გამხმარი პიტნა: რატომ არის ეს სურნელოვანი სანელებელი სასარგებლო, რატომ არის ის ზოგიერთ შემთხვევაში მავნე. რომელ კერძებში უნდა დაამატოთ მცენარე, რათა მათი გემო უფრო ნათელი და საინტერესო გახდეს. გამხმარი პიტნის გამოყენება ასევე აიხსნება მის შემადგენლობაში გარკვეული ვიტამინების, მაკრო და მიკროელემენტების არსებობით. მთავარ სასარგებლო ეფექტებს შორის:
- იმუნური სისტემის მობილიზება … სანელებელში A ვიტამინის მდიდარი შემცველობა ხელს უწყობს სხეულის წინააღმდეგობის გაზრდას ინფექციური დაავადებების მიმართ: ის აუმჯობესებს ლორწოვანი გარსების დამცავ ფუნქციებს და ხელს უწყობს ლეიკოციტების აქტივობის გაზრდას. ვიტამინი A ასევე დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე და კანის ელასტიურობაზე კოლაგენის გამომუშავების სტიმულირებით.
- ყველა შინაგანი ორგანოს მუშაობის გააქტიურება … სანელებელი შეიცავს საკმაოდ ბევრ ვიტამინს B1 და B2. ეს ორი კომპონენტი განსაკუთრებით აუცილებელია იმ ადამიანებისთვის, რომელთა სხეული მუშაობს გაძლიერებულ რეჟიმში. B1 და B2 მოხმარების გაზრდა რეკომენდირებულია პირველ რიგში ორსული და მეძუძური ქალებისთვის, ასევე მათთვის, ვინც დაკავებულია მძიმე ფიზიკური და / ან გონებრივი მუშაობით. ეს ვიტამინები აძლიერებს ენერგიას და ხელს უწყობს კონცენტრირებას.
- ანთებითი პროცესების განვითარების პრევენცია … პიტნაში B5 ვიტამინის არსებობა ასტიმულირებს თირკმელზედა ჯირკვლის ისეთი ნივთიერების სინთეზს, როგორიცაა გლუკოკორტიკოიდები, რომლებიც აქტიურად ებრძვიან ანთებით პროცესებს და ხელს უწყობენ ანტისხეულების წარმოქმნას.
- გლუკოზის მეტაბოლიზმის ნორმალიზება … პიტნაში B6 ვიტამინის შემცველობის გამო, ეს სანელებელი ხელს უწყობს გლუკოზის მეტაბოლიზმის დამყარებას, გამორიცხავს სისხლში შაქრის მკვეთრ ნახტომებს.
- დადებითად მოქმედებს უჯრედების გაყოფაზე და ქსოვილების განვითარებაზე … მცენარე ამ ეფექტს განაპირობებს შემადგენლობაში B9 ვიტამინის შემცველობას. ეს ვიტამინი აბსოლუტურად აუცილებელია მომავალი დედებისთვის ბავშვის სწორი განვითარებისათვის.
- სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზება … სანელებელი მდიდარია PP ვიტამინით, რომელიც ეფექტურია მეტაბოლური პროცესების მარეგულირებლად, კერძოდ, ის აკონტროლებს ქოლესტერინის დონეს, ამცირებს გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების ალბათობას.
- წყლის ბალანსის რეგულირება … კალიუმი და ნატრიუმი, რომელიც შეიცავს სანელებელს, ხელს უწყობს წყლის ბალანსის ნორმალიზებას, უზრუნველყოფს რბილი ქსოვილების ჯანსაღ სასიცოცხლო ფუნქციებს.
- ძვლის ქსოვილის გაძლიერება … კალციუმი, ფოსფორი და მაგნიუმი - მაკროელემენტები, რომლებიც მდიდარია პიტნით, სასარგებლო გავლენას ახდენენ ძვლოვანი ქსოვილის მდგომარეობაზე, ამცირებენ ოსტეოპოროზის და სხვა მსგავსი დაავადებების რისკს.
- ჰემოგლობინის დონის ნორმალიზება … ეს არის უჯრედული სუნთქვის აუცილებელი ელემენტი. პიტნის მოხმარება ხელს უწყობს ამ კომპონენტის ჯანსაღ წარმოებას სანელებლების მაღალი რკინის შემცველობის გამო.
- რეპროდუქციული სისტემის პათოლოგიების პრევენცია … პიტნა ავსებს მანგანუმის, სპილენძისა და თუთიის საჭიროებას, რომლის ნორმალური შემცველობა ორგანიზმში უზრუნველყოფს რეპროდუქციული სისტემის სწორ ფუნქციონირებას.
პიტნის ზემოაღნიშნული ბენეფიციარი თვისებები მხოლოდ მცირე ნაწილია მისი სასარგებლო თვისებებისა სხეულზე. ეს მცენარე ძალზე სასარგებლოა, ეს ფაქტი ადასტურებს, რომ ის ჯერ კიდევ მრავალი თანამედროვე მედიკამენტის კომპონენტია.
ზიანი და უკუჩვენება ხმელი პიტნის გამოყენებასთან დაკავშირებით
მცენარე არის სასარგებლო ელემენტების უნიკალური კომბინაცია, მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველა ადამიანს არ შეუძლია პიტნის ჭამა. რატომ არის სანელებელი უკუნაჩვენები ზოგიერთ ადამიანში:
- უპირველეს ყოვლისა, პიტნის ზიანი დაკავშირებულია მცენარეთა კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალურ შეუწყნარებლობასთან. სანელებლების ალერგია იშვიათია, მაგრამ ეს ხდება.
- მეორეც, მცენარე უკუნაჩვენებია ჰიპოტენზიური პაციენტებისთვის - სანელებელს შეუძლია კიდევ უფრო შეამციროს ისედაც დაბალი წნევა.
- მესამე, ექიმები ჩვეულებრივ ზღუდავენ პიტნის მოხმარებას ვარიკოზული ვენებით დაავადებული ადამიანებისთვის.
- დაბოლოს, სანელებელი რეკომენდებულია სიფრთხილით გასინჯონ ბავშვებმა, რომლებმაც აქამდე არასოდეს შეჭამეს.
ფართოდ არის გავრცელებული მოსაზრება, რომ პიტნა უარყოფითად მოქმედებს პოტენციაზე. თუმცა, ეს ფაქტი გარკვეულწილად შემკულია. პიტნას, პრინციპში, აქვს ძლიერი დამამშვიდებელი და დამამშვიდებელი ხასიათი, რის გამოც მას შეუძლია ჩაახშოს სურვილი მამაკაცში. რა თქმა უნდა, თქვენ არ უნდა დალიოთ მასთან ერთად პასუხისმგებელი თარიღის წინ, მაგრამ ზოგადად, ძლიერი სქესის წარმომადგენელი არ უნდა შემოიფარგლოს მხოლოდ სანელებლების მოხმარებით.
ქრონიკული დაავადებების არსებობისას აუცილებელია ექიმთან კონსულტაციები საკვებში პიტნის რეგულარული მოხმარების შესაძლებლობის შესახებ.
პიტნის გამხმარი რეცეპტები
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს ქვეყანაში პიტნა გვხვდება თითქმის ყველა ბაღში, რუსეთში, მიუხედავად ამისა, ეს მცენარე იშვიათად გამოიყენება როგორც სუნელი. ჩვენ ჩაის ვამატებთ სურნელოვან სანელებელს და სწორედ აქ მთავრდება მისი გამოყენება სამზარეულოში.
თუმცა, როგორც ზემოთ ვთქვით, პიტნა მთელ მსოფლიოში აქტიურად გამოიყენება ზუსტად როგორც კულინარიული სანელებელი. რატომ არ ვსწავლობთ ჩვენ მსოფლიო გამოცდილებიდან? სცადეთ ეს კერძები გამხმარი პიტნის გამოყენებით:
- ცხვრის პიტნა და ორეგანო … აიღეთ ცხვრის მხარი (600-800 გრამი), გაწურეთ მარილით და პილპილით, წაუსვით მცენარეული ზეთით, გაწურეთ ერთი მხარე პიტნით და ორეგანოთი და გადაახვიეთ ხორცი რულეტში ისე, რომ სეზონური მხარე შიგნით იყოს. მიამაგრეთ მხრის დანა ძაფით, შეწვით ტაფაში, ამ ეტაპზე ამოცანაა მიიღოთ ლამაზი ქერქი. ამოიღეთ ხორცი და გაატარეთ ბოსტნეული იმავე ტაფაში: სტაფილო (1 ცალი), ხახვი (1 ცალი), ნიახური (1 ღერი). გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, დააფინეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით, წაუსვით ზეთი და წაუსვით ცხვრის მხარი და ბოსტნეული. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.
- ყაბაყისა და პიტნის წვნიანი … კარტოფილი და ხახვი (თითოეული 2 ცალი) დავჭრათ პატარა კუბებად. შეწვით ბოსტნეული 5-7 წუთის განმავლობაში, სასურველია კარაქში ან ზეითუნის ზეთში. გადაიტანეთ მდუღარე წყლის ქვაბში ან ნებისმიერ მარაგში (600 მლ). გოგრა დაჭერით კუბიკებად, მოათავსეთ ქვაბში 3-5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პიტნა (1 ჩაის კოვზი), ნაღები (150 მლ) და გამორთეთ სითბო რამდენიმე წუთის შემდეგ. ოდნავ გაცივებული წვნიანი აურიეთ ბლენდერით.
- ლურჯი ყველი და პიტნის სალათი … ლურჯი ყველი - საუკეთესოა დორბლუ - კუბიკებად (100 გრამი). გაანადგურე 1 მტევანი არგულა შენი ხელებით. გაადნეთ თაფლი (1 სუფრის კოვზი) ტაფაში და შეწვით დაჭრილი ნიგოზი (8 ცალი) - რამდენიმე წუთი საკმარისია. მსხალი (1 ცალი) დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაასხით გამხმარი პიტნა და დაასხით ლიმონის წვენი.
- აღმოსავლური ტაბულეს სალათი … მოხარშეთ კუსკუსი (1 ჭიქა) და გააცივეთ. ამონაწერი თესლი და წვენი პომიდორიდან (500 გრამი), დაჭრილი კუბიკებად. გახეხეთ კიტრი (300 გრამი) და ასევე დაჭერით კუბიკებად. მწვანე ხახვი და ოხრახუში წვრილად დაჭერით (პატარა მტევნებში). აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ გამხმარი პიტნა, მარილი და პილპილი, დაასხით ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი ან ზეითუნის ზეთი.
- პიტნის დესერტი მაყვალთან ერთად … დაასხით პიტნა (1 ჩაის კოვზი) მდუღარე წყალში (50 მლ), დაამატეთ შაქარი (1 სუფრის კოვზი). აიღეთ თასი, ჩაყარეთ მასში ბუნებრივი ბერძნული იოგურტი (100-150 გრამი). ზემოდან დაასხით გაცივებული პიტნის ჩაის სიროფი და მოაყარეთ მაყვალი ან სხვა კენკრა.
- ცივი ჩაი რძით და პიტნით … ჩაასხით შავი ჩაი (4 სუფრის კოვზი) და პიტნა (1 ჩაის კოვზი) ჭიქა მდუღარე წყალში. მას შემდეგ, რაც ინფუზია ოდნავ გაცივდა, გადაწურეთ, დაამატეთ რძე (2 ჭიქა) და ნაღები (1 ჭიქა). ცალკე აურიეთ შაქარი (1 ჭიქა), ლიმონის წვენი (0.5 ჭიქა), მარილი (პინჩი). დაამატეთ ლიმონის და შაქრის ნარევი თქვენს ჩაის. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააცივეთ ცოტა ხნით. მიირთვით ყინულზე.
როგორც ხედავთ, მშრალი პიტნის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. ეს სანელებელი გამოიყენება სუპებში, ცხელ კერძებში, ორიგინალურ სალათებში, დესერტებსა და სასმელებში.ასე რომ, თუ ადრე სანელებელს გამოიყენებდით მხოლოდ როგორც ჩაის "სუნელს", დროა გამოავლინოთ ამ სურნელოვანი მცენარის ყველა სახე.
საინტერესო ფაქტები პიტნის შესახებ
პიტნა უძველესი სანელებელია; ამ მცენარის შესახებ ცნობები უკვე შეგიძლიათ ნახოთ ასურელების ლურსმულ ფირფიტებზე, რომლებიც ნაპოვნია ეგვიპტის ფარაონების სამარხებში. ის ასევე ნახსენებია მათეს სახარებაში.
ძველ საბერძნეთში პიტნის წარმოშობა ასოცირდებოდა ჯადოსნური სილამაზის ნიმფის ლეგენდასთან - მენტესთან. იყო მითი, რომ პლუტონის ცოლი, პერსეფონე, ეჭვიანობდა ქმარზე მშვენიერი გოგონასთვის და მოჯადოებდა მას, მცენარედ გადააქცია. პლუტონმა ვერ ამოიღო შელოცვა მენტესგან, მაგრამ მოახერხა მასში ჩაესუნთქა უჩვეულო მიმზიდველი სურნელი. საინტერესოა, რომ რუსეთში პიტნას ეძახდნენ "პერეკოპს", "ბეჟავას", "დრაგოლიუბს" და ძალიან აქტიურად იყენებდნენ კულინარიაში და უმატებდნენ სხვადასხვა კერძებს - კომბოსტოს წვნიანს, ჯანჯაფილს და თუნდაც კვასს.
მცენარეს ბევრი გამოყენება აქვს, რომელთაგან ზოგი საკმაოდ მოულოდნელი და გასაკვირია. ალბათ პიტნის ერთ -ერთი უჩვეულო თვისებაა მწერების მოგერიების უნარი - კოღოები, ვოსფსი, ჭიანჭველები. ასე რომ, თუ ზაფხულში გადიხართ გარეთ, აუცილებლად წაიღეთ პიტნის ფოთლები და დადეთ მაგიდაზე. პიტნის კიდევ ერთი საინტერესო თვისება არის ეს: თუ მის ყლორტს რძეში ჩადებთ, ის დიდხანს არ მჟავედება. მართალია, მცენარე ჯერ კარგად უნდა გარეცხოთ და გაშრეს.
გარდა ამისა, ცოტამ თუ იცის, რომ სანელებელი ხშირად გამოიყენება კონიაკის ელიტური ბრენდების წარმოებაში.
რაც შეეხება პიტნის შესახებ საინტერესო რწმენას, მათგან ცოტაა, მაგრამ ყველა წმინდა პოზიტიურია. ასე რომ, ითვლება, რომ თუ თქვენ მის ფურცელს საფულეში ჩააწყობთ, თქვენი ფინანსური მდგომარეობა გაუმჯობესდება. და თუ სანელებელი ოცნებობს, მხიარული და სასიამოვნო გატარება ელის ადამიანს.
უყურეთ ვიდეოს გამხმარი პიტნის შესახებ:
პიტნა მართლაც საოცარი მცენარეა. მისი გამოყენება კულინარიაში უსასრულოა და შეგიძლიათ დაწეროთ წიგნები მისი სასარგებლო თვისებების შესახებ. ასე რომ, თუ პიტნა იზრდება თქვენს ბაღში, აუცილებლად გააშრეთ ზამთრისთვის. თუმცა, მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ტომარა გამხმარი მცენარეთი ძალიან სიმბოლური ფასით.
