ხელმისაწვდომი და ნაცნობი ინგრედიენტებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცრად გემრიელი და არომატული კერძი. და მინიმალური ძალისხმევით და დროით. ღუმელში ქვაბებში გამომცხვარი სოკოთი ხორცი შესანიშნავი ვახშამია მთელი ოჯახისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- სამზარეულოს დახვეწილობები
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ქოთნებში მოხარშული ბევრი პროდუქტი გამოდის განსაკუთრებით პირში და გემრიელი. გამონაკლისი არ არის ხორცი, სოკო და კარტოფილი. ეს არის მარტივი და წარმოუდგენლად გემრიელი! ცხელი კერძი შესანიშნავია გულიანი სადილისთვის, განსაკუთრებით მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ მამაკაცები კმაყოფილი იქნებიან ამით. საკვების სილამაზე - შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა სახის ინგრედიენტი: ყაბაყი, ბადრიჯანი, კომბოსტო, სტაფილო, პომიდორი, წიწაკა. გარდა ამისა, კარტოფილი ადვილად იცვლება თანაბრად გემრიელი და ჯანსაღი მარცვლეულითა და მარცვლეულით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქტების თანაფარდობა გემოვნებაზე, გაზარდოთ რაღაც, ამოიღოთ ან შეცვალოთ რაღაც. ქოთნებში გამომცხვარი საკვების კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ პროდუქტები ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და სასარგებლო თვისებებს. ამავე დროს, ისინი გახდებიან რბილი და შესაფერისიც კი დიეტური და ბავშვთა საკვებისთვის.
ქოთნებში სოკოთი ხორცის მომზადების დახვეწილობა
- განათავსეთ ქოთნები ცივ ღუმელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გაიბზარება ტემპერატურის ვარდნისგან.
- მომზადების დრო დამოკიდებულია არჩეულ ხორცზე. მაგალითად, ძროხის ხორცი მზადდება 1, 5 საათის განმავლობაში, ღორის - საათში, ქათამი - 40 წუთის განმავლობაში.
- თუ ოჯახს განსხვავებული გემოვნება აქვს, მაშინ შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ საჭმლის სხვადასხვა ვარიანტი ოჯახის თითოეული წევრისთვის, ინგრედიენტების და სანელებლების გამოყენებით, რაც მჭამელს სურს.
- თუ ქოთნის სახურავი არ არის, ის შეიძლება დამზადდეს ცომისგან: გაყინული, შეძენილი ან დამზადებული საკუთარი ხელით. ეს დატოვებს ორთქლს ქვაბში და შექმნის უნიკალურ ტემპერატურასა და ტენიანობას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 111, 8 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 6 ქოთანი
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი მოსამზადებელი სამუშაოები და 1-1,5 საათი ღუმელში კერძის გამოსაცხობად
შემადგენლობა:
- ღორის - 1 კგ
- კარტოფილი - 1 კგ
- ხახვი - 250 გ
- ნიორი - 1 თავი
- ხმელი სოკოს სოკო - 50 გ
- მაიონეზი - 50 გ
- მარილი - 3 ს / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფნის ფოთოლი - 10 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 12-15 ცალი.
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ / კ
სოკოთი ხორცის მომზადება ქოთნებში
1. ჩაასხით პორცინის სოკო ღრმა კონტეინერში და დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვეთ ისინი 30 წუთის განმავლობაში, მაგრამ უფრო დიდხანს. თუ თქვენ შეავსებთ მათ ცივი წყლით, მაშინ გააჩერეთ დაახლოებით 1,5 საათი.
2. მოათავსეთ გახეხილი და დაჭრილი ხახვი წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. საშუალო სიცხეზე ვშუშოთ სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება.
3. სხვა ტაფაზე გახეხეთ დაჭრილი ხორცი მაღალ ცეცხლზე. მან უნდა დაიჭიროს მხოლოდ ქერქი. ეს შეინარჩუნებს მთელ წვენს მასში. არ გაჭრათ ხორცი ძალიან პატარა ნაჭრებად ისე, რომ არ გაშრეს. ოპტიმალური ზომაა 3 სმ დიამეტრი.
4. აიღეთ ქოთნები და ჩაყარეთ შემწვარი ხორცი და ხახვი მათში.
5. ზემოდან დაასხით გაჟღენთილი მშრალი სოკო და სანელებლები: მშრალი რეჰანი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და დაფქული წიწაკა. არ დაასხით წყალი, რომელშიც სოკო იყო გაჟღენთილი. ის სასარგებლოა კერძების დასამზადებლად.
6. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით მსხვილ კუბიკებად და დაალაგეთ ქოთნებში. მოაყარეთ მარილი, დაფქული წიწაკის ნაზავი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი. თანაბრად გაანაწილეთ სითხე, რომელშიც სოკო იყო გაჟღენთილი და ჩაასხით ქოთნებში. დაასხით ნაზად ისე, რომ არ მიიღოთ ნაგავი. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ფილტრაციის გამოყენებით: sieve, gauze.
7მოათავსეთ ქოთნები ღუმელში, ჩართეთ გათბობა 200 ° C ტემპერატურაზე და ხარშეთ საკვები დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია ხორცისა და კარტოფილის ნაჭრების ზომაზე. შეამოწმეთ მზადყოფნა ნაპრალის ან დანის პუნქციით. მიირთვით მომზადებისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილი ქვაბში ხორცით და სოკოთი.
