ყველაზე მარტივი და დამაკმაყოფილებელი კერძი არის ათქვეფილი კვერცხი. იგი მზადდება უმოკლეს დროში, გამოდის ძალიან გემრიელი, ხოლო ინგრედიენტები შეიძლება მუდმივად შეიცვალოს და მიიღოთ კერძის განსხვავებული გემო. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ათქვეფილი კვერცხი პომიდორით, ძეხვითა და ყველით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ათქვეფილი კვერცხი საერთაშორისო კერძია. ძნელია ამ განცხადებასთან კამათი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს უფრო ადვილია, ვიდრე კვერცხის შემწვარი, არაფერია. მან რამდენიმე კვერცხი გატეხა ცხელ ტაფაზე და სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთში მიიღო დამოუკიდებელი კვება. თითოეულ ქვეყანაში, გახეხილი კვერცხის ეს რეცეპტი შეიძლება განსხვავდებოდეს ამ კერძში შემავალ დამატებით პროდუქტებში. ზოგი ქვეყანა ამატებს წიწაკას და პომიდორს, ზოგი ყველი და ლორი, ზოგი კი ბეკონს და პურს. ამასთან, ინგრედიენტების შემადგენლობა, რომლებიც ავსებენ ათქვეფილ კვერცხს, შეიძლება უსასრულოდ ჩამოთვლილი იყოს. დღეს მინდა გავამახვილო ყურადღება რეცეპტზე ათქვეფილი კვერცხი პომიდორით, ძეხვითა და ყველით. ეს არის ადვილად მოსამზადებელი კერძი, მაგრამ გულიანი და გემრიელი. ის დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერებთ, მოგცემთ ენერგიას და ძალას დიდი ხნის განმავლობაში.
მე აღვნიშნავ, რომ არსებობს ორი სახის ათქვეფილი კვერცხი: შემწვარი კვერცხი და ათქვეფილი კვერცხი. დღეს მე მოვამზადე პირველი სახეობა. ეს მაშინ ხდება, როცა კვერცხები ურევის გარეშე იდება ტაფაში. შემდეგ yolk რჩება ხელუხლებელი. თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მეორე ნახვა. ამისათვის აურიეთ კვერცხი ჩანგლით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რძე ან არაჟანი მათში, შემდეგ კი დაასხით მასა ტაფაში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 170 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- პომიდორი - 1 ც.
- ძეხვი - 100 გ
- ყველი - 50 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - მწიკვი
შემწვარი კვერცხის მომზადება პომიდორით, ძეხვითა და ყველით ეტაპობრივად:
1. ამ რეცეპტისთვის გირჩევთ მიიღოთ მოწიფული, მაგრამ მყარი პომიდორი. მას შემდეგ, რაც ძალიან რბილი პომიდორი მაღალი სითბოს დამუშავების დროს შეიძლება მოიპაროს და გადაიქცეს პიურედ, რაც გააფუჭებს საკვების გარეგნობას და გემოს. მაგრამ თუ პომიდორი ძალიან რთულია, მაშინ ჯერ ამოიღეთ კანი მათგან, შემდეგ კი ისინი შეიძენენ უფრო დელიკატურ თანმიმდევრულობას. ამისათვის პომიდვრის კანი დანით დაჭერით და ადუღეთ მდუღარე წყალში.
ასე რომ, არჩეული პომიდორი დაჭერით რგოლებად, დაახლოებით 5-7 მმ სისქით. ძეხვი დაჭერით ნაჭრებად ან კუბიკებად, როგორც მოგწონთ და გახეხეთ ყველი. ვინაიდან ათქვეფილი კვერცხი ძალიან სწრაფად იხარშება, ამიტომ, ჯერ მოამზადეთ ყველა პროდუქტი, შემდეგ კი პირდაპირ გააგრძელეთ ათქვეფილი კვერცხების მომზადება.
2. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. დაამატეთ ძეხვი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე სიტყვასიტყვით 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ის ძალიან მალე დაფარული იქნება ქერქის ქერქით.
3. დაამატეთ ტომატის რგოლები ძეხვის ტაფაში და ოდნავ მოაყარეთ მარილი.
4. დაუყოვნებლივ დაასხით კვერცხი ტაფაზე საჭმელზე და მოაყარეთ მარილი. შეეცადეთ შეინარჩუნოთ გულები ხელუხლებელი.
5. პარალელურად კვერცხი მოაყარეთ ყველის ნაპრალებით. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხები არ შედედება. როგორც კი ცილა იჭერს, დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან ისე, რომ გული დარჩეს გამთბარი. მიირთვით კერძი სუფრის მომზადებისთანავე, ვინაიდან არ არის ჩვეული კერძის შემდგომი მოხარშვა. გაგრილების შემდეგ ომლეტი კარგავს თავის გემოს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ათქვეფილი კვერცხი პომიდორითა და ყველით.
