სალათი, რომლის გარეშეც არც ერთი საახალწლო სუფრა არ არის სრულყოფილი - "საახალწლო ოლივიეს" სალათი. მე ვთავაზობ ამ ტრადიციული კერძის სხვა ვერსიის გარკვევას. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ახალი წლის ღამეს, უმარტივესი სალათიც კი შეიძლება ჯადოსნური გახდეს. უფრო მეტიც, არც კი არის აუცილებელი ძვირადღირებული პროდუქტების გამოყენება ან რატომღაც განსაკუთრებით დაამშვენოს საკვები. დღეს ჩვენ გავაკეთებთ საახალწლო ოლივიეს ძველი კარგი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, რძის ძეხვის, მწნილი კიტრის, მოხარშული კარტოფილის კვერცხით და სტაფილოთი და დაკონსერვებული მწვანე ბარდა. თუმცა, თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოხარშული ძეხვი ჩაანაცვლოთ მოხარშული ქათმის ფილეით, ან დაამატოთ ორივე ეს ინგრედიენტი. და მე გირჩევთ გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის, ახალი და სასურველია ხელნაკეთი კვერცხი, მაშინ სალათი გაცილებით გემრიელი იქნება. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.
იმისდა მიუხედავად, რომ ოლივიეს სალათი ითვლება ეროვნულ საყვარელ საახალწლო კერძად, მისი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერ სხვა დღესასწაულსა და სამუშაო დღეებშიც კი. ამ სალათის საშუალებით, ნებისმიერი პატარა ოჯახური დღესასწაული ან ჩვეულებრივი სადილი გახდება უფრო ნათელი, უფრო სახალისო და გემრიელი. და თუ გსურთ სალათის უფრო სადღესასწაულო მიღება, მაშინ მიირთვით იგი ნაწილებად შუშის ჭიქებში, ქვიშის კალათებში ან ტარტალეტებში.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოვამზადოთ რუსული სტილის ოლივიე.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 395 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 4-5
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი საჭმლის დაჭრისთვის, დამატებით სამზარეულოს დრო ზოგიერთი ინგრედიენტისთვის
შემადგენლობა:
- კარტოფილი (მოხარშული მათ ფორმაში) - 2-3 ცალი.
- სტაფილო (მოხარშული ქერქში) - 1 ც.
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 350 გ
- მაიონეზი - გასახდელი
- კვერცხი (მყარად მოხარშული) - 4 ცალი.
- კიტრი (მწნილი ან მწნილი) - 3-4 ცალი.
- რძის ძეხვი - 300-350 გ
საახალწლო ოლივიეს სალათის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გახეხეთ მოხარშული კარტოფილი მათ უნიფორმაში და დაჭერით კუბიკებად გვერდებზე დაახლოებით 0.5-0.7 მმ.
2. სტაფილო, მოხარშული, ასევე იჭრება და იჭრება იმავე ზომის, როგორც კარტოფილი.
3. გახეხეთ მაგრად მოხარშული კვერცხი და დაჭერით კუბიკებად წინა პროდუქტების მსგავსად.
როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეული და კვერცხი სალათისთვის ისე, რომ ბოსტნეული არ ადუღდეს და კვერცხის გული არ მიიღოს ლურჯი ელფერით, შეგიძლიათ იხილოთ დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით, ჩვენი ვებ-გვერდის საძიებო ზოლის გამოყენებით.
4. ამოიღეთ შესაფუთი ფილმი რძის ძეხვიდან და დაჭერით კუბიკებად. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს დაჭრილი იმავე ზომაზე, ასე რომ დარწმუნდით პროპორციულად. შემდეგ სალათი ლამაზად გამოიყურება მაგიდაზე.
5. გააფუჭეთ პიკელებული ან დამარილებული კიტრი ქაღალდის პირსახოცით, რომ ამოიღოთ ზედმეტი მწნილი და დაჭერით კუბიკებად.
6. მოათავსეთ ყველა დაჭრილი საკვები ღრმა თასში და დაამატეთ დაკონსერვებული ბარდა. მოათავსეთ იგი საცერში წინასწარ, რათა დაიწვას მთელი მარილწყალი. დაასხით საკვები მაიონეზით და კარგად აურიეთ. დაასხით მზა საახალწლო ოლივიეს სალათი სახურავით და შეინახეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ მიირთვით მაგიდასთან.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ საახალწლო ოლივიე სამეფოში.
