მოგწონთ ცხარე საკვები? იზეიმეთ მათ არა მხოლოდ ზაფხულში, არამედ ზამთარშიც, მოამზადეთ ჩილი წიწაკა მომავალი გამოყენებისთვის! როგორ გააკეთოთ ხმელი ჩილის ფხვნილი საკუთარ თავს? სასარგებლო რჩევები და მომზადების დახვეწილობა. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
ცხელი წიწაკა მოიპოვა დიდი პოპულარობა უნიკალური შემადგენლობისა და სასარგებლო თვისებების გამო. ეს არის მრავალმხრივი სანელებელი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით A, C, B6 ვიტამინებს, მაგნიუმს, კალიუმს და რკინას. იგი გამოიყენება კულინარიაში, დაამატეთ სხვადასხვა კერძები, ახალი სეზონის განმავლობაში და გამხმარი სიცივეში. იმისათვის, რომ შეძლოთ ჩილის გამოყენება ზამთარში, ის უნდა გაშრეს და დაფქვათ სახლში. შემდეგ გექნებათ ხარისხიანი ცხელი სუნელი, რომელსაც აქვს უამრავი სასარგებლო თვისება. რამდენიმე სასარგებლო რჩევა და ცხოვრებისეული რჩევა დაგეხმარებათ გასახდელის მომზადებაში.
- ჩილის წიწაკა განსხვავდება ფერით, ფორმით, ზომით, გემოთი, ინტენსივობით, სიმკვეთრით.
- შეიძინეთ ახალი ჩილი, რომელიც შეხებით მტკიცეა, არ არის მოსაწყენი და აქვს მყარი, გატეხილი წვერი.
- თუ ჩილი მწვანეა, ეს იმას ნიშნავს, რომ ის არ არის მომწიფებული და წითელი წიწაკის ყველა წვენს არ მიუღწევია, ამიტომ ნაკლებად ცხარეა.
- როდესაც ხმება, წიწაკა მუქდება: მწვანე შავდება და წითელი იქცევა მდიდარ მუქ შინდისფერში. აქედან გამომდინარე, ადვილია მათი აღრევა.
- ხმელი წიწაკა ადვილად იკეცება, აქვს მდიდარი ფერი და აძლევს დამახასიათებელ არომატს.
- მყიფე და ზედმეტად გამხმარი წიწაკა ძველია ან დაკარგული და არ ამატებს კერძს რაიმე გემოს.
- შეინახეთ ხმელი წიწაკა დახურულ კონტეინერში ან ქილაში, რათა შეინარჩუნოთ არომატი და არომატი.
- თუ ბევრი წიწაკა გაშრეთ, გადაიტანეთ ვაკუუმურ ჩანთაში და გაყინეთ.
- ერთი ახალი ჩილი შეესაბამება 1 ჩ / კ. დაფქული.
- დიდ წიწაკაში, თესლი მკაცრია, ამიტომ უმჯობესია ამოიღოთ ისინი გაშრობამდე.
- ახალი წიწაკა ჯერ შეიძლება გაშრეს მშრალ ტაფაში და სურვილისამებრ გააცალეთ.
- გამხმარი წიწაკა უნდა მოკლეს ბლენდერით, საფქვავით ან ყავის საფქვავით, ისე რომ კანი არ იგრძნოს ჭურჭელში.
აგრეთვე იხილეთ ლეჩოს დამზადება ბულგარული წიწაკისგან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 314 კკალ.
- მომსახურება - ნებისმიერი თანხა
- სამზარეულოს დრო - ღუმელში 3-4 საათი ან ღია ცის ქვეშ 2 კვირა
შემადგენლობა:
წითელი ჩილი წიწაკა - ნებისმიერი რაოდენობით
ეტაპობრივად გამხმარი ცხელი ჩილის წიწაკის მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. შეარჩიეთ ახალი, მყარი წიწაკა ნაოჭების, ბზარების და გაფუჭების გარეშე. კუდი უნდა იყოს ღია მწვანე და წვერი ახალი. გარეცხეთ შერჩეული წიწაკა და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. ამ შემთხვევაში, მე წიწაკა ჰაერში გავამშრალე. ამიტომ, ნემსის დახმარებით, წიწაკის კუდი ძაფზე დადეთ. მოათავსეთ წიწაკა ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე.
3. დაკიდეთ წიწაკა გასაშრობად სავენტილაციო ადგილას. ეს შეიძლება იყოს მზეზე, შეიძლება იყოს ჩრდილში. გაშრობის დრო შეიძლება თვემდე გაგრძელდეს, ამინდის პირობებიდან გამომდინარე. ზაფხულის ყველაზე ცხელ დღეებში, წიწაკა შეიძლება ერთ კვირაში გაშრეს.
4. დასრულებული ჩილი ითვლება მაშინ, როდესაც ის სრულიად მშრალია, ხდება მშრალი და მყიფე.
5. ის უფრო დიდხანს უნდა იყოს დაფქული. ამისათვის გამოიყენეთ მაკრატელი წიწაკა თესლთან ერთად ყავის საფქვავში, ჩოპერში ან ბლენდერში.
6. გახეხეთ წიწაკა მცირე ნაწილებად სასურველ ტექსტურამდე. შეგიძლიათ აქციოთ ფანტელებად, შეგიძლიათ დაფქვათ ფხვნილად. რაც უფრო წვრილად არის დაფქული წიწაკა, მით უფრო მკვეთრი და არომატული იქნება. მზა ნაჭერი ჩადეთ სუფთა კონტეინერში, მოაწერეთ ხელი თარიღს და შეინახეთ მშრალ ადგილას. თუ ძალიან დიდხანს ინახება, ის გაფუჭდება და დაკარგავს ძალას.
გამხმარი ჩილის წიწაკის დამუშავების შემდეგ, ხელები კარგად დაიბანეთ საპნით და წყლით. ის ძალიან მკვეთრია და შეუძლია მაღალი კონცენტრაციით დაწვას ცხვირის, პირის, თვალების და კანის ლორწოვანი გარსები.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ცხელი დაფქული წიწაკა.
