პირქუში სეზონის დაწყებისთანავე, როდესაც მეგობრებთან ერთად ჩაის დალევა გიხსნის ბლუზისგან წამლებზე უკეთესად, აქტუალურია კიდევ ერთი სტრესული საშუალება - მზე, როგორც მზე. აღმოსავლური ღვეზელების მომზადების მახასიათებლები. რეცეპტი სამსას ფოტოთი გოგრთან ერთად.
რეცეპტის შინაარსი ფოტოთი:
- ინგრედიენტები
- ნაბიჯ ნაბიჯ სამსას მომზადება გოგრა
- ვიდეო რეცეპტები
სამსა გოგრა არის ერთგვარი აღმოსავლური ჯიშის მრგვალი ღვეზელი, რომელშიც ბოსტნეული მოთავსებულია ნედლად, არ არის თერმულად დამუშავებული და რომელსაც ემატება დიდი რაოდენობით ხახვი და სანელებლები. ეს არის ძალიან პოპულარული კერძი აზიაში, ხმელთაშუა ზღვაში, სამხრეთ და ჩრდილოეთ აფრიკაში.
მსოფლიოში არსებობს სამსას დამზადების უზარმაზარი რეცეპტი, რომელსაც მხოლოდ ფითხები ემატება მას! ის გამომცხვარია ყველა სახის ხორცისგან, მათ შორის ფრინველის, კარტოფილის, ყაბაყის, გოგრა, სოკო, ყველი, მაგრამ მთავარი ინგრედიენტია ხახვი, ბევრი უნდა იყოს შევსებაში, შემდეგ სამსა გამოვა იყოს წვნიანი და არომატული.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომი თქვენი შეხედულებისამებრ - უფუარი ან აქერცლილი, როგორც ამას თქვენი კულინარიული უნარები იძლევა.
თუ ჩვეულებრივია ცხიმის დამატება სამსას ხორცით ისე, რომ, როგორც მოსალოდნელი იყო, შევსება ცხიმიანი გახდება, მაშინ გოგრის სამსი არის ვარიანტი ვეგეტარიანელებისთვის. გარდა ამისა, ბოსტნეულს აქვს უზარმაზარი ვიტამინები და მინერალები ორგანიზმისთვის სასარგებლო, რომლებიც არ ქრება სითბოს დამუშავების დროს.
კლასიკური სამსა მზადდება ტანდურში უფუარი ცომისგან - უზარმაზარი ღუმელები ნახშირით, მაგრამ ქალაქში ცხოვრების პირობებში მისი გამომცხვარია ღუმელში, ასევე იქნება გემრიელი, ნაზი, არომატული, ცხარე და გახდება "სული" "ნებისმიერი ჩაის დალევისას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 133 კკალ.
- პორცია - 10
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- გოგრა - 1.5 კგ (შესავსებად)
- ხახვი - 400 გ (შევსების მიზნით)
- მარილი - 30 გ (შევსების მიზნით)
- ცხელი წითელი წიწაკა - 30 გ (შევსების მიზნით)
- მზესუმზირის ზეთი - 50 გ (შესავსებად)
- კეფირი ან არაჟანი - 500 გრ (ცომისთვის)
- ხორბლის ფქვილი - 2 კგ (ცომისთვის)
- კარაქი - 180 გ (ცომისთვის)
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი. (გამოცდისთვის)
- ლიმონი - 1 ც. (გამოცდისთვის)
- მარილი - 50 გრ (ცომისთვის)
- მზესუმზირის ზეთი - 20 გრ (საცხობი ფურცლის შესაწვავად)
ნაბიჯ -ნაბიჯ სამსას მომზადება გოგრა
1. დავიწყოთ სამსას ცომის ცომი. ჩვენ ვიყენებთ დაჭრილ ცომს, მას აქვს დელიკატური ტექსტურა და უბრალოდ კარგად ერწყმის გოგრის დელიკატურ შევსებას. ჩაასხით ოდნავ გაცხელებული კარაქი დიდ თასში, ჯერ გაყავით პატარა ნაჭრებად. ჩვენ ვამატებთ ფქვილის მესამედს, უნდა გავცრათ, რომ ცომს სიმსუბუქე მიეცეს. გახეხეთ კარაქი ჩვენი ხელით, თითქოს გახეხეთ ფქვილში.
2. ჩაასხით საცხობი სოდა პატარა ჭიქაში. შეავსეთ იგი ნახევარი ლიმონის წვენით. მოდით დავრწმუნდეთ, რომ ყველა სოდა "ჩაქრა".
3. ჩაასხით კეფირი კარაქსა და ფქვილის თასში, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი, გემო არ შეიცვლება. ასევე დაამატეთ გახეხილი სოდა და ქათმის კვერცხი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი მიღებულ მასას და მოზილეთ ნაზი რბილი ცომი. გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ ცოტა "დასასვენებლად".
5. ახლა დავიწყოთ სამსას გოგრის შევსების მომზადება. გარეცხეთ ბოსტნეული წყლის ქვეშ, გაჭერით, გაჭერით შუაზე. შემდეგი, ჩვენ გავყოფთ მის ნახევარს პატარა ნაჭრებად. ეს კეთდება იმისათვის, რომ გაადვილდეს მისგან კანის ამოღება, ვინაიდან ძნელია მისი ამოღება დიდი ნაჭერიდან, განსაკუთრებით თუ გოგრა მრგვალი ჯიშისაა, მას აქვს მკაცრი კანი.
6. ამოიღეთ თესლი და რბილი ბირთვი თითოეული ნაჭერიდან, გააცალეთ. რუბლს შეადგენს ბოსტნეული უხეში grater, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, მაშინ შევსების აღმოჩნდება კიდევ juicier.
7. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად და წვრილად.დაუმატეთ გახეხილი გოგრა. მარილი და პილპილი ბოსტნეულის შევსება. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი თქვენი შეხედულებისამებრ.
8. დავიწყოთ სამსას ფორმირება. გამოყავით პატარა ნაჭერი ჩვეულებრივი ცომისგან. მოაყარეთ ფქვილი მაგიდაზე ან საჭრელ დაფაზე. ცომი გაყავით პატარა ნაჭრებად, გააბრტყელეთ ბურთებად. გააფართოვოს თითოეული მათგანი ტორტი დაახლოებით 5 მმ სისქის.
9. განათავსეთ გოგრა შევსება ტორტის შუაგულში. ჩვენ ვაგროვებთ კიდეებს კვანძში, გამოდის ერთგვარი ქართული ხინკალი.
10. განათავსეთ მზა სამსა ცხიმწასმულ მზესუმზირის საცხობ ფირფიტაზე კვანძით.
11. გატეხეთ ქათმის კვერცხი ცალკე თასში. სცემეს სანამ ერთგვაროვანი ქაფი.
12. შეზეთეთ სამსას ზედა ნაწილები ათქვეფილი კვერცხით და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. 40 წუთის შემდეგ, სამსა მზად იქნება. ოდნავ გააცივეთ, დადეთ ლამაზ დიდ თეფშზე ან კერძზე და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
უცნობი ხშირად შემაშინებელია, რაღაც ახალი ყოველთვის მიუღებლად გეჩვენებათ, მაგრამ თუ თქვენ ცდილობთ ამ ახალს, ხშირად უკეთესს ვერ იპოვით. ასე მოხდა ერთხელ გოგრა: უცხო, ის რუსეთში მოვიდა მე -16 საუკუნეში აღმოსავლელ ვაჭრებთან ერთად. კაშკაშა ხილი აინტერესებდა რუსებს და ახლა რუსულ ღუმელში ბოსტნეულის ნაჭრები ქოთნებს დაემატა ფაფით. საუკუნეები გავიდა და ახალი კერძების რეცეპტები, მაგალითად, სამსა გოგრა, "ჩამოვიდა" რუსეთში, რაც რა თქმა უნდა გახდება დღესასწაულის განუყოფელი ნაწილი ბევრისთვის, რადგან მათი გემოვნების პარამეტრების მიხედვით, მათ აქვთ ყველა შანსი გახდნენ უყვარდა.
ვიდეო რეცეპტები სამსას გოგრით
1. როგორ მოვამზადოთ სამსა გოგრა:
2. სამსას გოგრის რეცეპტი:
