სხეულის შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა, სარგებელი და ზიანი. ბოსტნეულის მომზადების მახასიათებლები, რეცეპტები.
ჩოი-სუმი (ჩოი სუმი, ცაი-ჰსინი, ჩინური ყვავილოვანი კომბოსტო) არის მდოგვისებრი ოჯახის, კომბოსტოს ფოთლოვანი ბოსტნეული, რომელიც არ ქმნის ჩანგლებს. გასროლის სიმაღლე მერყეობს 10 -დან 40 სმ -მდე. ფოთლები, ყვავილები, კვირტები და ღეროები საკვებია. ნერგებში, ფოთლები მრგვალია, მაგრამ როდესაც მწიფდება, ისინი ოვალური ხდება, დაკბილული კიდეებით. ფერი იცვლება ღია სალათიდან მდიდარი ზურმუხტისფერი მწვანე და მეწამული. მას ჭამენ ინტენსიური ყვავილობის დროს. ახალგაზრდა ყლორტების გემო ტკბილია, ოდნავ შესამჩნევი სიმწარე და მძაფრი გემო და მომწიფებისას მწარე და მჟავეა.
ჩოი-სუმის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში, ჩინური ყვავილოვანი კომბოსტო ჩოი-სუმ
მიუხედავად ბოსტნეულის პოპულარობისა ჰონგ კონგში და ფართოდ გავრცელებული ჩინეთში, ჯერ კიდევ შეუძლებელია ზუსტი ქიმიური შემადგენლობის მიცემა. ეს განპირობებულია ჯიშის მრავალი ქვესახეობით და დამოკიდებულებით მზარდ პირობებზე - მიკროკლიმატი და ნიადაგის ტიპი.
ჩოი-სუმის კალორიული შემცველობაა 11-20 კკალ 100 გრ-ზე, აქედან
- ცილები - 1, 32-2, 3 გ;
- ცხიმები - 0, 18-2, 1 გ;
- ნახშირწყლები - 1, 91-2, 2 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 0.9 გ.
წონის დაკარგვის მენიუში კერძების ენერგეტიკული ღირებულების გაანგარიშებისას, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ერთ ჭიქაში დაფქული დაჭრილი ფოთლები - 9 კკალ.
ვიტამინები 100 გრ
- რეტინოლი - 46 მგ;
- ასკორბინის მჟავა - 39.5 მგ.
მცირე რაოდენობით ჩოი-ჯამი შეიცავს ქოლეკალციფეროლს, ფოლიუმის და პანტოტენინის მჟავას, თიამინს, პირიდოქსინს, რიბოფლავინს, ნიკოტინის მჟავას. მინერალებს შორის ჭარბობს კალციუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, მცირე რაოდენობით არის მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა, სპილენძი და თუთია.
მინერალები 100 გრ
- კალციუმი - 96 მგ;
- კალიუმი - 221 მგ;
- ნატრიუმი - 57 მგ;
- რკინა - 0.63 მგ.
ცხიმები 100 გრ
- გაჯერებული - 0.023 გ;
- ტრანს ცხიმები - 0.01 გ;
- პოლიუჯერი - 0.084 გ;
- მონოუჯერი - 0.013 გ.
აყვავებული ჩინური კომბოსტოს ნაწილი (100 გრ) ავსებს A ვიტამინის რეზერვს 78%-ით, C ვიტამინს 66%-ით, რკინას 10%-ით და კალიუმს 6%-ით.
სარგებელი choy-sum ჩინური აყვავებული კომბოსტო
ჩინური ყვავილოვანი კომბოსტო აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ახდენს სისხლში გლუკოზის დონის ნორმალიზებას. ნებადართულია შაქრიანი დიაბეტით დაავადებული ბოსტნეულის გამოყენება, ვინაიდან ჩოი-ჯამის გლიკემიური ინდექსია 22-28 ერთეული. მისი ღირებულება იზრდება ფოთლების მომწიფებასთან ერთად, ნახშირწყლები გროვდება მათში.
სარგებელი choy-sum
- მას აქვს სასარგებლო გავლენა ვიზუალურ სისტემაზე, ხელს უშლის კატარაქტის, გლაუკომის და მაკულარული დეგენერაციის წარმოქმნას (ბადურის ცენტრალური ნაწილი).
- ახდენს წყლის და ელექტროლიტური ბალანსის ნორმალიზებას, ხელს უშლის შეშუპების განვითარებას.
- მას აქვს მსუბუქი მუკოლიზური თვისებები, ხელს უწყობს ფილტვებისა და ბრონქების ტოტების მუშაობას.
- მისი ბაქტერიციდული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებების წყალობით ის ხელს უწყობს ინფექციური დაავადებების მიმდინარეობას.
- გამოყოფს ნაწლავებში თავისუფალ რადიკალებს, ამცირებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის კიბოს განვითარების რისკს. აფერხებს ატიპიური უჯრედების წარმოქმნას.
- აქვს ადსორბციული ეფექტი, ასტიმულირებს ტოქსინების გამოდევნას. ამცირებს დიაფრაგმაზე ზეწოლას ორსულობის დროს საჭმლის მონელების ნორმალიზებით.
- ზრდის პერისტალტიკის მაჩვენებელს, აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს.
- ქმნის ხელსაყრელ პირობებს ლაქტო- და ბიფიდობაქტერიების სიცოცხლისათვის.
- იცავს გულ -სისხლძარღვთა სისტემას, ახდენს პულსის სიხშირის ნორმალიზებას, თრგუნავს ტაქიკარდიას და ბრადიკარდიას.
- აძლიერებს ძვლის ქსოვილს და სტომატოლოგიურ პულპას. ეფექტის გასაზრდელად, რეკომენდებულია ჭიქა რძის დალევა 20-30 წუთის შემდეგ, ყვავილოვანი ჩინური კომბოსტოს კერძების მოხმარებიდან.
- აჩერებს ანემიის განვითარებას და ხელს უწყობს დასუსტებული დაავადებებისგან გამოჯანმრთელებას. ათხელებს სისხლს და ხელს უშლის სისხლის შედედებას.
Choy-sum ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ეს მიიღწევა არა მხოლოდ მეტაბოლიზმის დაჩქარების უნარის გამო.ბოჭკოვანი მაღალი შემცველობა დიდხანს ინარჩუნებს სისავსეს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი საჭმლის მიღება.
ჩინური ყვავილოვანი კომბოსტოს სარგებელი დაფიქსირდა ასთმის მკურნალობაში. ახალი სალათის ნაწილი (150 გრ) კვირაში 4 -ჯერ ამცირებს შეტევების სიხშირეს 1.34 -ჯერ და ამცირებს ქოშინის დაწყებას 40% -ით ინტენსიური ფიზიკური დატვირთვის დროს.
