ბაღის ნაკვეთზე ბევრი ქლიავია, გაყინეთ მომავალი ზამთრისთვის. შემდეგ, მომავალ მოსავალამდე, თქვენ გექნებათ მწიფე და ტკბილი ხილი თქვენს ხელთაა. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი გაყინული ორმოს ქლიავის ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ქლიავის ზამთრის შესანარჩუნებლად მრავალი გზა არსებობს. ჩვენ ვაშრობთ, ვინახავთ კომპოტის სახით, ვხარშავთ კონსერვებს, მარმელადს, მურაბებს და დაფქულ კარტოფილს. მაგრამ ახლა გაყინვა უფრო და უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. ამიტომ, ამ სტატიაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ გავყინოთ ქლიავი ორმოს ნაჭრებად ზამთრისთვის საყინულეში. ასეთი ხილის შენახვა შესაძლებელია ერთი წლის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ტკბილი, ცივი ქლიავი პირდაპირ საყინულედან. მათთან ერთად, ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გამოაცხოთ ქლიავის ნამცხვარი, გააფართოვოთ ან გააკეთოთ დუმპინგი.
მწიფე ქლიავის გაყინვა, მოსავლის აღება ან შესყიდვა დაზიანების, ნაკაწრებისა და ლაქების გარეშე. გაყინეთ მხოლოდ მწიფე, გემრიელი და არომატული ქლიავი. არ გაყინოთ მწიფე ან გადამწიფებული ხილი, რადგან გაყინვის შემდეგ, მათი გემო და არომატი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენთვის სასიამოვნო იყოს. გაყინვამდე გასინჯეთ ხილი ერთი ქლიავის ნაკბენით. თუ მუქი წითელი წვენი ჩაისხა ქლიავიდან და შერჩეული ხილი სასიამოვნოა ტკბილი გემოთი და არომატით, მაშინ დანარჩენი ხილი კარგი უნდა იყოს. თუ ხილის რბილობი მჟავე ან მარცვლოვანია, მაშინ უმჯობესია არ გაყინოთ ისინი. და თუ ქლიავი ცოტათი მძიმეა, მაშინ დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში მომწიფებისთვის და როდესაც ისინი სრულად მომწიფდება, დაიწყეთ გაყინვა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 185 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - აქტიური მუშაობის 20 წუთი, დამატებით გაყინვის დრო
შემადგენლობა:
ქლიავი - ნებისმიერი ოდენობით
გაყინული ქლიავის ეტაპობრივად მომზადება ორმოში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. მოათავსეთ ქლიავი საცერში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
2. გაშალეთ ისინი ბამბის პირსახოცზე, რომ გაშრეს.
3. დანით დაჭერით ხილი შუაზე და ამოიღეთ თესლი.
4. ხორცი დაჭერით ნაჭრებად ან ნაჭრებად. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ქლიავი ნებისმიერი ფორმით: ნახევარი, მეოთხედი ან მთელი კენკრა, თუ ორმოს მოხსნისას მხოლოდ ერთ მხარეს გააკეთებთ ჭრილობას.
5. შეავსეთ ქლიავი სპეციალურ საყინულე ჩანთაში, შეავსეთ იგი თითქმის ზემოდან, დატოვეთ 2,5 სმ ზევით. ამოიღეთ მთელი ჰაერი ჩანთიდან ან გამოიყენეთ ვაკუუმური ტუმბო, რომ ამოიღოთ ჰაერი ჩანთიდან. გაგზავნეთ ჩანთა საყინულეში და გაყინეთ ხილი -23 ° C ტემპერატურაზე. აიღეთ ტომარა ყოველ საათში და გაიღიმეთ ისე, რომ ნაჭრები ერთ კვანძში არ იყოს შეკრული.
მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ თავისუფალი ადგილი საყინულეში, მაშინ ისე, რომ გაყინვისას კენკრა ერთმანეთთან არ იყოს გამყარებული, დადეთ მათ საჭრელ დაფაზე ან პლატაზე, რომელიც გაფორმებულია საკვებით. როგორც არის, გაგზავნეთ ქლიავი საყინულეში დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მყარი და გაშრება და შეხებისას თქვენს თითებს აღარ მიეკვრება. შემდეგ ხილი ჩადეთ ჩანთაში ან პლასტმასის კონტეინერში შესანახად.
შეინახეთ გაყინული გაყინული ქლიავის ორმოები შემდეგ მოსავალამდე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი სმუზის, კოქტეილის, სასმელის, დესერტის, პირო შევსების და ა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ გაყინული ქლიავი.
