უგემრიელესი, გულიანი და ორიგინალური კერძი, როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ოჯახის სადილისთვის. ბევრს ეჩვენება, რომ კერძი ძალიან შრომატევადია, მაგრამ მის მომზადებაში რთული არაფერია. და როგორ მოვამზადოთ იგი, წაიკითხეთ ქვემოთ.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
კარტოფილის ბლინები ხორცით ბელორუსული სამზარეულოს კერძია. კერძს რამდენიმე სახელი აქვს: კარტოფილის ბლინები, ჯადოქრები ან ეკლები. ეს არის ჩვეულებრივი კარტოფილის ბლინი, მაგრამ შიგნით ხორცის შევსებით. თუმცა, შევსება შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, მაგალითად, სოკო. ეს კერძი აღმოჩნდება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი, ამიტომ ის პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში: ბელორუსია, უკრაინა, რუსეთი, მოლდოვა და აღმოსავლეთ ევროპის სხვა ქვეყნები. სხვათა შორის, კარტოფილის ბლინები დაფქული ხორცით არის საყვარელი კერძი ებრაულ სამზარეულოში. ისინი იქ ღორის ხორცს კი არ იყენებენ, არამედ ხბოს, ინდაურის ან ქათმის ხორცს.
კარტოფილის ბლინების მომზადების სქემა შემდეგია. გახეხეთ და გახეხეთ კარტოფილი ხახვით საშუალო ან წვრილ სახეხზე. სამუშაოს გასამარტივებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა, კვების პროცესორი ან ხორცის საფქვავი. კვერცხს უმატებენ მიღებულ დაქუცმაცებულ მასას, ზოგი დიასახლისი კი მაინც აყენებს ფქვილს. მაგრამ ის ასუსტებს ბლინების სტრუქტურას, ამიტომ არ გირჩევთ მის დადებას. როგორც ხედავთ, სამზარეულოს მეთოდი საკმაოდ ადვილია და არ არის რთული. კერძი ნებისმიერი შეფ -მზარეულის ძალაშია. ისე, რეცეპტის დეტალური აღწერა ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, იხილეთ ქვემოთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 211 კკალ.
- პორცია - 12-15 ცალი.
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- ღორის - 400 გ
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ხორცის კარტოფილის ბლინების დასამზადებლად:
1. ამოიღეთ ხორცი ფილმიდან, ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი და ვენები. მოათავსეთ ხორცის საფქვავი და გადააბრუნეთ იგი შუა მავთულის თაროზე. მოაყარეთ დაფქული ხორცი მარილით, დაფქული წიწაკით და აურიეთ. ოდნავ თხევადი რომ იყოს, ჩაასხით სასმელი წყალი. სურვილისამებრ, დაჭყლეტილ ხორცში შეგიძლიათ დაამატოთ გრეხილი ხახვი (ახალი ან წინასწარ შემწვარი) და ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით.
2. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი ხახვით, რომ ადვილად დაჭრათ.
3. გამოიყენეთ კვების პროცესორი ბოსტნეულის წვრილად გახეხვისთვის. თუ ასეთი ელექტრო მოწყობილობა არ არის, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ხელის გრატერი.
4. გადაიტანეთ ბოსტნეულის ნარევი თასში. თუ ის ძალიან წყლიანია, მაშინ ჯერ დაასველეთ წვრილ საცერში ისე, რომ ყველა სითხე იყოს მინა.
5. კარტოფილის მასას დაუმატეთ მარილი, ცოტაოდენი წიწაკა და დაასხით კვერცხი.
6. კარგად აურიეთ.
7. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და დაასხით კარტოფილის ცომის ნაწილი, შექმენით თხელი ოვალური ან მრგვალი ბლინი სუფრის კოვზით.
8. ზემოდან მოათავსეთ დაფქული ხორცის მცირე ფენა.
9. დაფარეთ დაფქული ხორცი კარტოფილის ნარევით, ჩართეთ საშუალო ტემპერატურა და შეწვით ბლინები 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
10. გადააბრუნეთ კარტოფილის ბლინები, დაჭერით სპატულით და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა გქონდეთ კარტოფილის ტორტი ხორცის შევსებით. მიირთვით მზა კერძი ცხელი არაჟნით, სოკოთი ან ნივრის სოუსით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კარტოფილის ბლინები დაფქული ხორცით.
