები
კექსის პირველი რეცეპტი გამოჩნდა ელიზა ლესლის კულინარიაში საკონდიტრო ნაწარმისა და ტკბილეულის შესახებ, რომელიც გამოქვეყნდა ჯერ კიდევ 1828 წელს შეერთებულ შტატებში. მასში აღწერილია ისეთი ზომის მინი ტორტების მომზადება, რომ ერთი პორცია საკმარისი იყო მხოლოდ ერთი ადამიანისთვის.
ყველა ამერიკელ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი ხელნაკეთი კექსისთვის. აშშ - ში ეს დესერტი იმდენად პოპულარული და საყვარელია, რომ მას საკუთარი დღესასწაულიც კი აქვს. სხვადასხვა შტატში, კექსის დღე აღინიშნება 15 დეკემბერს ან 14 ივნისს.
დელიკატესის სახელი ითარგმნება ინგლისურიდან - "cup cake" (სიტყვებიდან "cup" - "cup", "cake" - "cake", "cake"). ის იწონის საშუალოდ 60-65 გ, ხოლო მისი დიამეტრი არ აღემატება 5-6 სმ. კრემის თავსახური მას ზემოდან უნდა ამშვენებდეს.
იმისათვის, რომ კექსი სახლში ნაზი და დნება პირში, მათი მომზადებისას უნდა იქნას გათვალისწინებული ზოგიერთი მახასიათებელი:
- ცომი … კლასიკურ კექსებში მას უწოდებენ "მეოთხედს", რადგან ის შედგება 4 საჭირო ინგრედიენტისგან - 1 ს.კ. კარაქი, 2 ს.კ. შაქარი, 3 ს.კ. ფქვილი და 4 ქათმის კვერცხი. კარაქი არ შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით, კვერცხი ყოველთვის ახალი უნდა იყოს, შაქარი მიიღება მხოლოდ წვრილად დაფქული, ხოლო ფქვილი უნდა გაცრილი იყოს წვრილ საცერში. დამატებით, ცომს შეიძლება დაემატოს არომატიზატორი (ვანილი, დარიჩინი), ქიშმიში, კენკრა, თხილი, შოკოლადის ჩიპი, ცედრა, კაკაო.
- შემავსებელი … მინი ტორტის შიგნით შეგიძლიათ მოათავსოთ ახალი კენკრა, ხილი, შოკოლადი, რძის პროდუქტებზე დაფუძნებული სხვადასხვა კრემები, მურაბები, კონსერვები და სხვა ფითხები დელიკატური, კრემისებრი ტექსტურით. იგი შემოღებულია საკონდიტრო ტომარით ტორტის გვერდით მისი წვერით გაკეთებული ხვრელის მეშვეობით. თუ თქვენ არ გაქვთ ჩანთა ან შპრიცი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი ან დანა.
- მორთულობა … ამერიკული კექსის თავზე, იგი გაფორმებულია კრემის ქუდით, ყინულით, მარციპანის ფიგურებით, დაბადების დღეებისთვის და სხვა დღესასწაულებთან დაკავშირებით, პოპულარულია კექსის დამზადება წარწერებით ან აბსტრაქტული ნახატებით, შაბლონებით. ზემოდან კრემისებური ქუდი შეიძლება მოაყაროთ შოკოლადს ან მორთოთ ორცხობილების ფიგურებით. კრემი თავად შეიძლება იყოს კრემისებრი, კრემისებრი, მარშამლოუ, შოკოლადი, ცილა და მისი ფერი შეიძლება შეიცვალოს საკვების შეღებვის გამოყენებით.
განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს კექსის ფორმების არჩევანს. თავდაპირველად, ნამცხვრები მზადდებოდა ჭიქებში, ინგრედიენტების კლასიკური ნაკრები მხოლოდ 1 კონტეინერის საფუძველზე იყო მიღებული. ცომი ჩაასხით ჭიქაში და გამოაცხვეთ მაქსიმალური სიმძლავრით 3-5 წუთის განმავლობაში. მაგრამ ახლა მაღაზიები ყიდიან სპეციალურ ფორმებს მინი კექსებისთვის, ისინი შეიძლება იყოს ლითონი ან სილიკონი. ლითონის ყალიბების არჩევისას, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მათ, ვისაც აქვს წებოვანი საფარი. ფორმა ჯერ შეზეთილია ზეთით, შემდეგ კი ცომით ივსება. მნიშვნელოვანია მისი შევსება მთლიანი არა უმეტეს 2/3.
თუ გსურთ, რომ თქვენი მინი ნამცხვრები უფრო მეტხანს გაგრძელდეს და იყოს უფრო ჰიგიენური, გამოაცხვეთ ისინი გოფრირებული ქაღალდის ფორმებში. ისინი ჩასმულია სილიკონის ან ლითონის უფრო მკვრივ ფორმებში და გამოცხობის შემდეგ, ისინი ამოღებულია კექსთან ერთად.ქაღალდის პროდუქტი საშუალებას მოგცემთ არ დააბინძუროთ ხელები ამ წარმოუდგენლად გემრიელი და უგემრიელესი ტორტის გამოყენებისას, უფრო მეტიც, ასეთ შეფუთვაში, მინი ტორტი გაცილებით დიდხანს რჩება სუფთა.
კექსის გაფორმებას სამართლიანად შეიძლება ვუწოდოთ ცალკე ხელოვნების ფორმა. მასტიკის დეკორი გამოიყურება ნათელი და ლამაზი. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ფიგურები. კრემის დეკორაციებისგან განსხვავებით, მასტიკები ტკბილეულის ტრანსპორტირებისას არ დაზიანდება.
კექსი არ არის მხოლოდ ყოველდღიური დესერტი. ცოტა ხნის წინ, პოპულარული გახდა მათი შეკვეთა სტანდარტული საქორწინო ტრაქტატების ნაცვლად. სადღესასწაულო მრავალსართულიანი ტორტი, რომელიც შედგება მრავალი კექსისგან, გამოიყურება განსაკუთრებით ორიგინალური. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კექსი ბავშვის დაბადების დღეზე ან კორპორატიულ წვეულებაზე. ამ მინი ფორმატის მოხერხებულობა ის არის, რომ ერთი ნამცხვარი ადვილად ჯდება თქვენს ხელში და არ არის საჭირო დანაჩანგლის ან თეფშის გამოყენება მის შესაჭმელად.
TOP 7 საუკეთესო კექსის რეცეპტი
თუ არ იცით რას ემსახურება მაგიდაზე სტუმრების ჩამოსვლისთვის, მიაქციეთ ყურადღება მინიატურული ნამცხვრების რეცეპტებს, რომლებსაც ამერიკული წესით უწოდებენ კექსს. ასეთი კექსის დამზადებისას ნამდვილად არის ადგილი, სადაც უნდა გამოავლინო შენი შემოქმედება. ცომის შემადგენლობის შეცვლის გარეშეც კი, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შეავსოთ ფუნთუშებით და კექსის დეკორაციებით, ყოველ ჯერზე შექმნათ სრულიად ახალი დესერტი.
კლასიკური კექსი
ეს ნამცხვრები ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება, მათი მცირე ზომის წყალობით, ისინი აცხობენ მხოლოდ რამდენიმე წუთში და თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე სპეციალური უნარების დამზადება. თუმცა, თუ თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ კლასიკური კექსი, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შეავსოთ და დაამშვენოთ, შექმნათ თქვენი საკუთარი საკონდიტრო შედევრი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 414 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 15
- სამზარეულოს დრო - 35 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კარაქი - 200 გ
- რძე - 240 მლ
- ფქვილი - 400 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი
- შაქარი - 300 გ
- ვანილის შაქარი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ კლასიკური კექსი ეტაპობრივად:
- გატეხეთ კვერცხები სუფთა კონტეინერში, დაამატეთ მარილი, აურიეთ ყველაფერი.
- ცალკე თასში აურიეთ კარაქი და შაქარი.
- შეუთავსეთ ათქვეფილი კვერცხი კარაქის მასას, ათქვიფეთ ყველაფერი.
- ჩაასხით რძე ნარევში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი, ვანილის შაქარი, ფქვილი. კარგად აურიეთ ნარევი ერთგვაროვნების მისაღწევად და სიმსივნის აღმოსაფხვრელად.
- განათავსეთ ზეთოვანი ფორმები საცხობ ფირფიტაზე, შეავსეთ ისინი ცომით მთლიანი მოცულობის 2/3.
- მოათავსეთ ფორმები 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
- მითითებული დროის შემდეგ ამოიღეთ და დაელოდეთ მაფინების გაგრილებას.
- როდესაც კექსი ოდნავ გაგრილდება, ამოიღეთ ფორმებიდან და სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ კარაქის კრემით.
Მნიშვნელოვანი! თუ გადაწყვეტთ კექსის დამზადებას სახლში, მკაცრად მიჰყევით რეცეპტს. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეცვალოთ ცომის პროპორციები და ინგრედიენტების ნაკრები, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ არ მიიღებთ ამერიკულ ნამცხვრებს, არამედ ჩვეულებრივ კექსს ან მაქსიმალურ მაფინს.
შოკოლადის კექსი
შოკოლადი არის სტრესის შემამსუბუქებელი, რადგან ის ხელს უწყობს სხეულის ბუნებრივ ენდორფინებს, ეგრეთ წოდებულ ბედნიერების ჰორმონებს. სწორედ ამიტომ, კექსის შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გარანტირებულია გაგახაროთ, რადგან მასში მთავარი ინგრედიენტია შოკოლადი.
შემადგენლობა:
- შოკოლადი - 150 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი
- კაკაო - 40 გ
- შაქარი - 200 გ
- კარაქი - 180 გ
- ფქვილი - 150 გ
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვრები ეტაპობრივად:
- კარაქი და შოკოლადი დავჭრათ პატარა კუბებად და გავადნოთ წყლის აბაზანაში.
- ამოიღეთ კარაქი-შოკოლადის მასა ღუმელიდან, ოდნავ გააცივეთ, ხოლო მუდმივად აურიეთ იგი ათქვიფლით ან მიქსერით დაბალი სიჩქარით.
- ოდნავ გაცივებულ მასაში, მონაცვლეობით გაატარეთ 1 კვერცხი, ყოველი მას შემდეგ აურიეთ ყველაფერი მიქსერით.
- ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი და კაკაო.
- შეუთავსეთ ფხვიერი მასა შოკოლადს და კვერცხს. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
- განათავსეთ ზეთოვანი ფორმები საცხობ ფირფიტაზე, შეავსეთ თითოეული ცომის 1/3, დადეთ შოკოლადის ნაჭერი და დაამატეთ ცომის რაოდენობის კიდევ 1/3.ფორმა ჩვეულებრივ უნდა იყოს შევსებული მისი მოცულობის 2/3.
- გამოაცხვეთ მაფინები 180 ° C ტემპერატურაზე 20-30 წუთის განმავლობაში.
შოკოლადის კექსები გახდებით ყველაზე ბედნიერი ადამიანი მსოფლიოში, თუ მათ ზემოდან შოკოლადის კრემით დაამშვენებთ.
ხაჭოს კექსი
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც იყენებს ინგრედიენტებს ყველა სამზარეულოში, შედეგი არის უგემრიელესი კექსი. განსაზღვრული რაოდენობის პროდუქტებიდან, გამომცხვარია 12 მაფინი დელიკატური ტექსტურით. ბავშვები და მოზარდები დიდი სიამოვნებით ჭამენ მათ. ინგრედიენტების მომზადების მნიშვნელოვანი პუნქტი არის ხაჭოს არჩევანი კექსისთვის, ის არ უნდა იყოს მჟავე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვრების გემო გაუარესდება. კარაქი და კვერცხი ჯერ მაცივრიდან უნდა ამოიღოთ ისე, რომ გაათბონ ოთახის ტემპერატურაზე.
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 150 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- კარაქი - 100 გ
- შაქარი - 150 გ
- ხორბლის ფქვილი - 200 გ
- გამაფხვიერებელი - 3/4 ჩ/კ
- ვანილინი - 1/3 ჩ.კ
- მარილი - 1 მწიკვი
ხაჭოს ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადება:
- ათქვიფეთ რბილი კარაქი მიქსერით, სანამ არ გახდება ფაფუკი, კრემისებრი.
- დაამატეთ მას შაქრის ნახევარი, ათქვიფეთ, დაამატეთ მარილი და დანარჩენი შაქარი, კვლავ ათქვიფეთ. სცემეს 3-4 წუთის განმავლობაში.
- ათქვიფეთ 1 კვერცხი მასაში, ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე, დაამატეთ მეორე კვერცხი და ვანილინი. სცემეს ყველაფერი საფუძვლიანად.
- გახეხეთ ხაჭო წვრილ საცერში და დაუმატეთ კარაქის ნარევს, ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი ცალკე კონტეინერში.
- ჩაასხით მშრალი ნარევი ზეთოვან ნარევში და ცომი კარგად მოზილეთ საკონდიტრო სპატულით.
- შეავსეთ წინასწარ ცხიმიანი ფორმები 3/4 სავსე, გააბრტყელეთ, გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.
ხაჭოს კექსი შესანიშნავია საკვირაო ჩაისთვის, მაგრამ თუ გსურთ სადღესასწაულო სუფრისთვის მოამზადოთ კექსი, შეგიძლიათ ზემოდან მორთოთ კრემი და საკონდიტრო ფხვნილი.
ვანილის კექსები კრემით
ვანილის კექსი დელიკატური კრემით უბრალოდ დნება პირში. თქვენი საათნახევრის დახარჯვის შემდეგ თქვენ მიიღებთ 8 მინი ნამცხვარს შეუდარებელი გემოთი.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 80 გ (ცომისთვის)
- შაქარი - 100 გრ (ცომისთვის)
- ვანილის შაქარი - 2 სუფრის კოვზი (გამოცდისთვის)
- კვერცხი - 2 ცალი. (გამოცდისთვის)
- ხორბლის ფქვილი - 150 გრ (ცომისთვის)
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ (გამოცდისთვის)
- მარილი - 1 გ (ცომისთვის)
- რძე - 50 მლ (ცომისთვის)
- კვერცხის თეთრი - 3 ცალი. (კრემისთვის)
- შაქარი - 120 გრ (კრემისთვის)
- კარაქი - 170 გრ (კრემისთვის)
- ვანილი - გემოვნებით (კრემისთვის)
- საკვების შეღებვა - 2 გრ (კრემისთვის)
ვანილის კექსის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება კრემით:
- ამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე და, როდესაც დარბილდება, დაჭერით პატარა კუბებად, შეურიეთ შაქარი ღრმა კონტეინერში და აურიეთ ყველაფერი მიქსერით ან ათქვიფეთ.
- ჩაასხით ვანილის შაქარი ნარევში, აურიეთ სანამ არ მიიღება მსუბუქი ქაფიანი მასა.
- ათქვიფეთ მასში კვერცხი, ათქვიფეთ მიქსერით, დაამატეთ მეორე კვერცხი და კვლავ ათქვიფეთ.
- გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ მას მარილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ ყველაფერი.
- ჩაასხით ნახევრად თავისუფალი ნაზავი ნაყარში, აურიეთ ყველაფერი და დაასხით რძე. ისევ აურიეთ ყველაფერი.
- დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი ნარევს და აურიეთ.
- შეავსეთ წინასწარ მომზადებული ცომი მათი მოცულობის 2/3 -ით, დაიმახსოვრეთ ჯერ ზეთით შეზეთვა.
- გამოაცხვეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 170 ° C ტემპერატურაზე. დასრულების შემდეგ, მინი კექსი უნდა იყოს ფოროვანი და რბილი.
- სანამ კექსი გამოცხვება, გააკეთეთ კრემი. პირველი, აურიეთ ცილა შაქართან ერთად, მოათავსეთ კონტეინერი ორთქლის აბაზანაში და აურიეთ ბლენდერით, სანამ არ მიიღება ფუმფულა, სტაბილური ქაფი.
- ამოიღეთ თბილი ათქვეფილი კვერცხის ცილა ორთქლის აბაზანიდან და გააგრძელეთ ათქვიფება გაგრილებამდე.
- დაამატეთ დარბილებული კარაქი ცილებს მცირე ნაწილებში და აურიეთ დაუყოვნებლივ სანამ არ გახდება გლუვი.
- სურვილისამებრ ჩაასხით ვანილი და სხვა არომატი, ფერები და არომატის გამაძლიერებლები კრემში. სცემეს მასას.
- მოათავსეთ კექსის კრემი პიპინგის ჩანთაში Open Star დანამატით და დაამშვენეთ მასთან გაცივებული ვანილის მინი მაფინები.
დაელოდეთ სანამ კრემი ოდნავ გამკვრივდება, დაამშვენეთ დესერტი კენკრით, პიტნის ფოთლებით, კოქტეილის ალუბლით ან ლავანდის ყლორტით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ კექსი თქვენი შეხედულებისამებრ, რაც თავისუფლებას მისცემს თქვენს ფანტაზიას.
სტაფილოს კექსი კრემით
მაშინაც კი, თუ თქვენს შვილს არ უყვარს სტაფილო, ერთხელ რომ სცადა ასეთი კექსი, ის არასოდეს იტყვის უარს წარმოუდგენლად გემრიელ, ტკბილ და ძალიან ჯანმრთელ სტაფილოს კექსზე კარაქის კრემით.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 200 გრ (ცომისთვის)
- მზესუმზირის ზეთი - 100 გრ (ცომისთვის)
- ქიშმიში - 40 გრ (ცომისთვის)
- რძე - 50 მლ (ცომისთვის)
- ჯანჯაფილი - 1 ჩ / კ (გამოცდისთვის)
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ / კ (გამოცდისთვის)
- სტაფილო - 200 გრ (ცომისთვის)
- შაქარი - 100 გრ (ცომისთვის)
- კვერცხი - 1 ც. (გამოცდისთვის)
- ვანილინი - 1 გ (ცომისთვის)
- დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ / კ (გამოცდისთვის)
- ნაღების ყველი - 170 გრ (კრემისთვის)
- კარაქი - 55 გ (კრემისთვის)
- შაქრის ფხვნილი - 50 გრ (კრემისთვის)
სტაფილოს კექსის მომზადება ეტაპობრივად კრემით:
- ჩამოიბანეთ ქიშმიში, დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ 10 წუთი.
- შეურიეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელს, დაუმატეთ ვანილის შაქარი, დაფქული დარიჩინი და მშრალი დაფქული ჯანჯაფილი. აურიეთ მთელი მასა სანამ არ გახდება გლუვი.
- ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი ქაფის მიღებამდე.
- ჩაასხით დახვეწილი ზეთი კვერცხის ნარევში, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- ჩაასხით კვერცხის ემულსია თავისუფალ ნაკადში, აურიეთ ყველაფერი.
- გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ ცომს, აურიეთ ყველაფერი.
- ჩაასხით მასაში ოდნავ გაცხელებული რძე, აურიეთ.
- ცომს დაამატეთ წინასწარ გაჟღენთილი და შემდეგ გამხმარი ქიშმიში, აურიეთ ყველაფერი ბოლოჯერ.
- ჩაასხით ცომი მომზადებულ ფორმებში და გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში 160 ° C ტემპერატურაზე.
- სანამ მინი მაფინები გაცივდება, მოამზადეთ კრემი. ამისათვის აურიეთ ცივი ყველი, დარბილებული კარაქი და შაქრის პუდრა, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოათავსეთ კრემი საკონდიტრო ტომარაში და დაამშვენეთ მასთან გაცივებული კექსი. თუ ჩანთა არ არის, შეგიძლიათ გაშლილი კოვზით ან კარაქის დანით.
- სუფრასთან მიტანის წინ, სტაფილოს კექსი კრემით შეიძლება გაფორმდეს საკონდიტრო ნაწარმით, დაშაქრული ხილით ან სტაფილოს პატარა ფიგურებით.
Შენიშვნა! თუ ახალი ჯანჯაფილის ფესვი გაქვთ, ის გახეხილი უნდა იყოს. მას ცომს სტაფილოთან ერთად უმატებენ.
კექსი "წითელი ხავერდი"
"წითელი ხავერდი" არის ძალიან დახვეწილი და დელიკატური ტორტი ფოროვანი წითელი ნამცხვრებით და ყველაზე დელიკატური კრემით. თუ არის ნამცხვარი, მაშინ, ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ ეტაპობრივად მოამზადოთ კექსი. წითელი მინი კექსი აუცილებლად მოგეწონებათ თქვენი ოჯახის ყველა წევრს, რადგან ისინი არა მხოლოდ ორიგინალური, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელია.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 100 გ
- შაქარი - 150 გ
- კეფირი - 200 მლ
- ფქვილი - 250 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 100 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 გვ.
- კაკაო - 20 გ
- საკვები წითელი ფერი - 1 ჩ / კ
წითელი ხავერდის ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადება:
- ჩაასხით კაკაო და გამაფხვიერებელი გაცრილ ფქვილში.
- სხვა თასში გამოიყენეთ მიქსერი, რომ ავთქვიფოთ რბილი კარაქი და შაქარი.
- ათქვიფეთ კვერცხი ნაღების ნარევში, თითოეულის დამატების შემდეგ, აურიეთ მინიმუმ ერთი წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ კეფირი მზესუმზირის ზეთით და საღებავით.
- შეურიეთ კეფირი და კარაქი-კვერცხის ნარევი, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
- ჩაასხით ფხვიერი მასა თხევად მასაში, აურიეთ ყველაფერი.
- ჩაასხით მზა ცომი ფორმებში, შეავსეთ ისინი მოცულობის 2/3.
- აცხვეთ კექსი 180 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
იმისათვის, რომ წითელი ხავერდის კექსები კიდევ უფრო დაემსგავსოს ამავე სახელწოდების ტორტს, შეგიძლიათ ზემოდან დაფაროთ კარაქის ქუდი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ასეთი დესერტი პატარა კოქტეილის ალუბლით.
ნაღების კექსი ყველის კრემით
კექსები შოკოლადის შევსებით და ყველის კრემით საპატიო ადგილს იკავებენ კექსის რეცეპტებს შორის. შრომისმოყვარეობის მხოლოდ ერთ საათში მიიღებთ შეუდარებელ დესერტს, რომელიც აერთიანებს ფხვიერ კარაქს და კარაქის ცომს, პირში დნობის შოკოლადის განას და ხელნაკეთი კრემის ყველის ყველაზე დელიკატურ კრემს.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 80 გ (ცომისთვის)
- შაქარი - 100 გრ (ცომისთვის)
- კვერცხი - 1 ც. (გამოცდისთვის)
- კრემი (10-20%) - 100 გ (ცომისთვის)
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ (გამოცდისთვის)
- ვანილინი - 1/2 გ (ცომისთვის)
- ფქვილი - 120 გ (ცომისთვის)
- ნაღების ყველი - 150 გრ (ნაღებისთვის)
- კარაქი - 50 გრ (კრემისთვის)
- შაქრის ფხვნილი - 50 გრ (კრემისთვის)
- შოკოლადი - 50 გ (შესავსებად)
- კრემი (10-20%) - 50 გ (შესავსებად)
ნაღების ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადება ყველის კრემით:
- ამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე.
- ცომის ყველა კომპონენტი ჩაყარეთ ღრმა კონტეინერში და კარგად აურიეთ მიქსერით.
- შეავსეთ მომზადებული ფორმები ცომის 2/3, გაგზავნეთ 180 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- სანამ ნაღების კექსები ხარშება, დაამატეთ შევსება. ამისათვის გატეხეთ შოკოლადი პატარა ნაჭრებად, დაასხით კრემი და დადგით გაზქურაზე. გააცხელეთ მასა, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი.
- სანამ ტოპინგი და გამომცხვარი მინი ნამცხვრები გაცივდება, გააკეთეთ კრემი. ამისათვის ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი შაქრის პუდრით. დაამატეთ ნაღების ყველი ნაწილებად, ყოველ ჯერზე დამატებისას კრემი კარგად აურიეთ. სურვილისამებრ, კრემს შეგიძლიათ დაამატოთ არომატიზატორი ან შეურიოთ კენკრის წვენით.
- დაასხით გაცივებული კექსი და შეავსეთ განანაში. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანთა, შპრიცი ან კოვზი.
- გაწურეთ კრემი შევსებული კექსის თავზე.
- მზა დესერტი შეიძლება გაფორმდეს საკონდიტრო ფხვნილითა და კოქტეილის ალუბლით. უგემრიელესი დელიკატური და უგემრიელესი კექსი გახდება ნებისმიერი სუფრის ნამდვილი გაფორმება.
