სტაფილოს ნამცხვრის დამზადების დეტალური რეცეპტი ხაჭოს კრემით. ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები და რჩევები.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- სტაფილოს ნამცხვრის მომზადება ეტაპობრივად
- სხვა ვიდეო რეცეპტები
ჩვენ გაგიზიარებთ უგემრიელესი სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტს, რომელიც ოდესმე გავსინჯავთ! ნაზი კრემისებრი კრემი მის გემოს სიგიჟემდე მიიყვანს! სირცხვილი არ არის ასეთი ნამცხვრის დადება სადღესასწაულო მაგიდაზე. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი არ დატოვებს ხარვეზებს მომზადებაში.
პირველად ვცადე სტაფილოს ნამცხვარი დაახლოებით 7 წლის წინ და შემიყვარდა მისი მდიდარი ტკბილი გემო და შემოდგომის ნათელი ფერი. მას შემდეგ მე შევხვდი ამ საკონდიტრო ნაწარმის ბევრ რეცეპტს, მაგრამ არცერთი მათგანი არ მიუახლოვდა იმ გემოვნებას, რომლის გამეორებაც მინდოდა, სანამ საბოლოოდ არ შემხვდა სრულყოფილი რეცეპტი, რომელსაც სიამოვნებით გაგიზიარებთ!
ამ სტაფილოს ნამცხვარში ყველაფერი იდეალურია: პროდუქტების სრულყოფილად დაბალანსებული სია, დელიკატური ფოროვანი წვნიანი ტექსტურა. და ყველაზე დელიკატური ხაჭოს კრემი დადებითად ხაზს უსვამს სტაფილოს მდიდარ გემოს, რომელიც დაჩრდილულია ფორთოხლის კანი და მუსკატის კაკალით. ერთხელ რომ გასინჯეთ ეს ნამცხვარი, სამუდამოდ გახდებით მისი ფანი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 320 კკალ.
- პორცია - 8 ნაჭერი
- სამზარეულოს დრო - 3 საათი
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 340 გ
- სოდა - 5 გ
- გამაფხვიერებელი - 4 გ
- დაფქული დარიჩინი - 1, 5 ჩ / კ
- მუსკატის კაკალი - 1 ჩ.კ
- შაქარი - 300 გ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- სტაფილო, გახეხილი ნედლეული - 275 გ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 245 მლ
- 1 ფორთოხლის ცედრა - სურვილისამებრ
- 7-10 ნიგოზის მარცვლები
- კრემი 33% (კრემისთვის) - 100 მლ
- წვრილმარცვლოვანი ხაჭო ან ხაჭო (ნაღებისთვის) - 500 გ
- შაქრის ფხვნილი (ნაღებისათვის) - 70 გ
სტაფილოს ნამცხვრის ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება ხაჭოს კრემით ახალი წლისთვის
დავიწყოთ კაკლის ბირთვის დაჭრა და ფორთოხლის საფუძვლიანად გარეცხვა, გაშრობა და ამოღება ცედრა.
შეუთავსეთ გრანულირებული შაქარი მცენარეულ ზეთთან და აურიეთ მიქსერით ისე, რომ შაქრის კრისტალები დაიშალა.
ჩვენ ვტეხავთ ყველა კვერცხს, მაგრამ უმჯობესია მივაწოდოთ ისინი სათითაოდ, თუ მიქსერი არ არის ძლიერი.
აურიეთ ნარევი მკვრივ თეთრ მასაში მიქსერით მინიმუმ 4 წუთის განმავლობაში. მასა ამ ეტაპზე ტკბილი მაიონეზის მსგავსია.
ყველა მშრალი ინგრედიენტი ცალკე აურიეთ: გაცრილი პრემიუმ ხორბლის ფქვილი, სოდა, გამაფხვიერებელი, დაფქული დარიჩინი და გახეხილი მუსკატის კაკალი. აურიეთ ყველაფერი ჭურჭლით.
ჩვენ ვაერთიანებთ მშრალი კომპონენტების ნარევს თხევად კომპონენტებთან, მიქსერით მივაღწიოთ ცომს ერთგვაროვნებამდე.
დაამატეთ დაჭრილი თხილი და გახეხილი ფორთოხლის ცედრა.
სამი უმი სტაფილო საუკეთესო სახეხზე ან გაიარეთ ხორცის საფქვავში. ასევე შეგიძლიათ დაჭერით კვების პროცესორზე ან ბლენდერის თასში დანით. მნიშვნელოვანია, რომ სტაფილო მაქსიმალურად საფუძვლიანად იყოს დაჭრილი - ეს არის წარმატებით მომზადებული სტაფილოს ნამცხვრის ერთ -ერთი მთავარი საიდუმლო. თუ სტაფილო წვენდება, უმჯობესია გამოწუროთ. ჩვენ გვჭირდება მშრალი სტაფილოს მასა. შეურიეთ სტაფილო ცომს, აურიეთ მიქსერით და მიიღეთ ღია ფორთოხლის ცომი გამოსაცხობად.
სტაფილოს ცომი ჩადეთ საცხობ ფორმაში, შეზეთეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. დაფარეთ ქვედა ნაწილი პერგამენტით, რათა ტორტის მიღწევა უფრო ადვილი იყოს. რა არის დიამეტრის MOLD მიიღოს? ჩვენ გვაქვს ყალიბის დიამეტრი 20 სმ. ნამცხვარი გაიზარდა ორჯერ ან კიდევ უფრო მეტად. მზა ნამცხვრის სიმაღლეა 7-8 სმ, თუ თქვენ გაქვთ უფრო დიდი დიამეტრის ფორმა, უმჯობესია გამოაცხოთ რამდენიმე მოკლე ნამცხვრის ფენა.
ჩვენ ვაცხობთ ტორტს სანამ არ დარბილდება. ღუმელში ტემპერატურა 165-170 გრადუსია. დაგვჭირდა 1 საათი. შეიძლება მეტ -ნაკლებად დრო დაგჭირდეთ. ამიტომ, ჩვენ ვამოწმებთ ტორტს მშრალი ჩირაღდნით ყოველ ნახევარ საათში. თუ ქერქი არ არის გამომცხვარი, გაზარდეთ ტემპერატურა ან გამოაცხვეთ საცხობი კერძი ღუმელში უფრო დაბლა.
ჩვენ გამოვიღებთ ტორტს, გავაგრილოთ მთლიანად. იდეალურ შემთხვევაში, ნამცხვარი უნდა დარჩეს ღამით ისე, რომ დაჭრისას არ დაიმსხვრა. დაჭერით სათევზაო ხაზით 4 თანაბარ ფენად.
ავიღოთ კრემი. ხაჭო უნდა გაიწმინდოს საცერში ან დაჭრილი ბლენდერით. მზა ხაჭოს მასა დაგიცავთ ამ ეტაპიდან.
კრემი ავთქვიფოთ ძლიერ მწვერვალებამდე. ფოტო გვიჩვენებს, სად იყო მიქსერის საცემი. თავიდან შეიძლება ჩანდეს, რომ არაფერი ხდება, მაგრამ 3-4 წუთის შემდეგ ნახავთ, როგორ სქელდება კრემი. არ შეუშალოთ ხელი მათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ ზეთს.
კრემს დაამატეთ შაქრის პუდრა და ხაჭო ნაწილებად. აურიეთ სპატულით.
აი ხაჭოს კრემი აღმოჩნდა.
ქვედა ტორტი დადეთ კერძზე. წაისვით კრემი მასზე. გამოყენების ყველაზე მარტივი გზაა გამოიყენოთ ჩანთა დიდი მრგვალი საქშენით.
ჩვენ ვაგროვებთ ტორტს, ვტოვებთ გვერდებს კრემის გარეშე. ასეთი შიშველი ნამცხვრები უფრო და უფრო მეტ პოპულარობას იძენს, მოდით გავაგრძელოთ მოდა.
ჩვენ ამშვენებს ტორტს თქვენი შეხედულებისამებრ. ავიღეთ ფორთოხლის თხელი ნაჭრები, დაჭრილი თხილი, დარიჩინის ჯოხი და რამდენიმე ყლორტი როზმარინი.
მზა ტორტი უნდა მიირთვათ სუფრაზე მიტანის წინ რამდენიმე საათით ადრე. მაშინ გემო გაცილებით ნათელი იქნება.
სტაფილოს ნამცხვრის ასეთი მადისაღმძვრელი ნაჭერი ხაჭოს კრემით დიდხანს არ გაძლებს თეფშზე. რაც მთავარია, არ გაამჟღავნოთ საიდუმლო, რომ ტორტი სტაფილოა. დაე იყოს თქვენი უნიკალური ნაჭერი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. სტაფილოს ნამცხვრის მარტივი და გემრიელი რეცეპტი:
2. როგორ მოვამზადოთ სტაფილოს ნამცხვარი:
