თუ არ იცით როგორ სწორად და გემრიელად მოამზადოთ სოუსი ხორცისთვის. განსაკუთრებით თქვენთვის, მე გთავაზობთ ქლიავის ხორცის სოუსის რეცეპტს. ხორცი ტკბილი და მჟავე სოუსით, უბრალოდ დნება თქვენს პირში! ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად ხორცის სოუსის მომზადება
- ვიდეო რეცეპტი
სოუსი არის ფრანგული კულინარიული გამოგონება, რომელიც ნებისმიერ კერძს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს და ჩვენთვის მჭამელებისთვის ეს საოცარი კულინარიული სიამოვნებაა. სოუსების მრავალი სახეობა არსებობს და ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, რომელს რისთვის ემსახურება. მაგალითად, გამომცხვარი ქათამი ღუმელში, შემწვარი წვნიანი სტეიკი, მწვადი ნახშირზე - ეს ყველაფერი კეტჩუპის გარეშე არ გამოდგება. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის კერძებისთვის, სოუსები მზადდება სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან, მაგალითად, მოცვისგან. დღეს მე ვთავაზობ ტომატის სუნელის ალტერნატივას - ხელნაკეთი ქლიავის სოუსს. გემრიელი, სწრაფი, არა უსიამოვნო. ეს სოუსი შესანიშნავად გამოავლენს ხორცის გემოს, დაამატებს ორიგინალობას და პიკანტურობას. ის დაამშვენებს ნებისმიერ ხორცის კერძს.
ხორცის სოუსში ყველაზე მნიშვნელოვანია მისი გემო: ის კარგად უნდა იყოს გამოხატული. ამავე დროს, ის დელიკატურია და მისმა არსებობამ არ უნდა შეუშალოს კერძის არომატი და გემო. კარგი სოუსი თან ახლავს მთავარ პროდუქტს და ხაზს უსვამს მის ღირსებებს. ფრანგები ამბობენ, რომ გამოცდილი შეფ -მზარეული დამალავს ყველა ნაკლოვანებას კერძი კარგი სოუსით. ამიტომ, ხანდახან სოუსის გამოყენება მიზნად ისახავს სარგებლის ხაზგასმას და ძირითადი კერძის კერძი. მაგრამ ეს არ არის ყველაზე მარტივი ამოცანა, ასე რომ მე დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხორცის შესაფერისი სოუსი. მასალის ყურადღებით წაკითხვის შემდეგ, სახლში მიიღებთ ხორცის დიდ სოუსს, რომელიც გახდება თქვენი ერთ -ერთი საყვარელი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 143 კკალ.
- პორცია - 500 მლ
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ
- ტკბილი წიწაკა - 1-2 ცალი. ზომის მიხედვით
- ტკბილი და მწარე დაფქული პაპრიკა - თითოეული 0,25 ჩ / კ.
- მწარე ცხელი წიწაკა - 1 პოდ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 4 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ხორცის სოუსის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დაალაგეთ ქლიავი, დაალაგეთ გაფუჭებული და დამპალი. გარეცხეთ შერჩეული კენკრა და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დანის გამოყენებით, ფრთხილად გაჭერით ხილი შუაზე და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. ტკბილი და ცხელი წიწაკისგან, ამოიღეთ კუდები, ამოიღეთ შიდა ტიხრები და გაწმინდეთ თესლი. გარეცხეთ რბილობი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააცალეთ ნიორი. ბოსტნეული დავჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად ან გადავახვიოთ ხორცის საფქვავში.
3. მოათავსეთ ქლიავის პიურე და დაჭრილი ბოსტნეული ჭურჭელში. დაამატეთ ტკბილი და მწარე დაფქული პაპრიკა, მარილი და პილპილი.
4. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ. გაახურეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ სოუსი დაბალ სითბოზე სახურავის გარეშე იმ თანმიმდევრულობამდე, რაც გსურთ. რაც უფრო დიდხანს ადუღდება ხორცის სოუსი, ის უფრო სქელი გახდება. ამიტომ, როგორც ხედავთ საჭირო თანმიმდევრულობას, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან.
სოუსის გამოსაყენებლად შედგით მაცივარში. და თუ გსურთ მოემზადოთ მომავალი გამოყენებისთვის, მაშინ სამზარეულოს ბოლოს დაასხით 1 ჩ / კ ტაფაში. ძმარი, ადუღეთ 1 წუთი და ჩაყარეთ მასა სტერილიზებულ ქილებში.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სოუსი შემწვარ ხორცზე.
