დოგვოს სოუსის დამზადების ეტაპობრივი რეცეპტი. თუ თქვენ ხართ ექსპერიმენტატორი და ახალი გემოს მოყვარული, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა!
ზაფხულის დასასრული და შემოდგომის დასაწყისი ძაღლის მომწიფების დროა, რაც იმას ნიშნავს, რომ დროა შევქმნათ! ეს კენკრა ტრადიციულად გამოიყენება კომპოტების, ჟელეს, კონსერვებისა და მურაბების დასამზადებლად, მაგრამ დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ძაღლის სოუსს. თუ თქვენ ხართ ექსპერიმენტატორი და ახალი გემოს მოყვარული, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა! რა გვჭირდება?
ეს სოუსი არა მხოლოდ ლამაზია (მას აქვს ლამაზი წითელი ვარდისფერი ფერი), არამედ ძალიან ჯანსაღია! ძაღლის კენკრა ამცირებს სისხლში გლუკოზის დონეს, ამიტომ რეკომენდებულია დიაბეტის დროს; ვარდის ბარძაყზე უარესი, ის ებრძვის გაციებას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, აქვს ანთების საწინააღმდეგო, სიცხის დამწევი და ანტიბაქტერიული თვისებები და ასევე ეხმარება ორგანიზმს ავადმყოფობისგან გამოჯანმრთელებაში. წაიკითხეთ მეტი ძაღლის სასარგებლო თვისებების შესახებ. ასე რომ, ძაღლის სოუსი ასევე იზრუნებს თქვენს ჯანმრთელობაზე!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 177 კკალ.
- პორცია - 2 სოუსით თასი
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- კორნელი - 500 გ
- ნიორი - 1-2 კბილი
- მარილი - 1/2 ჩ/კ
- შაქარი - 1 სტადიის. ლ
- ქინძი ლობიო - 1/2 ჩ.კ
- დაფქული შავი პილპილი - 1/4 ჩ/კ.
- ოხრახუში მწვანილი - 1/2 თაიგული
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ
ძაღლის სოუსის ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება ფოტოებით
1. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვალაგებთ კენკრას, ვხსნით ყლორტებს და გაფუჭებულ ხილს, ვრეცხავთ მათ გამდინარე წყლის ქვეშ. კორნელი (თუ ის არ არის მწიფე) საკმაოდ მკვრივი კენკრაა, ამიტომ ჯერ საჭიროა ოდნავ შეარბილოთ ის ცოტა წყალში ადუღებით. წყალმა ოდნავ უნდა დაფაროს კენკრა.
2. ძაღლი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. ზოგიერთი კენკრა ააფეთქებს, მაგრამ არ ინერვიულოთ, ისინი არ მოიხარშება ფაფაში. ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, ჩვენ ვასხამთ სითხეს, ვტოვებთ მოგვიანებით და ვტოვებთ ძაღლს გაგრილებას.
3. როდესაც კენკრა საკმარისად გაცივდება, გახეხეთ მათ საცერში. მოემზადეთ: აქ უნდა დალიოთ. ძაღლის კენკრა საკმაოდ მშრალია, თუნდაც მოხარშული არც ისე ადვილი იქნება მისი თესლიდან გამოყოფა; თქვენ მოგიწევთ ძალისხმევა, მაგრამ დამიჯერეთ, შედეგი ღირს!
რჩევა: ნუ იჩქარებთ ძაღლის თესლის გადაყრას: ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერი ბიზნესში გადადის ნამდვილ დიასახლისთან ერთად! წყლის ქვაბი, ცოტა შაქარი, თუ გნებავთ, რამდენიმე ვაშლი - და აქ თქვენ გაქვთ ახალი, ოდნავ მჟავე კომპოტი ძაღლისგან, რომელიც შესანიშნავად აქრობს წყურვილს.
4. ძაღლის რბილობი, რომელიც ჩვენ გამოვყავით თესლიდან, ჩავყაროთ ნიორი, სანელებლები და ოხრახუში ბლენდერის თასში და გავხეხოთ დიდი სიჩქარით. ახლა წყალი, რომელშიც კენკრა იყო მოხარშული, გამოგადგებათ - გახეხეთ ძაღლის სოუსი მასთან ერთად, მიიყვანეთ თქვენთვის საჭირო თანმიმდევრულობამდე. გამოიყენეთ მარილი და შაქარი გემოვნების დასაბალანსებლად.
5. ესე იგი! ძაღლის სოუსი მზად არის. კარგად ერწყმის ხორცისა და ფრინველის კერძებს. შეინახეთ ეს დელიკატესი მაცივარში ჭიქაში, თუმცა გარანტიას გაძლევთ, რომ ის იქ დიდხანს არ დარჩება! მოამზადეთ, დააგემოვნეთ, ექსპერიმენტი ჩაატარეთ და იყავით ჯანმრთელი. ისიამოვნეთ ყველას!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
1. როგორ მოვამზადოთ ცხარე ძაღლის სოუსი:
2. კორნელი ქლიავის სოუსი:
